ड्रॉ एंजेरर / गेटी प्रतिमा आपण आपल्यास रात्रीच्या जेवणाच्या पर्यायांचा विचार करुन किराणा दुकानातील मांस विभागात स्वत: ला आढळले असल्यास आणि वनस्पती-आधारित मांस पर्यायांद्वारे मोहात पडल्यास पलीकडे किंवा अशक्य , आपण निश्चितपणे एकटे नाही आहात. कारखान्याने शेती केलेल्या गोमांस किंवा कोंबडीच्या पर्यावरणीय आणि मानवतावादी खर्चाशिवाय, मांसाप्रमाणेच मांस सारखेच वाटते आणि पौष्टिकतेसारखेच मूल्य प्रदान करते अशा कल्पनेवर प्रेम करणे कठीण आहे. परंतु बहुधा, पुढचे काय होते ते आपण पाहू शकाल, किंमत टॅगकडे एक नजर आणि त्या चांगल्या हेतू विंडोच्या बाहेर जाऊ शकतात.
त्यानुसार वोक्स अमेरिकेतील मांसाच्या पर्यायी किंमतीची सरासरी किंमत $ 9.87 पौंड होती. गोमांस फक्त अर्धा किंमतीपेक्षा कमी $ 4.82 पौंड होता. मग वादळामुळे सुपरमार्केटचे शेल्फ्स आणि फास्ट फूड मेनू घेतलेले नवीन शाकाहारी मांस इतके घाणेरडे खर्च का आहे? मांसाहारांपेक्षा वेजिअल्स स्वस्त नसतात का? एक म्हणून रेडडिट वापरकर्त्याने ते म्हटले आहे की, 'कमी किंवा कोणतेही सरकारी अनुदान नाही + लहान बाजार + लहान उत्पादन प्रमाणात = जास्त दर.' ते जवळ आहेत, परंतु आम्हाला स्पष्टीकरण देण्याची परवानगी द्या.
वनस्पती-आधारित मांस उद्योग नवीन आव्हानांच्या विरूद्ध आहे
मांस उद्योगात अमेरिकेच्या बाजारावर व्यवस्थित पाऊल ठेवले गेले आहे, कटिंग कॉस्टसह बर्‍याच सरावांमुळे धन्यवाद, जे मांस कृत्रिमरित्या स्वस्त करतात. चांगल्या अन्न संस्थेचे झॅक वेस्टन यांच्या म्हणण्यानुसार वोक्स , 'अशी परिस्थिती नाही की वनस्पती-आधारित मांस हे विचित्रपणे महाग किंवा श्रम केंद्रित किंवा काहीतरी आहे. अ‍ॅनिमल प्रोटीन उद्योगाने कार्यक्रमाच्या प्रत्येक भागामध्ये अविश्वसनीय कार्यक्षमता मिरविणारी अनेक दशके घालविली आहेत. जनावरांचे मांस त्याचे बरेच नकारात्मक बाह्यत्व मिळवते - बाह्यता जसे की आरोग्य सेवा, पर्यावरणीय, कामगार कल्याण, प्राणी कल्याण. ' मांस उद्योगाला अमेरिकन सरकारनेदेखील मोठ्या प्रमाणात अनुदान दिले आहे - त्यानुसार 38 अब्ज डॉलर्स अंदाज पुस्तकातून मांसशास्त्र , जे खर्च कमी ठेवण्यास मदत करते.
वनस्पती-आधारित मांस, विशेषत: जे घेतले वेगाने आणि बरेच मिळवले प्रचार , पुरवठा साखळी प्रस्थापित करण्यासाठी आणि बरीच स्पर्धा जमा करण्यासाठी इतके काळ नव्हते, जे किंमती खाली आणतील. व्यवसाय आतील . उच्च प्रतीची पिवळ्या वाटाणा प्रथिने, वनस्पती-आधारित मांस पर्यायांमधील मुख्य घटक, उदाहरणार्थ, स्त्रोत करणे खूप सोपे नाही (मार्गे इनबाउंड लॉजिस्टिक्स ). इतकेच काय, ग्राहकांनी आतापर्यंत ते दर्शविले आहेत की ते वनस्पती-आधारित मांसासाठी प्रीमियम देण्यास तयार आहेत - आणि ते शेल्फवरुन उड्डाण करत आहेत (मार्गे व्यवसाय आतील ). शक्यता अशी आहे की अखेरीस किंमती खाली येतील, परंतु सध्या आपण त्या वाटाणा-प्रोटीन पॅटीसाठी (अधिक किंमतीने) पैसे द्याल व्यवसाय आतील ).
