आपण शाकाहारी गोमांस मटनाचा रस्सा भोगत असलात की नाही, 'फो' म्हणायला नक्कीच मजेदार आहे. समस्या ही आहे, मजे म्हणजे उच्चार करण्यासारखेच आहे, बर्‍याच लोकांना अद्याप ते चुकीचे वाटते. लोक, व्हिएतनामी रेस्टॉरंटमध्ये जाताना लोक केलेल्या काही चुकांविषयी जेव्हा लोक विचारतात तेव्हा हिमवर्षाची सत्यता लक्षात येते. या आग्नेय आशियाई पाककृतीच्या जेवणास बर्‍याच चुकीचे पास बनविण्याची चिंता करण्याची आवश्यकता नसते, तरीही हे लक्षात ठेवण्याची गरज नाही की हे इतर आशियाई पाककृतींपेक्षा जास्त वेगळे आहे. जसे की व्हिएतनामी मोठ्या लोकसंख्येसह त्याची लोकप्रियता पसरली आहे, तसे गैरसमज करून घ्या.
शेफ बॉयार्डी चांगला आहे
व्हिएतनामी खाद्यपदार्थाच्या त्या नवीन भागास मदत करण्यासाठी किंवा ज्यांनी प्रयत्न केला आहे अशा काहींना मदत करणे आणि शिष्टाचार चुकीचे मिळविण्याकरिता आम्ही शेफ आणि मालक जॉन नुग्येन यांच्याशी बोललो ट्रॅन एन दक्षिण फ्लोरिडामध्ये व्हिएतनामी खाद्यपदार्थाचा प्रथम आहार घेणार्‍या, मियामीमध्ये. व्हिएतनामी रेस्टॉरंटमध्ये जाताना आपण बनवलेल्या काही चुका तसेच आपल्या जेवणाचा सर्वात चांगला अनुभव कसा घ्यावा याबद्दल काही टिप्स देऊन गुगुएनने मदतनीस आमच्यावर चिकटून राहिला.
व्हिएतनामी रेस्टॉरंटचे भोजन स्वस्त नसले तर निराश होऊ नका
लिन्ह फाम / गेटी प्रतिमा आमच्यापैकी जे लोक भिंतींच्या भोवतालच्या भोवतालच्या भोवतालच्या शहरांमध्ये राहतात त्यांना कदाचित व्हिएतनामी रेस्टॉरंटमध्ये मॅकडोनाल्डच्या हॅपी जेवल्यापेक्षा कमी पटीने जेवण घेता येईल. परंतु जॉन न्गुयेन म्हणतात की व्हिएतनामी रेस्टॉरंट्समध्ये आपल्याला कमी किंमती मिळतात त्या घटकांच्या किंमती किंवा ते तयार करण्यासाठी घेत असलेल्या कार्याचे कोणतेही सूचक नाहीत.
ते म्हणाले, 'आदल्या दिवशी व्हिएतनामी स्थलांतरितांनी रेस्टॉरंट्सची मालकी घ्यायला सुरुवात केली होती तेव्हा प्रत्येकजण एकमेकांना किंमत ठरवून सर्वात स्वस्त पाककृती बनवण्याचा प्रयत्न करीत होता.' 'जर तुम्ही त्याबद्दल विचार केला तर आपल्या खाण्यामध्ये जे काम होते ते खूप वेळेचा आहे. फो बनवण्यासाठी खूप कष्ट घ्यावे लागतात, म्हणून प्रत्येक वाटी दहा डॉलरच्या खाली नसतात. '
ते म्हणतात की पाककृती कमी किंमतीच्या ब्रॅकेटमध्ये कबुतर होल्ड केली आहे. कारण अमेरिकेने पहिल्या पिढीतील रेस्टॉरंट्सला सशक्त केले आहे जे यशस्वी होण्यासाठी सर्वच स्वस्त वाटण्याचा प्रयत्न करतात, यामुळे एक गैरसमज निर्माण होतो. विश्रांती घेणारे आणि त्यांच्या पाककृती या दोघांचा आदर न करता पुढच्या वेळी आपल्या फोसाठी थोडे अधिक पैसे देण्याचा विचार करा.
