एक परिपूर्ण पाच लोक बर्गर कसे बनवायचे

आपणास असे वाटते की एक कॉपीकॅट फाइव्ह गाय बर्गर बनविणे खूप सोपे होईल; हे फक्त मांस आणि बन आहे. परंतु नैसर्गिकरित्या त्यामध्ये गरम पृष्ठभागावर काही बीफ टाकण्यापेक्षा काहीतरी अधिक आहे. ती चव अगदी बरोबर होण्यासाठी पाच लोक अतिशय विशिष्ट उत्पादनांचा वापर करतात. आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, पाच जण बर्गरमध्ये जे बरेच काही सहज सापडते. आपण योग्य सामग्री वापरल्यास आणि सूत्रांचे अनुसरण केल्यास आपण पाच जणांप्रमाणे बर्गर बनविता.

टीपः ज्यांना वाचन आवडत नाही त्यांच्यासाठी शेवटी कंडेन्स्ड रेसिपी.

चला स्वयंपाक करूया!

आपल्याला बर्गरसाठी काय आवश्यक आहे? आपल्याला मांस पाहिजे. मी 90/10 सरलोइन बरोबर समान भाग 80/20 चक मिसळला. आपल्याला तिळाचे बन्स, डेली-स्टाईल क्राफ्ट अमेरिकन चीज, केचअप, मोहरी, गरम सॉस आणि अंडयातील बलक देखील आवश्यक आहेत. उपकरणांसाठी, आपल्याला स्वयंपाकाची दोन क्षेत्रे, नॉनस्टिक स्टोअर पेपरमेंट पेपर, एक कुकी शीट, फूड स्केल आणि alल्युमिनियम फॉइलची आवश्यकता असेल. (संपूर्ण घटकांची यादी रेसिपीच्या शेवटी आहे.)

योग्य मांस मिळवा

गोमांस पाच जण त्याच्या बर्‍याच स्टोअरमध्ये वापरतात स्क्विड आणि सन्स , आणि आपण योग्य भागात रहात असल्यास आपण किराणा दुकानात काही विकत घेऊ शकता. पाच लोक मिश्रण वापरतात चक आणि सिरिलिन , आणि त्याच्या कोणत्याही रेस्टॉरंटमध्ये साइटवर फ्रीझर नाहीत, म्हणून परिपूर्ण पाच गायी बर्गर मिळविण्यासाठी, आपले मांस ताजे खरेदी करा आणि केवळ ते थंड करा.

स्क्विड अँड सन्स स्ट्रेट-अप चक / सिरिलिन मिक्स विकत नाहीत, म्हणून आम्हाला तो भाग बनावट बनवावा लागेल. ऑल्टन ब्राऊन वेगळा होतो त्याचे चक / सिरिलिन मिश्रण /०/50० आहे आणि जर हे ऑल्टनसाठी पुरेसे चांगले असेल तर ते माझ्यासाठी पुरेसे आहे.

पाच लोक मांसामध्ये काहीही जोडत नाहीत; मीठ, मिरपूड, कांदा पूड नाही - काहीही नाही. हे फक्त मांस आणि बन आहे. विशिष्ट गोष्टींबद्दल, पाच लोक आपल्याला सांगतील की मांस 'दुप्पट ग्राउंड' आहे. आपण आपल्या स्थानिक किराणा दुकानात जात असल्यास आणि कसाबला काही 'दोनदा-ग्राउंड' मांस मागितल्यास, तो थोडा हसतो आणि रॅकमध्ये बसलेल्या मांसाकडे निर्देश करतो. सर्व किराणा मांस दोनदा ग्राउंड आहे: एकदा पॅकिंग सुविधेवर आणि एकदा स्टोअरमध्ये. तर तुम्ही मांस मांस खाण्यासाठी रात्री खरेदी केलेले तेच मांस आहे.

