आपण सहकार्यांसह आनंदाच्या वेळी बाहेर जात असाल किंवा घरी पार्टीसाठी काही कॉकटेल मिसळत असाल तरी आपल्या पेयांची गुणवत्ता आपली संपूर्ण संध्याकाळ बनवू किंवा खराब करू शकते. पेयात काय जाते हे फक्त अर्धाच आहे - आपल्याला आपल्या बार्टेंडर किंवा होस्टला काय हवे आहे हे कसे सांगता येईल हे देखील आपल्याला माहित असणे आवश्यक आहे. योग्य शब्दावली वापरणे त्याच पृष्ठावरील प्रत्येकाची हमी देते आणि प्रत्येकाला हवे ते मिळेल याची खात्री करुन घेण्यासाठी तो बराच पुढे जाईल. आपल्याला काय माहित असणे आवश्यक आहे ते येथे आहे.
व्यवस्थित, वर आणि सरळ अप यातील फरक
सरळ अप कदाचित आहे आपण बहुतेकदा ऐकत असलेली संज्ञा , आणि हे सामान्यत: आपल्या आवडत्या गुन्हेगारी नाटकातील मेहनती, त्याच्या-नशिबी जासूस कवडीमोलाच्या पलीकडे वाढलेले असते. जरी आपणास हे माहित असेल तरीही की तो अल्कोहोलशिवाय काहीही नसलेला पेला शोधत आहे, आपण तेथे बरेच मार्ग आहात. बर्‍याच वेळा, बारटेंडर 'स्ट्रेट अप' समजून घेतात म्हणजे आपण त्यांना फक्त एका ग्लासमध्ये मद्य घालावे आणि त्यासह पूर्ण करावे असे आपणास वाटत असेल, परंतु आपण खोलीच्या तापमानात थंडगार म्हणूनही काहीतरी चांगले ऑर्डर देत असल्यास, आपल्या सरळ, 'स्ट्रेट अप' ऑर्डरला थोड्याशा स्पष्टीकरणाची आवश्यकता असू शकते, कारण तापमानात असलेल्या परिभाषामध्ये असे काहीही नाही.
आणि हे आपणास 'व्यवस्थित' ठेवते, ज्यावर आपण कदाचित जवळजवळ जास्त टसलेले शब्द ऐकत नसाल. व्यवस्थित म्हणजे ज्याचा आपण सरळ विचार करतो तितकाच अर्थ आहे: बाटलीतून आणि काचेच्यात ओत. तेथे शीतकरण नाही, बर्फ नाही, आणि निश्चितपणे कोणतेही मिक्सर नाही आणि हे फक्त एक प्रकारचे मद्य आहे जे पूर्णपणे एक प्रकारचे मद्य आहे.
तर, फक्त 'अप' साठी काहीतरी विचारण्याबद्दल काय? आपण थंडगार असलेले पेय शोधत असल्यास, परंतु आपल्या ग्लासमध्ये बर्फ नसल्यास आपण वापरत असलेले असेच आहे. सरळ आहे?
खडकावर, दंव किंवा धुके?
आपण कदाचित हा शब्द ऐकला असेल 'खडकावर' यापूर्वीही, आणि कदाचित तुम्हाला हे देखील माहित असेल की याचा अर्थ असा आहे की आपणास आपले पेय बर्फावरुन दिले पाहिजे. अशा प्रकारे आपण कोणत्याही मद्यासाठी निश्चितपणे विचारू शकता, परंतु अशी काही कारणे आहेत की काही पेय ऑर्डर कदाचित आपणास विचित्र दिसतील. व्हिस्की ही सर्वात सामान्यत: खडकांवर ऑर्डर केली जाते आणि हे कारण आहे की जेव्हा स्वाद आणि सुगंध येतो तेव्हा व्हिस्की आणि आईस एकत्रितपणे आपल्याला सर्वोत्कृष्ट आणि सर्वात मोठा अनुभव देण्यासाठी एकत्र कार्य करतात. काही विशेषत: हाय-अल्कोहोल व्हिस्की आणि बोरबॉन ब्रँडला थोडासा आवाज देण्यासाठी बर्फाची आवश्यकता असते, परंतु खाली असलेली बाजू अशी आहे की आपण जास्त वेळ घेतल्यास हे आपले पेय पातळ करू शकते.