व्हिएतनामी रेस्टॉरंटचे भोजन थाई पाककृतीसारखे काहीतरी असू देऊ नका
थायलंड आणि व्हिएतनाम हे दोघे प्रायद्वीपवर बसून मुख्य भूभाग दक्षिणपूर्व आशिया बनवतात. लाओस आणि कंबोडियाने ही दोन राष्ट्रे विभक्त केल्यामुळे, त्यांची सीमा नाही. यामुळे, थाई आणि व्हिएतनामी खाद्य एकत्र खाण्यापासून लोकांना रोखू शकत नाही, असे न्युगेन म्हणतात, जरी ते पोटीन आणि चॉकलेट-आधारित ठेवण्यासारखे असेल तीळ सॉस आले स्वयंपाकाच्या वर्गात.
तो म्हणतो, थाई अन्न अतिशय गोड आणि मसालेदार आहे, ज्यात तीव्र स्वाद आहेत. ते म्हणतात: 'जेव्हा जेव्हा मी थाईच्या अन्नाबद्दल विचार करतो, तेव्हा मी बराबरीच्या बोर्डाचा विचार करतो जिथे तिप्पट आणि बास जास्त मोठे असतात आणि सर्व काही जास्तीत जास्त असते.' 'व्हिएतनामी अन्न हे अधिक चालण्यासारखे आहे. सर्व काही खूप थंड आहे, त्यात अधिक शिल्लक आहे. '
व्हिएतनामी अन्न अजिबात मसालेदार नसते. व्हिएतनामी रेस्टॉरंटमध्ये जेव्हा एखादा मसालेदार डिश शोधू शकेल असा एखादा प्रसंग आहे जेव्हा एखादा जेवण खास करुन विचारेल तेव्हा. तरीही, ते अत्यंत असामान्य आहे. म्हणून जर आपण थाई रेस्टॉरंटला भेट दिली त्याप्रमाणेच आपण मसाल्यांनी उडून जाण्याची अपेक्षा केली तर आपण निराश व्हाल.
सॉस आणि टॉपिंग जोडल्याशिवाय व्हिएतनामी रेस्टॉरंटचे भोजन खाऊ नका
व्हिएतनामी अन्न आपल्याला मसाल्याने मारत नाही, म्हणून हे निराश होईल असे समजू नका. क्लासिक व्हिएतनामी पाककृतींचा स्वाद अधिक सूक्ष्म आणि इतर परंपरेप्रमाणे आक्रमक नाही. त्या स्वादांचा पूर्ण क्षमतेनुसार अनुभव घेण्याचा एक भाग म्हणजे, आपल्याला डिशमध्ये सॉस, भाज्या आणि इतर पदार्थ जोडण्याची आवश्यकता आहे. बर्‍याच व्हिएतनामी रेस्टॉरंट्सकडे तुमच्या समोर असलेल्या टेबलावर आधीच हे अतिरिक्त तयार आहे. त्यांना उचलून घेण्यात आणि प्रत्येक डिशला स्वत: चे बनविण्यास लाजाळू नका.
व्हिएतनामी [...] औषधी वनस्पती, पिलास, बीन अंकुर, चुनाचा रस आणि इतर पदार्थांसह त्यांच्या डिशांवर तीन-चार मिनिटे डॉक्टरच्या सॅलडच्या प्लेटवर घालवतात. ओसी साप्ताहिक . या पाककृतीची सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे, कदाचित इतर कोणत्याहीपेक्षा हे आपल्या टेबलवर आपले भोजन सानुकूलित करण्याची संधी देते. आपल्या स्वत: च्या कोणत्याही जोडण्याशिवाय वेटर जे काही आणेल त्याचा अर्थ असा की आपण एक प्रकारचे बिंदू गमावत आहात.
