जर आपण कधी दक्षिणेत वास्तव्य केले असेल तर आपणास माहित आहे की खाली जेवण वेगळे आहे - आणि अगदी मधुर आहे. द आपल्याला दक्षिण अमेरिकेत आढळणारे खाद्यप्रकार आफ्रिकन, युरोपियन, नेटिव्ह अमेरिकन आणि इतर घटकांचे मिश्रण करतात जे आपल्या कार्टव्हील्स बनविणार्‍या एन्ट्री, सॅलड, स्टू आणि मिष्टान्न तयार करतात.
जर आपण दक्षिणेला भेट देत असाल तर आपल्याला फक्त जवळच्या रेस्टॉरंटमध्ये किंवा जेवणाकडे जाण्याची आवश्यकता आहे आणि आपल्या प्रत्येक इच्छेचे समाधान करण्यासाठी मेनू पुरेसा दक्षिणेकडील आरामदायक खाद्य पदार्थांनी भरला जाण्याची खात्री आहे. वैकल्पिकरित्या, आपण आपल्या स्वत: च्या स्वयंपाकघरात दक्षिणी पाककृती बनविणे शिकू शकता. ते म्हणाले, अन्न तयार करणे कठीण नसले तरी, ते तयार करण्यात थोडा वेळ लागेल.
जर आपला वेळ मर्यादित असेल तर आपण मरण्यापूर्वी खाण्यास योग्य असे दक्षिणेकडील आरामदायक पदार्थांबद्दल जाणून घ्या. जर आपले जीवन दक्षिणेकडून हे सर्व खाल्ले नाही तर आपण आपल्या आयुष्यातील काही उत्कृष्ट क्षणांपासून वंचित राहाल.
ओमाहा स्टेक्स चांगले आहेत
एम्ब्रोसिया कोशिंबीर
अमृत अपरिहार्यपणे मूळ नाही दक्षिणेकडील, परंतु आपणास हे दक्षिणेकडील बर्‍याच प्रमाणात मिळेल. या फळांच्या कोशिंबीरीमध्ये सामान्यत: मांजरीचे संत्रा, मिनी मार्शमॅलो, अननस भाग आणि काही प्रकारचे दुग्ध घटक मिसळलेले नारळ मिसळलेले असतात. काही लोक अंडयातील बलक वापरतात, तर काही मलई चीज, साधा दही किंवा व्हीप्ड क्रीम वापरतात. व्हीप्ड क्रीमची आवृत्ती सर्वोत्कृष्ट आहे कारण, ती मलई दिली गेली आहे. आपणास केळी, मॅराशिनो चेरी आणि शेंगदाणे मध्ये काही पोटलुकर्स मिसळता येतील. त्या क्षणी, मूलत: आपल्याकडे आईस्क्रीमशिवाय केळीचे विभाजन आहे - आणि त्याबद्दल तक्रार करण्याची कोणालाही हिम्मत होणार नाही.
केळी फॉस्टर
मूलतः न्यू ऑर्लीयन्स मध्ये तयार , आजकाल देशभरातील विविध रेस्टॉरंटमध्ये तुम्हाला केळी फॉस्टर आढळेल. ही चवदार मिष्टान्न केळी, ब्राउन शुगर, लोणी आणि दालचिनीने बनवलेले आहे. केळी आणि इतर साहित्य शिजवलेले असतात, त्यानंतर अल्कोहोल (सामान्यत: रम आणि केळी लिकूर) जोडला जातो.
ते जिथे रोमांचक होते ते येथे आहे: नंतर समागम प्रज्वलित होते! जेव्हा आपण स्वयंपाक करतांना आग लावता तेव्हा ते एकतर विफलतेचे किंवा गंभीर व्यवसाय करणार्‍या तज्ञाचे परिणाम होते. हे नंतरचे आहे. फ्लॅम्बीड केळी आणि सॉस व्हॅनिला आईस्क्रीमवर सर्व्ह केली जाते आणि व्हीप्ड क्रीम आणि अक्रोड घालून टॉप केले जाते.
डोनट्स
बिग इझी मधील आणखी एक आवडते म्हणजे सुंदरी ( उच्चारित 'बेन-येस' ). हे हवेशीर वागणूक यीस्टच्या पीठाच्या चौरस तुकड्यांसह बनविली जाते जे गरम होईपर्यंत गरम तेलात तळलेले असतात. नंतर ते उदारपणे पावडर असलेल्या साखरेसह धूळ आणि जवळजवळ त्वरित खाल्ले जातात, शक्यतो कॅफे औ लाइटच्या घोकंपट्टीसह. आपण न्यू ऑर्लीयन्स येथे ते खाण्यासाठी आपला मार्ग तयार करू शकत नसल्यास जगाचा कॉफी फ्रेंच क्वार्टर मध्ये किमान एकदा तुम्ही कंटाळवाणे जीवन जगत आहात. ते म्हणाले, सुदैवाने आपल्यासाठी, बेगनेट करणे फार कठीण नाही घरी बनवा . त्यांना बर्‍याचदा तेलात फिरवा आणि ते जास्त प्रमाणात पकले नाहीत याची खात्री करा.
बिस्किटे आणि ग्रेव्ही
बिस्किटे आणि ग्रेव्ही ही हार्दिक ब्रेकफास्ट डिश आहे जी तुम्हाला दक्षिण मधील बर्‍याच रेस्टॉरंट्स आणि घरांमध्ये आढळेल. मऊ, फ्लाकी बिस्किटे पांढर्‍या ग्रेव्हीमध्ये स्मोक्ड आहेत जे डुकराचे मांस सॉसेज टिप्स, दूध आणि पीठातून बनविलेले आहे. ग्रेव्हीमध्ये सामान्यत: न्याहारीच्या सॉसेजचे तुकडे असतात आणि ते अधिकच चवदार बनवते आणि मिरपूड घालतात.
