प्रत्येक ठिकाणी पेस्ट्रीप्रेमींना हे माहित आहे की हे गूळ पीठात आहे. मिठाई आणि टोपली भरणे जवळजवळ कोणत्याही ब्रेड बेसवर लागू केली जाऊ शकते, एक क्रिस्पी वाफल वेफर, कुरकुरीत पाई कवच, एक फ्लेकी बकलावा थर आणि एक मजेदार क्रोसंट फरक गेम बदलणारे आहे. तर, आपण योग्य पीठ कसे निवडाल आणि पीठ प्रकारात काय फरक आहे? आम्ही येथे दोन अत्यंत मोहक प्रकारच्या कणिकांचा समावेश करू - फायलो आणि पफ पेस्ट्री.
दोन्ही कणिक अत्यंत पातळ आहेत आणि हलके परिणाम देतात जे एकतर एक गोड किंवा शाकाहारी बनू शकतात - कणिक स्वतःच अधिक तटस्थ चव आहे (मार्गे मार्था स्टीवर्ट ). पफ पेस्ट्री फ्रेंच आहे, तरी फिलो पीठाची मुळे मध्य पूर्व आणि बाल्कनमध्ये आहेत आणि ग्रीक स्वयंपाकात ही सामान्य गोष्ट आहे. पफ पेस्ट्री जाड थरांसारखे असेल, बहुतेक वेळा हाताने फिरवल्यामुळे पुन्हा लोणी कणिकात दुमडली जाते. फिल्लो हे खाद्यतेल टिशू पेपरच्या थरासारखे आहे. फायलोमध्ये प्रक्रियेत कोणतेही लोणी तयार केलेले नसते, परंतु बरेच जण हलकी लोणी किंवा थरांच्या दरम्यान तेलावर ब्रश करणे निवडतात.
फ्लॅकी फायलो वि. पफ पेस्ट्री
जिथे फिलो कुरकुरीत आणि फ्लाकी असल्याचे मानते, तेथे पफ पेस्ट्री ही सर्व वक्रांबद्दल आहे. एखाद्या क्रोसंट किंवा अगदी बीफ वेलिंग्टनबद्दल विचार करा, ही पफ पेस्ट्री आहे जी बॅटरी आहे आणि आयटमच्या भोवती मोल्ड आहे. बकलाव किंवा स्पानकोपीटा ही फिलो पीठची उदाहरणे आहेत ज्यात हलके थर असतात आणि कुरकुरीत पीठ कापताना कमी वाढ होते. वेगवेगळ्या टेक्चरल वैशिष्ट्यांमुळे, दोन पिठ एकमेकांना परस्पर बदलले जाऊ शकत नाहीत घराची चव ). फ्लॅकी वेलिंग्टन असो किंवा सर्वत्र मऊ आणि दमदार बकलावा असणं एक प्रकारची विचित्र गोष्ट आहे.
परंतु आपण चिमूटभर असल्यास, या दोन आयटम दरम्यान अजूनही काही क्रॉसओवर आहे. एक होम कूक यशस्वी स्विच-आउटचा अहवाल देतो, 'आम्ही आमच्या ब्रा व्हीलसाठी नेहमीच फिलो dough वापरतो! ती पूर्णपणे भिन्न उत्पादने आहेत परंतु एकदा आपण प्रत्येकासह शिजवल्यानंतर आपण त्यांचे वापर आणि भिन्न परिणामांची कल्पना करण्यास सक्षम असाल. पफ पेस्ट्री वि एक पफ पेस्ट्री वि एक सॅल्मन एन क्रॉटे दरम्यान फरक विचार करा.
आम्हाला निश्चितपणे काय माहित आहे - दोन्ही doughs मधुर वाटतात.