आपल्या फोला सॉसमध्ये बुडू नका
लक्षात ठेवा जेव्हा जॉन नुयेन यांनी आम्हाला व्हिएतनामी अन्न हे एक नाजूक गोड पदार्थ आहे जे त्याच्या सूक्ष्मतेसाठी उपभोगता येते? दुसरे उदाहरण म्हणून, आपल्याकडे जाणे आवश्यक नाही आणि संगीतातील अगदी संतुलित तुकड्यावर इलेक्ट्रिक गिटार चालू करणे योग्य आहे ना? परंतु आपण अर्धा बाटली टाकल्यावर आपण हे प्रभावीपणे करीत आहात श्रीराचा आपल्या फो च्या वाडग्यात. तसेच, जर शेफने तुम्हाला हे करताना पाहिले असेल तर तो किंवा ती कदाचित रडेल. कारण त्या स्वादांना संतुलित ठेवण्यासाठी बरेच काम करतात, तुमचा सॉस डंप प्रभावीपणे म्हणत आहे की, 'मला तुमच्या मेहनतीची पर्वा नाही. मला मुर्गा द्या! '
'मला वास्तविक मटनाचा रस्सा स्वतःच चाखणे आवडते, त्यात बरेच प्रेम आणि स्वाद आहे.' 'दालचिनी, तारा बडीशेप, लवंगा आणि सुगंधित पदार्थ आणि मांसाची हाड आहे. आणि एकदा तुम्ही होईसिन किंवा ती गोड आणि खारट श्रीराचा घालायला सुरुवात केली की, तुम्ही ते सर्व गमावून बसता. '
ओसी साप्ताहिक फिश सॉस देखील फो मटनाचा रस्सामध्ये घालू नये, कारण ते डिशची नाजूक चव पूर्णपणे भिजवेल, शेफच्या कठोर परिश्रमांचा उल्लेख करू नये.
व्हिएतनामी रेस्टॉरंटमध्ये सोया सॉससाठी विचारू नका
व्हिएतनामी अन्न मसालेदार होण्याच्या अपेक्षेसह सोया सॉसची सार्वत्रिक अपेक्षा ही एकत्रितपणे एशियन पाककृती एकत्र करण्याचा आणखी एक परिणाम आहे. जपानी आणि चिनी रेस्टॉरंट्समध्ये हा एक उत्कृष्ट नमुना असू शकतो, परंतु व्हिएतनामी पाककृतीमध्ये हे फारच वापरले जात नाही. जॉन न्गुयेन म्हणतात की हा सर्व व्हिएतनामी पदार्थांपैकी पाच टक्के डिशमध्ये वापरला जातो, म्हणून विचारून घ्या की हे थोडेसे टोन-बहिरा म्हणून सर्वोत्कृष्ट आहे.
'कोणत्याही गोष्टीमध्ये सोया सॉस घालू नका,' तो म्हणतो. 'मला वाटते की माझ्या घरात वाढत आहे, आईने कधीही हे विकत घेतले नाही. म्हणून जेव्हा जेव्हा लोक व्हिएतनामी रेस्टॉरंटमध्ये येतात तेव्हा म्हणतात, 'अहो, मी माझ्या मटनाचा रस्सा किंवा तांदळामध्ये सोया सॉस घालू शकतो?' व्हिएतनामी पाककृतीमध्ये ही एक मोठी संख्या आहे. '
तर व्हिएतनामी अन्न सोया सॉसशिवाय इतर आशियाई पदार्थांमधील खारट आणि कोंबडी चव कशी मिळवते? फिश सॉस, ज्याला म्हणून ओळखले जाते माझ्याकडे नुओक आहे . हे त्यानुसार टॅब्लेटॉप मुख्य आहे ह्यूस्टन प्रेस , आंबलेल्या माश्यांसह बनवले जाते आणि नंतर कधीकधी चुना रस, चव नसलेली चिली, साखर आणि इतर सॉस आणि अतिरिक्त स्वाद तयार करण्यासाठी 'जाझ्ड अप' केले जाते.
बहुतेक व्हिएतनामी रेस्टॉरंटमध्ये शाकाहारी पर्याय शोधू नका
डेव्हिड बेकर / गेटी प्रतिमा आजकाल एखाद्या व्यक्तीने आत्मविश्वासाने टेक्सास बार्बेक्यू संयुक्तमध्ये प्रवेश केला आणि शाकाहारी ब्रिस्केट (कमीतकमी ऑस्टिनसारख्या शहरी केंद्रांमध्ये, तरीही) विचारू शकेल, व्हिएतनामी पाककृती ज्यांना आपल्या आहारातून प्राणीजन्य पदार्थांचा नाश झाला आहे अशा लोकांसारखेच नाही. हे असे आहे कारण पाककृतीचा सर्वात अविभाज्य घटक म्हणजे फिश सॉस, जो नावाप्रमाणेच मासे बनलेला आहे. काही पाककृतींमध्ये, एखादी व्यक्ती फिश सॉसशिवाय डिश मागू शकते. तथापि, व्हिएतनामी खाद्यपदार्थासह काही इतर रेस्टॉरंट्स , शाकाहारी म्हणून क्रमवारी लावणे खूपच अशक्य आहे.