जर आपल्याला सॉसेज ग्रेव्ही कसे बनवायचे हे माहित नसेल तर येथे भरपूर पाककृती आहेत - किंवा किराणा दुकानातील सहज-फक्त-पाण्याचे पॅकेट्स एक सुलभ आवृत्ती बनवू शकतात (जरी आपल्याला खरोखर येथे घरगुती सामग्री वापरुन पहाण्याची इच्छा असेल तर) किमान एकदा). बिस्किटांबद्दल सांगायचे तर, त्यांना सुरुवातीपासून बनविणे केवळ व्यवहार्य नाही, आपण ज्या पिलसबरीला पॉप ओपन आणि बेक करावे ते चांगले काम करेल. फक्त एक साउथर्नर आपल्याला शॉर्टकट घेताना पकडू देऊ नका.
उकडलेले शेंगदाणे
कबूल केले की, भाजलेल्या शेंगदाण्यांच्या तुलनेत उकडलेले शेंगदाणे आवाज आहेत. पण ते प्रत्यक्षात चांगले आहेत - खरोखर चांगले.
कच्ची शेंगदाणे जी फारशी परिपक्व नाहीत, ते खारट धुके होईपर्यंत खार्या पाण्यात तासभर उकळतात. मग हे शेंगदाणे दक्षिण दिशेला रस्त्याच्या कडेला विकल्या जातात आणि तेथील रहिवासी आणि पर्यटक त्यांना बाटल्यांबरोबरच खातात कोक किंवा गोड चहा.
टीपः बाहेर उकडलेल्या शेंगदाण्यावर खाणे चांगले आहे, जेणेकरून आपण सहजपणे त्या धुकेदार शेलांना बाहेर फेकू शकता कारण आपल्या हातातून त्यांना उघड्या क्रॅक करणे जवळजवळ अशक्य आहे. शेलसह - काही लोक या शेंगदाणा पूर्ण खाण्याची निवड करतात. परंतु ते त्या गोष्टीसाठी एमेचर्स - किंवा उत्तरी लोकांसाठी नाही.
बोर्बन ब्रेडची सांजा
शतकानुशतके, लोक जिवंत ब्रेडचा वापर म्हणून जगभर विविध प्रकारचे ब्रेड सांजा तयार करीत आहेत. बर्‍याचदा ब्रेड, मलई, अंडी, साखर, मसाले आणि मनुकासह बनविलेले, आधुनिक ब्रेडची खीर ही एक हार्दिक आरामदायक अन्न आहे जे आपल्याला खरोखर उबदार करू शकते आणि एखाद्या स्वप्नाळू दिवसावर तुला भरते.
ब्रेडची खीर आणखी चांगली काय बनवू शकते? बोर्बन. दक्षिणेत, ते बर्न्सच्या काही तुकड्यांना (किंवा, प्रामाणिकपणे सांगायचे असेल तर, तुलनेत जास्त) पाककृती आणि ब्रेडची खीर बनवतात. बोर्बन हेवी क्रीम आणि साखर एकत्र करुन एक जाड, उबदार सॉस तयार करतो जो सर्व्ह करण्यापूर्वी उबदार ब्रेडच्या सांजावर ओसरला जातो.
ब्रंसविक स्टू
ब्रन्सविक स्टू हार्दिक, टोमॅटो-आधारित स्टू आहे जो दक्षिणेत लोकप्रिय आहे. त्यात सामान्यत: लिंबा बीन्स, कॉर्न आणि इतर भाज्या तसेच काही प्रकारच्या मांसाची वैशिष्ट्ये आहेत. बेसमध्ये बार्बेक्यू सॉस आणि काही उष्णतेसाठी थोडासा गरम सॉसचा समावेश आहे. या स्टूच्या सुरुवातीच्या आवृत्त्या चौरस मांस वापरले , परंतु आपण ते अस्सल ठेवण्यासाठी पुरेसे धाडसी नसल्यास आपण ते ससा, कोंबडी किंवा इतर कशासहही बनवू शकता.
व्हर्जिनियन स्टूचा दावा करतात त्यांच्या ब्रनस्विक काउन्टीमध्ये उद्भवली , जॉर्जियन आपल्याला सांगतील की हे प्रथम जॉर्जियामधील ब्रनस्विक शहरात तयार केले गेले. जिथून आला तिथे, हे एक मजेदार आरामदायक अन्न आहे जे एका जादूच्या दिवशी थंडीत बंद पडू शकते. हे सर्व दक्षिणेकडील चांगुलपणा संपवण्यासाठी काही कॉर्नब्रेड किंवा कोणतीही चपळ ब्रेड घ्या.
बरगू
आयरिश स्टू प्रमाणेच बर्गे बर्‍याचदा मिडवेस्ट तसेच अमेरिकेच्या दक्षिण भागात देखील दिले जातात. सहसा बनलेले कमीतकमी तीन प्रकारचे मांस , हा एक जाड मसालेदार स्टू आहे जो भाज्या आणि कोर्नब्रेड बरोबर जोड्या भरलेल्या चॉकने भरलेला आहे. मध्ये केंटकी, बरगू डर्बी डे पार्टीजप्रमाणे मोठ्या मेळाव्यात खाल्ले जाते. तथापि, हे वर्षाच्या कोणत्याही वेळी आरामदायक कौटुंबिक जेवण बनवते. आपण आपला अंतिम श्वास घेण्यापूर्वी प्रामाणिकपणे प्रयत्न करा आणि आपल्याला खेद होणार नाही.
