बदाम बर्फी

साहित्य

• १ कप ब्लँच केलेले बदामाचे पीठ (टीप पहा)

• १ कप नॉनफॅट कोरडे दूध

• ¼ चमचे ग्राउंड वेलची

• ½ कप साखर

• ½ कप पाणी

• ५ केशरचे धागे

• ¼ कप बारीक चिरलेला खारट भाजलेला पिस्ता (पर्यायी)

दिशानिर्देश

1. एका मध्यम भांड्यात बदामाचे पीठ, कोरडे दूध आणि वेलची एकत्र करा. बाजूला ठेव.

2. एका मध्यम सॉसपॅनमध्ये साखर आणि पाणी एकत्र करा. साखर वितळेपर्यंत लाकडी चमच्याने ढवळत मध्यम आचेवर शिजवा. केशर घाला; अधूनमधून ढवळत मध्यम आचेवर उकळी आणा. (तुम्हाला पांढरे बुडबुडे दिसतील.) स्वयंपाक सुरू ठेवा, अधूनमधून ढवळत राहा, जोपर्यंत मिश्रण सिरपमध्ये कमी होत नाही, सुमारे 10 मिनिटे. (जेव्हा ते चमच्याला कोट करते आणि जास्तीचे थेंब हळू हळू बाहेर पडतात तेव्हा तुम्ही ते तयार असल्याचे सांगू शकता.)

3. उष्णता कमी करा. लाकडी चमच्याने पिठाच्या मिश्रणात हळूहळू दुमडून घ्या. पीठ सुरुवातीला चुरगळलेले असेल पण तुम्ही ते काम करत राहिल्याने एकत्र येईल. (आवश्यक असल्यास, ते अधिक लवचिक होण्यासाठी तुम्ही 1 ते 2 चमचे पाणी घालू शकता, परंतु त्यापेक्षा जास्त न घालण्याची काळजी घ्या कारण ते अंतिम उत्पादन खूप मऊ करेल.) पीठ भांड्याच्या बाजूंपासून दूर जाईल आणि एक चेंडू तयार करा. लाकडी चमच्याने पीठ काम करणे सुरू ठेवा. ते काहीसे कठीण असेल (उदाहरणार्थ, कुकीच्या कणकेसारखे मऊ नाही). ओल्या बोटांनी एक छोटा तुकडा खेचून आणि बॉलमध्ये रोल करून पीठ तपासा. जर तुम्ही पीठ तुमच्या बोटांना चिकटल्याशिवाय करू शकत असाल तर ते तयार आहे. गॅसवरून भांडे काढा.

4. हा मजेदार भाग आहे: तुमच्या बर्फीला आकार देणे! ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटवर पीठ पसरवा आणि 24 1-इंच चौकोनी बनवण्यासाठी ग्रीडमध्ये स्कोअर करा. (वैकल्पिकपणे, प्रत्येकासाठी 1 चमचे वापरून, पीठाचे सुमारे 30 गोळे बनवा. किंवा पीठाला गोल चकती बनवा, किंवा सिलिकॉन मोल्ड्स वापरून इच्छित आकार तयार करा.) वर पिस्ते शिंपडा (किंवा गोळे पिस्त्यामध्ये रोल करा), तर इच्छित

5. बर्फीला सर्व्ह करण्यापूर्वी किंवा साठवण्यापूर्वी किमान 2 तास तपमानावर थंड होऊ द्या. (बर्फी खोलीच्या तपमानावर 1 आठवड्यापर्यंत हवाबंद ठेवता येते--परंतु नशिबाने ते इतके दिवस जवळ ठेवावे.) थंड झाल्यावर बर्फीला थोडासा चावा घ्यावा. (जर ते मऊ आणि चविष्ट असेल तर घाबरू नका. तुम्ही तुमच्या पाहुण्यांना सांगू शकता की तुम्ही पेडा बनवला आहे, एक वेगळी भारतीय मिष्टान्न जी सणांमध्येही दिली जाते. नो-फेलबद्दल बोला!)

टिपा

टीप: ब्लँच केलेले बदामाचे पीठ त्या बदामापासून बनवले जाते ज्यांची कातडी काढून टाकली आहे. हे नेहमीच्या बदामाच्या पिठाच्या तुलनेत वजन आणि रंगाने हलके असते आणि काही प्रकारच्या नाजूक भाजलेल्या वस्तूंसाठी चांगले काम करते. या रेसिपीमध्ये नेहमीच्या बदामाच्या पीठाची जागा घेऊ नका, कारण ते वेगळ्या पद्धतीने मोजते.

पुढे करण्यासाठी: 1 आठवड्यापर्यंत खोलीच्या तपमानावर हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवा.

कॅलोरिया कॅल्क्युलेटर

मजला:

वय:

वाढ (मुख्यमंत्री मध्ये):

वजन (किलो मध्ये):

शारीरिक क्रियाकलापांची पातळी: किमान निम्न सरासरी उच्च खूप उंच

गणना करा

मला ईमेलद्वारे पाठवा साइटवर दर्शवा