लाल लॉबस्टर अंतहीन कोळंबी 2020 कधी आहे
दुसरीकडे, काही मिश्रित स्कॉच ब्रँड खडकावर पूर्णपणे ठीक आहेत, जर आपण त्या मार्गाने उच्च-अंत स्कॉच ऑर्डर केले तर आपण पहिल्यांदाच पैसे देण्याचा प्रयत्न केला तर आपल्यालाही त्याच प्रकारची प्रतिक्रिया मिळेल. जन्म हे आपल्याला त्या इतर अटींपैकी एकाकडे आणते आणि तेच 'गोठलेले.' आपणास काही उच्च-अंत स्कॉच थंडगार हवे असल्यास प्रथम काच थंड करणे अधिक योग्य आहे. यास एक पाऊल पुढे जा आणि कदाचित आपण स्वत: ला दंव असलेल्या काचेसाठी विचारत असाल. हा पेला पाण्यात बुडवून ठेवला गेला आहे आणि आपल्या पेयला तयार होण्याच्या तयारीत गोठविला गेला आहे आणि चमत्कारी म्हणजे, गोठलेला ग्लास पाहण्याचा सर्वात सामान्य वेळ म्हणजे पूर्णपणे चुकीचा. फ्रॉस्टेड ग्लासमध्ये बिअर सर्व्ह करणे हे ट्रेंडी बनत असताना, बहुतेक चव त्यापासून दूर घेत आहे.
'मिस्ट' आपल्याला आपल्या स्कॉच ऑर्डरवर परत आणते. आपल्यास बर्फाच्या तुकड्यांऐवजी बर्फाच्या चिप्स किंवा पिसाळलेल्या बर्फावरुन दिले जाणारे काहीतरी हवे असल्यास, सर्व थंडी आणि फक्त योग्य प्रमाणात पातळपणा मिळविण्यासाठी धुके विचारा.
मोजण्यासाठी बोटांनी
जर आपण कुणाला व्हिस्कीच्या दोन बोटा मागितल्याचे ऐकले असेल आणि आपल्याला ते विचारत असावेत असे वाटले असेल तर, 'आपल्या उत्कृष्ट सिप्पिनच्या दोन बोटांनी' व्हिस्की, मॅम 'जसे की ते वृद्ध-वेळेचे गनस्लिंगर आहेत , आपण चुकीचे नाही . हा शब्द ओल्ड वेस्टच्या सलूनमधून आला आहे आणि हा एक उपाय आहे जो बारमनच्या बोटाच्या रुंदीने निश्चित करतो. प्रत्येकाचे हात व बोटं वेगवेगळ्या आकारात आहेत, याचा अर्थ असा असा होतो की आपण कोणाकडून आपले पेय ऑर्डर करत आहात यावर अवलंबून वेगवेगळ्या गोष्टी असू शकतात.
ओल्ड वेस्टचे बहुतेक मार्ग अदृश्य झाले आहेत आणि हे देखील अंशतः निघण्याच्या मार्गावर आहे. तरीही आपण दोन किंवा दोन बोटाने ऑर्डर देऊ शकता परंतु एका बोटाला औंसच्या तीन चतुर्थांश भाग मानणे हळूहळू अधिक स्वीकारले जाते. हे शॉटपेक्षा थोडी कमी करते, जे बारच्या पद्धतीनुसार सामान्यत: 1.25 किंवा 1.5 औंस आहे. जर आपल्याला शॉटची समतुल्यता हवी असेल तर आपण दोन बोटांनी ऑर्डर करू शकता आणि फार दूर जाऊ शकत नाही, परंतु तरीही थोडा पुरातन.