ताक पौंड केक
आपल्या पाउंड केक रेसिपीमध्ये ताक घालणे खरोखर फरक करू शकेल? नक्कीच! दक्षिणेत ते बटरट किंवा ट्यूब पॅनमध्ये बटरमिल्क पाउंड केक बनवतात, जाड तुकडे करतात आणि त्यावर रिमझिम करतात. ताक कस्टर्ड सॉस . परिणाम एक आश्चर्यकारकपणे ओलसर, मधुर केक आहे जो जाड, मलईदार सॉसने आणखी चांगले बनविला आहे. काही लोकांना ताजे बेरी आणि मलईसह केक आणि सॉस वर ठेवणे आवडते, परंतु प्रामाणिकपणे आपल्याला या प्रकारच्या परिपूर्णतेत आणखी काही जोडण्याची आवश्यकता नाही. फक्त एका तुकड्यावर थांबण्यास सक्षम असल्याची अपेक्षा करू नका.
तळलेले कॅटफिश
गोल्डन आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळलेली ताजी कॅटफिश ही एक साधी डिश आहे जी बर्‍याच दक्षिणी रेस्टॉरंट्समध्ये उपलब्ध आहे. कॅटफिश खाण्यासाठी एक निरोगी मासा आहे सशक्त जगा ओमेगा -3 फॅटी idsसिडचे प्रमाण जास्त असून पारा कमी असल्याचे म्हणतात. आपल्याला आपल्या जवळच्या रेस्टॉरंटमध्ये न सापडल्यास आपल्या किराणा दुकानातून शेती केलेला कॅटफिश देऊ शकतो जो सामान्यत: सुरक्षित आणि स्वच्छ देखील असतो. कॅटफिश तयार करणे सोपे आहे: ते दुधात बुडवा, ते पिकलेले कॉर्न जेवणात ड्रेज करा आणि गरम तेलात तळून घ्या. बाहेरील बाजूने सोनेरी तपकिरी आणि आतील बाजूंनी सुंदर लखलखीत होण्यासाठी यास काही मिनिटे लागतात. लिंबाचा स्कर्ट आणि तांदळाची एक बाजू जोडा, नंतर खाली मळणे सुरू करा.
चिकन आणि पक्वान्न
एका थंडगार दिवशी खरोखर दिलासा देणा meal्या अन्नासाठी कोंबडीच्या आणि भांड्याच्या वाटीसारखे काही नाही. आपण दक्षिणेत नसल्यास, जिथे आपण त्यांना जवळजवळ कोणत्याही रेस्टॉरंटमध्ये किंवा जेवणाच्या वेळी शोधू शकता, आपण बिस्किट कणिक स्वयंपाक सूपमध्ये टाकून घरी बनवण्याचा प्रयत्न करू शकता. आणि जरी ते कठीण नसले तरी, डंपलिंग्ज एक प्रकारचे कलाकृती आहे ज्यास परिपूर्ण होण्यासाठी काही वेळ लागतो. आपल्याला आपल्या भांड्यात कपडलेले आणि आत ओले नको आहेत, परंतु आपण ते इतके ओतलेलेसुद्धा नको आहात की ते मटनाचा रस्सामध्ये कोसळू लागतील. त्यांना टूथपिकसह चिकटवा आणि जर ते स्वच्छ बाहेर आले तर तुम्ही जाणे चांगले आहे.
चिकन तळलेले स्टेक
चिकन फ्राईड स्टीक, ज्याला कधीकधी देशातील तळलेले स्टीक म्हटले जाते, ते तळलेले चिकन, पॅन-तळलेले आणि पांढ white्या ग्रेव्हीसह अव्वल असलेल्या टेन्डराइज्ड क्यूब स्टेकपासून बनवले जाते. दक्षिणेकडील राज्यांमधील कोंबडीमध्ये आपल्याला चिकन फ्राईड स्टीक सापडेल, परंतु टेक्सासशी ते सर्वात जवळचे आहे. आणि बर्‍याच गोष्टींप्रमाणेच टेक्सासमध्ये कोंबडीचे तळलेले स्टीक मोठे आहे.
खरं तर, सॅन अँटोनियोमधील लुलूच्या कॅफेमध्ये आपल्याला या लसीय स्टेकची 21-औंस आवृत्ती सापडेल. हा एक योगायोग नाही की लुलू देखील प्रसिद्ध 3-पौंड दालचिनी रोलचे घर आहे. आपण लोन स्टार स्टेटमध्ये जाणे शक्य नसल्यास आपल्यासाठी काही चिकन तळलेले स्टीक शिजवण्यासाठी टेक्सासची आजी शोधण्याचा प्रयत्न करा.
चिकन गिझार्ड्स
आपल्या पुढील सुपर बाउल पार्टीसाठी (किंवा इतर कोणत्याही एकत्र-एकत्र), पंखांऐवजी दक्षिणी तळलेले चिकन गिझार्ड्सचा एक तुकडा सर्व्ह करा. यावर विश्वास ठेवा किंवा नाही, आपले अतिथी आपले आभार मानतील. गिझार्ड म्हणजे काय याबद्दल जास्त विचार करू नका (ते आहे पाचक मुलूख भाग , रेकॉर्डसाठी), याचा स्वाद किती चांगला आहे याचा विचार करा. आपण बर्‍याच मार्गांनी गिझार्ड्स शिजवू शकता परंतु प्रथम ते उकळणे आणि मग तळण्यापूर्वी तळलेले चिकनसारखे कोट घालणे चांगले.
चव गडद मांसाच्या चिकनसारखेच असते, परंतु बरेच समृद्ध होते. काही फ्रँकची रेड हॉट किंवा आपली इतर जोडा आवडता गरम सॉस , आणि आपण या टेंडर मॉर्सल्समध्ये पुरेसे मिळविण्यास सक्षम नसाल.
चिकन पाई करू शकते
होय, अधिक कोंबडी चिकन पॉट पाई हे एक प्रतीकात्मक आरामदायक अन्न आहे जे योग्य केल्यावर विजय मिळवू शकत नाही. आणि 'ठीक केले' याचा अर्थ असा नाही की आपल्या किराणा च्या फ्रीझर सेक्शनमधून पाई पकडणे. या दक्षिणेकडील वैशिष्ट्यासाठी फ्लॅकी, गोल्डन ब्राउन, होममेड क्रस्ट आवश्यक आहे. आत, कोंबडी ओलसर आणि भरपूर असणे आवश्यक आहे. भाजीपाला जास्त पक्की किंवा जास्त मऊ नसलेला आणि ग्रेव्ही मलईदार पण मूर्खपणाचा नसावा.
