इतिहासात उंच ग्रिट्स आयकॉनिक फूड आहेत (विशेषत: दक्षिणी संस्कृतीत) आणि सर्वोत्तम म्हणून वर्णन केलेले लापशी पुर्नगठित आणि वाळलेल्या, पल्व्हराइज्ड कॉर्नपासून बनविलेले. मूळ परत शोधला जाऊ शकतो मूळ अमेरिकन त्यानुसार मुस्कोगी जमात दीप दक्षिण मासिका. असे म्हटले आहे की मस्कोजी दगडी मिलचा वापर करून धान्य दळत असेल, जे डिशला त्याचे नाव देणारी किरकोळ पोत तयार करेल. म्वास्कोक देश पुढे पारंपारिक शीर्षक ओसाफके (किंवा सफेके) होते आणि जोडले आहे की हेतू-उगवलेल्या कॉर्नला पौंडिंग केल्यावर आणि नंतर 'फाटलेल्या उसाचा किंवा काठीपासून बनलेला कोडे' या माध्यमातून ग्राउट्स बनविण्यात आले.
मूलतः, ग्रिट्स काटेकोरपणे ए म्हणून सेवन केले गेले न्याहारी खाणे पण आज डिश अविरतपणे निंदनीय आहे. उत्तम घरे आणि उद्याने असे म्हटले आहे की हे एक उत्तम डिनर स्टेपल देखील आहे, जेणेकरून ते स्वयंपाक करण्यास इतके सोपे आणि परवडणारे आहे. मासिकाने डिशच्या नेटिव्ह अमेरिकन मुळांचा देखील उल्लेख केला आहे परंतु असे म्हटले आहे की हे नाव जुन्या इंग्रजी शब्दापासून बनविलेले आहे असे म्हटले आहे.
दुग्धशाळा राणी मेनू न्याहारी
कसे ग्रिट्स मेनू मुख्य बनले
बर्‍याच लोकांसाठी, ग्रिट्स सहसा संबंधित असतात दक्षिणी अन्न , कोळंबी मासा एक बाजू म्हणून किंवा समावेश शिजवलेले अंडी त्यानुसार उत्तम घरे आणि उद्याने. पण जस गंभीर खाणे सांगायचे तर डिश आता सांस्कृतिकदृष्ट्या सर्वव्यापी नव्हती जी आता दिसते आहे. तुलनेने अलीकडे पर्यंत, हा उच्च-प्रादेशिक होता आणि तो फक्त दक्षिण कॅरोलिना आणि जॉर्जियाच्या निम्न देशांमध्ये आढळला, असे लेखात म्हटले आहे. गंभीर खाणे पुढे असे नमूद करते की १ 1980 s० च्या दशकातही कोळंबी व होमिनी (शिजवलेल्या ग्रिट्सचे दुसरे नाव) फक्त दक्षिण कॅरोलिना, चार्ल्सटन, ज्याला स्थानिक डिश म्हणून पाहिले जायचे त्या खाद्यपदार्थात उल्लेख केले गेले होते.
१ 198 55 मध्ये मात्र गोष्टी बदलल्या. जेव्हा उशीरा क्रेग क्लेबॉर्न (त्यांच्यासाठी प्रसिद्ध अन्न लेखक) न्यूयॉर्क टाइम्स ) क्रूक कॉर्नर, उत्तर कॅरोलिना रेस्टॉरंटला भेट दिली जी दक्षिणीच्या जेवणासाठी उत्तेजन देणारी ठरली गंभीर खाणे . रेस्टॉरंटच्या झींगा आणि चीज ग्रिट्स बद्दल क्लेबॉर्नने लिहून काढल्यानंतर ते लोकप्रियतेत फुटले. तिथून, डिश असंस्कृत पद्धतीने डिकन्स्ट्रक्चर, अद्यतनित आणि चिमटा काढला गेला आहे.
आजही ग्रिट्सचे बरेच भिन्न प्रकार आहेत. मास्टर क्लास पारंपारिक कॉर्न चवसाठी अधिक पिवळा आणि अधिक फुलांचा ओव्हरटेन्ससाठी पांढरा - वेगवेगळ्या प्रकारच्या मक्याच्या कॉनच्या वेगवेगळ्या प्रकारांवर वापर करा. अर्थात, कॉर्नची गुणवत्ता, ग्रिट्सचा प्रकार (झटपट वि. दगड-ग्राउंड, ज्याची नंतरची प्रक्रिया कमी आहे), जोड आणि मिक्स-इन यावर अवलंबून चव देखील बदलू शकतो. बर्‍याच डिशमध्ये आता लोणी, मीठ, दूध किंवा दाट मलाई .
