ऑयस्टर. त्यांना 'प्रेम करा किंवा द्वेष करा' (किंवा कदाचित आपण त्यांचा प्रयत्न करण्याचा प्रयत्न केला नाही), ते उत्सुकतेने सर्वत्र असल्याचे दिसते ऑयस्टेराईट्स या कुतूहलयुक्त दगडांवर हात मिळविण्यासाठी बार आणि रेस्टॉरंट्स (डॉलर ऑयस्टर, कोणीही?) पॅकिंग करणे, लैंगिक बदल गोंधळलेल्या खोलीतून थोडे प्राणी. होय, लोक या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या मोठ्या संख्येने खाऊन पिण्यासाठी राहतात आणि ते कच्चे असताना खातात अजूनही जिवंत . या बिवाल्व मॉल्स्क (चुलतभावांपासून क्लॅम्स, स्कॅलॉप्स, आणि शिंपले) यांनी शतकानुशतके इमारत साहित्य, प्रजनन सहाय्य, खजिना, कामोत्तेजक, अर्थव्यवस्था बिल्डर, पर्यावरणाचे तारणहार, आणि म्हणून दर्शविलेल्या कित्येक शतकांमधे मूल्यवान भूमिका बजावल्या आहेत. अर्थात, अन्न. पण खरा करार काय आहे? ऑयस्टर त्यांच्या उच्च स्थानास पात्र आहेत काय? चला ऑयस्टरविषयी सत्य शोधूया.
ऑयस्टर प्रथम कोणी खाल्ले?
'तो एक धाडसी माणूस होता ज्याने प्रथम ऑयस्टर खाल्ला.' असे सांगितले जोनाथन स्विफ्ट , आयरिश लेखक आणि चे व्यंगचित्रकार गुलिव्हरचा प्रवास कीर्ति. परंतु सुरुवातीच्या मानवांनी किती काळ त्रासदायक बिल्व्हवेचा आनंद घेतला असेल हे कदाचित स्विफ्टला माहित नव्हते. ऑयस्टरचा वापर आणि वापर प्राचीन काळापासून असल्याचा पुरावा आहे दक्षिण आफ्रिकन गुहा पुरुष 164,000 वर्षांपूर्वीपर्यंत एकत्रित आणि चमकदार वागण्याचा आनंद घेतला. काही प्रागैतिहासिकची परीक्षा ऑस्ट्रेलियन मिडन्स (एका शहराच्या स्वयंपाकघरातील कचरा कचरा) मध्ये दहा हजार वर्षापेक्षा जास्त जुन्या ऑयस्टर शेल असतात, ज्या त्या पौगंडावस्थेतील असणा-या सोसायट्यांमध्ये असणार्‍या पौष्टिक मूल्य ऑयस्टर दर्शवितात.
ते B. B. बी.सी. जेव्हा प्राचीन रोम प्रथम ऑईस्टर शेती, किंवा मत्स्यपालन, जा. ओराटा नावाच्या रोमन दंडाधिका्याने ठरवले की तो मॉलस्कसाठी इतका खोटा आहे की त्याने स्वत: ला उगवायचे आहे आणि त्याने आपल्या रोम-दोर्‍याने काढलेली कापणी सर्व रोममधील उत्कृष्ट ऑयस्टर घोषित केली. त्याचा गौरव फार काळ टिकू शकला नाही — रोमन्स लवकरच त्यांचे प्रेम प्राचीन ब्रिटनमधून आयात केलेल्या ऑयस्टरकडे वळले. ऑयस्टर लागवडीमुळे, प्राचीन संस्कृतींसह, जगात वादळ निर्माण झाले जपान, ग्रीस आणि चीन आजही वापरल्या गेलेल्या ऑयस्टर शेती पद्धती तयार करण्यात सर्व जण कर्ज देतात.