चांगली चिकन पॉट पाई शोधणे आव्हान आहे काय? होय, परंतु हे फायदेशीर आहे. देशभरातील विविध दक्षिणी रेस्टॉरंटमध्ये आपल्याला आश्चर्यकारक चिकन पॉट पाई मिळू शकते किंवा घरी वेगवेगळ्या रेसिपींचा प्रयोग करा. ओलांडण्यासाठी बरीच चिकट कवच आणि फ्लेवरलेस ग्रेव्ही असू शकते, म्हणून एकदा आपल्याला चांगली रेसिपी मिळाली की त्यास चिकटून राहा.
चिटलिन्स
जर आपण मेसन-डिक्सन लाइनच्या उत्तरेस राहत असाल तर कदाचित आपणास कधीच चिटलिन्सचा अनुभव आला नाही - आणि आपण निश्चितच गहाळ आहात. द वास्तविक संज्ञा chitterlings आहे , परंतु अमेरिकेत, आपण बहुतेकदा 'चिट्लिन्स' ऐकत आहात. चिट्लिन्स मोठ्या श्वेतच्या आतड्यांमधून बनविल्या जातात आणि सुरक्षिततेच्या कारणास्तव त्यांना काळजीपूर्वक स्वच्छ करणे आणि तयार करणे आवश्यक आहे.
सामान्यत: ते बेकिंग सोडा आणि पाण्यात भिजत असतात, कित्येक वेळा स्वच्छ धुतात, आतून बाहेर वळतात आणि कित्येक तास उकळण्यापूर्वी काळजीपूर्वक हाताने साफ करतात. चेतावणीः चिट्लिन्स उकळताना विरंगुळतात, म्हणून वास कमी करण्यासाठी पाण्यात कांदा आणि लिंबू घाला. ते उकळल्यानंतर फोडणी करावी आणि तळणे नंतर गरम सॉस बरोबर सर्व्ह करा.
चॉकलेट ग्रेव्ही
दक्षिणेस, बिस्किटे आणि ग्रेव्हीमध्ये नेहमीच पांढरे सॉसेज ग्रेव्ही दिसून येत नाही. काहीवेळा, चॉकलेट ग्रेव्हीऐवजी गरम, लोणी बिस्किटे धूम्रपान करतात. चॉकलेट ग्रेव्ही हे फक्त असेच दिसते. ते तयार करण्यासाठी, आपण फक्त कोकाआ, पीठ आणि साखर, दूध, लोणी आणि व्हॅनिलासह मिसळा. सर्व ग्रवी प्रमाणेच, तुम्हाला गठ्ठा दूर करायचे आहेत, म्हणून शिजवताना तुम्हाला चांगले ढवळणे आवश्यक आहे. परिणाम एक गोड, परंतु खूप गोड नाही, सॉस आहे जो कोणत्याही प्रकारच्या न्याहारी डिशमध्ये मिष्टान्न सारखी गुणवत्ता जोडतो. दक्षिणेकडील, चॉकलेट ग्रेव्ही सामान्यत: बिस्किटांवर ओतली जाते, परंतु आपल्या पॅनकेक्स किंवा वाफल्सला शीर्षस्थानी आणण्यासाठी मॅपल सिरपची देखील ती एक छान पुनर्स्थापना असू शकते. आपण मरण्यापूर्वी एकदा आपल्याकडे चॉकलेट ग्रेव्ही नसल्यास आपण बरोबर राहत नाही.
चौ-चा
फेसबुक जरी पेनसिल्व्हेनिया त्यांच्या आहे स्वतःची आवृत्ती चा-चा, हे दक्षिणेकडील जातींपेक्षा पूर्णपणे भिन्न आहे. दक्षिणेस, चा-चाऊ हा कोबी-आधारित प्रकारचा लोणचे, चवळी, मिरपूड, टोमॅटो आणि भरपूर मसाला घालणारा प्रकार आहे. मग, आपण चाऊ-चाऊ काय ठेवता? हॉट डॉग्स आणि हॅम्बर्गर स्पष्ट उत्तर असेल. परंतु आपण आपल्या कॉर्नब्रेड, फिश केक्स, सोयाबीनचे आणि आपल्या मॅश बटाटे देखील चा-चाऊसह शीर्षस्थानी ठेवू शकता. खरं तर, आपण ते चवदार परिणामासह जवळजवळ कोणत्याही गोष्टीवर (मिष्टान्नबाहेर) ठेवू शकता.
कोलार्ड हिरव्या भाज्या आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस
आपण कदाचित विचार करीत आहात, 'तरीही कोलार्ड हिरव्या भाज्या काय आहेत?' बरं, ती हिरव्या पालेभाजी आहेत आणि सलगम किंवा मोहरीच्या हिरव्या भाज्यांपेक्षा वेगळी नाही. कोलार्ड हिरव्या भाज्या सहसा आत्म्याच्या आहाराशी संबंधित असतात. ते योग्य प्रकारे शिजवलेले नसल्यास ते कडू आणि कठीण असू शकतात. त्यांना चांगले धुवून झाल्यावर पाने इंच-लांब तुकडे करा, नंतर त्यांना पाण्यात उकळा. की उकळण्याची नाही, उकळण्याची आहे. अतिरिक्त चवसाठी लोक बर्‍याचदा लसूण आणि कांदा सोबत हॅमोन टाकतात. तथापि, कॉर्डार्ड हिरव्या भाज्या शिजवण्याचा एक उत्तम मार्ग म्हणजे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि कांदे. ते पूर्ण झाल्यावर आपल्याकडे दक्षिणेकडील कोणत्याही जेवणासाठी योग्य साइड डिश असेल.
