क्लाऊड ब्रेडला परीकथांमधून काहीतरी वाटतंय, परंतु हे अगदी वास्तविक आहे आणि हेल्थ फूड वर्ल्डमध्ये सध्या सर्व राग आहे. आणि चांगल्या कारणास्तव! ही ब्रेड एक प्रथिने पंच पॅक करते जी आपल्याला पारंपारिक ब्रेडमध्ये सापडणार नाही. जर ते आपल्यास प्रभावित करीत नसेल तर पुढील पोषण वस्तुस्थिती निश्चितच करेलः यात कार्ब नाहीत. होय, आमच्या प्रार्थनांचे उत्तर दिले गेले आहे आणि शेवटी कार्बशिवाय ब्रेड तयार केली गेली आहे! परंतु आपण कायमची भाकरीची शपथ घेण्यापूर्वी आपल्याला हे रहस्यमय खाद्य अधिक बारकाईने पहावे लागेल. यात कार्ब आणि कॅलरी नसण्याची शक्यता आहे, परंतु यामुळे आपल्याला वजन कमी करण्यास किंवा भाकरचा नैसर्गिक पर्याय बनण्यास मदत होणार नाही. चला यास सामोरे जाऊया: जेव्हा एखादी गोष्ट खरी वाटण्यासारखी वाटते तेव्हा ती सहसा होते.
ती भाकरीपेक्षा स्वस्थ आहे का?
क्लाऊड ब्रेड मलई चीज (किंवा कॉटेज चीज), टार्टरची मलई आणि एक स्वीटनर बनविली जाते. ही बर्‍यापैकी सोपी रेसिपी आहे, परंतु आपण इतर औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांमध्ये मिक्स करू शकता जेणेकरून ते मधुर घटक बनतील. ही भाकरी धान्य- आणि कार्ब-मुक्त आहे आरोग्यदायी फायदे . जे त्रस्त आहेत त्यांच्यासाठी सेलिआक रोग (ग्लूटेनवर प्रक्रिया करण्यास असमर्थता), हे हेल्थ गॉडसेन्डसारखे वाटेल. यात पारंपारिक ब्रेडच्या अर्ध्या उष्मांक आहेत, परंतु या ब्रेड पर्यायात बरेच डाउनसाइड्स आहेत. मेघ ब्रेड असू शकते कार्ब-फ्री आणि लो-कॅलरी, परंतु त्यापैकी एका सर्व्हिंगमध्ये 6 ग्रॅम चरबी आणि 45 मिलीग्राम सोडियम असू शकते. बर्‍याच पाककृतींमध्ये समाविष्ट असलेल्या मलई चीजमध्ये उच्च चरबीचे श्रेय दिले जाऊ शकते. त्यात फायबरही कमी किंवा नाही; तुलनेत, आपण मल्टीग्रेन किंवा संपूर्ण गहू ब्रेडच्या तुकड्यात सुमारे 3 ग्रॅम फायबरची अपेक्षा करू शकता.
भिन्न आहार
आम्ही नुकताच आपला क्लाऊड ब्रेड बबल फोडला असला तरी आम्ही आपल्याला खात्री देतो की ही भाकरी विशिष्ट आहारांमध्ये त्याचे स्थान आहे. पालेओ, कार्ब-मुक्त, उच्च चरबी आणि ग्लूटेन-मुक्त आहार या सर्वांचा फायदा या ब्रेडच्या अष्टपैलुपणामुळे होऊ शकतो. नियमित ब्रेड प्रमाणेच, तो टोस्ट केला जाऊ शकतो आणि ब्रेडचा वापर जवळजवळ प्रत्येक प्रकारे केला जाऊ शकतो. परंतु आपण या हायपर-अप ट्रेंडसाठी वंडर ब्रेडच्या आपल्या भाकरीमध्ये व्यापार करण्याचा विचार करत असल्यास, हे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे की क्लाउड ब्रेड आपल्यास वाढवलेल्या मानक भाकरीसारखा चव घेत नाही. पीठ अंडी पंचा चाबूक मारुन बनवले जाते, म्हणून त्याची पोत ओव्हनमधून ताजी झालेल्या च्युइ मेरिंग्यूच्या जवळ असते. हे स्वादिष्ट आहे! परंतु हे आपल्या स्थानिक बेकरीच्या लोव्हपेक्षा खूप वेगळे आहे.