ऑयस्टर आणि शहर
गेटी प्रतिमा 1600 च्या दशकापासून 1900 च्या दशकाच्या सुरूवातीस, न्यू यॉर्क शहर जगाची निर्विवाद ऑईस्टर राजधानी होती. शहराची खालची हडसन नदी एकेकाळी 350 350० चौरस मैलांच्या भरमसाठ ऑयस्टर रीफ्सने वसलेली होती, अंदाजे जगातील ys० टक्के ऑयस्टर होते. या मॅनहॅटन बेडवरुन उभ्या असलेल्या जागतिक स्तरावरील नामित ऑयस्टर इतके रसाळ आणि लेखक म्हणून नाकारले गेले होते विल्यम ठाकरे त्यांना खाणे म्हणजे 'बाळा खाण्यासारखे होते.' किफायतशीर चमकदार मॉलस्कस पोपर आणि तसेच टाचांवर आवडतात आणि जवळजवळ सर्वत्र उपलब्ध आहेत - स्ट्रीट विक्रेते, बार्जेस, लेडीज क्लब, ऑयस्टर सेलारर्स आणि अगदी अपस्केल रेस्टॉरंट्स देखील टोनीसह. डेल्मोनिकोचे श्रेय अर्ध्या शेलवर कस्तूराची सेवा करणारे सर्वप्रथम आहेत.
ऑयस्टर म्हणजे नुसते चवदार जेवण करण्याऐवजी न्यू msम्स्टरडॅमच्या रहिवाशांना बरेच काही म्हणायचे होते. ऑयस्टर शेल , जेव्हा चुना पेस्टसाठी चिरडले गेले आणि जाळले गेले, तेव्हा इमारती आणि घर दुरुस्तीसाठी सुलभ राहण्यासाठी बर्‍याच घरांनी स्वत: च्या तळघरात गोले जाळल्या. आर्थिक जिल्ह्याचे योग्य शीर्षक आहे पर्ल स्ट्रीट एकेकाळी न्यूयॉर्कमध्ये राहणा .्या मूळ लेनेप लोकांनी तेथील सोडलेल्या मिस्टर मिडन्सचे नाव ठेवले होते. हे अखेरीस ऑयस्टर शेलने अक्षरशः फरसबंद केले गेले.
१ 27 २ In मध्ये न्यूयॉर्कमधील शेवटचा ऑयस्टर रीफ अधिकृतपणे बंद झाला. जादा कापणी, सर्रासपणे होणारे प्रदूषण आणि लँडफिलमुळे ऑयस्टर बेडचा नाश या सर्वांनी हे एकदाचे शक्तिशाली ऑईस्टर साम्राज्याचा संपूर्ण नाश करण्यास हातभार लावला. न्यूयॉर्कच्या हार्बरमध्ये राहणारे ऑयस्टर आजपर्यंत विषारी आहेत. मार्क कुरलान्स्की , लेखक बिग ऑयस्टर , सोडले न्यूयॉर्क ऑयस्टरचा इतिहास न्यूयॉर्कमधील स्वतःचा इतिहास आहे - त्याची संपत्ती, सामर्थ्य, तिचा उत्साह, लोभ, अविचारीपणा, विनाशकारीपणा, अंधत्व आणि जसे की न्यूयॉर्कमधील कोणीही आपल्याला त्याची घाण सांगेल.
ऑयस्टर खरोखर कामोत्तेजक आहेत?
एक्स-रेटेड प्रवृत्ती जागृत करण्यासाठी सांगितले जाणारे सर्व खाद्यपदार्थ, कदाचित कुणालाही नम्र ऑयस्टरसारखा वासना मिळाला नाही. सुरुवातीच्या काळापासून, मानवांनी शरीरातील शरीर रचनाच्या काही भागांशी निर्विवाद साम्य असल्यामुळे प्रजनन व कामेच्छा सहायक म्हणून ऑयस्टरचा आदर केला आहे. खरं तर, ऑयस्टर रोमँटिक मोहांना उत्तेजन देण्याच्या अशा प्रख्यात इतिहासाचा आनंद लुटतात की अशी अफवा आहे की ख्यातनाम वेनेशियन प्रेमी कॅसानोवा स्वत: बेडरूममध्ये त्याच्या मजल्यावरील वायरलिंग सिमेंट करण्यासाठी डझनभर खाली आणा. पण दावे खरे आहेत का? ऑयस्टर खरोखर कामोत्तेजक आहेत?