ताक मध्ये कॉर्नब्रेड
ओव्हनमध्ये उबदार कॉर्नब्रेड मधुर आहे, लोणी किंवा मध सह स्लेथर. परंतु, जर आपल्याकडे उरलेले कॉर्नब्रेड असेल तर ते तितकेसे रुचकर नाही - जोपर्यंत आपण ताक एका वाडग्यात चिरडत नाही तोपर्यंत. आपण कदाचित आत्तापर्यंत गोंधळलेले आहात, परंतु हे खरोखर दक्षिणेत एक गोष्ट आहे. आणि आयुष्यात एकदा तरी नक्कीच प्रयत्न करून पहा. आपल्या कॉर्नब्रेडला अन्नधान्याच्या भांड्यात फोडा. आपल्या ब्रेडवर ताक घाला, ते नीट ढवळून घ्यावे आणि चमच्याने खा. आपल्याला आवश्यक असल्यास, वर साखर शिंपडा, परंतु आपल्याला खरोखर याची आवश्यकता नाही. हं!
लाल डोळ्याच्या ग्रेव्हीसह देशाचा हॅम
फेसबुक पॅन-फ्राइड हॅम आणि ब्लॅक कॉफीच्या वंगण आणि ठिबकण्यासह लाल-डोळा ग्रेव्ही बनविला जातो. ढोबळ वाटते, बरोबर? बरं, हे आश्चर्यकारक आहे. पॅन डीग्लॅझ करण्यासाठी कॉफी वापरली जाते. जेव्हा पातळ सॉस एका वाडग्यात ओतला जातो तेव्हा कॉफी तळाशी बुडते आणि परिणाम असे दिसते की लाल मानवी डोळ्यासारखे दिसते (जरी आपण लाल मिरची घातली तरीही लालसर). आपण आपल्या हॅम, बटाटे, तांदूळ किंवा ग्रिट्सवर सोपी ग्रेव्ही ओतू शकता. तथापि, बरेच भुकेलेले लोक बिस्किटांसह सहजपणे ते घेण्याचे निवडतात.
क्रॉफिश एटॉफी
फेसबुक क्रॉफिश, क्रेफिश, क्रॉडॅड किंवा माती बग्स - आपण त्यांना काहीही म्हणाल आपल्या जंगलात आपल्या गळ्यात, हे गोड्या पाण्याचे क्रस्टेसियन्स नक्कीच चवदार असतात. अर्थात, तुम्ही लॉबस्टरप्रमाणे काढलेल्या बटरमध्ये बुडलेले मांस खाऊ शकता. परंतु आपण स्वत: ला लुझियानाच्या कॅजुन भागात कधीच सापडत असल्यास स्वत: साठी अनुकूलता दाखवा आणि क्रफिश एटॉफी शोधा. मसालेदार रॉकमध्ये क्रॉफिश मांस खोल चव असलेल्या आश्चर्यकारक डिशसाठी तांदळावर ओतले जाते.
तळलेले चिकन आणि वाफल्स
जितके वाटते तितके सोपे, घरी ही डिश बनवण्याचा प्रयत्न करू नका. त्याऐवजी, पिकअप ट्रकवर जा आणि एका उत्कृष्ट जा व्हेफल ठिकाणे काउंटी ओलांडून तळलेले चिकन आणि वाफल्स योग्य बनवतात. जर आपण यापूर्वी चिकन आणि वाफल्सचा अनुभव घेतला नसेल तर हे एक असामान्य संयोजनसारखे दिसते. परंतु, खरं सांगायचं तर, तुमच्या हयातीत ही निर्मिती गमावण्याची लाज वाटेल. बाहेरील कुरकुरीत, आतून रसाळ, उत्तम प्रकारे तळलेले चिकन लोणी, स्वादिष्ट वाफल्ससाठी स्वर्गीय भागीदार बनवते. न्याहारी, दुपारचे जेवण, रात्रीचे जेवण, किंवा रात्री उशिरा नाश्ता असो - हे एक आश्चर्यकारक जेवण आहे, आणि दक्षिणेकडील, हे त्यापैकी कोणतेही असू शकते.
आपण ध्वनिलहरीसंबंधीचा येथे टीप पाहिजे
तळलेले हिरवे टोमॅटो
तळलेले हिरवे टोमॅटो एक साधी दक्षिणेकडील डिश आहे जी एक मोठा पंच पॅक करते. तळलेले हिरवे टोमॅटो बनवताना कळत नकळत, कोवळ्या गडबडीत गडबड होऊ नये. न खुले टोमॅटो ठाम असावेत. त्यांना 3 / 8- ते 1/2-इंचांच्या तुकड्यात चिरून घ्या आणि नंतर ताक आणि गरम सॉस मिश्रणात एक तास भिजवा. टोमॅटो कॉर्नमेल आणि कॉर्नस्टार्चच्या मिश्रणाने ड्रेज करा, नंतर त्यांना मध्यम आचेवर बेसन वंगणात तळणे आणि बाहेरून कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या ... पण ओव्हरकॉक करू नका! खाताना, आपण त्यांना अगदी जवळजवळ कोणत्याही गोष्टींमध्ये बुडवू शकता, परंतु मेयो, गरम सॉस, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि केजुन मसाले असलेले एक रीमॉलेड खरा साऊथर्नर पसंत करेल.
तळलेली भेंडी
भेंडी नक्कीच आपल्या प्रयत्न करण्याच्या यादीमध्ये असावी. दक्षिणेकांना हे माहित आहे की जेव्हा आपण ते तळता तेव्हा सर्व काही चांगले होते आणि भेंडीही त्याला अपवाद नाही. व्हेगी चांगुलपणाचे हे सोनेरी गाळे तयार करण्यासाठी, आपली भेंडी बारीक करून घ्या, ताकात बुडवून घ्या आणि नंतर तळण्यापूर्वी कॉर्नमेल आणि मसाला मध्ये कोट घाला. काही संशोधन दावे भेंडी तुमच्यासाठी खूप चांगली आहे, परंतु ती वादविवाद देणारी असताना ही दक्षिणी व्हेगी डिश मधुर आहे आणि खूप उशीर होण्यापूर्वी तुम्ही प्रयत्न करून पहा.