'मीटबॉल' बनवा

पाच लोक मांस मध्ये रोल करते 3.3-औंस चेंडूत - आपल्याकडे स्केल असल्यास, आपण हे अगदी अचूक मिळवू शकता - आणि नंतर त्यास चिरडेल. होय, स्मॅश आपल्याकडे हॅमबर्गर प्रेस असल्यास, आपण ते वापरू शकता, परंतु खरोखर, कोणत्याही सपाट पृष्ठभागावर काम पूर्ण होईल. बर्गर प्रेस किंवा काही प्रकारचे वजन न करता घरी बर्गर खाली दाबणे आतापर्यंत सर्वात कठीण गोष्ट आहे. पाच लोक प्रसिद्धपणे बर्गरवर चौकारांसह स्टॅक करतात, परंतु एका वेळी चार दाबले जात नाहीत. त्याऐवजी ते स्टॅक केलेले स्वतंत्रपणे दाबा. चार बर्गर बॉल एकमेकांच्या वर ठेवणे आणि खाली दाबणे ही आपत्ती होण्याची प्रतीक्षा आहे. तर आपण एका वेळी फक्त एक बर्गर बॉल फोडत असल्याची खात्री करा. जड प्रेसशिवाय युक्ती पद्धत म्हणून आम्ही आमच्या फॅकीसाठी प्रेरणा म्हणून पाच लोक वापरू.

स्मॅश 'अप

पाच जणांमधील सर्व स्वयंपाकाची काउंटरटॉप आहेत स्टेनलेस स्टील ; माझा अंदाज आहे की तुमची स्वयंपाकघर तशी नाही. ते ठीक आहे, आम्ही याला थोडे फसवू शकतो. स्टेनलेस स्टीलचा फायदा तो आहे नैसर्गिकरित्या थंड नियमित काउंटरटॉपपेक्षा जेव्हा आपण मांस स्क्विझिंग करता, जे डीफॉल्टनुसार घर्षणातून उष्णता वाढवते, आपल्याला मांस नेहमीच्या काउंटरटॉपपेक्षा थोडे थंड होण्यासाठी ज्या ठिकाणी मांस दाबले जात आहे ते हवे आहे. प्रक्रियेस मदत करण्यासाठी, एक कुकी पत्रक घ्या आणि काही मिनिटांसाठी ते फ्रीजमध्ये फेकून द्या. ते गोठविण्याची गरज नाही, खोलीच्या तपमानापेक्षा थोडा थंड. बर्गरचे गोळे पत्रकात ठेवा, 10 इंचाचा स्टेनलेस स्टीलची भांडी घ्या आणि दाबा. स्टेनलेस स्टीलची मॉक प्रेसर जितके लहान असेल तितके मोठे पेटी आपण पसरवाल. काही चाचणी आणि त्रुटी नंतर, मला आढळले की 16 इंच पॅनमुळे बर्गी मिळवण्यासाठी पाच लोकांइतके सामर्थ्य प्रदान झाले नाही. हे दाबलेल्या बर्गरला एकत्र राहण्यास मदत करेल - पहा, बर्गर प्रेसची आवश्यकता नाही!

आपण दाबून-फिरकण्याचा प्रयत्न करू शकता, जे हे दिसते त्यासारखेच, खाली दाबून आणि भांडे थोडेसे फिरवत. जर आपणास असमान दबाव आला तर आपण काही मजेदार दिसणार्‍या बर्गरसह समाप्त कराल. फक्त लक्षात ठेवा, एका वेळी त्यांना एक घ्या. जरी आपण दोन प्रयत्न करून प्रयत्न केला तरी आपण विचित्र बर्गरसह समाप्त कराल. आपण येथे पॅनकेक म्हणून सपाट शोधत नाही आहात, परंतु स्टोअरमध्ये स्टोअरमध्ये आणि बर्गर प्रेसरपासून बर्गर प्रेसरपर्यंत आकार आणि चापटपणा देखील भिन्न असतो.