बरं, व्हियाग्रा नुकताच नाणेफेक करू नका. विज्ञान या विषयावर धूसर राहिले एफडीए moodफ्रोडायसिएक गुणधर्म नसलेले कोणतेही पदार्थ नसल्याचे त्यांचे संपूर्ण मूड-किलिंग स्टेज कायम ठेवत आहे. ते थांबले नाही अमेरिकन आणि इटालियन वैज्ञानिक संघ तथापि, काही मॉल्समध्ये खरोखरच अमिनो idsसिडचे प्रमाण जास्त असते ज्यामुळे कामवासना वाढते असे म्हटले जाते. 'होय, मला वाटतं की हे मोलॉक phफ्रोडायसिस आहेत,' बॅरी युनिव्हर्सिटीचे संशोधक जॉर्ज फिशर म्हणाले. आमच्याकडे जे आहे ते आपल्याकडे आहे.
भरपूर अन्नाची गुणवत्ता वाचवा
ऑयस्टर तुमच्यासाठी चांगले आहेत का?
ऑयस्टर्स बढाई मारतात a पोषक विस्तृत अरे प्रत्येक सर्व्हिसमध्ये, आवश्यक खनिज जस्तच्या एकाग्रतेसह. ऑयस्टरला phफ्रोडायसिएक का मानले जाते याबद्दल हे आणखी एक संकेत असू शकते. पुरुषांमध्ये जस्तची कमतरता उद्भवू शकते स्थापना बिघडलेले कार्य आणि नपुंसकत्व देखील कारणीभूत ठरू शकते, तर महिलांमध्ये कमतरता मासिक पाळीमध्ये व्यत्यय आणू शकतो आणि शरीराच्या व्यवहार्य अंड्यांचे उत्पादन बिघडू शकते. व्हिटॅमिन डी, कॅल्शियम, बी 12, कॉपर, लोह, पोटॅशियम, आणि त्या मेंदू आणि हृदयाला आवडेल असे ओमेगा 3 फॅटी idsसिडचे उच्च प्रमाण जोडा आणि आपल्यास एका लहान दगडात गुंडाळलेले पौष्टिक उर्जा मिळेल. दुसरा बोनस? ऑयस्टर प्रोटीनमध्ये उच्च-प्रमाणात असतात परंतु चरबी आणि कॅलरी दोन्हीमध्ये सुपर-लो , त्यांना सारखेच डायटर आणि गॉरमँड्सचे आवडते बनविते.
ऑयस्टर आणि पर्यावरण
ऑयस्टर खूपच आश्चर्यकारक लहान प्राणी आहेत आणि ज्या वातावरणात ते वाढतात त्या शरीरावर त्यांचे आश्चर्यकारक प्रभाव पडतात. ऑयस्टर आहेत फिल्टर फीडर म्हणजेच ते सभोवतालच्या पाण्यातून अन्न बाहेर काढतात, नायट्रोजन व प्रदूषक घटकांना फिल्टर करतात आणि पाण्याची गुणवत्ता मोठ्या प्रमाणात सुधारतात. एक परिपक्व ऑयस्टर दररोज 50 गॅलन पाणी फिल्टर करू शकतो, म्हणून काही ऑयस्टरचा वापर यू.एस. आसपासच्या प्रदूषित जलमार्गाची साफसफाईसाठी केला जातो. ऑयस्टर रीफ्स किनारपट्ट्यांवरील धूप संरक्षण तसेच बर्‍याच मासे आणि शेलफिश प्रजातींसाठी निवासस्थान देखील प्रदान करते.