“आपण व्हिएतनामी रेस्टॉरंटमध्ये जाताना समजून घ्या की ते तेथे जे काही स्वयंपाक करीत आहेत त्यापैकी 99% फिश सॉस असलेल्या वस्तूमध्ये डसर किंवा मॅरीनेट केलेले आहे,” नुग्येन म्हणतात. 'प्रत्येक मांस त्यात मॅरीनेट केलेले आहे, प्रत्येक सॉस, फिश सॉस प्रत्येक गोष्टीत आहे.'
असे म्हणायचे नाही की आपण शाकाहारी किंवा शाकाहारी पर्याय विचारण्यासाठी पूर्णपणे ओळीच्या बाहेर असाल. व्हिएतनाममध्ये शाकाहारी लोक भरपूर आहेत आणि रेस्टॉरंटमध्ये आपल्या आहारातील निर्बंधाला भांडी असलेल्या भांडी आहेत का याची चौकशी करायला काहीच चुकीचे वाटत नाही असे नुग्वेन म्हणतात. परंतु आपल्याला खात्री असणे आवश्यक आहे की ते मागितले पाहिजे. शिवाय उत्तर नेहमीच होय असे समजू नका.
बहुतेक व्हिएतनामी रेस्टॉरंट्समध्ये ग्लूटेनबद्दल चिंता करू नका
स्पेशलिटी डाईट स्पेक्ट्रमच्या दुसर्‍या टोकाला, व्हिएतनामी अन्न ज्यांनी आपल्या आहारातून ग्लूटेन काढून टाकला आहे त्यांच्यासाठी आश्चर्यकारकपणे अनुकूल आहे. व्हिएतनामी रेस्टॉरंट्समध्ये फिश सॉस जवळजवळ सार्वत्रिक मसाला असल्याने ग्लूटेन-पॅक सोया सॉसच्या तुलनेत ग्लूटेन टाळणारा कोणीही तिथे सुरक्षित आहे. याशिवाय ग्लूटेन-मुक्त पर्याय शोधणा्यांना व्हिएतनामी रेस्टॉरंट्समध्ये पसंतीची पसंती आहे, अनेक ग्लूटेन-फ्री नूडल्स, मटनाचा रस्सा आणि पाककृतीच्या इतर मुख्य गोष्टींचे आभार. तर, मेनूवरील प्रत्येक गोष्टीच्या ग्लूटेन सामग्रीबद्दल आपल्या वेटरला विचारण्याची गरज नाही.
'व्हिएतनामी पाककृती स्वभावाने ग्लूटेन-रहित असते,' नुगुयेन म्हणतात. 'आम्ही कोणत्याही गोष्टींमध्ये सोया सॉस वापरत नाही. नूडल्स तांदूळ-आधारित आहेत [आणि आमच्या ब्रॉथमध्ये सोया सॉस नाही. वास्तविक पाककृती म्हणजे काय यावर लोकांचा विश्वास असावा. '
अपवाद अर्थातच, बॅन मी सँडविच आहे, जो फ्रेंच ब्रेडवर दिला जातो. ग्लूटेन-फ्री ब्रेड असलेले व्हिएतनामी रेस्टॉरंट्स आपल्याला सापडतील, परंतु हे सर्वसाधारणपणे नाही. न्गुयेन पुढे म्हणतात की ज्याला सेलीएक किंवा नटांना गंभीर gyलर्जी आहे त्याने आपल्या सर्व्हरला वेळेपूर्वी कळवावे. परंतु जे सौम्य असहिष्णु आहेत किंवा फक्त ग्लूटेन टाळायला आवडतात ते बरे होतील.
