क्रॉचेटी जुन्या फादर टाईमने विस्मृतीत गेलेल्या वाळूच्या कांड्याप्रमाणे एक दिवस आपण आणि आपल्या सभोवतालचे सर्व विखुरलेले कसे होईल याचा विचार करण्यासाठी एक वेळ आणि ठिकाण आहे. परंतु जेव्हा तुम्ही कॉर्नब्रेड खात असता तेव्हा अशा प्रतिबिंबांची वेळ नसते आणि ती जागा तुमच्या तोंडात नक्कीच नसते. योग्य केल्यावर, कॉर्नब्रेड हे जीवन जगण्याची पुष्टी करणारी गोष्ट आहे. चिरलेला कॉर्नब्रेड याहीपेक्षा चांगला आहे. आपण ते सिरपमध्ये स्लटर्ड केक ट्रीट किंवा बेकन ग्रीससह बेक केलेले सॅदर्न व्हर्जन म्हणून पसंत कराल, जेव्हा कॉर्नब्रेड उत्कृष्ट असेल, तर आपल्या प्लेटमधून आपल्या चेह to्यावरील प्रवास एका तुकड्यात पूर्ण करणे देखील तितके मजबूत आहे.
दुर्दैवाने आपल्यापैकी काहीजण, आपल्या तोंडात पिवळा उत्सव काय असावा हे एक फासली आठवण बनते की फादर टाईम कुणाचीही प्रतीक्षा करीत नाही. साठी लिहित आहे डिलिशब्ली , क्रिस्टी मेरी केंट आठवते, 'मी प्रत्येक वयाची 40 वर्षांची होईपर्यंत कॉर्नब्रेड मी कधी बनवले होते. कॉर्नब्रेड मुळात कुरुप बाजूला (जीवनाप्रमाणेच) थोडीशी आहे हे दर्शविण्यासारखे असले तरी केंटच्या कॉर्नब्रेडला 'तोंडात येण्यापूर्वीच तुटून पडणे' ही एक त्रासदायक सवय होती. गोष्टी आणखी वाईट करण्यासाठी, त्यात सूती सारखी कोरडेपणा होता. केंटने तिच्या कुरुप, कॉटनमॉथ-प्रेरणादायक कॉर्नब्रेड सँडकास्टलला घरासाठी (आणि एक लेख) वाचण्यासारखे काहीतरी बनवण्यासाठी काय केले? उत्तराचा एक भाग घटकांचे इंटरप्ले समजून घेण्यात आहे.
चुकीच्या मार्गाने ब्रेड तोडणे कसे टाळावे
द फूड नेटवर्क कॉर्नमेल, दूध, सर्व हेतू पीठ, अंडी, लोणी, बेकिंग सोडा, मीठ आणि साखर म्हणून कॉर्नब्रेडची मूलभूत सामग्री सूचीबद्ध करते. क्रिस्टी मेरी केंट म्हणते की कॉर्नमेल आणि पीठची सापेक्ष प्रमाणात आपले तयार केलेले उत्पादन वेळेची कसोटी ठरते की नाही हे निश्चित करण्यास मदत करते - म्हणजे, कॉर्नब्रेडचा तुकडा आपल्या पायहोलपर्यंत पोहोचण्यासाठी लागणारी काही सेकंद. पीठातील ग्लूटेन आपल्या कॉर्नब्रेडमध्ये टिकाऊपणा वाढवते. दरम्यान, कॉर्नमील पातळ द्रव शोषण्यास धीमे आहे, त्यानुसार आपली कॉर्नब्रेड कोसळण्यास अधिक झुकत आहे आमचे रोजचे जीवन . पीठाचे प्रमाण वाढवून समस्या कमी होऊ शकते किंवा जास्त प्रमाणात कॉर्नमेल वापरतांना कदाचित आपण तुटलेल्या ब्रेड-निराश निराशाची वालुकामय हिमस्खलन मिळेल ज्याची आपण अपेक्षा करत होता.
चरबी देखील एक भूमिका निभावते. तथापि, केंटने चरबीचे प्रमाण कमी करण्याची शिफारस केली - ते लोणी, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी किंवा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस असू शकते - सुसंगततेसह टिंकर, आमचे रोजचे जीवन कॉर्नब्रेडला मऊ आणि ओलसर करण्यासाठी आपण चरबी घालावी असे सुचवून, उलट टॅक घेते. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की केंट देखील डिश अबाधित ठेवण्यास मदत करण्यासाठी अंडी घालण्याची शिफारस करतो आणि अंडी अंड्यातील पिवळ बलक खूप फॅटी असतात. दही सारख्या प्रथिनेचा स्त्रोत स्थिरता देऊ शकतो, परंतु अंडी या बाबतीत अपराजे आहेत. आपण जे काही करता ते वाळू घालू नका किंवा आपल्या कॉर्नब्रेडला वाड्याच्या आकारात बेक करू नका. तो त्रास विचारत असेल, आणि यासाठी वेळ नाही.