मत्स्यपालन उद्योग (विशेषत: तांबूस पिवळट रंगाचा आणि कोळंबी माशाची शेती) पर्यावरणावर होणा negative्या नकारात्मक परिणामामुळे पेटली आहे, परंतु तसे नाही ऑयस्टर शेती . ऑयस्टर इतर लोकप्रिय शेती केलेल्या सीफूडसारख्या कचरा उत्पादनांची निर्मिती करीत नाहीत, म्हणजे ऑयस्टर शेती हा एक टिकाऊ आणि पर्यावरणीय दृष्टीने योग्य व्यवसाय आहे. रोवन जेकबसेन , लेखक ऑयस्टर्सचा भूगोलः उत्तर अमेरिकेतील ऑयस्टर एटींगचे कॉनॉयसुरचे मार्गदर्शक , म्हणतात, 'ऑयस्टर हे केवळ त्यांच्या वातावरणाचे अवतार नाहीत. ते ते तयार करण्यात मदत करतात. शास्त्रज्ञ म्हणून ऑईस्टरचा उल्लेख करतात परिसंस्था अभियंता कारण ते स्थिर तळ भूमी, स्वच्छ पाणी आणि जीवनाचा भरभराट वेब असलेल्या मार्गदर्शनासाठी की आहेत. टिकाऊ ऑयस्टर उत्पादनास सहाय्य करणे त्या समुदायाची अखंडता सुनिश्चित करण्यात मदत करते. '
ऑयस्टर खरोखरच मोती बनवतात?
होय, ऑयस्टर मोती बनव , परंतु आपण खाणारे समान ऑयस्टर नाहीत. (ऑयस्टर शूटरने मोत्याला चुकून चुकवल्याबद्दल काळजी असलेल्या प्रत्येकासाठी ही चांगली बातमी आहे.) मोलस्कच्या पूर्णपणे भिन्न जैविक कुटुंबातील, ही आहे Pteriidae आम्हाला त्या मौल्यवान समुद्री बाउबल्स देणारे कुटुंब त्याला असे सुद्धा म्हणतात हलकीफुलकी ऑयस्टर त्यांच्या चपखल स्वरूपामुळे, मोत्याची ऑयस्टरची मोती तयार करणे खरं तर एक संरक्षण यंत्रणा आहे. जेव्हा एखादी परदेशी वस्तू शेलच्या अंतर्गत गर्भाशयात प्रवेश करते, तेव्हा ऑयस्टर नाकरे नावाचे द्रव सोडवून प्रतिसाद देतो जो बडबड केलेल्या आक्रमणकर्त्याला वर्षानुवर्षे वारंवार कोट्स घालतो आणि परिणामी त्याला नैसर्गिक मोती मिळतो. प्रक्रिया सुसंस्कृत मोत्यासाठी समान आहे: एक मोती शेतकरी फक्त (आणि नाजूकपणे) मोत्याच्या ऑयस्टरच्या शेलमध्ये एक लहान वस्तू घालतो आणि नंतर दोन किंवा तीन वर्षे वाट पाहतो जेव्हा रागावलेला ऑयस्टर काम करतो.
ऑयस्टरचे वाण
अमेरिकन ऑयस्टर प्रेमींना चमकदार बाईव्हल्सच्या 100 हून अधिक प्रकारांमध्ये प्रवेश आहे, परंतु हे ऐकून तुम्हाला आश्चर्य वाटेल की ते सर्व अगदी नवेच आहेत ऑयस्टरच्या पाच प्रजाती . हे बरोबर आहे, तुम्ही आतापर्यंत राज्यभर आनंद घेतलेला प्रत्येक ऑयस्टर एकतर पॅसिफिक, पूर्व (किंवा अटलांटिक), कुमामोटो, ऑलिम्पिया किंवा युरोपियन फ्लॅट ऑयस्टर असेल. ऑयस्टर, तथापि, ऑयस्टर माणसांच्या आनंदासाठी, ते वाढतात त्या पाण्याची आणि त्यांची लागवड करण्याच्या पद्धतीपासून चव आणि पोत बारीक करतात (याला कधीकधी ' meroir '), परिणामी वेगवेगळ्या जातींना त्यांच्या मूळ पाण्याचे नाव दिले जाते.
