एका जातीची बडीशेप उल्लेख आपल्या मनात एक अस्पष्ट बल्बस भाजीपाला आणि मोठा प्रश्नचिन्ह निर्माण करतो तर आपण एकटेच नाही. असे दिसते आहे की या वेजीला या दिवसांत जास्तीत जास्त पाककृतींमध्ये स्पॉटलाइट मिळणार आहे - आपण कदाचित हे कोशिंबीरात पाहिले असेल (यासारखे किचन ) किंवा कदाचित भाजलेले असेल डुकराचे मांस chops आणि सफरचंद (जसे की या रेसिपीमध्ये अन्न आणि वाइन ). परंतु एका जातीची बडीशेपचा अनोखा आकार आणि त्याहूनही अधिक अनोखा चव प्रोफाइल घरगुती स्वयंपाकीसाठी अगदी विपुल आहे. तर हा गोंधळ दूर करण्याची परवानगी द्या.
कोणते आरोग्यदायी फळ कोणते?
एका जातीची बडीशेप एक भाजी आहे जी तांत्रिकदृष्ट्या बारमाही औषधी वनस्पती मानली जाते ऐटबाज खातो . हे वनस्पतींच्या एकाच कुटुंबात आहे गाजर , अजमोदा (ओवा), अजमोदा (ओवा), धणे आणि बरेच काही (प्रति विश्वकोश ). एका जातीची बडीशेप मध्ये फ्रॉन्ड्ससह एक बल्बस बेस असतो ज्यात त्यासारखे दिसतात त्यावरील बुरशीदार पाने आहेत बडीशेप . तिचा रंग आणि तंतुमय पोत भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती देठ सारख्याच आहेत. बहुतेक वेळा स्वयंपाक करताना फक्त एका जातीची बडीशेप बल्ब वापरली जाते. परंतु हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की संपूर्ण वनस्पती खाद्यतेल आहे आणि आपण घरी पेस्टो किंवा सॉस बनवत असल्यास फ्रॉन्ड्सने चांगली भर घालली आहे (मार्गे फूडप्रिंट ).
एका जातीची बडीशेप एक वेगळी आणि ध्रुवीकरण, चव प्रोफाइल आहे
तर एका जातीची बडीशेप नक्की काय आवडते? जेव्हा आपण कच्च्या एका जातीची बडीशेप चावा घेता तेव्हा लक्षात येईल की अगदी जवळची ओळखता येणारी चव कदाचित असावी ज्येष्ठमध (मार्गे पाककला प्रकाश ). एका जातीची बडीशेप च्या चव देखील बडीशेप सारख्याच वर्णन केले आहे, एक मजबूत मसाला सामान्यत: भूमध्य आणि आशियाई पदार्थांमध्ये वापरला जातो (मार्गे ब्रिटानिका ). ही तीक्ष्ण, बारीक गोड आणि थोडीशी कडू चव हे बडीशेप एक ध्रुवीकरण करणारी वनस्पती आहे (हे द्वारे एनबीसी न्यूज ). ज्येष्ठमधल्या लोकांप्रमाणेच लोकांनाही ते सहसा आवडते किंवा ते त्यांचा तिरस्कार करतात.
तथापि, जेव्हा एका जातीची बडीशेप शिजविली जाते तेव्हा चव आणि पोत नाटकीयरित्या बदलते आणि कमी विवादित होते. त्यानुसार घराची चव , शरीर खूप मऊ आणि कोमल होते. चव जास्त सौम्य होते आणि सूक्ष्म मधुरता प्रति कडू नोटांच्या बहुतेक छाया दर्शविते शिकागो ट्रिब्यून .
एका जातीची बडीशेप त्याच्या कच्च्या स्वरूपात आनंद घेण्यासाठी आम्ही प्रोत्साहित करतो. ललित पाककला एका जातीची बडीशेप खूप पातळ केली आहे हे सुनिश्चित करणे महत्वाचे आहे जेणेकरून पोत चर्वण करणे सोपे होईल. पण ते शिजवण्यास मागेपुढे पाहू नका. हे आश्चर्यकारकपणे अष्टपैलू आहे आणि सॉटी, ढवळणे-फ्राय, ब्रेज्ड आणि भाजलेले डिशेस, आणि सूप आणि स्टू यांना देखील चांगले कर्ज देते. हे अभिजात सारख्या एका डिशमध्ये खरोखर येऊ शकते cioppino (किंवा सीफूड स्टू) कृती.