तो फोड, तो फ्लिप, खाली चोळा

पुढे एक द्वि-चरण प्रक्रिया आहे; पाच गायी बर्गर सुरू करतात आणि एकाच वेळी बन्स, परंतु वेगवेगळ्या ग्रिलवर. अर्थात हे दोन भिन्न तापमानात आहेत. बन्स आहेत नाही लोणी किंवा अंडयातील बलक सह लेपित, पण त्यांच्याकडे अधिक आहे अंडी चव सरासरी तीळ बी बन दोन डोळे आपल्या स्टोव्हवर जात असताना, एकास मध्यमांपेक्षा थोडेसे कमी ठेवा (जर आपला स्टोव्ह 10-बिंदू स्केल वापरत असेल तर 3.5 ते 5) आणि मध्यम-उंच (माझ्या स्टोव्हवर सुमारे 6.5) ठेवा. कुलर बन्ससाठी आहे, गरम एक बर्गरसाठी आहे. आपल्याला एमसी हॅमरसारखे पॅनवर नृत्य करण्याची इच्छा नाही, त्यावर जोरदार शोध देणे इतके गरम आहे.

जर आपण खरोखर एखाद्या टोस्टरमध्ये फक्त बन्स टोस्ट करण्याचा आग्रह धरला असेल तर आपल्याला हलके टोस्टेड बन बनवायचे आहे आणि बेगल सेटिंग वापरावी लागेल जेणेकरुन आपण बनच्या खालच्या आणि खालच्या भागावर टोस्ट करू नये. आपण हे करू शकता, परंतु आपण फसवित आहात त्या लाजाने जगा.

बर्गरपैकी दोन गरम पॅन / सपाट शीर्षस्थानी ठेवा. सुमारे पाच सेकंद पाच गायी त्यांना स्पर्श करत नाहीत. त्यानंतर, खणणे - ते सहसा ग्रिलवर चिकटलेले असतात - आणि त्यांना फ्लिप करा. नंतर 'एम्' मधून डेलाइट सपाट करा. पाच जण जड प्रेस वापरतात, परंतु नेहमीप्रमाणे आपण ते पिळदार फ्लॅट मिळविण्यासाठी मध्यभागी कडा दिशेने बाहेर दाबून नेण्याद्वारे हे पूर्ण करू शकता. आपल्याकडे जर भारी दाबा नसेल तर, पाच बर्‍याच जणांइतके बर्गर आपणास तितके रुंद मिळणार नाहीत. ही खरोखरच वाईट गोष्ट नाही परंतु त्या लहान बाजूला थोडासा दिसत असल्यास त्यास मोकळे करू नका.

बर्गर खाली ठेवणे म्हणजे एखाद्या मांजरीचे पिल्लू एका नदीवर एका बॉक्समध्ये तरंगणे सोडण्यासारखे आहे, असे मत आहे. पण आपण तर ते योग्य मार्गाने करा , आपण खरंच बर्गर meatier आणि अधिक चवदार कराल. पाच जण त्यांना सपाट करतात परंतु अगदी विशिष्ट मार्गानेः चुकीचा मार्ग. एकदा आपण गरम पृष्ठभागावर मांस ठेवले की ताबडतोब तोडणे हे युक्ती आहे, परंतु पाच लोक तसे करीत नाहीत. फ्लिप होईपर्यंत प्रतीक्षा करून, काही रसाळपणा बर्गरमधून सुटला. परंतु आपण येथे पाच लोक बर्गरसाठी आहात, म्हणून ते चुकीचे करा.

त्या बन्स घाला

फ्लिप आणि स्मॅशनंतर बन सर्वच तयार असावेत. पाच जणांनी बन्स टोस्ट केले, परंतु ते नक्कीच चांगले झाले नाहीत. ते काही टोपिंग्ज ठेवण्यासाठी पुरेसे टोस्ट असले पाहिजेत. या 'अचूक' रेसिपीच्या हेतूसाठी, आम्ही फक्त 'ओले' टॉपिंग्ज - केचअप, मोहरी, अंडयातील बलक आणि गरम सॉससह अगदी सोपे आहोत.

