सोल फूड आणि दक्षिणी अन्न बर्‍याच प्रकारे समान आहे, म्हणून त्या दोघांना खरोखर वेगळे करणे कठीण आहे. सर्वात सामान्य अटींमध्ये, त्यानुसार कसे कार्य करते , सर्व आत्मा अन्न दक्षिणेकडील आहे, परंतु सर्वच नाही दक्षिणी अन्न आत्मा अन्न आहे. अद्याप गोंधळलेले? सोल फूडची उत्पत्ती दक्षिणेत झाली, हा दक्षिणेक पाककला इतका आच्छादित का होतो आणि त्या दोघांना एकमेकांपासून वेगळे करणे इतके सोपे नाही, फक्त क्लासिक साहित्य किंवा पारंपारिक पाककृती सूचीबद्ध करणे इतके सोपे आहे.
दक्षिणेकडील स्वयंपाकाची कोणतीही व्याख्या देखील नाही. म्हणून दि न्यूयॉर्क टाईम्स दक्षिण स्वयंपाकामध्ये बरेच फरक आहेत - प्रत्येक राज्यातील आणि प्रांताची स्वतःची परंपरा आणि स्वाद आहेत, म्हणून लुझियानाने स्वयंपाकासाठी कॅरोलिनातील अन्नासारखे चव घेण्याची अपेक्षा करू नका. शिवाय, कोरियन आणि थाई पाककृती सारख्या इतर संस्कृतींसह फ्यूशनसह, दक्षिणी अन्नावरही भरपूर रिफ आहेत.
साठी शेफ मिली पेरट्रीच्या मते डिलीश , आफ्रिकन अमेरिकन संस्कृतीचे वर्णन करण्यासाठी जेव्हा 'आत्मा' हा शब्द सामान्यपणे देशभर वापरला जात होता तेव्हा १ in s० च्या दशकात 'आत्मा फूड' हा शब्दप्रयोग झाला होता. दि न्यूयॉर्क टाईम्स ब्लॅक जॅझ संगीतकारांनी त्याच शैलीची कॉपी करणा white्या पांढ similar्या संगीतकारांकडून त्यांच्या कार्यामध्ये फरक करण्याच्या हेतूने 'आत्मा' देखील वापरला होता). पेरेट्री यांनी अन्नाची व्याख्या दक्षिणेत राहणा African्या आफ्रिकन अमेरिकन लोकांद्वारे ऐतिहासिकपणे तयार केलेली आणि खाल्लेल्या पाककृतीची शैली म्हणून केली आहे, परंतु तिची नोंद आहे की त्यावरील परंपरा बर्‍याच पिढ्यांमधून गेली आहे.
आत्मा आहार आणि दक्षिणी अन्न कशामुळे वेगळे होते?
टॉड रिचर्ड्स आणि व्हर्जिनिया विलिस, दाक्षिणात्य पाककला या दोन्ही पुस्तकांच्या लेखकांनी, सोल फूड आणि सदर्न फूड यांच्यातील फरकांवर चर्चा केली. दि न्यूयॉर्क टाईम्स आणि दोघांचा असा युक्तिवाद आहे की दोघांमधील ओळ पूर्णपणे स्पष्ट नाही किंवा संपूर्णपणे शर्यतीवर आधारित आहे. 'इथे खाली, मला अन्न विशेषतः काळा किंवा पांढरा दिसत नाही. हे स्वयंपाक कोण करत आहे हा आणखी एक प्रश्न आहे, 'विलिसने सांगितले दि न्यूयॉर्क टाईम्स .
त्यानुसार दि न्यूयॉर्क टाईम्स , आत्मा आहार आणि दक्षिणी अन्न यांच्यातील फरक हे वंशांपेक्षा वर्गामध्ये अधिक मूळ आहे आणि जे कुटुंबांना टेबलवर ठेवण्यास सक्षम होते. हा फरक महाग कोंबडीचा स्तन किंवा कमी मांस असलेल्या पंखांसह संपू शकतो. विलिस आणि रिचर्ड्स यांनी हे देखील लक्षात ठेवले आहे की दक्षिणेकडील आणि आत्मायुक्त खाद्यपदार्थाशी संबंधित मजबूत स्वाद आणि मसाले तीव्र दक्षिणेक उष्णतेमध्ये व्यंजन टिकवण्याच्या मार्गावर विकसित झाले आहेत.
दक्षिणेकडील अन्नातून जेवणाच्या अन्नामध्ये काय फरक आहे याबद्दल कोणतेही स्पष्ट उत्तर नाही, विशेषत: दोघे उत्क्रांत आणि विकसित झाल्या आहेत. कसे कार्य करते काहींनी असा विश्वास ठेवला आहे की आत्मा आहार पश्चिमेकडील आफ्रिकन पाककलापासून उत्पन्न झाला आहे, कारण तंत्र पिढ्यान्पिढ्या खाली दिले गेले होते आणि दक्षिणेकडील गुलाम लोकांना त्यांच्याकडे जे काही उपलब्ध होते त्याबरोबर काम करावे लागले, जे बहुतेक वेळेस वांछनीय नसतात. तथापि, बरेच स्त्रोत सहमत आहेत की आत्मा अन्न हृदयातून येते. रिचर्ड्सने सांगितल्याप्रमाणे दि न्यूयॉर्क टाईम्स , 'सोल फूड हा काळ्या रंगाचा एक प्रकार आहे. आत्मा अन्न एक सुवार्ता आहे आणि शेफ हे त्याचे उपदेशक आहेत. एकदा आपल्याला हे माहित झाल्यावर हे देण्यात येऊ शकते आणि एकदा आपण त्याचा गर्व केलात. '