हॉपपिन 'जॉन
हॉपपिन जॉन काळ्या डोळ्याचे मटार, तांदूळ आणि मसालेदार सॉसेज किंवा हेम हॉकपासून बनवलेले एक डिश आहे. या कॅरोलिना डिश कसे आहे यावर बर्‍याच कथा आहेत त्याचे नाव मिळाले . तथापि, बहुतेकजण सहमत आहेत की हे सहसा कोलार्ड हिरव्या भाज्या आणि कॉर्नब्रेडसह दिले जाते. वर्षभर शुभेच्छा आणि भरभराट होण्यासाठी हॉपपिन जॉन बहुतेकदा नवीन वर्षाच्या दिवशी खाल्ले जाते. काळ्या डोळ्याचे मटार नाण्यांचे प्रतीक आहेत, कोलार्ड हिरव्या भाज्या पैशाचे प्रतिनिधित्व करतात आणि कॉर्नब्रेड हे सोने आहे. नवीन वर्षाच्या दिवशी हॉपपिन जॉनला खाऊन टाकल्यानंतर आपण रोख रकमेचे नसले तरीसुद्धा, काहीच नाही तर मरण्यापूर्वी आपण प्रयत्न केल्याचा आनंद होईल.
गरम तपकिरी
हॉट ब्राऊन सँडविचचा उगम 1920 च्या दशकात केंटकीच्या लुईसविले येथील ब्राऊन हॉटेलमधील रेस्टॉरंटमध्ये झाला आणि ती अजूनही तिथेच दिली जाते . हॉट ब्राउन पारंपारिकपणे टमाटर झाकून असलेले एक टर्की सँडविच आहे मॉर्ने सॉस , बेक केलेले, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सह उत्कृष्ट आणि नंतर broiled. काही लोक म्हणतात की हे मूळतः टोमॅटोऐवजी पीचसह तयार केले गेले होते. इतर शपथ घेतात की हा एक उत्तम हँगओव्हर उपचार आहे. सर्वजण सहमत आहेत की त्याच्या गुरसुरलेल्या, लज्जतदार स्वादिष्टपणाचा अनुभव तुमच्या आयुष्यात एकदा तरी तरी घ्यावा.
हशपप्पीज
आपण कधीही येथे खाल्ले असल्यास लाँग जॉन सिल्व्हर चे , आपल्याकडे कदाचित हशपप्पीज आहेत. तथापि, आपण दक्षिणी रेस्टॉरंटमध्ये किंवा फिश फ्रायमध्ये मिळवू शकता हे लाँग जॉन प्रकारापेक्षा जास्त चवदार आहे. हशपप्पीस मुळात तळलेल्या कॉर्नमेल पीठाचे गोळे असतात जे बहुधा तळलेले मासे किंवा कोळंबीच्या मासाबरोबर सर्व्ह करतात. जरी हुशपिपी तुलनेने सोपी आहेत, तरीही ते बटाटा चिप्ससारखे आहेत जे हे अशक्य आहे फक्त एक खा .
जांबालय
आपण भरण्यासाठी सामान्यपेक्षा थोडेसे शोधत असल्यास, जांबाळाचा विचार करा. लुईझियाना मधील आवडता, जांभलय, सॉसेज, कोंबडी, सीफूड आणि कांदा, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी वापरली जाणारी भांडी आणि भोपळी मिरची यासारख्या भाज्या यांचे मिश्रण आहे. त्याच भांड्यात तांदूळ व साठा आहे. क्रेओल जांबल्यात टोमॅटो असतात , तर केजुन आवृत्ती नाही. तथापि, दोन्ही अत्यंत चवदार आहेत. ग्रामीण भागातील लुझियाना मधील कॅजुन जांबालयमध्ये आपणास वेगवेगळ्या खेळातील मांस तसेच एलिगेटर, क्रेफिश आणि अगदी कासव देखील आढळू शकतात.
लिव्हरमश
डुक्कर यकृत कॉर्नमेल आणि मसाले एकत्र करण्यासाठी एकत्र येतो यकृतमुश . हे भूकदायक वाटत आहे का? नक्कीच नाही. परंतु आपण मरण्यापूर्वी प्रयत्न करणे फायद्याचे आहे कारण दक्षिण अमेरिकेतील बरेच लोक - विशेषत: उत्तर कॅरोलिनामध्ये - ही सामग्री आश्चर्यकारक न्याहारी म्हणून मिळते. लिव्हरमश खाण्यापूर्वी भाकरीत विकला जातो, कापला जातो आणि नंतर तळला जातो. न्याहारी करताना तुम्हाला अंडी आणि अंडयातील बलक एकत्र खायला मिळेल. काही लोक सँडविच ब्रेड किंवा अगदी म्हणून वापरतात पिझ्झा टॉपिंग म्हणून .
जुन्या काळातील केळीची खीर
जेव्हा दक्षिणेकडील आरामदायक पदार्थांचा विचार केला जातो, तेव्हा आपल्याकडे निवडण्यासाठी आश्चर्यकारक मिष्टान्न यांचे विस्तृत वर्गीकरण आहे. त्यापैकी एक चांगली जुनी फॅशन केळीची खीर आहे. ही सामग्री फक्त एक वाटी नाही जेल-ओ बॉक्समधून झटपट सांजा. हे क्रीमयुक्त घरगुती सांजा, ताज्या केळी आणि वेनिला वेफर्सचे थर शिंपडलेले आहे जे वरच्या बाजूला टोस्टेड आहे. जर आपण दक्षिणेकडून असाल तर हे निश्चित आहे की आपण तरुण असताना आपल्या आजीने आपल्यासाठी हे केले आहे.