हे कसे वापरावे
मेघ ब्रेड पाव किंवा वैयक्तिक फेs्यांमध्ये बेक केले जाऊ शकते; आपण पीठ कसे आकारता यावर अवलंबून आपल्या बेकिंगची वेळ बदलू शकते. आपण क्लाऊड ब्रेडच्या लहान डिस्क्स बेक करणे निवडल्यास वैयक्तिक पिझ्झा बनवणे एक सोपा स्नॅक आहे. आपली ब्रेड बनवल्यानंतर टोमॅटो सॉस आणि श्रेडेड चीजसह टॉप करुन घ्या. एकत्रित पिझ्झा चीज ओघ होईपर्यंत ओव्हनमध्ये परत पॉप करा. जरी हा एक शून्य-कार्ब स्नॅक आहे, ब्रेड आणि टॉपिंग्जमध्ये चीज आहे, म्हणून आपल्या इतर जेवणासाठी डेअरीवर सहज जाणे सुनिश्चित करा.
जर आपल्याकडे डिनर अतिथी जे ग्लूटेन असहिष्णु आहेत तर आपल्यास मेजावर अधिक आरामदायक वाटण्याचा एक चांगला मार्ग म्हणजे क्लाऊड ब्रेड ब्रेडस्टीक्स देणे. मंडळे ऐवजी फक्त लांब दांडे मध्ये कणिक आकार आणि नवीन औषधी वनस्पती सह शीर्ष. ऑलिव्ह गार्डन ब्रेडस्टीक्स सारख्या लोणीमध्ये त्यांचे स्मोक्ड केले जाऊ शकत नाही, परंतु आपल्या अतिथींना त्या पर्यायाची प्रशंसा होईल.
चव पंच करा
क्लाऊड ब्रेड (ज्याला 'ओप्सी ब्रेड' देखील म्हणतात) खरंतर थोड्या काळासाठी आहे. द ब्रेड पर्याय म्हणून कृती वैशिष्ट्यीकृत होती प्रसिद्ध kटकिन्स आहाराच्या अनुयायांसाठी, परंतु रेसिपीसाठी नूतनीकरण उत्साहाने अर्थ प्राप्त होतो. व्यावहारिकरित्या कार्ब-मुक्त करणे सोपे करण्याव्यतिरिक्त, मेघ ब्रेड सहजपणे सानुकूलित केली जाते. ब्रेडचा सौम्य चव स्वत: ला बोल्ड स्वाद घालण्यासाठी देते: वेल अंडी पंचामध्ये फोल्डिंग करण्यापूर्वी अंडी अंड्यातील पिवळ बलक-क्रीम चीज मिश्रण ग्राउंड जिरे किंवा कढीपत्ता सारख्या मसालेदार मसाले घालण्याचा प्रयत्न करा. (मारलेल्या मिश्रणाला डिफ्लॅटींग होण्यापासून रोखण्यासाठी अंड्यांच्या पांढ to्या रंगात घटक घालू नका.) चिपोटल मिरची किंवा धूम्रपान केलेल्या पेप्रिकाची भर घालून रोलमध्ये स्मोकी एसेन्सचा एक संकेत द्या.
क्लाउड ब्रेडसह मिष्टान्न किंवा न्याहारीच्या पदार्थांमध्ये, पिठात व्हॅनिलाचा तुकडा किंवा दालचिनी किंवा जायफळ शिंपडा. कुरकुरीत बनवण्यापूर्वी बदामाच्या काप, चिरलेली काजू, खसखस किंवा तीळ बियाण्यासह मेघ ब्रेडच्या उत्कृष्ट शिंपडा. चवदार नोट्स आणण्यासाठी खडबडीत मीठ किंवा क्रॅक मिरचीवर शिंपडा. चमकदार लिंबूवर्गीय स्फोटापर्यंत, बेकिंग करण्यापूर्वी पिठात ताजे किसलेले केशरी किंवा लिंबाचा रस घाला.
