हिरवा गझपाचो

फोटो: छायाचित्रकार / जेन कॉसी, फूड स्टायलिस्ट / एमिली नाबोर्स हॉल

सक्रिय वेळ: 20 मिनिटे अतिरिक्त वेळ: 1 तास एकूण वेळ: 1 तास 20 मिनिटे सर्विंग्स: 6 उत्पन्न: 6 सर्व्हिंग, सुमारे 3/4 कप प्रत्येक पोषण प्रोफाइल: मधुमेह योग्य हृदय निरोगी कमी चरबी कमी सोडियम कमी-कॅलरीपोषण तथ्ये वर जा

साहित्य

4 स्लाइस फर्म-टेक्श्चर व्हाईट ब्रेड, क्रस्ट्स काढले
2 लवंगा लसूण, सोललेली
¼ कप ताजी अजमोदा (ओवा) पाने
अ‍ॅल्युमिनियम फॉइल वि प्लास्टिक रॅप
¼ कप ताजी कोथिंबीर पाने
1/2 कप बारीक चिरलेला स्कॅलियन, (4 स्कॅलियन)
१ काकडी, सोललेली, बियाणे आणि चिरलेली
१ हिरवी मिरची, बियाणे आणि चिरून
8 औन्स सीडलेस हिरवी द्राक्षे, अर्धी कापून (1 कप)
1 देठ सेलेरी, चिरलेली
½ चमचे ग्राउंड जिरे
½ चमचे ग्राउंड धणे
¼ चमचे लाल मिरची
2 चमचे लिंबाचा रस
१ चमचे पांढरा वाइन व्हिनेगर
¾ कप नॉनफॅट साधे दही
१ कप कमी-सोडियम चिकन मटनाचा रस्सा
चवीनुसार मीठ आणि ताजी मिरपूड
¼ पिकलेला एवोकॅडो, सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करून गार्निश करा

दिशानिर्देश

एका लहान भांड्यात ब्रेड पाण्याने झाकून ठेवा आणि 5 मिनिटे उभे राहू द्या. ब्रेड काढा आणि जास्त ओलावा पिळून काढा.
ओलसर ब्रेड, लसूण, अजमोदा (ओवा) आणि कोथिंबीर फूड प्रोसेसर किंवा ब्लेंडरमध्ये एकत्र करा; गुळगुळीत होईपर्यंत प्युरी. स्कॅलियन्स, काकडी, भोपळी मिरची आणि द्राक्षे सुमारे एक तृतीयांश बाजूला ठेवा. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, जिरे, धणे, लाल मिरची, लिंबाचा रस आणि व्हिनेगर सोबत उर्वरित स्कॅलियन्स, काकडी, भोपळी मिरची आणि द्राक्षे फूड प्रोसेसरमध्ये घाला; गुळगुळीत होईपर्यंत प्रक्रिया. मिश्रण एका मोठ्या भांड्यात हलवा आणि दही, मटनाचा रस्सा आणि राखीव स्कॅलियन्स, काकडी, भोपळी मिरची आणि द्राक्षे घाला. मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम. झाकण ठेवा आणि थंड होईपर्यंत रेफ्रिजरेट करा, किमान 1 तास. प्रत्येक भाग एवोकॅडो क्यूब्सने सजवा.