कुचेला (हिरव्या आंब्याचा स्वाद)

फोटो: पेनी डी लॉस सँटोस

साहित्य

• १ डोके लसूण, लवंगा वेगळे आणि सोलून

• 23 स्कॉच बोनेट चिली मिरची (टीप पहा) किंवा इतर गरम लाल मिरची, stemmed

• ¼ कप केशर तेल

• ⅓ कप आमचर मसाला

• ½ चमचे कोषेर मीठ

• 3 कप किसलेले सोललेले हिरवे आंबे (सुमारे 5 लहान किंवा ४ मोठे)

• ½ कप फूड-ग्रेड मोहरीचे तेल (टीप पहा)

दिशानिर्देश

1. ओल्या वाळूच्या सुसंगततेसाठी फूड प्रोसेसरमध्ये डाळी लसूण आणि मिरची. मध्यम-कमी आचेवर मोठ्या कढईत केशर तेल गरम करा. लसूण मिश्रण घाला आणि ढवळत, 1 मिनिट शिजवा. आमचर मसाला आणि मीठ घालून मिक्स करा.

2. एका मोठ्या भांड्यात आंबे ठेवा. लसूण मिश्रण घालून चांगले मिसळा. मोहरीच्या तेलात नीट ढवळून घ्यावे. ताबडतोब सर्व्ह करा किंवा काचेच्या भांड्यात स्थानांतरित करा आणि 1 आठवड्यापर्यंत रेफ्रिजरेट करा.

   तळलेले चिकन एअर फ्रियरमध्ये गरम करणे

पुढे जाण्यासाठी:

1 आठवड्यापर्यंत रेफ्रिजरेट करा.

टिपा:

स्कॉच बोनेट चिली त्रिनिदादियन पाककृतीमध्ये एक सामान्य घटक आहे. ते स्कोव्हिल स्केलवरील काही गरम मिरची आहेत. साबणाने आणि पाण्याने धुण्यापूर्वी मिरचीने स्पर्श केलेला पृष्ठभाग पुसून टाकण्यासाठी पांढरा व्हिनेगर हातात ठेवा—तुमच्या हातांसह—मोहरीच्या रोपापासून तयार केलेले, मोहरीचे तेल तीक्ष्ण चव देते. पाककृती-दर्जाचे मोहरीचे तेल पहा, ज्याला बर्‍याचदा 'खाण्यायोग्य' असे लेबल दिले जाते, कारण बर्‍याच जातींमध्ये उच्च पातळीचे युरिकिक ऍसिड असते आणि ते अन्नात वापरण्यासाठी शिफारस केलेले नाही. ते ऑनलाइन किंवा आंतरराष्ट्रीय बाजारात शोधा.

कॅलोरिया कॅल्क्युलेटर

मजला:

वय:

वाढ (मुख्यमंत्री मध्ये):

वजन (किलो मध्ये):

शारीरिक क्रियाकलापांची पातळी: किमान निम्न सरासरी उच्च खूप उंच

गणना करा

मला ईमेलद्वारे पाठवा साइटवर दर्शवा