व्हिएतनामी रेस्टॉरंटमध्ये काटा मागू नका
व्हिएतनामी पाककृतीमध्ये बर्‍याच चुका होऊ शकत नाहीत, असे नुग्येन म्हणतात. परंतु जर एखादी गंभीर गोष्ट असेल तर ती तुम्हाला पूर्णपणे ठिकाणाहून पाहत राहणार नाही, ते काटाने खाऊन आहे. ते म्हणतात, 'तुम्हाला खरोखर व्हिएतनामी रेस्टॉरंट्समध्ये काटे कधी सापडणार नाहीत. 'तुम्ही काटा देऊन नूडल्स खात नाही. तुम्ही काटा घेऊन तांदूळ खात नाही. '
तर, फोच्या मोठ्या वाडग्याचा सामना करताना एक अनाड़ी अमेरिकन काय करावे? गुगुयेन म्हणतात चमचे पूर्णपणे स्वीकार्य आहेत, जरी यामुळे आपल्याला अस्वस्थतेने उच्च प्रमाणात आपल्या नूडल्सला घाण येऊ शकते. चॉपस्टिक देखील एक स्वीकार्य पर्याय आहे. खूपच प्रत्येक व्हिएतनामी रेस्टॉरंटमध्ये ही भांडी हातात असतील. किंवा, आपण नुकतेच जुन्या शाळेत जाऊन आपल्या हातांनी खाऊ शकता, जेवणाच्या पदार्थात जेवढे सामान्य पदार्थ असतात तेवढेच खावे लागतात, नुगुयेन म्हणतात. आपण भांडी वापरत आहात की नाही याची पर्वा न करता, डायविंग करण्यापूर्वी आपण आपले हात धुतले आहेत याची खात्री करा.
ब्लूबेरी मफिन आपल्यासाठी चांगले आहेत का?
एक थंड बॅन मी पाठवू नका कारण ती थंड आहे
अमेरिकेत बॅन एमआय फ्यूजनची विपुलता, जिथे पारंपारिक व्हिएतनामी डेली सँडविच ग्रील्ड मीटने भरलेले असते आणि कधीकधी टोस्टेड ब्रेडवर दिले जाते, आम्हाला सर्व सदोष अपेक्षा दिल्या आहेत, असे नुग्येन म्हणतात. पारंपारिक बन मी ही एक कोल्ड कट सँडविच आहे ज्यात होममेड डेली मीट्स आणि काही शाकाहारी वस्तू फ्रेंच बॅगेटवर ठेवल्या जातात. हे पूर्णपणे इटालियन उप विपरीत नाही, जरी आपल्याला दोन क्लासिक सँडविचमधील काही महत्त्वपूर्ण फरक दिसतील.
'आजही तुम्हाला व्हिएतनाममध्ये एक मिळते, ते गाड्यामध्ये विकले जातात, रस्त्यावरुन,' नुगुयेन म्हणतात. 'हीटिंग एलिमेंट नाही, म्हणून तुम्हाला जे काही मिळतं ते एकतर तपमान किंवा थंड आहे.'
ते पुढे म्हणाले की, बेन मी बहुतेक अमेरिकन लोक कल्पना करतात - गरम ब्रेडवर ग्रील्ड डुकराचे मांस सँडविच - हा अमेरिकेत आलेल्या व्हिएतनामींनी बनवलेल्या क्लासिक बॅन माईचा 'उन्नत' प्रकार आहे. नक्कीच कोल्ड सँडविच परत पाठवू नका, कारण व्हिएतनामी पाककृतीमध्ये अशा प्रकारच्या हालचालींमुळे शिक्षणाचा गंभीर अभाव दिसून येतो.
असे समजू नका की फिश सॉस सर्व काही चवदार बनवेल
निश्चितपणे निश्चितपणे, मासे एक अतिशयोक्तीपूर्ण चव असू शकतात. सीफूडचा वास आणि अभिरुची विरुद्ध असणा Those्यांना व्हिएतनामी खाद्यपदार्थापासून दूर भयभीत केले असेल जेव्हा त्यांनी हे वाचले की त्यातील बहुतेक माझ्याकडे नुओक आहे , किंवा किण्वित फिश सॉस. पण जॉन नुगेन म्हणतात की या नावामुळे कुणालाही निराश करू नये. सॉस किण्वित मासे आणि मसाल्यांनी बनवल्यामुळे असे होत नाही याचा अर्थ असा आहे की हे सर्व गोष्टी ब्राइनसारखे बनवित आहे.