ग्रिट्स आणि पोलेन्टा समान आहेत?
ग्रिट्स प्रमाणेच आणखी एक डिश आहे, जो कॉर्नमेलपासून बनविला जातो, म्हणतात पोलेंटा . दोघांमध्ये फरक करणे थोडे अवघड असू शकते. तुमच्या जेवणाचा आनंद घ्या एक फरक नमूद करतो, असे म्हणतात की पोलेन्टा सामान्यत: पिवळ्या कॉर्नपासून बनविला जातो, तर ग्रिट्स पांढर्‍या कॉर्नचा वापर करतात. एनपीआर आणखी एक फरक सांगतो की कॉर्न किती वेळा मिसळला जातो आणि मैदानांची बारीकता असू शकते. ते असेही जोडतात की गोंधळ सहसा होतो कारण बर्‍याच ब्रँड त्यांच्या ग्रिट पॅकेजिंगवर (आणि उलट) टॅगला 'पोलेन्टा' म्हणून ओळखतात) देखील ठेवतात.
सीझर कोशिंबीर आपल्यासाठी निरोगी आहे
तरीही, वॉशिंग्टन पोस्ट वाळलेल्या कर्नल्समधून येणारी सर्व प्रकारची भुईमूला बदलण्यायोग्य असू शकते असा विश्वास आहे, म्हणून जर आपण ग्रिट बनवण्याचा विचार करत असाल तर फक्त हातावर पोलेंटा असल्यास काळजी करू नका. फरक सूक्ष्म आणि संवेदनशील आहेत, परंतु आपण कोणत्या विशिष्ट प्रकारचे जेवण वापरत आहात याची पर्वा न करता शेवटचे उत्पादन अगदी समान असेल.
निळ्या घंटा सर्वात लोकप्रिय फ्लेवर्स
मग, खरंच ग्रिट्स कशा आवडतात?
ग्रिट्सचा सौम्य चव असतो, म्हणतात आनंद घ्या , कॉर्नब्रेडची तुलना करा, तरी कॉर्नमेलवर स्वयंपाक करण्यापूर्वी जास्त प्रक्रिया केल्याने ते इतके चवदार असेल अशी अपेक्षा करू नका. तथापि, आपण प्राप्त करण्याचा प्रयत्न करीत असलेले वैयक्तिकृत चव देण्यासाठी ते लोणी, औषधी वनस्पती आणि अगदी बेकन सारख्या अ‍ॅड-इन वापरण्याची शिफारस करतात. लेखाने डिशची सुसंगतता देखील जिंकली आहे जी गुळगुळीत आहे आणि अगदी वेगळी नाही शेंगदाणा लोणी .
ग्रिट्सच्या प्लेटमध्ये देखील काही पौष्टिक मूल्य असते आनंद घ्या सुमारे 4 ग्रॅम प्रथिने आणि 2 ग्रॅम आहारातील फायबर प्रति कप फोलेटच्या दैनंदिन शिफारस केलेल्या रकमेच्या अंदाजे 25 टक्के आणि दैनंदिन शिफारस केलेल्या प्रमाणात 8 टक्के देखील आहेत लोह , इतर खनिजे, जीवनसत्त्वे आणि अँटिऑक्सिडंट्समध्ये.
ग्रिट्स स्वयंपाक करण्यासाठी, हे असे म्हणत नाही की ग्रिट्समध्ये मिसळलेली कोणतीही चीज नेहमीच एक आश्चर्यकारक अ‍ॅड-इन असते. कोळंबी मासा आणि ग्रिट्स आणि सुपर-चीझी ग्रिट्स व्यतिरिक्त, इतर गो-टू पर्याय ग्रिट्स केक, ग्रिट्स आणि हिरव्या भाज्या, ग्रिट्स आणि अंडी किंवा ब्रेझिनेटेड मांसासह ग्रिट असू शकतात. मास्टर क्लास . पीबीएस शेफ डॅनियल पॅटरसनची ग्रिट्सची पाककृती देखील आहे ज्यामध्ये फक्त लोणी, पाणी, मीठ आणि पॉपकॉर्न कर्नलच असतात.
आपण ज्या प्रकारे ते तयार करता त्या प्रकारे, ग्रीट्सची एक चांगली केलेली वाडगा मनापासून समाधानकारक आहे - पोट आणि आत्मा दोघांसाठी.
