आपण कोणास विचारले यावर अवलंबून, फ्रेंच फ्राईज कोठेही भुकेल्या लोकांना खोल फ्रियरची भेट मानली जाऊ शकते किंवा काहीजण त्यांचे वर्णन म्हणून (मार्गे हार्वर्ड हेल्थ पब्लिशिंग ), 'आहार विनाश करण्याचे शस्त्र.' आणि आपल्या आवडत्या बार स्नॅक किंवा साइड डिशच्या पौष्टिक किंमतीबद्दल जूरी बाहेर असताना प्रत्येकजण एका गोष्टीबद्दल सहमत असतो: फ्रोजन फ्रेंच फ्राई ब्लॉकवरील सर्वात वाईट मुले आहेत. ते त्यांच्या ताज्या बनवलेल्या घटकांपेक्षा पौष्टिकदृष्ट्या निकृष्ट आहेत असे नाही तर आम्ही त्यांना पुन्हा जिवंत करण्याचा प्रयत्न केल्यावर ते अशक्त, निर्जीव आणि धोक्याने बाहेर येण्याकडे दुर्लक्ष करतात.
आम्हाला वाटते की फ्रेश फ्राइज - विशेषतः जे आलेले आहेत त्याचे एक कारण आहे आपले आवडते रेस्टॉरंट्स - गोठवलेल्या विविधतेपेक्षा कितीतरी चांगले चाखणे आणि हे आपण त्यांना तयार करण्याच्या पद्धतीने करावे लागेल.
का काही फ्रेंच फ्राईज इतरांपेक्षा कुरकुरीत असतात
अंतिम तळण्यासाठी बटाटे एकसारखे काप करून घ्यावेत किंवा ते असमान पद्धतीने बाहेर येतील. रस्से बटाट्यांसह फ्राय केले पाहिजे, जेणेकरून त्यांच्याकडे स्टार्च खूप जास्त असेल. ते कॅनोला किंवा शेंगदाणा सारख्या उच्च स्मोकिंग पॉईंटसह तेलात तळलेले असतात. त्यांना सरळ फ्रियरमधून आणि मिरचीने देण्यापूर्वी मिठाई दिली जाते. सर्वात महत्वाचे म्हणजे ते दोनदा तळले गेले आहेत - एकदा थंड तेलात आणि एकदा गरम तेलात एकदा आपल्याला बाहेरील कुरकुरीत आणि कुरकुरीत पोत देण्यासाठी आणि आतील बाजूस मऊ आणि उशी दैनंदिन जेवण ).
तुम्हाला हे ऐकायला आवडणार नाही, परंतु जर तुम्हाला असे वाटते की, 'अरे, गोठलेले फ्राईज़ ताजे चांगले नाहीत कारण ते फक्त तळलेले किंवा एकदा गरम झाले आहेत', पुन्हा विचार करा. फूड नेटवर्क बहुतेक गोठवलेले फ्राईज खरं म्हणजे ट्रान्स फॅट्स आणि पाम ऑइल सारख्या कमी प्रेक्षणीय चरबींचा वापर गोठवण्यापूर्वी करतात आणि त्यापैकी काही सोडियमची उच्च पातळी ठेवतात. तर आपण आपल्या घरी जे स्वयंपाक करणे आवश्यक आहे ते शेवटच्या मार्गावर गोठविलेले फ्राईज घेणे, आपण कुठे अयशस्वी होतो?
एक थंड रॅक गोठविलेल्या फ्रेंच फ्राईजसाठी का कार्य करते
एपिकुरियस गोठलेले फ्राईज शिजवताना आर्द्रता सोडतात आणि म्हणतात की जर हे तळलेले बेकिंग शीटवर बसले असतील तर ओलावा जाण्यासाठी कोठेही नाही. तळण्याखाली थंडगार रॅक ठेवणे जेव्हा ते वाढविण्यासाठी शिजवतात तेव्हा आर्द्रता तव्यावर येऊ देते आणि नंतर ते एक सिझलने बाष्पीभवन होते - याचा अर्थ असा होतो की अधिक गरम हवा आहे ज्यामुळे आपल्या तळण्याला अधिक समान रीतीने शिजविण्यात मदत होते.
साइट म्हणते की खाच खरोखरच आपले ओव्हन डे फॅक्टो एअर फ्रियरमध्ये बदलते आणि ते आपल्याला ब्रेडडे चिकन किंवा मासे बेक करण्यास मदत करू शकेल जेणेकरून ते कुरकुरीत होऊ शकेल. आणखी एक गोष्टः तळण्याचे-आनंदी होण्यापूर्वी आणि आपल्या सर्व गोठवलेल्या फ्राईंग शीतल रॅकवर ओतण्यापूर्वी, आपल्या तळण्याने सामाजिक अंतर लावण्याचा सराव करा, आणि पॅनवर गर्दी करू नका (मार्गे किचन ).