शॉट्स: एक जिगर, एक शिडकाव, एक चिडखोर आणि एक पोनी
आपण स्वतः शॉट ऑर्डर करत असाल किंवा ड्रिंक मिसळत असाल तरीही, आपण शॉटच्या संदर्भात काही शब्दांच्या आतील गोष्टी ऐकू शकता. हे आढळले की मोजमाप करणारे शॉट्स - आणि आपल्या कॉकटेलसाठी मद्य - आहे काहीतरी शॉट मागण्यापेक्षा जरा जास्त जटिल .
चेरी इतके महाग का आहेत?
जर आपण 'जिगर' हा शब्द ऐकला असेल तर कदाचित ते कदाचित आपल्या बारटेंडरचा वापर करणारे पहारेकरी-ग्लास-आकाराचे मोजमाप असलेले कप शोधत असतील. अर्धा औंस ते दोन औंस पर्यंतचे जिगर सर्व वेगवेगळ्या आकारात येतात. सर्वात सामान्य मोजमाप जिग्गरसाठी वापरली जाते जिगर त्याला जिगर देखील म्हणतात, फक्त गोष्टी अधिक गोंधळात टाकण्यासाठीः औंस आणि अर्धा दारूसाठी हा शब्द आहे. आपण हे ऐकू शकता की आणखी एक संज्ञा टट्टू शॉट, आणि तो एक औंस तुलनेने लहान शॉट आहे. दुसरीकडे, एक डुलकी दुसर्‍या मार्गाने जाते: ती दोन औन्स आहे. आपण एखाद्या विशिष्ट गोष्टीचा स्पलॅश विचारला तर आपण खरोखर विशिष्ट मापन विचारत आहात: औंसचा आठवा हिस्सा.
जिगर बनले आहेत अधिक आणि अधिक सामान्य , आणि ते फक्त नवीनच बारटेंडरसाठी साधने नाहीत. त्यांचा वापर करण्याचा मोठा फायदा आहे आणि हे सुनिश्चित करण्याचे आहे की प्रत्येक बारमाही आपल्या बारटेंडरमधून जात असला तरी किंवा तो कोण बनवितो हे प्रत्येक गोष्ट अगदी तशाच प्रकारे केली जाते. निश्चितपणे, मोजणीची पद्धत काहींसाठी उत्कृष्ट आहे, परंतु आपल्याला काही तंतोतंत हवे असल्यास, मोजा!
हॉटडॉग्स खरोखर बनलेले काय आहेत
तळमळलेल्या पाण्यातील फरक
तेथे एक टन चकचकीत पाणी आहे आणि आपण टॉनिक वॉटर, क्लब सोडा, कार्बोनेटेड वॉटर, सेल्टझर आणि मिनरल वॉटरमध्ये काही फरक आहे की नाही याचा विचारही केला नसेल. नक्कीच, पाण्याचे बरीच नावे असण्याचे एक कारण असले पाहिजे, बरोबर?
त्यात काही किरकोळ फरक आहेत आणि आपण बारमध्ये ड्रिंक ऑर्डर करत असाल आणि आपल्याला त्यात काय समाविष्ट करायचे आहे याबद्दल विशिष्ट असल्यास ते लक्षात ठेवणे चांगले आहे. टॉनिक बहुधा फिझी वॉटरचा सर्वात विशिष्ट प्रकार आहे आणि जीन आणि टॉनिकसाठी हे एकमेव फिझी पाणी बनवते ज्याला क्विनाइन म्हणतात. आपण थोडा मजेशीर बार ट्रिव्हिया शोधत असल्यास, पाण्याने जमिनीवर थांबत आहे सिंचोना झाडाची साल - आणि क्विनाईन - हा एकदा ब्रिटिश सैन्याने मलेरियापासून संरक्षण करण्यासाठी विचार केला होता. ते आश्चर्यकारकपणे कडू होते, आणि त्यांनी पेय तयार करण्यासाठी थोडासा सोडा पाणी आणि शेवटी जिन यांनी पेय तयार केले जे आज औषधींपेक्षा जास्त आहे.