कांदा चाहत्यांसाठी आपल्यासाठी साइड नोट. पाच लोक वेळेपूर्वी स्पष्टीकरण केलेल्या बटरमध्ये त्याचे कांदे आणि मशरूम शिजवतात आणि नंतर त्यांना बर्गरमध्ये जोडतात. येथे कोणतेही मोठे रहस्य नाही.

चला सुरवातीला सुरूवात: सॉसना एक अतिशय विशिष्ट ऑर्डर आहे. खाली जाणारा पहिला सॉस गरम सॉस आहे. फ्रँकचा मूळ हॉट सॉस पसंतीची टॉपिंग आहे, ज्याने त्याची हाडे बनविली आहेत पहिल्या बफेलो कोंबडीच्या पंखांवर वापरलेला . फ्रान्सची अंबाडीच्या वरच्या बाजूस सर्व प्रथम वरच्या बाण वर जाते.

पुढील शीर्ष प्रसार अंडयातील बलक आहे. पाच लोक स्वतःचे उत्पादन करतात खाजगी-लेबल अंडयातील बलक , परंतु त्याची पुनरावृत्ती करणे कठिण असू नये. येथे सर्व्हिंगसाठी 100 कॅलरी , पाचजणांचा मेयो तुमच्या टिपिकल मेयोपेक्षा थोडासा क्रीमियर आहे, म्हणून आपल्याकडे तीन पर्याय आहेतः स्टोअरमध्ये क्रीमियर मेयो शोधा, अंड्याच्या अंड्यातील पिवळ बलक मायेच्या मानक किलकिल्यात टाका, किंवा फक्त आपल्या अंडयातील बलकांवर अवलंबून रहा. t अगदी तसेच आपण आणि आपण पसरणात कॅलरी वाचवू शकता. पर्वा न करता, मेयो बनच्या संपूर्ण माथ्यावर पसरलेला आहे. हे जवळजवळ कडांवर गेले पाहिजे, परंतु बाहेरील बाजूला थोडासा गरम सॉस दिसेल. तरीही, आपण फक्त मेयो लावून त्यास सर्वत्र पसरविले.

तळाशी बन

तळाशी केचप आणि मोहरी जातात. पाच जणांचे केचअप आहे सर्व्हिंगसाठी 20 कॅलरी . हेन्झ आणि हंटचीही आहे. पाच गायींपेक्षा टच जास्त सोडियम (180 मिलीग्राम) आहे हेन्झचे 160 मिलीग्राम , पण हंट अगदी येथे येतो 180 मिलीग्राम . स्टोअरमध्ये केचअपचा मोठा राक्षस कंटेनर त्यावर 'हेन्झ' म्हणतो, म्हणून हे स्पष्टपणे स्पष्ट झाले की हे हेन्स केचअप आहे परंतु त्यातील विशिष्ट मिश्रण आहे. आपण प्रत्यक्षात पाच गाय, हेन्झ आणि हंटची एकमेकांना जवळ ठेवल्यास, पंच अगं स्टोअर-विकत घेतलेल्या हेन्झपेक्षा हंटच्या जवळीक जवळीक आहे. हे षडयंत्र नाही असे म्हणत नाही, फक्त पाच लोक वापरत असलेले हेन्झ म्हणणे आपण किराणा दुकानातील शेल्फ बाहेर काढल्यापेक्षा थोडे वेगळे आहे.

केचअपला बन वर तीन रिंग मिळतात - छोट्या नाकातील केचअप मशीनमधून. मोहरीला दोन अंगठ्या मिळतात. मोहरी ही हेन्झ पासून फक्त एक मानक पिवळ्या मोहरी आहे. हम्म, जोपर्यंत ... नाही, खरोखर, हे षड्यंत्र नाही.