पीच मोची
मिष्टान्न बोलताना, पीच मोची ही आणखी एक गोष्ट आहे जी प्रयत्न करणे आवश्यक आहे. जर तुम्हाला एखाद्या जॉर्जियाच्या कॅफेकडे जाण्यासाठी कुचकामी पेच मोबदला मिळाला नसेल तर आपण घरी एक बनविणे शिकू शकता. हे इतके अवघड नाही, परंतु ते पूर्णपणे कमी करू नयेत याची खबरदारी घ्या. वर वनीला आईस्क्रीमचा स्कूप असलेली उबदार पीच मोची खरोखर मिष्टान्न स्वर्ग आहे.
पेकन पाई
उच्च-गुणवत्तेच्या बोर्बनच्या स्प्लॅश (किंवा काही स्प्लॅश) सह बनविलेले दक्षिणी पेकन पाई हरवणे कठीण आहे. आपल्याकडे किलर पेकन पाई बनविणारे आपल्याकडे रेस्टॉरंट नसल्यास, घरी बनविणे कठीण नाही. तथापि, आपल्या कुटुंबाला आवडत असलेले संयोजन न येईपर्यंत आपल्याला कॉर्न सिरप, ब्राउन शुगर आणि बोर्बॉनचे प्रमाण वापरायचे आहे. काळजी करू नका, आपण आकृती समजल्याशिवाय पाईनंतर पाई बनवण्यास त्यांना हरकत नाही.
मिरपूड जेली
मिरचीची जेली आपल्या घरात मुख्य नसल्यास, ती असावी. क्रॅकर्सवर पसरलेली मसालेदार-गोड मिरचीची जेली आणि मलई चीज एक दक्षिणी स्नॅक आहे जो तुम्हाला अगदी कठीण दुपारपर्यंत पोहोचवेल. आणि मिरपूड जेली फक्त फटाक्यांसाठी नाही. आपण याचा वापर मांस झिलईसाठी, कॉर्नब्रेडवर पसरविण्यासाठी, बार्बेक्यू सॉसमध्ये मिसळण्यासाठी आणि शेंगदाणा बटर आणि जेली सँडविचसाठी देखील वापरू शकता. घाबरू नका. हे अगदी स्वादिष्ट आहे.
काळी मिरी चीज
जर आपण दक्षिणेचे नसाल तर कदाचित आपण पिमेंटो चीजचे पारंपारिक नाही. मुळात, पिमेंटो चीज हे चीज (चेडर, अमेरिकन, किंवा अगदी) चे मिश्रण असते वेलवेटा ) मेयो आणि पायमेंटो मिसळले. हे फटाका वर पसरले जाऊ शकते, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मध्ये चोंदलेले आणि चिप्स वर स्कूप. काही लोक ते स्क्रॅम्बल अंडी किंवा ग्रिट्समध्ये घालतात, तर काहीजण याचा वापर ब्रेट्स, बर्गर आणि हॉट डॉग्ससाठी चव म्हणून करतात. लुझियानामध्ये ते गरम मसाला किंवा लाल मिरचीचा मिक्समध्ये घालून मसालेदार बनवतात. पिमेन्टो चीज ची शक्यता अंतहीन आहे आणि एकदा आपण आपल्या दैनंदिन जीवनात त्याचा समावेश करणे सुरू केले तर आपण आपले उर्वरित दिवस थांबत नाही.
अननस पुलाव
इंस्टाग्राम कॅन केलेला अननस या स्वादिष्ट डिशमध्ये अपग्रेड मिळविते. कदाचित हे मोहक संयोगासारखे वाटत नाही, परंतु एकदा तरी प्रयत्न करून घ्यावयाचे आहे. या चवदार, गोड कॅसरोलचे मुख्य घटक अननस भाग, रिट्ज क्रॅकर आणि चेडर चीज आहेत. होय, थोडक्यात सांगायला ते अप्रिय वाटत आहे, परंतु लवकरच तुम्हाला प्रत्येक शेवटचा थेंब मिळाला आहे याची खात्री करुन घ्या. ते तयार करा आणि आपल्या पुढच्या पोटलकवर आणा. आपल्या सहकार्‍यांमधील आपली लोकप्रियता वेगाने वाढेल.
पोटलीकर
पोटलीकर (किंवा भांडे दारू) आपण हिरव्या भाज्या उकळल्यानंतर मागे सोडलेले द्रव आहे. मग, त्यास खाली बुडण्याशिवाय आपण त्याचे काय करता? काही लोक पोटलीकर वाचवतात आणि स्टॉकच्या ठिकाणी ते पुढील स्टू किंवा सूपमध्ये वापरतात, तर इतर तांदूळ किंवा बटाटे यावर ओततात. पण पोटलीकर बरोबर सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे ते प्या. होय, ते प्या. अशा प्रकारे आपण हिरव्या भाज्यांमधून उकळलेले सर्व पोषक पदार्थ घेऊ शकता.
चॉकलेट्स
प्रॅलाइन्स 'एन क्रीम' आहे म्हणून तुम्ही नि: संशयपणे प्रॅलाइन्सविषयी ऐकले आहे बास्किन-रॉबिन्स आईस्क्रीमचा उत्तम चव अस्तित्वात पण हे नक्की काय आहे? फ्रेंच प्रॅलाइन्स मूळत: बदाम वापरत असत, तर दक्षिणेकडील प्रॅलिन ही साखर, लोणी, मलई (किंवा दुध) आणि पेकानपासून बनविलेले कँडी असते. सुसंगतता एक दाणेदार चपळपणासारखे आहे. आपण स्वत: च प्रालिन खाऊ शकता, त्यास कुकीच्या पिठामध्ये दुमडवू शकता, ते केक शीर्षस्थानी वापरु शकता, सॉसमध्ये घालू शकता किंवा चिकनच्या स्तनांमध्ये देखील सामग्री बनवू शकता.