आता, इतर अटींसाठी . कार्बोनेटेड पाणी कोणत्याही फिझी पाण्याचा संदर्भ घेऊ शकते, तर खनिज पाणी हे विशेषतः असे पाणी आहे ज्यामध्ये नैसर्गिक, विरघळलेल्या खनिजांच्या दशलक्षात किमान 250 भाग असतात आणि ते सामान्यत: पेयांमध्ये मिसळण्यासारखे वापरले जात नाही. सेल्टझर हे कार्बनयुक्त साध्या जुन्या पाण्याचे प्रमाण आहे आणि क्लब सोडा सेल्टझर आणि खनिज पाण्याच्या मध्यभागी आहे. क्लब सोडामध्ये सामान्यत: खनिजे असतात, ते कृत्रिमरित्या जोडले जातात. हे ते खनिज पाण्यापेक्षा स्वस्त बनवते आणि त्यात जास्त खनिज चव कमी आहे. जर आपण जिन व्यतिरिक्त दुसर्‍या कशासाठी मिक्सर म्हणून चवदार पाणी वापरत असाल तर ते एकतर क्लब सोडा किंवा सेल्टझर आहे.
हादरलेल्या आणि ढवळल्या जाणार्‍या यातील फरक आपल्याला का माहित असणे आवश्यक आहे
कॉकटेल हलविणे आणि हलविणे यामधील फरक अगदी सुस्पष्ट वाटेल, परंतु प्रत्यक्षात काही आहे खूप सुबक विज्ञान जेव्हा आपण एखादी गोष्ट निवडता तेव्हा असेच होते. प्रक्रियेच्या मध्यभागी तीच गोष्ट आहे. एकतर करुन, आपण हे पेय दोन मार्गांनी बदलत आहात: आपण ते सौम्य करीत आहात आणि आपण त्यास थंड करत आहात. आपण किती पद्धत वापरली हे किती पातळ आणि किती सर्दी हवी आहे हे ठरवते.
जेव्हा आपण एखादे पेय हलवता, आपण त्याच वेळी ते थंड करीत असता त्यास हवाबंद करता (आणि बर्फ आणि आपल्या पिण्यासाठी समान तापमानात येण्यास सुमारे 15 सेकंद लागतात). वायूजन्य प्रत्यक्षात काय करते याबद्दल आपण विचार करत असाल तर ते आहे पोत बदलणे आपल्या ज्यातून थोडेसे फिझर आणि बर्फाच्या तीव्रतेने भरलेल्या ताणलेल्या प्रक्रियेमध्ये डोकावण्याइतके असे पेय - जेणेकरून ते थंड होऊ शकेल आणि अधिक द्रुत होईल.
दुसरीकडे, आपले पेय ढवळत असताना हे हळूहळू थंड होते, आणि हे देखील कमी पातळ होते. सामान्यत: आपण हादरण्यासाठी वापरत असलेल्या बर्फाचे चौकोनी आकार आणि आकार काही फरक पडत नाही, परंतु आपल्याला काहीतरी ढवळत हवे असल्यास ते बर्फाचे तुकडे खूप फरक पडतात. एकच, प्रचंड घन वापरा आणि आपले पेय कमी पातळ होईल परंतु इतके थंड नाही. लहान बर्फाचे तुकडे वापरा आणि आपण थंडगार घटक आणि सौम्यता दोन्ही वाढवत आहात. हे विज्ञान उत्कृष्ट आहे!
आपण बॅक किंवा चेसर ऑर्डर करता?
एकतर आदेश मागे किंवा पाठलाग करणारा तुम्हाला अल्कोहोलिक नसलेला एखादा दुसरा ग्लास (किंवा चावा) मिळणार आहे आणि आपण सर्व्ह केल्यावर आपण त्याबरोबर काय करता हे वेगळेपण आहे. आपल्या अल्कोहोलयुक्त मद्यपानानिमित्त तुम्हाला काही तरी हवे असेल तर - जसे व्हिस्कीबरोबर कोलाच्या काचेच्या प्यायल्यासारखे - जे परत म्हणतात. आपण शॉट मारल्यानंतर तुम्हाला काहीतरी प्यायचे असेल तर ते चेझर आहे.