समाप्त आणि चीज

बर्गर त्यांच्या पलटीच्या बाजूला सुमारे 2 मिनिटे शिजवत आहेत. पाच लोक पुन्हा पलटतात आणि त्यांना देतात दुसरे बोथट सह दाबा. हे स्वयंपाकाच्या निर्णयावर अवलंबून आहे; काही जोरदार दाबा आणि काही त्यांना एक टॅप देते. (उद्या नसल्याप्रमाणे आजच्या चित्रासाठी साक्षीदार असलेल्या पाच गाईज कुक.) जर आपण फक्त पाच गाय बर्गरच्या काही प्रतिमांवर स्क्रोल केले तर आपल्याला तयार उत्पादनावर जाडीचे वेगवेगळे अंश दिसेल, जे सर्व प्रेस- आनंदी आहे कुक. असं असलं तरी, ते सुमारे आणखी एक मिनिट आणि नंतर ... पुन्हा फ्लिप! स्कूल ऑफ वन फ्लिप पाच जणांना लागू नाही. सुमारे 30 सेकंद नंतर - आपण अंदाज केला - पुन्हा फ्लिप करा. पण हे फ्लिप्समधील शेवटचे आहे. लक्षात ठेवा, पाच मुले सर्व बर्गर चांगले काम करतात.

आता चीज घालण्याची वेळ आली आहे. पाच लोक वापरतात क्राफ्ट अमेरिकन चीज 1986 मध्ये प्रथम दरवाजे उघडला त्याप्रमाणेच. आपल्या लक्षात येईल की चीज प्लास्टिकमधील सरासरी क्राफ्ट प्रक्रियेच्या सामग्रीपेक्षा थोडी दाट आहे. आपण 5 वर्षाच्या मुलांना जे देतात ते पाच जण वापरत नाहीत. क्राफ्टने डेली स्लाईस बनविली जी थोडी दाट आणि इतर सामग्रीपेक्षा थोडी वास्तविक आहे. पाच अगं हे पूर्व वितळत नाहीत; ते फक्त पॅटीवर स्टॅक केलेले आहे आणि नंतर दोन पॅटीज एकत्र स्टॅक करून बनवर हस्तांतरित केले जातात. पाच अगं चेनी-गुई रहस्य गुप्त आहे चीज ते चीज . मेनो, गरम सॉस आणि आपण निवडत असलेल्या काही टोपिंग्जसह - बनचा वरचा भाग, चीज नसून, तोंड दर्शविलेले मांस असले पाहिजे.

फक्त अॅल्युमिनियम फॉइलमध्ये लपेटणे बाकी आहे. कोप from्यातून कोपर्‍यात जा आणि त्यांना दुमडवा. बहुधा तेच आहे संवहन गुणधर्म चीज विरघळलेल्या त्या फॉइलची, कारण चीज खरंच तुलनेने अखंड बनलेले असते. पण तेच फॉइल आहे ज्यामुळे सॉगी बन सिंड्रोम देखील होते. फाइव्ह गाईसमधील एक ठोका म्हणजे बन बनून जाणे खूप त्रासदायक आहे. जसे अ‍ॅल्युमिनियम फॉइल ही एक मोठी युक्ती आहे शिळी भाकरीमध्ये ओलावा मिळवा , आपल्याला पाहिजे नसते तेव्हा भाकरमध्ये ओलावा येण्याचा हा एक चांगला मार्ग आहे. आपल्यासाठी सर्वोत्तम पैज म्हणजे आपल्या घरातील पाच गुई बर्गरला सुमारे 60 सेकंदासाठी कथील फॉइलमध्ये लपेटणे आणि नंतर ते उघडणे. त्या चीज वितळवण्यासाठी पुरेसा वेळ द्यावा आणि तरीही सोगी स्टायक्स ओलांडण्यापासून बन बनवा.

आपण किती जवळ आहोत?

मी माझे कॉपीकॅट फाइव्ह गाय बर्गर अन्य तीन लोकांसह सामायिक केले. दिवसाआधी आमच्या चारही जणांनी पाच गायी खाल्ल्या आणि नंतर नेमके हेच कॉपीकॅट बर्गरही घेतले. वरील फोटोमध्ये मूळ बर्गर डावीकडे आहे आणि माझी कॉपीकॅट उजवीकडे आहे.