पॅनीफिक ऑयस्टर-जसे फॅनी बेज — हे शेतातल्या शेपटीचा सर्वात लोकप्रिय प्रकार आहे. त्यांना मूळतः एशियन पॅसिफिक येथून अमेरिकेत आणले गेले होते आणि त्यांना जपानी ऑयस्टर म्हणून देखील संबोधले जाते. आणखी एक जपानी आयात, कुमामोटो इतकी व्यापक प्रमाणात लोकप्रिय आहे की सामान्यत: फक्त त्याच्या प्रजातीच्या नावानेच म्हटले जाते, तरीही एक चांगला ऑयस्टर बार आपल्याला त्याचे उगम पाणी कळवतो. कुमोस हळू हळू वाढतात.
उत्तर अमेरिकेत राहणा the्या ऑईस्टर प्रजातींपैकी केवळ दोनपैकी अटलांटिक ऑयस्टर रेस्टॉरंट मेनूमध्ये सर्वात लोकप्रिय असू शकतो आणि त्यात वेलफ्लिट, मालपेक आणि ब्लू पॉईंट प्रकारांचा समावेश आहे. अटलांटिक ऑयस्टरचा अमेरिकन चुलत भाऊ अथवा बहीण, ऑलिंपिया ऑईस्टर, बराच काळ विलुप्त असल्याचे समजले जात होते, परंतु पॅसिफिक वायव्य येथे सापडलेल्या एका साठ्याने यशस्वीरित्या या प्रजातीला पुन्हा जिवंत केले आहे.
अखेरीस, युरोपियन फ्लॅट ऑयस्टर, ज्याला कधीकधी बेलन्स म्हणतात (ते नाव तांत्रिकदृष्ट्या केवळ ब्रिटनी, फ्रान्समधील ऑयस्टरसाठी वापरले जावे) हे ऑयस्टर प्रेमीचे स्वप्न आहे. ते येणे देखील सर्वात कठीण आहे.
कच्चे ऑयस्टर कसे खावेत
गेटी प्रतिमा तर आपण कच्चे ऑयस्टर वापरुन पाहू इच्छिता, हं? आपण प्रथम-टाइमर असल्यास, आम्ही शिफारस करतो की आपण कच्च्या सीफूडमध्ये तज्ञ असलेल्या आस्थापनापासून प्रारंभ करा. जर तुम्हाला एखादे चिन्ह दिसत असेल जे 'रॉ रॉड' म्हणत असेल किंवा रेस्टॉरंटच्या शीर्षकात 'ऑयस्टर' असेल तर आपण योग्य मार्गावर आहात. स्वत: ला थेट बारवर बसा, म्हणजे आपण आपल्या सर्व्हरशी किंवा रहिवासी शुकरशी चर्चा करू शकता. त्या दिवशी उपलब्ध असलेल्या वाणांबद्दल विचारा. ऑयस्टर बहुतेकदा प्रति तुकडा विकला जातो, म्हणून पुढे जा आणि दिवसाच्या ऑफरचे सॅम्पलिंग विचारा. ऑयस्टरच्या प्रत्येकी पाच किंवा सहा वेगवेगळ्या प्रकारांपैकी दोन आपल्याला आपण काय चाखत आहात आणि आपण काय पसंत करता हे खरोखर मूल्यांकन करण्याची उत्तम संधी देईल. आपण कदाचित आजूबाजूला फेकलेले वर्णनात्मक शब्द ऐकू येतील जे तुम्हाला वाइन टेस्टिंगची आठवण करून देतील - जसे की 'शरीर,' 'गोडपणा,' 'खारटपणा,' 'सुगंध,' 'स्वच्छ,' 'मलईदार,' किंवा 'स्मोकी'. हे ऑयस्टरच्या प्रजाती आणि उत्पत्तीच्या पाण्याशी किंवा मेरोइरशी थेट संबंधित चव बारकावे वर्णन करतात.