सर्वात लोकप्रिय नवीन चेझर्सपैकी एक देखील बहुधा अशक्य असल्यासारखे दिसते आहे आणि तो लोणच्याचा रस आहे. बार्टेंडिंग लॉर म्हणतो लोणचीची कल्पना - लोणच्याच्या जूस चेझरसह व्हिस्कीचा हा शॉट आहे - याचा शोध 2006 मध्ये लागला होता, परंतु लोणच्याचा रस टकीलासह जास्त काळ जोडला गेला, त्यापेक्षा जास्त काळ. इथेही काम करण्याचे काही विज्ञान आहे आणि त्यात मीठ मसाला असण्याची काही विशिष्ट स्वादांची मुखवटा लावण्याची क्षमता देखील आहे ज्यामुळे कदाचित सरळ मद्य खूप जास्त शक्ती बनवते. आपण प्रयत्न करेपर्यंत याचा ठोका नका!
अंडी चांगली आहेत की नाही हे कसे सांगावे
मार्टिनी अटी
जर आपण कधीही मार्टिनी ऑर्डर न करण्याचा निर्णय घेतला असेल तर कारण सर्व वर्णनकर्त्याचा अर्थ काय याची आपल्याला पूर्णपणे खात्री नाही, आपण निश्चितपणे एकटे नाही आहात. एकदा आपण हादरलेल्या आणि ढवळून निघालेल्या दरम्यान निर्णय घेतल्यावर आपल्यावर निर्णय घेण्यासारख्या इतर गोष्टींचा संपूर्ण समूह असतो चला त्यांना थोडी साफ करूया.
व्हर्माउथ हा मार्टिनीच्या मुख्य घटकांपैकी एक आहे, आणि हे कडू, वनस्पति वाइन म्हणून वर्णन केले जाऊ शकते. मार्टिनिस कोरड्या वर्माउथसाठी कॉल करते आणि जेव्हा आपण कोरडे मार्टिनी ऑर्डर करता तेव्हा बहुधा गोंधळ उडतो. या प्रकरणात, कोरडे आपल्या पेयमध्ये आपल्याला हवा असलेल्या व्हरमाउथच्या प्रमाणात दर्शवितो, म्हणून याचा विचार या प्रकारे करा: जर काही कोरडे असेल तर त्यात थोडेसे पाणी आहे. कोरड्या मार्टिनीमध्ये आपल्याला थोडासा कोरडा शेवया हवा आहे. दुसरीकडे, जर काहीतरी ओले असेल तर त्यात भरपूर पाणी आहे. याचा अर्थ असा आहे की ओल्या मार्टिनीमध्ये कोरडे व्हर्माथ आहे. हे मागे दिसते आहे, बरोबर? जर आपण विसरलात तर आपण नेहमीच एक परिपूर्ण मार्टिनी विचारू शकता आणि त्यामध्ये घटकांचे समान उपाय केले जातील.
क्रॅकर बंदुकीची नळी बंद आहे
ऑलिव्ह प्रत्येकासाठी नसतात आणि जर आपण चाहते नसतील तर आपल्याला मार्टिनिसपासून दूर ठेवण्याची आवश्यकता नाही. फक्त 'पिळवून' ऑर्डर करा आणि तुम्हाला जैतुनाच्या ऐवजी लिंबाच्या सालाचा तुकडा मिळेल. आपल्या मार्टिनिसमध्ये भिन्नता आणण्यासाठीही दोन इतर अटी आहेत. जर तुम्ही 'गिब्सन' विचारला तर तुम्हाला लिंबूची साल किंवा ऑलिव्हऐवजी मोत्याची कांदा मिळेल आणि जर तुम्ही गलिच्छ मार्टिनीची मागणी केली तर ते ऑलिव्हच्या रसाचा एक स्प्लॅश घेऊन येणार आहे. आणि, जेम्स बाँडला प्रामाणिकपणे जायचे असल्यास, 'वेस्पर' मागवा. हे राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य, जिन आणि एक अ‍ॅपरिटिफ वाइन घेऊन येणार आहे, आणि हे लक्षात ठेवण्याचा मार्ग म्हणजे अतिरिक्त मद्यपान आपण दुसर्‍या दिवशी सकाळी प्रार्थना करू शकता.
