हेवी क्रीम, हेवी व्हिपिंग क्रीम किंवा व्हिपिंग क्रीम विकत घ्यायची की नाही यावर वादविवाद करत तुम्ही कधी सुपरमार्केट दुग्धशाळेत उभे आहात का? काही फरक आहे आणि काही फरक पडतो का? त्यांची गोंधळात टाकणारी समान नावे असूनही, हेवी क्रीम आणि व्हिपिंग क्रीममध्ये सूक्ष्म फरक आहेत. गोंधळात भर घालत, हेवी व्हीपिंग क्रीम प्रत्यक्षात हेवी क्रीम सारखीच असते आणि व्हीपिंग क्रीमला कधीकधी लाइट व्हिपिंग क्रीम म्हणतात. हे कदाचित रेसिपी बनवणार नाही किंवा तोडणार नाही, परंतु क्रीमच्या प्रत्येक पुठ्ठ्याकडून काय अपेक्षा करावी हे जाणून घेतल्यास निःसंशयपणे कमी ताण आणि स्वयंपाकघरात अधिक यश मिळेल.
नारळ दुध कॅलरीज स्टारबक्स
जेजीआय/जेमी ग्रिल/गेटी इमेजेस
यूएस अन्न आणि औषध प्रशासनाकडे आहे प्रत्येक प्रकारच्या क्रीमसाठी लेबलिंग मानक . हेवी क्रीम आणि हेवी व्हिपिंग क्रीममध्ये कमीतकमी 36% किंवा त्याहून अधिक दुधाची चरबी असणे आवश्यक आहे, तर व्हिपिंग क्रीम, ज्याला हलकी व्हीपिंग क्रीम देखील म्हणतात, त्यात 30% ते 35% दुधाची चरबी असणे आवश्यक आहे. जर तुम्हाला ते सरळ ठेवण्यात अडचण येत असेल, तर फक्त लक्षात ठेवा की जर तुम्हाला 'हेवी' हा शब्द दिसत असेल तर तुम्ही थोडे जास्त चरबीयुक्त सामग्रीचा सामना करत आहात.
चित्रित कृती: बोर्बन व्हीप्ड क्रीम
हेवी क्रीम कधी वापरावे
चरबीचे काही टक्के गुण क्षुल्लक वाटू शकतात आणि बर्‍याच घटनांमध्ये काही फरक पडत नाही. जर तुम्ही पाई किंवा आइसक्रीम सुंडेवर डोलॉप करण्यासाठी क्रीम व्हीप करत असाल तर, हेवी क्रीम आणि व्हीपिंग क्रीम दोन्ही वितरीत करेल. तथापि, जर तुम्हाला व्हीप्ड क्रीम पाईप करायची असेल किंवा विशिष्ट प्रकारचे टॉपिंग बनवायचे असेल किंवा तुम्हाला केक भरायचा असेल तर हेवी क्रीम निवडा. त्याच्या चरबीचे प्रमाण थोडे जास्त आहे म्हणजे ते चांगले फटके मारते आणि अधिक स्थिर होईल. यात जास्त राहण्याची शक्ती देखील आहे, म्हणून जर तुम्हाला तुमच्या क्रीमला काही तासांहून अधिक काळ चाबूक मारायचा असेल, तर पुन्हा, हेवी क्रीम वापरा.
हेवी क्रीममध्ये जास्त चरबीयुक्त सामग्री देखील ते एक चांगले घट्ट करणारे एजंट बनवते, ज्यामुळे ते ग्रेटिनसाठी आदर्श बनते, बिस्क किंवा इतर मलईदार सूप , खमंग क्रीम सॉस , आणि बटरस्कॉच सारखे मिष्टान्न सॉस आणि कारमेल . बोनस म्हणून, अतिरिक्त चरबी समृद्धता आणि चव देखील जोडते.
Leigh Beisch
चित्रित कृती: स्ट्रॉबेरी कॉर्नमील लेयर केक
व्हीपिंग क्रीम कधी वापरावे
जर तुम्हाला पोषणाची चिंता असेल आणि तुम्हाला हलका पर्याय हवा असेल, तर व्हिपिंग क्रीम वापरा. प्रति चमचे, त्यात 45 कॅलरीज, 4.5 ग्रॅम फॅट आणि 3 ग्रॅम सॅच्युरेटेड फॅट असते, तर हेवी क्रीममध्ये 50 कॅलरीज, 5 ग्रॅम फॅट आणि 3.5 ग्रॅम सॅच्युरेटेड फॅट प्रति टेबलस्पून असते. व्हीपिंग क्रीमची चवही थोडी हलकी असते आणि त्यात अधिक हवेशीर, उशीची रचना असते जी तुम्हाला तुमच्या ऍपल पाई किंवा पीच कुरकुरीत वर हवी असते.
तळ ओळ
जेव्हा क्रीम सह स्वयंपाक आणि बेकिंगचा विचार येतो तेव्हा चरबी अष्टपैलुत्वाच्या बरोबरीची असते, याचा अर्थ हेवी क्रीम हा अधिक सर्व-उद्देशीय पर्याय आहे आणि तुम्हाला कोणत्याही रेसिपीसाठी कव्हर करावे लागेल.