मलई चीजला पर्याय
कोणाचाही चरबीचे सेवन पहात असल्यास, क्लाउड ब्रेड रेसिपीमध्ये मलई चीज एक अडचण असू शकते. एक ताजे चीज औंस (सुमारे 2 मोठे चमचे) मध्ये 5 ग्रॅम सॅच्युरेटेड फॅट आणि 8 फॅट ग्रॅम आहेत. त्या चरबीची संख्या कमी करण्याचा सोपा मार्ग म्हणजे मलई चीज स्विच करणे न्युफचेटल चीज क्रीम चीजपेक्षा न्युफचेलमध्ये चरबी कमी 1/3 आहे. ही कृती ग्रीक दही वापरते जे त्याच्या मलईयुक्त पोत आणि गुळगुळीत चव सह, आणखी एक चांगला पर्याय आहे. आणखी चरबी कमी करण्यासाठी, 2 टक्के किंवा नॉनफॅट ग्रीक दही वर जा. च्यासाठी मेघ ब्रेडची दुग्ध-मुक्त आवृत्ती , मलई चीज पूर्णपणे वगळा आणि त्याऐवजी नारळाच्या दुधाच्या कॅनमधून जाड मलई वापरा. प्रथम रात्री एक कॅन थंड करा आणि आपण ते हलवू नका याची खात्री करा; नंतर आपण क्रीम उघडल्यानंतर सहजपणे स्कूप करू शकता. इतर मलई चीज विकल्पांमध्ये कॉटेज चीज (मूळ अ‍ॅटकिनच्या आहार कृतीसाठी कॉल केली जाते), रिकोटा चीज, आंबट मलई आणि मस्करपोन यांचा समावेश आहे.
लंच आणि डिनर
मेघ ब्रेड एक नैसर्गिक आहे सँडविच . खोलीच्या तपमानावर ब्रेड वापरा किंवा आपण ते ओव्हनमध्ये किंवा काउंटरटॉप टोस्टर ओव्हनमध्ये गरम किंवा टोस्ट करू शकता. करण्यासाठी एक ग्रील्ड चीज सँडविच , पॅनमध्ये लोणी वितळवा किंवा ऑलिव्ह तेल गरम करा आणि नंतर दोन ब्रेडचे तुकडे आणि प्रत्येक तुकडा एका बाजूला तपकिरी घाला. ब्रेडच्या दोन तुकड्यांच्या browned बाजू दरम्यान चीज ठेवा आणि चीज वितळल्याशिवाय पुन्हा एकदा वळून सँडविच शिजवा. यासाठी या पाककृती वापरुन पहा नो कार्ब बर्गर बन्स आणि हॉट डॉग बन्स . दोन्ही पिझ्झा आणि फ्लॅट ब्रेड मेघ ब्रेड एक हाताळू शकते विविध प्रकारचे . गहू-क्रस्ट पिझ्झा आणि फोकॅसियासारखे नाही, जे ब्रेड शिजवल्याशिवाय त्यांच्या टॉपिंगसह बेक केले जातात, क्लाउड ब्रेड व्हर्जन बनवण्याची युक्ती म्हणजे कोणत्याही सॉस किंवा टोपिंग्जशिवाय प्रथम क्रस्ट (ब्रेड) बेक करणे. एकदा ब्रेड तयार झाल्यावर, पिझ्झा एकत्र केला जाऊ शकतो आणि चीज आणि सॉस बुडबुड होईपर्यंत आणि ओव्हनमध्ये परत येऊ शकत नाही. अशी कोणतीही टॉपिंग्ज ज्यास विस्तृत स्वयंपाक आवश्यक आहे (जसे भाजलेले मशरूम, सॉसेज किंवा भाजलेले टोमॅटो) आधी तयार केले जावे.
लोअर कार्ब मिष्टान्न बनवा
तयार करणे शॉर्टेक क्लाऊड ब्रेड वापरणे जवळजवळ एक बुद्धिमत्ता आहे; ब्रेडमध्ये हलकी, हवेशीर पोत असते जी शॉर्टकट सारखीच असते. क्रीम चीजच्या जागी व्हॅनिला दही वापरुन ब्रेड गोड करा किंवा जर आपणाला प्राधान्य असेल तर पिठात थोडासा अतिरिक्त मध आणि एक व्हॅनिला बीनचे स्क्रॅप केलेले बिया घाला आणि चव आणि एक सुंदर ठिपके बनवा. यासह मेघ 'शॉर्टकट' वर जा ताजे, macerated स्ट्रॉबेरी किंवा पीच आणि व्हीप्ड मलईच्या बाहुल्यासह शीर्षस्थानी. पर्याय म्हणून, सँडविच ए हूपी पाईसाठी मलई भरणे ब्रेडच्या दोन तुकड्यांच्या दरम्यान.