कॉकटेल आणि मिश्रित पेय मध्ये काय फरक आहे?
आपण या अटी वापरत आहात की नाही याचा आपण कधीही विचार केला असेल तर 'कॉकटेल' आणि 'मिश्रित पेय' योग्यरित्या, यामध्ये भाषिक इतिहासाचा एक आकर्षक भाग आहे. आज, अधिकृत व्याख्या सूचित करतात की ते बरेच समान आहेत आणि जर आपण थोडासा मद्य मिसळला किंवा इतर पदार्थांसह चव देऊन ऑर्डर देण्याचा विचार करीत असाल तर आपण एकतर शब्द वापरल्यास आपण अगदी बरोबर आहात. हे नेहमीच घडत नव्हते, परंतु हे फार पूर्वी नव्हते की 'कॉकटेल' म्हणजे काहीतरी विशिष्ट म्हणजेः विचारांना, कडू, साखर आणि पाण्याचे मिश्रण. इतकेच आहे आणि अजूनही काही 'परिपूर्ण' कॉकटेलमध्ये मूलभूत घटक आहेत.
हा शब्द कोठून आला याबद्दलच्या कथा रंजक आहेत, परंतु शेवटी, त्या सर्वांचा सारांश सांगता येईल, 'आम्हाला माहित नाही.' काही सिद्धांतांमध्ये अशी कल्पना आहे की कास्कचे ड्रेजेस इतर घटकांमध्ये मिसळले गेले होते जेणेकरुन ते अधिक स्वादिष्ट होऊ शकतील, आणि त्या ड्रेग्सला कॉक टेलिंग असे म्हणतात. त्यांना कॉकटेल म्हणतात असेही सुचविले गेले आहे कारण त्यांनी मुळात कोंबडीच्या अन्नातून बनविलेल्या मॅशपासून तयार केलेले मद्य वापरले होते तर दुसरे म्हणते की हा शब्द अझ्टेक देवीच्या नावाने तयार केला गेला.
बहुधा एक कथेत वास्तविक, ऐतिहासिक लोकांचा समावेश आहे जेम्स फेनिमोर कूपरसाठी सल्ला घेतला द स्पाय: न्यूट्रल ग्राउंडची एक कथा . या शब्दाची व्याख्याने देण्याचे श्रेय त्या व्यक्तींपैकी एक आहे (त्याने त्याच्या एका पात्राला हा आविष्कार दिला आहे), परंतु संशोधनात असे दिसते की त्याने आपल्यातील पात्रांवर आधारित असलेल्या खरोखरच्या लोकांच्या मुलाखती घेतल्या. छोटी गोष्ट म्हणजे आज, आपण एकतर वापरू शकता आणि आपण चुकीचे होणार नाही.
आंतरराष्ट्रीय रूपे
परदेशात जा आणि आपण पुन्हा आपल्या सर्व परिचित बार्टेन्डिंग अटी जाणून घेणे आवश्यक असल्याचे आपणास आढळेल. हे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे की काही परिचित पदांचा अर्थ असा आहे की आपण स्वत: ला आढळल्यास, काहीतरी वेगळे देखील असावे. इंग्लंडमधील पबमध्ये बसलेला . तेथे, पोनी ऑर्डर करणे आपल्याला अर्धा-शॉट मिळवून देईल, उदाहरणार्थ, जिगर एक मानक शॉट असेल तर ... द्या किंवा घ्या.
तेथे, आपण स्वत: ला नोगीन किंवा गिलची ऑर्डर देऊ शकता आणि कधीकधी, आपण यार्ड ऑर्डर देखील करू शकता. मूलभूत भाषांतरीत करताना, आपण जगात कुठेही असलात तरी आपण घरी असता याची खात्री करुन घेण्यासाठी आपण सुट्टीवर निघण्यापूर्वी आपले संशोधन करण्यात चूक करणार नाही. आपला बारटेंडर त्याबद्दल आभारी आहे.