आपले ऑयस्टर कदाचित बर्फाच्या बेडवर दिल्या जातील आणि त्याचबरोबर काही साथीदार देखील असतील मिग्नोनेट सॉस , कॉकटेल सॉस, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि लिंबू. या टॉपिंग्जचा वापर थोड्या वेळाने करा किंवा आपण ऑयस्टरच्या ख fla्या चवचा संपूर्णपणे वेश बदलण्याचा धोका घ्या. जेव्हा आपण खोदण्यासाठी तयार असाल, तेव्हा ऑईस्टर तज्ञांनी दिलेल्या सूचनेनुसार मार्गदर्शन करण्यासाठी आपण सहा एसच्या ऑयस्टर टेस्टिंगवर अवलंबून राहू शकता अर्ध्या शेलवर . पहा: ऑयस्टरचा अभ्यास करा. गंधः ऑयस्टरला सागरासारखा वास पाहिजे, परंतु मासेमारीला नाही. सिप: ऑयस्टरमध्ये वेगवेगळ्या प्रमाणात खारटपणासह, भरपूर प्रमाणात रस किंवा मद्य असले पाहिजे. घसरणे: ऑयस्टर मांस चमच्याने आपल्या तोंडात टाका. चव: फक्त ऑयस्टर संपूर्ण गिळू नका; खरोखरच स्वादांचे कौतुक करण्यासाठी काही वेळा चर्वण द्या. शेल: शेलवर फ्लिप करा आणि ते ताटात परत करा.
कच्चे ऑयस्टर कसे शक करावे
अहो नवशिक्यांसाठी, तो चाकू खाली ठेवा! हे कुख्यात कठीण आहे, तसेच पूर्णपणे धोकादायक देखील आहे ऑयस्टर शॉक . घरात ऑयस्टरचा आनंद लुटण्याचा सर्वात चांगला मार्ग म्हणजे (आपण वास्तविक समर्थक नसल्यास!) त्यांच्या शेलमध्ये स्टीम, बेक किंवा बार्बेक्यू ऑयस्टर घालणे. जेव्हा ते योग्य प्रकारे शिजवलेले असतील तेव्हा ते स्वतःच उघडतील. जर कोणतेही ऑईस्टर आपल्या सोबत्यांबरोबर स्वेच्छेने उघडत नसाल तर बर्‍याच पाककृती ते नासण्याची शिफारस करतात. दुर्गंधीयुक्त ऑयस्टर किंवा उघडलेले ऑयस्टर जेव्हा आपण त्यांना बंद ठेवण्याचा प्रयत्न करता तेव्हा बंद होत नाही नक्कीच टाकले पाहिजे .
फिजी पाण्याविषयी सत्य
आपण खरोखर जाणून घेण्यासाठी निश्चित असल्यास ऑयस्टर शकिंगसाठी योग्य तंत्र , आम्ही शिफारस करतो की आपण अशा व्यावसायिकांच्या सूचनांची नोंद घ्या की जे विशेष उपकरण, सरक आणि ऑयस्टर चाकू सारख्या योग्य उपकरणांच्या वापरासाठी आपले मार्गदर्शन करू शकतील. दोन खास तीक्ष्ण बाजू असलेल्या या विशेष चाकूचा उपयोग ऑयस्टरच्या मजबूत एडक्टक्टर स्नायूला कापण्यासाठी केला जातो ज्याने त्याचा कवच एकत्र ठेवला आहे आणि नंतर आपले हात किंवा ऑयस्टर कापण्यापासून टाळले पाहिजे.
तुम्ही महिन्यातच 'आर' सह ऑयस्टर खावे?
ही कल्पना सुमारे १9999 since पासून आहे जेव्हा ती पहिल्यांदा ए मध्ये आली होती ब्रिटिश कूकबुक . ऑगस्ट ते ऑगस्टच्या उबदार महिन्यांत लोकांना ऑयस्टर खाण्यास टाळा असा सल्ला देणारा सोपा सल्ला. रेफ्रिजरेशनच्या अभावामुळे कदाचित उन्हाळ्यात वन्य ऑईस्टर फुटतात या वस्तुस्थितीसह ही चांगली कल्पना बनली आहे, ज्याचा त्यांच्या मांसाच्या चव आणि पोत वर अप्रिय प्रभाव पडतो.
