जरी खाद्यान्न प्राधान्ये व्यक्तिनिष्ठ आहेत, तरीही बर्‍याच संस्था जगातील विविध देशांमध्ये उत्कृष्ट जेवणाचे रेस्टॉरंट रेटिंग करण्यासाठी समर्पित आहेत. मिशेलिन मार्गदर्शक मूळ म्हणजे फ्रान्समधील रस्ता प्रवाश्यांसाठी एक साथीदार म्हणून, जिथे इंधन भरावे, झोपायचे आणि अर्थातच जेवणाचे टिप्स असत. हळूहळू परंतु नक्कीच शिफारसी क्रमवारीत आल्या आणि 1936 पर्यंत थ्री-स्टार रेटिंग सिस्टम ठेवली गेली, आजच्या दिवसापर्यंत (पुढे) मिशेलिन मार्गदर्शक ). नोव्हेंबर 2020 मध्ये ललित जेवणाचे प्रेमी सूचित केले की 2651 रेस्टॉरंट्समध्ये कमीतकमी एक मिशेलिन स्टार आहे. यापैकी आउटलेटमध्ये नमूद केले आहे की २०२० च्या मिशेलिन गाईडनुसार फ्रान्समध्ये Michelin२8 मिशेलिन-तारांकित रेस्टॉरंट्स आहेत.
बहुतेक देशांमध्ये लक्षणीय आणि कौतुकासाठी योग्य पाककृती आहेत, परंतु हे आश्चर्यकारक नाही की फ्रेंच रेस्टॉरंट्सला सर्वाधिक तारे मिळाले. फ्रान्समध्ये उत्कृष्ट जेवणाचा लांब इतिहास आहे आणि ललित जेवणाचे प्रेमी देशातील पाककृती आणि परंपरांना आधुनिक काळातील गॅस्ट्रोनोमीचा आधार म्हणून पाहिले जाते. खरंच, फ्रेंच गॅस्ट्रोनॉमिक जेवणाचा विचार केला जातो युनेस्को मानवतेच्या अमूर्त सांस्कृतिक वारशाचा भाग म्हणून. फ्रेंच जेवणाची परंपरा परिभाषित करणारे काही पैलू म्हणून या ताज्या स्थानिक पदार्थांची गुणवत्ता, फ्लेवर्सची जोड, टेबल सेटिंग आणि कोर्सची सेट स्ट्रक्चर्स या संस्थेची यादी आहे. हे जगभरातील शेफसाठी प्रेरणा स्त्रोत आहे यात आश्चर्य नाही.
डोरीटोस तुमच्यासाठी वाईट आहेत
स्टार रेटिंग सिस्टमचे काय?
त्यानुसार मिशेलिन मार्गदर्शक , एक, दोन किंवा तीन रेस्टॉरंट्समध्ये तारे दिले जातात उत्कृष्ट ते अपवादात्मक, उच्च प्रतीचे साहित्य आणि स्वयंपाक सह. जपानी फूड टीकाकार मासुहिरो यामामोटो सांगतात फोर्ब्स , तीन तारे प्राप्त करणारे शेफ बहुतेक भागातील अलौकिक बुद्धिमत्ता आहेत. मिशेलिन रेटिंग सिस्टमनुसार थ्री-स्टार रेस्टॉरंट्स एक खास सहलीला पात्र आहेत, तर एक किंवा दोन तारे स्टॉप किंवा डेटोरसाठी चांगली जागा आहेत. तर फ्रान्सला 29 थ्री-स्टार रेस्टॉरंट्सद्वारे (देशातून) काय बनवते ललित जेवणाचे प्रेमी )? पुन्हा, यामामोटोचा विश्वास आहे की ते शेफ्स विकसित केलेल्या कल्पक तयारीवर उतरले आहेत, फ्रेंच शिक्षण प्रणालीमुळे जिज्ञासा आणि कल्पकता वाढवते.
डुकराचे मांस आपल्यासाठी खराब आहे
हे विसरू नका की मायकेलिन गाईडचा जन्म फ्रान्समध्ये देखील झाला होता. त्यानंतर त्याचा विस्तार जागतिक स्तरावर असंख्य देशांमध्ये झाला आहे, परंतु मार्गदर्शकांद्वारे फ्रेंच पाककृती आणि परंपरा स्पष्टपणे पूज्य आहेत. फ्रान्स मार्गदर्शकांचे घर असल्याने, एस्कॉफायर स्थानिक शेफ आणि मीडिया हे पुरस्कारांपेक्षा जास्त मूल्य ठेवतात हे दाखवते ज्या देशांमध्ये हे प्रमाण कमी आहे . तरीपण मिशेलिन मार्गदर्शक ते सांस्कृतिक भिन्नता आणि शैली विचारात घेतात असे प्रतिपादन, यासह अनेक प्रकाशने व्हॅनिटी फेअर अन्यथा विचार करा, फ्रान्समध्ये परिपूर्ण अशा भव्य जेवणाच्या दृश्यासाठी पुरस्कार शिल्लक रहावेत असे सुचवितो.
मार्गदर्शकाने जागतिक जेवणाची गुंतागुंत केली आहे की नाही याची पर्वा न करता, जेव्हा ते मौल्यवान-जेवणाच्या संस्थांचा विचार करते तेव्हा ते पुष्टी करते की गॅस्ट्रोनोमीचे हृदय अद्याप फ्रान्समध्ये आहे.