लाल सोयाबीनचे आणि तांदूळ
लाल सोयाबीनचे आणि तांदूळ हे लुईझियाना क्रेओल पाककृती मध्ये एक मुख्य डिश आहे. पारंपारिकपणे, रविवारच्या जेवणाच्या वेळेस शिल्लक असलेले डिश तयार करण्यासाठी कुटुंबे भाजीपाला आणि बीन्ससह हॅम हॉक आणि इतर हाडे वापरत असत. सोमवारी मसालेदार सोयाबीनचे त्या वाफवलेल्या पांढर्‍या तांदळावर दिल्या जात. लाल मिरची, तबस्को सॉस आणि इतर सीझिंग्ज या हार्दिक जेवणाची उष्णता आपल्या आवडीच्या पातळीवर आणू शकतात. काही लोकांना सॉसेज किंवा इतर मांसामध्ये घालायचे आवडते, परंतु जर आपण तळ साठी हाडे उकळलात तर आपल्याला आणखी काही न जोडता आपल्याला पाहिजे स्वाद मिळेल.
सीफूड गुंबो
गुंबो कधीकधी जांभlay्यामुळे गोंधळलेला असतो परंतु ती एकसारखी गोष्ट नाही. जांभळ्यामध्ये, तांदूळ उर्वरित पदार्थांसह शिजविला जातो. गुंबो सह, तांदूळ स्वतंत्रपणे शिजवलेले असतात. गंबो एक स्टू आहे जो मजबूत, मजबूत स्टॉक, सॉसेज, कोळंबी, इतर शेलफिश आणि भाजीपाला 'होली ट्रिनिटी' - बेल मिरची, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि कांदे. ऑथेंटिक गुंबो एक असणे आवश्यक आहे मस्त रूक्स त्याचा आधार म्हणून. जर लवकरच आपण न्यू ऑर्लीयन्सकडे जात नसाल तर घरी योग्य सीफूड गंबा कसा बनवायचा हे शिकवण्यासाठी बिग इझी मधून एखादा मित्र किंवा शेजारी शोधण्याचा प्रयत्न करा.
चिक एक नवीन गणवेश भरा
कोळंबी व ग्रिट्स
तुमच्या आयुष्यात किमान एक वेळ तुम्ही झींगासह प्राधान्याने ग्रिट्स वापरुन पहा. ग्रिट्स हे एक 'प्रेम किंवा त्याचा तिरस्कार' अन्न आहे. येथे कोणतेही मध्यम मैदान नाही. कोळंबी आणि ग्रिट्स दक्षिणेकडील पारंपारिक डिश आहे. आणि जरी आपण कोळंबी मासा खाण्याचा विचार करू शकत असलात तरी हे संयोजन बर्‍याचदा न्याहारीसाठी देखील खाल्ले जाते. आपल्याला ग्रिट्स आवडतील याची हमी दिली जात नाही परंतु आपण ते शोधले पाहिजे.
दक्षिणी मॅक आणि चीज
रिअल मकरोनी आणि चीज बॉक्समधून बाहेर येत नाही. हे चूर्ण चीजचे पॅकेट घेऊन येत नाही. वास्तविक, चांगली जुन्या पद्धतीची, सदर्न मॅक आणि चीज ही पूर्णपणे वेगळी डिश आहे. हे बर्‍याचदा चीजच्या मिश्रणाने तयार केले जाते - स्मोक्ड चेडर आणि मॉन्टेरी जॅकपासून ग्रूएरे आणि वेल्वेटा पर्यंत सर्व काही. पाककृतींमध्ये भारी व्हिपिंग क्रीम, बाष्पीभवित दूध किंवा दोन्ही वैशिष्ट्ये आहेत. आणि सॉस मलई होईपर्यंत वरची डिश ओव्हनमध्ये बेक केली जाते आणि सुरवातीला कुरकुरीत असते. आपल्याला मॅकरोनी आणि चीज किती आवडते हे महत्त्वाचे नाही, आपण दक्षिणी मॅक आणि चीज घेतल्याशिवाय आपण कधीही प्रयत्न केला नाही.
स्पूनब्रेड
स्पूनब्रेड हे ब्रेडपेक्षा चव नसलेल्या सांजासारखे असते. आपण असल्यास, कॉर्नब्रेड कस्टर्डसारखे विचार करा. हे दक्षिण अमेरिकेतील बर्‍याच राज्यांत अत्यंत लोकप्रिय आहे. खरं तर, केंटकीमध्ये त्यांचा वार्षिक उत्सव चमच्याने भरलेला आहे. स्पूनब्रेडची कृती सोपी आहे, त्यात कॉर्नमेल, लोणी, अंडी आणि दुधापेक्षा जास्त काही नाही. तथापि, आपण स्वाद प्रोफाइल वाढविण्यासाठी स्कॅलियन्स, मिरपूड, औषधी वनस्पती आणि इतर घटक जोडू शकता.
गोड बटाटा कॅसरोल
थँक्सगिव्हिंग डिनरमध्ये आपण गोड बटाटा कॅसरोल पाहिला असेल आणि तो पुढे गेला असेल, परंतु आपल्याला या स्वादिष्ट डिशवर झोपणे थांबविणे आवश्यक आहे. जरी काही लोकांना ते ब्रॉयलर अंतर्गत चार्टर्ड मार्शमॅलोसह शीर्षस्थानी आवडत असले तरी काहीजण त्याऐवजी तपकिरी साखर आणि पेकानसह बनवलेल्या पदार्थांना पसंत करतात. जर आपण हे कधीही खाल्ले नसेल तर आपला शेवटचा दिवस येण्यापूर्वी घाई करा. एकदा प्रयत्न करून घेतल्यावर लक्षात येईल की याकडे बहुधा दुर्लक्ष केले गेलेले थँक्सगिव्हिंग साइड डिश वर्षभर आपल्या जेवणाच्या टेबलावर जायला पाहिजे.