उन्हाळ्याच्या महिन्यांमध्ये ऑयस्टरची कापणी टाळणे देखील ऑयस्टर रीफ्स पुन्हा भरण्यास परवानगी दिली. आधुनिक काळात तथापि, ही जुनी म्हण खरोखरच काही फरक पडत नाही. आमच्याकडे रेफ्रिजरेशन आहे आणि जलचर्या उद्योग ऑयस्टरच्या स्पॅनिंग चक्रांना अडकवून ठेवतात जेणेकरून ते संपूर्ण उन्हाळ्यात विक्री चालू ठेवू शकतील. उबदार महिन्यांत गोळा केलेले वन्य ऑईस्टर अजूनही अन्नजन्य बॅक्टेरियांचा जास्त धोका पत्करतात, परंतु व्यावसायिक शिप्स फिशरीजमध्ये आपल्याला चांगली शेलफिश मिळेल याची खात्री करण्यासाठी सेफगार्ड्स असतात.
ऑयस्टर पाककृती
निश्चितच, ऑयस्टर सामान्यत: त्यांच्या कच्च्या वापराशी संबंधित असू शकतात, परंतु ते तयार करण्याच्या असीम मार्गांच्या तुलनेत महासागरामध्ये फक्त एक बूंद आहेत. साहित्य आणि इतिहास ऑईस्टरच्या पाक उपयुक्ततेच्या संदर्भातील कॉर्नोकॉपियासह फ्लश आहेत ऑयस्टर स्टू करण्यासाठी ऑयस्टर पाई करण्यासाठी ऑयस्टर फ्रिकॅसी , प्रख्यात उल्लेख नाही ऑयस्टर रॉकफेलर , न्यू ऑरलियन्स मध्ये 1899 मध्ये तयार केले आणि त्याच्या समृद्ध चव आणि पालक-टिंग्ड संपत्तीसाठी हे नाव दिले.
ऑयस्टर स्टफिंग , बर्‍याच अमेरिकन घरांमध्ये थँक्सगिव्हिंगचे समानार्थी, एक वेळ-सन्मानित ऑयस्टर डिश देखील आहे. म्हणून आतापर्यंत परत कूकबुकची डेटिंग 1685 ब्रेड आणि मोलस्कच्या मांसाच्या मिश्रणासाठी पाककृती असू शकतात कारण बहुधा सर्व वर्गातील लोकांना या स्वस्त आणि भरपूर प्रमाणात साहित्य मिळण्याची शक्यता आहे. त्यांचा वापर करण्याच्या सर्जनशील मार्गांवर ते खाजत होते असे दिसते.
जर आपण या शेलफिशने भरलेल्या, शाकाहारी वस्तूंच्या कल्पनेने दुर्लक्ष केले तर जाऊ नका. चव एक उमामी-ट्विन्ज्ड आनंद आहे आणि कॅन केलेला ऑयस्टर आणि त्यांचे रस सहजपणे बनवता येते, याला मद्य म्हणतात. ऑयस्टर स्टफिंगसाठी निश्चित रेसिपी नाही, म्हणून आपल्या स्वतःच्या आवडत्या स्टफिंग रेसिपीमध्ये त्यास जोडण्याचा प्रयत्न करा किंवा यापासून निराकरण करा चव , न्यू इंग्लंड शैलीमध्ये बनविलेले.
शंख allerलर्जी
कच्चे आणि शिजवलेले दोन्ही ऑयस्टरवरील प्रेम जोखमीच्या भागाशिवाय नसते. ए शेलफिश gyलर्जी (फिश allerलर्जीसारखेच नाही) हे अन्न एलर्जीच्या सर्वात कठोरतेपैकी एक आहे आणि नंतर वयस्क झाल्यावर त्याचा विकास होऊ शकतो. लक्षणे कोठूनही दिसू शकत नाहीत आणि त्यामध्ये उलट्या, पोळ्या, घरघर येणे, जिभेला सूज येणे आणि अतिसार असू शकतो. सर्वात गंभीर प्रकरणांमध्ये अ‍ॅनाफिलेक्सिसचा समावेश असू शकतो, घसा घट्ट होतो ज्याचा त्वरित उपचार न केल्यास मृत्यू होऊ शकतो.