ते म्हणतात, 'मला वाटते की बर्‍याच लोकांना हेसुद्धा माहिती नसते की आम्ही फिश सॉस गोष्टींमध्ये ठेवतो.' 'त्यांना वाटते की हे मासेदार किंवा दुर्गंधीयुक्त आहे किंवा विचित्र चव किंवा गंध आहे. पण तसे नक्कीच नाही. '
द ह्यूस्टन प्रेस निश्चितपणे सहमत आहे की, फिश सॉस मासासारख्या स्पष्टपणे टेस्टिनशिवाय 'एक खारट, आंबट, मसालेदार आणि गोड असलेला एक जटिल चव ऑफर करतो' असे म्हणत आहे. ओसी साप्ताहिक व्हिएतनामी रेस्टॉरंट टेबलांवर तुम्हाला सापडलेल्या क्रायट्सचे वर्णन 'सुगंधित' आणि काही नववधू जेवणास मिळवलेल्या चवचा थोडासा असू देणारे वर्णन किंचित कमी मानार्थ आहे.
व्हिएतनामी स्प्रिंग रोल अंडी रोलसह गोंधळ करू नका
आपल्याला आपल्या गद्दामधील धातूची कॉइल आणि ओमलेट्समध्ये सामान्यतः वापरल्या जाणार्‍या कोंबडीच्या अंडाशांमधील फरक माहित आहे काय? होय? बरं, जर आपण हा फरक पार पाडला तर आपल्याला वसंत rollतु रोल आणि अंडी रोल दरम्यान फरक ओळखणे फार कठीण नाही. तरीही, काही प्रमाणात, काही माहिती नसलेल्या जेवणाचे लोक या दोन रोलमध्ये गोंधळलेले फरक मिळवतात.
अंडी रोल पारंपारिकपणे व्हिएतनामी नसून चिनी पाककृतीमध्ये आढळतात. त्याना हे नाव पडते कारण भरणा असलेले जाड पीठ रॅपर्स अंड्यात बुडवले जातात जेणेकरून त्यांना अतिरिक्त कुरकुरीतपणा मिळेल शेफ वन. ते देखील खोल-तळलेले आहेत, जे त्यांना त्यांचे ट्रेडमार्क फुगे देते. अंडी रोल सहसा मांस आणि भाज्यानी भरलेले असतात आणि व्हिएतनामी मेनूवर जवळजवळ कधीच दिसणार नाहीत.
व्हिएतनामी रेस्टॉरंट मेनूवर वारंवार दिसणारे वसंत rolतु रोल पातळ तांदूळ पेपरमध्ये गुंडाळलेले असतात. ते सहसा केवळ ताज्या भाज्या किंवा माशांनी भरलेले असतात. स्प्रिंग रोल बेक केलेले, तळलेले किंवा कच्चे सर्व्ह केले जाऊ शकतात. काही जेवणा For्यांसाठी ही चांगली बातमी आहे. या तयारी पध्दतीचा अर्थ असा की स्प्रिंग रोल अंडी रोलपेक्षा अधिक शाकाहारी-अनुकूल असतात.
प्रत्येक व्हिएतनामी रेस्टॉरंटमध्ये फो आहे असे समजू नका
देशभरातील व्हिएतनामी रेस्टॉरंट्सच्या बाहेरील खुणा लक्षात घेता तुम्ही असे समजू शकता की प्रत्येक व्हिएतनामी रेस्टॉरंटमध्ये मेनूवर फो आहे. तथापि, प्रत्येक इटालियन रेस्टॉरंटमध्ये पिझ्झा आहे असे गृहित धरुन थोडासा असा असेल ओसी साप्ताहिक अन्नाचे प्रमाण वेगवेगळ्या प्रदेशात असते. आणि आपण ज्या रेस्टॉरंटमध्ये जात आहात त्या Pho असलेल्या कुठूनही अन्न पुरवू शकत नाही.
मध्य व्हिएतनामी पाककृती, उदाहरणार्थ, बॅन बीओ नावाच्या पावडर तांदळाच्या व्यंजनांमध्ये तज्ज्ञ आहे. आपल्याला पाहिजे तसा रेस्टॉरंट्स गोमांस नूडल सूपमध्ये खास नाही. आपल्याकडे खरोखरच pho असणे आवश्यक असल्यास, डिश त्यांच्या मेनूवर आहे हे सुनिश्चित करण्यासाठी प्रथम कॉल करा किंवा काही काळजीपूर्वक इंटरनेट शोधणे आवश्यक आहे. तसे नसल्यास, आपल्या स्वयंपाकाच्या क्षितिजाचा विस्तार करण्याची आणि नवीन आणि वेगळी डिश वापरण्याची संधी विचारात घ्या ज्यामुळे आपल्याला व्हिएतनामी खाद्य पदार्थांच्या विविध प्रकारची खरोखरच प्रशंसा होईल.
