म्हणून आतापर्यंत स्वयंपाकघरातील मुख्य मुख्यत्वे जवळजवळ प्रत्येकाच्या पेंट्रीमध्ये कॉर्न सिरपची बाटली असते. गोल्डन सिरप थोडासा सामान्य आहे, परंतु यामुळे दोघांमध्ये वास्तविक फरक दिसून येईल. जरी त्या दोघांच्या नावे 'सिरप' आहेत आणि सामान्यत: मिष्टान्न तयार करण्यासाठी वापरले जातात, कॉर्न सिरप आणि सोनेरी सिरप एकमेकांपासून पूर्णपणे भिन्न असतात.
कॉर्न सिरप कॉर्नपासून बनवल्या गेलेल्या नावावरून आपण अंदाज लावू शकता. त्यानुसार फूड नेटवर्क , प्रक्रियेमध्ये कॉर्नमधून ग्लूकोज काढणे आणि तो जाड, गुळगुळीत द्रव होईपर्यंत त्यास परिष्कृत करणे समाविष्ट आहे. खरा कॉर्न सिरप शुद्ध ग्लूकोज आहे आणि त्यापेक्षा वेगळा आहे उच्च फ्रक्टोज कॉर्न सिरप , जे ग्लूकोज आणि फ्रुक्टोजच्या संयोजनाने बनलेले आहे. सामान्यत: कॉर्न सिरप गोठविलेल्या मिष्टान्नमध्ये वापरला जातो कारण ते स्फटिकाशिवाय सहजपणे पातळ पदार्थांमध्ये विरघळत असते, परंतु कधीकधी बेकर्स ब्रायनीज सारख्या बेक्ड वस्तूंमध्ये चमच्याने किंवा दोनचा वापर करतात. त्यानुसार बेकिंग चावणे , हे फ्रॉस्टिंग्ज आणि कँडी बनवण्यासाठी देखील उपयुक्त आहे कारण ते एक दाणेदार पोत सोडणार नाही.
सोनेरी सरबत म्हणजे काय आणि ते वेगळे कसे आहे?
इंस्टाग्राम अमेरिकेत कॉर्न सिरप हा एक सामान्य पँट्री घटक असू शकतो, ब्रिटिश स्वयंपाकघरात सोन्याचा सरबत हा मुख्य भाग आहे. त्यानुसार बीबीसी चांगले अन्न , 1880 च्या दशकात लंडनमध्ये गोल्डन सिरप तयार केला गेला होता आणि तो पांढ sugar्या साखरेचा होता. कॉर्न सिरपच्या विपरीत, सुकरोजला ग्लूकोज आणि फ्रुक्टोजमध्ये तोडून दोन सोप्या साखरेचा पाक बनविला जातो. दोघांनाही ग्लूकोज असले तरी सोन्याचे सरबत कॉर्नमधून येत नाही आणि त्यात गडद सोनेरी रंग आहे. यूकेमध्ये, गोल्डन सिरप सामान्यत: ट्रॅक्ट स्पंजसाठी सॉस म्हणून किंवा ट्रेकल्ट टार्टचा आधार म्हणून वापरला जातो, परंतु ते मध वापरण्याकरिता वापरला जाऊ शकतो.
त्यानुसार बेकिंग चावणे , कॉर्न सिरपपेक्षा गोल्डन सिरपमध्येही वेगळा स्वाद असतो. गोल्डन सिरप एका केंद्रित ऊसाच्या रसातून आला आहे, कारण तो नियमित साखरेपेक्षा गोड असतो आणि त्याचा चवही थोडासा चवदार असतो. तुलना करून, कॉर्न सिरपमध्ये खरोखरच वेगळा चव नसतो, म्हणून बहुतेक मिष्टान्न पाककृतींमध्ये ते मिसळते.
तथापि, त्यांच्या चव फरक असूनही, कॉर्न सिरप आणि गोल्डन सिरपमध्ये समान गुणधर्म आहेत जे त्यांना बनवतात चांगले पर्याय एकमेकांना. एपिकुरियस कॅनडी बनवण्यासह कॉर्न सिरपसाठी सोन्याच्या सरबतचा वापर वन-टू वन पर्याय म्हणून केला जाऊ शकतो. जर आपण कॉर्न सिरप बदलण्यासाठी गोल्डन सिरपला पोहोचला तर आपल्याला थोडासा चव फरक जाणवेल, परंतु त्या रेसिपीचा पोत बदलू नये. त्यानुसार बेकिंग चावणे , यूएस मध्ये राहात असल्यास सर्वात कठीण भाग कदाचित सोनेरी सिरपचा मागोवा घेत असेल कारण तो केवळ विशेष स्टोअरमध्येच उपलब्ध असतो. परंतु जर आपण ते स्पॉट केले तर आपल्या आवडत्या मिष्टान्न रेसिपीमध्ये कॉर्न सिरपच्या जागी प्रयत्न करणे योग्य ठरेल.