फिजी पाणी महाग का आहे?
बहुतेक शेलफिश giesलर्जी क्रस्टेशियन कुटूंबाशी संबंधित असतात (लॉबस्टर, कोळंबी, खेकडा) परंतु ज्ञात शेलफिश allerलर्जी असलेल्या कोणालाही मोलस्क खाणे सुरक्षित आहे की नाही हे तपासण्यासाठी त्यांच्या gलर्जिस्टशी संपर्क साधावा. मोलस्क्ससाठी विशिष्ट allerलर्जी, सामान्य नसली तरीही शक्य आहे. थोड्या लोकसंख्येस एलर्जी आहे ट्रोपोमायोसिन , ऑयस्टर, अबलोन, शिंपले, स्कॅलॉप्स आणि स्क्विड सारख्या मॉल्स्कमध्ये आढळणारा एक स्नायू प्रथिने.
ऑयस्टर आणि बॅक्टेरिया
गेटी प्रतिमा Anलर्जी घाम नाही? बरं, आपण त्या डॉलर ऑयस्टरवर विली निली स्लूपिंग सुरू करण्यापूर्वी तिथेच थांबा आणि आनंदाच्या क्षणी तुम्ही पकडले. ऑयस्टरमध्ये अत्यंत दुर्मिळ परंतु ओंगळ विषाणूजन्य जीवाणू देखील असू शकतात विब्रिओ व्हल्निफिकस . व्ही. वाल्निफिकस जरी अत्यंत असामान्य असले तरीही अमेरिकेत सीफूडच्या सेवनाशी संबंधित मृत्यूचे सर्वात मोठे कारण अजूनही आहे, उन्हाळ्याच्या महिन्यांत गल्फ कोस्टच्या पाण्यांमध्ये ऑयस्टरमध्ये सर्वाधिक घटना आढळून आल्या आहेत. कधीकधी त्याला 'मांस खाणारे बॅक्टेरिया,' संसर्ग म्हणतात व्हायब्रोसिस , प्राणघातक आहे आणि ओटीपोटात वेदना, अतिसार आणि उलट्यांचा समावेश असलेल्या तत्काळ लक्षणे उद्भवू शकते.
व्हायब्रॉयसिस त्यांच्यासाठी विशेषतः धोकादायक आहे तडजोड प्रतिरक्षा प्रणाली , परंतु ज्याला ज्यांचा संशय आहे की त्यांनी बॅक्टेरियाशी संपर्क साधला आहे त्यांनी तातडीने काळजी घ्यावी कारण उपचार न केल्यास त्वरीत मारले जाऊ शकते. जरी व्हायब्रोसिसची प्रकरणे आतापर्यंत फारच कमी आहेत परंतु काहींना असा विश्वास आहे की हवामान बदलामुळे बॅक्टेरियांची उपस्थिती वाढेल, जे उष्ण पाण्यात वाढते आणि अंदाजे percent० टक्के अन्नजन्य बाबतीत हे प्राणघातक आहे.
धोकादायक बॅक्टेरिया टाळण्यासाठी आपली सर्वोत्तम पैकी कोणतीही कच्ची सीफूड खाणे टाळणे आहे. त्या व्यतिरिक्त, आपला कच्चा शेलफिश प्रतिष्ठित फिशमोनगर आणि रेस्टॉरंट्सकडून खरेदी करा, ज्यांच्याकडे ऑईस्टर विकले जाण्याची शक्यता अधिक आहे अवक्रमण प्रक्रिया जे हानिकारक रोगजनकांच्या ऑईस्टरला शुद्ध करते. शेवटी, आखाती कोस्टमधून समुद्री खाद्य घेताना, विशेषत: उन्हाळ्याच्या महिन्यांमध्ये सावधगिरी बाळगा.
