जेव्हा आपण कोबीचा विचार करतो, तेव्हा हा प्रकार नेहमी लक्षात येतो ज्याला हिरव्या कोबी म्हणतात. सामान्यतः पालेभाज्या स्वस्त किंमतींपैकी एक हिरव्या कोबीमध्ये पाने घट्ट, जड, गोल - आणि हो, हिरव्या - बॉलमध्ये दाट असतात. नापा कोबी, जी चीनी कोबी आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती कोबी च्या नावाने देखील आहे, फिकट गुलाबी हिरव्या पाने आणि आहेत ऐटबाज खातो एक सारखे दिसत म्हणून त्याचे वैशिष्ट्य रोमेन कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि स्विस चार्ट दरम्यान क्रॉस .
दोन प्रकारच्या कोबीमध्ये दिसणारा फरक माहित असणे आवश्यक आहे, आपल्या खरेदीच्या कार्टमध्ये आपल्याला योग्य प्रकारची माहिती मिळाली आहे हे सुनिश्चित करण्यासाठी, त्यांच्यातील मुख्य फरक मुख्यत: त्यांच्या पोतमध्ये आहे, कारण हा घटक प्रत्येक कसा कसा निश्चित करतो एक वापरली जाते.
नियमित किंवा हिरव्या कोबीसह स्वयंपाक करणे
हिरव्या कोबी, कच्च्या असताना, काय आहे किचन म्हणून वर्णन एक मिरपूड चव , जे जे स्वयंपाकात शिजवतात तसतसे गोडपणात मिसळते. हे बरीच प्रकारच्या स्लॉइजचा आधार म्हणून वापरला जातो कारण त्याची मजबूत पाने ड्रेसिंगच्या सर्वात जास्तीत जास्तपर्यंत उभे राहू शकतात. सॉरीक्रॉट बनवण्यासाठी हिरव्या कोबीलाही आंबवले जाऊ शकते आणि भाजणे आणि ग्रीलिंग ठेवणे पुरेसे मजबूत आहे (मार्गे तुमच्या जेवणाचा आनंद घ्या ). आणि अर्थातच, सेंट पॅट्रिक डे आयरिश (किंवा आयरिश-अमेरिकन, किमान) बर्‍याच आयस्कॉनिकशिवाय, काय पूर्ण होईल, उकडलेले कोबी सह corned गोमांस ?
ग्रीन कोबी व्हिटॅमिन सी जास्त प्रमाणात असणे आणि कोलेस्टेरॉल कमी करण्यास मदत करणारे असंख्य आरोग्य फायदे प्रदान करते, परंतु याचा एक लक्षणीय दुष्परिणाम होतो - हे फुशारकी वाढवण्यासाठी म्हणून कुप्रसिद्ध आहे, म्हणूनच तसे नाही पहिल्या तारखेला सर्व्ह करणे चांगले .
नापा कोबी सह पाककला
नापा कोबी एक कोमल कोबी विविध आहे, आणि रचना आणि देखावा मध्ये कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड सर्वात जास्त साम्य आहे. खरंच, ते कोशिंबीरीमध्ये उत्कृष्ट आहे, जरी ते त्वरीत वाळवण्याकडे झुकत आहे, म्हणून नापा कोबीचे कोशिंबीर तयार झाल्यानंतर लवकरच दिले जावेत.
नापा कोबी देखील सामान्यत: असते किमची मध्ये वापरले, ढवळणे-फ्राईज आणि डंपलिंग फिलिंग्स परंतु बेकिंग किंवा भाजलेले धरून ठेवणे फारच हलके आहे. एक वर टिप्पणी देणारा म्हणून Food52 मंच सुचविलेले, जर आपण या पद्धतींनी ते शिजवण्याचा प्रयत्न केला तर तो गोंधळ होण्याची शक्यता आहे. तरीही, पुढील सेंट पॅट्रिक डे - किंवा चिनी नववर्षासाठी - कॉर्न केलेला गोमांस आणि नापा कोबी चायनीज-आयरिश फ्यूजन नीट ढवळून घ्यावे ही कल्पना कदाचित प्रयत्न करण्यासारखे ठरेल.