आपण पाहू शकता की, या शॉटमध्ये माझ्या बर्गर बनवर मला पुरेसा गरम सॉस मिळाला नाही. पण ते सहजपणे समायोज्य आहे. तरीही एक गोष्ट नक्कीच मला चुकली असेल आणि ती लोणी आहे. पाच अगोदर चरणात कुठेतरी लोणी असणे आवश्यक आहे. (स्त्रोत: आपल्यामध्ये लोणीला दुग्धशर्करा असहिष्णुता असलेल्यांपैकी.) हा प्रसार मरून गेला होता आणि प्रसन्नतेने देखील याचा उत्तम परिणाम केला. अगदी दहा मिनिटे फॉइलमध्ये गुंडाळलेला बर्गर सोडल्यामुळे एक सुपर गूई चीज़ परंतु थोडासा सॉगी बन बनला. काहीही असल्यास, कॉपीकॅट फाइव्ह अगं एक पातळ बर्गर तयार केले; ते मुळाप्रमाणे वंगण नव्हते. म्हणजे सिरकॉइन ते चक मिक्स बहुदा /०/50० नाही किंवा चक आणि सिरिलिनचे प्रमाण थोडे वेगळे आहे. पण एकंदरीत, हे मी स्वत: असे म्हणत असल्यास, होममेड फाइव्ह गाय बर्गरच्या अगदी जवळ आहे.

• 80/20 चक, सुमारे ound पौंड
• 90-10 सिरिलिन, सुमारे ¼ पौंड
• 2 तीळ बन्स
• 4 काप क्राफ्ट अमेरिकन चीज, डेली शैली

• केचअप
• मोहरी
• गरम सॉस
• अंडयातील बलक

1. चक आणि सिरिलिन अगदी प्रमाणात मिसळा. प्रत्येकी 3.3 औंस वजनाच्या 4 मीटबॉल बनवा. नॉनस्टिक चर्मपत्र पेपर दरम्यान सपाट गोळे.
2. वेगवेगळ्या ग्रिल्सवर, एकाच वेळी मध्यम-उंचवर आणि मध्यम-निम्नवर टोस्टिंग बन्सवर बर्गर स्वयंपाक करण्यास प्रारंभ करा. 30 सेकंदात, बर्गर फ्लिप आणि फ्लॅट करा.
3. जेव्हा बन्स हलके टोस्ट केले की गॅसमधून काढा. गरम सॉस आणि मेयोच्या उदार मदतीने कोट टॉप बन. केचपच्या 3 रिंग आणि मोहरीच्या 2 रिंगांसह कोट तळाशी बन.
4. पहिल्या फ्लिप नंतर सुमारे 2 मिनिटांनंतर, पुन्हा बर्गर फ्लिप करा आणि आपल्या आवडीनुसार सपाट करा. 2 मिनिटांनंतर पुन्हा फ्लिप करा, पुन्हा सपाट करा.
5. 1 पॅटीस चीजसह प्रत्येक पॅटी शीर्षस्थानी ठेवा. चीज मध्ये 2 पॅटीस एकत्र चीज घाला आणि बन्समध्ये स्टॅक ठेवा.
6. अ‍ॅल्युमिनियम फॉइलमध्ये बर्गर गुंडाळा. कमीतकमी 1 मिनिटासाठी गुंडाळत रहा, मग अन्रॅप करा आणि आनंद घ्या.

कॅलोरिया कॅल्क्युलेटर

मजला:

वय:

वाढ (मुख्यमंत्री मध्ये):

वजन (किलो मध्ये):

शारीरिक क्रियाकलापांची पातळी: किमान निम्न सरासरी उच्च खूप उंच

गणना करा

मला ईमेलद्वारे पाठवा साइटवर दर्शवा