ते कसे तयार करायचे
द मेघ ब्रेडसाठी कृती त्याच्या साधेपणामुळे प्रयत्न करण्यास मोहित करतो. आपल्याला फक्त तीन अंडी (विभक्त), 3 चमचे मऊ क्रीम चीज, 1/4 चमचे टार्टरची मलई, 1 चमचे मध, आणि द्रव स्टीव्हियाचे दोन थेंब आवश्यक आहेत. बस एवढेच! तेथे कोणतेही खमीर, प्रतीक्षा किंवा यीस्ट सक्रिय होत नाही.
एका छोट्या भांड्यात अंडी अंड्यातील पिवळ बलक, मध आणि मलई चीज मिसळा. एका वेगळ्या वाडग्यात, आपल्याकडे कडक शिखरे होईपर्यंत अंडी पंचा आणि टार्टरची क्रीम एकत्र झटकून घ्या. दोन मिश्रण एकत्र करा आणि काळजीपूर्वक ब्रेडचे पीठ एका रेष असलेल्या कुकी शीटवर स्कूप करा आणि सुमारे 10 इंच फेर्‍या बनवा ज्याचा विचार सुमारे इंच आहे. सुमारे 30 मिनिटे 300 डिग्री फॅरेनहाइटवर बेक करावे, नंतर ब्रेडचा उबदार आनंद घ्या किंवा नंतरच्या तारखेला वापरण्यासाठी फ्रीझ करा.
मेघ ब्रेड बेकिंग टिपा
आपल्याला सामान्यत: वैयक्तिक रोलमध्ये भाजलेले क्लाउड ब्रेडसाठी पाककृती आढळतील, परंतु आपण ब्रेड देखील बनवू शकता वडीचा फॉर्म . एकदा बेक झाल्यावर आपण घरी बनवलेल्या भाकरीप्रमाणेच वडीचे तुकडे करू शकता. प्रत्येक भाकरीच्या तुकड्यांना बेक करण्यापेक्षा मेघ ब्रेडची संपूर्ण भाकरी बनविण्यासाठी जास्त वेळ (सुमारे 60 मिनिटे) लागतील. बिस्किट सारख्या प्रभावासाठी मफिन टिनमध्ये भाकर करण्याचा प्रयत्न करा. आपण रोल, बिस्किट किंवा एखादी वडी बनवत असाल तर ओव्हनमध्ये प्रगती पहा. जर ब्रेड असमानपणे तपकिरी होऊ लागला तर पॅन फिरवा. ओव्हनपासून ताजे असल्यास, स्वतंत्र ब्रेड्स थोडी कुरकुरीत होऊ शकतात, परंतु झाकलेल्या कंटेनरमध्ये थंड आणि साठवल्यानंतर, ब्रेड एक मऊ पोत घेते. क्लाऊड ब्रेड फ्रीजमध्ये ठेवा किंवा ते गोठवा. ओव्हनमध्ये रेफ्रिजरेटेड ब्रेड्स गरम करा. उष्णता वाढण्यापूर्वी गोठवलेल्या ढगांची ब्रेड घाला.
आपल्यासाठी मेघ ब्रेड आहे का?
आपण उत्साही भाकर खाणारा आणि प्रेमी असल्यास, क्लाऊड ब्रेड आपल्यासाठी नाही. या ब्रेडची चव आणि पोत स्वतःच चवदार असल्यास, ते इटालियन भाकरीच्या टाचशी किंवा फ्रेंच बॅग्युटेपासून बनवलेल्या क्रॉस्टीनीशी तुलना करू शकत नाही. जर आपल्याकडे ग्लूटेन न खाणारे अतिथी येत असतील तर, हे चाबूक फोडण्यासाठी योग्य नाश्ता आहे: हे बनविणे सोपे आहे आणि आपल्या आहार-प्रतिबंधित मित्रांना निश्चितच प्रभावित करेल. परंतु आपण आहार घेत असताना वापरण्याची जागा शोधत असाल तर, या बडबड भाकरीने चांगल्यापेक्षा जास्त नुकसान होऊ शकते. आपल्याला आपल्या आहारात बदल करणे आणि ते संतुलित ठेवणे आवश्यक आहे, जे आपण घेत असलेल्या चरबीच्या आवकाने पूर्णपणे आवश्यक असेल. आम्ही फक्त आपल्या कार्बचे सेवन अधिक बारकाईने निरीक्षण करणे आणि न्याहारीसाठी संपूर्ण गहू टोस्टच्या तुकड्यात गुंतण्याची सूचना देतो. .
क्रॅनबेरी ऑरेंज ऑटमील कुकीज