व्हिएतनामी रेस्टॉरंट व्यंजन चुकीचे उच्चारू नका
जर आपण हा संपूर्ण लेख वाचत असाल आणि 'फो' सारख्या 'फो' शब्दाचा उच्चार करत असाल तर दुर्दैवाने, आपण आहात हे चुकीचे घोषित करणे . हा 'फू' सारखा उच्चारला जातो आणि संपूर्ण सर्जनशील रेस्टॉरंट्सचे नाव देशभर आणि चतुर ठळक मुद्दे देते. पण व्हिएतनामी मेनूवर उच्चारणे कठीण फक्त डश्यापासून फो दूर आहे. हे सर्व जाणून घेण्यासाठी कदाचित संपूर्ण विसर्जन करावे लागेल, पण ह्यूस्टन प्रेस फो, अर्थातच आणि म्हणून जाणण्यासाठी सर्वात सामान्य असलेल्यांपैकी काही बाह्यरेखा सीए फे आपल्या दा , एक मधुर आईस्ड कॉफी गोडनयुक्त कंडेन्स्ड दुधाबरोबर सर्व्ह केली.
फो व्यतिरिक्त, आपल्याला हे माहित असले पाहिजे की बेन मी 'बहन-एमईई' उच्चारले जातात. बन, व्हिएतनामी रेस्टॉरंट्समध्ये तुम्हाला आढळणार्‍या सर्वात सामान्य नूडल्स 'वरदान' म्हणून उच्चारल्या जातात. फिश सॉस म्हणून सूचीबद्ध आहे फिश सॉस , आणि 'कोक आई' असे घोषित केले. आपण शिकलेल्या स्प्रिंग रोल्सना अंड्यांच्या रोलपेक्षा खूप वेगळी म्हणतात, म्हणतात वसंत रोल आणि 'गोय कू-उन' घोषित केले. उच्चारण अगदी सरळ नाही, म्हणून त्या पहिल्यांदा नख न लावल्याबद्दल तुम्ही नक्कीच क्षमा कराल. परंतु वर सूचीबद्ध केलेली एक चांगली सुरुवात असावी.
भव्य मेन्यूसह व्हिएतनामी रेस्टॉरंटमध्ये जाऊ नका
पॉला ब्रॉन्स्टीन / गेटी प्रतिमा हो ची मिन्ह सिटीमध्ये किंवा व्हिएतनाममध्ये कोठेही चीजकेक फॅक्टरी नसण्याचे कारण आहे. हे असे नाही कारण व्हिएतनामी लोक आपल्या डोक्याच्या आकारास राष्ट्रीय पातळीवर दु: ख देण्यासाठी तिरस्कार करतात. कारण जेम्स बियर्ड पुरस्कारप्राप्त शेफ आणि लेखक अ‍ॅन्ड्रिया नुग्वेन यांच्या मते सर्वोत्कृष्ट व्हिएतनामी रेस्टॉरंट्स त्यांचे मेनू सुव्यवस्थित ठेवतात.
जुलै 2020 मध्ये एका मुलाखतीत चौहाऊंड , नुग्वेन यांनी सुचवले की छोटेखानी मेनू असलेले ठिकाण शोधून घ्यावे, आपण पुढचे काही खरोखर रुचकर व्हिएतनामी अन्नाची तृष्णा करीत असताना कोठे जायचे याची आपल्याला खात्री नसल्यास. 'लक्ष केंद्रित, तुलनेने घट्ट मेनू शोधा,' ती म्हणाली. 'दोन पृष्ठांपेक्षा जास्त मेनू असलेले कोणतेही रेस्टॉरंट बहुतेक वेळेस अति महत्वाकांक्षी असतात.' तिच्या मोजमापाने, हे चीझकेक फॅक्टरी आणि त्याच्या मोठ्या मेनूमुळे रेस्टॉरंट्सचा अनावश्यकपणे एव्हरेस्ट सारखा दर्जा बनू शकेल. गुईएन यांनी निर्विकार जेवणास रेस्टॉरंटमधील स्वाक्षरी डिश मागण्यासाठी सल्ला दिला व तो ऑर्डर देखील दिला.
