कॅरिना फिन / मॅश तीळ कोंबडी व्यावहारिकपणे अमेरिकेत चिनी टेकआउटचे समानार्थी आहे. बर्‍याच अमेरिकन लोक त्याला चिनी खाद्यपदार्थ म्हणून विचार करतात, तीळ कोंबडी ही इतर कोणत्याही गोष्टींपेक्षा अमेरिकन डिशपेक्षा खरोखरच जास्त असते. खरं तर, ते इतके अमेरिकन आहे की आपण अत्यंत व्हाल तीळ कोंबडीची प्लेट शोधण्यासाठी कठोरपणे दाबली चीन मध्ये कोठेही. आम्हाला स्टँडर्ड टेकआउट ऑर्डर म्हणून जे माहित आहे ते बहुधा एक चुलतभाऊ आहे ला झी जी , त्याला असे सुद्धा म्हणतात खराब चिकन मध्यवर्ती चीनमधील सिचुआन प्रांतातील एक जास्त मसालेदार डिश.
अमेरिकेतील चिनी खाद्यपदार्थाचा स्वतःचा ज्वलंत इतिहास आहे. आपल्या पसंतीच्या टेकआउट डिशच्या मूळात आपल्याला खोलवर जायचे असल्यास, आम्ही पहाण्याची शिफारस करतो जनरल त्सो साठी शोध , युनायटेड स्टेट्स मध्ये चीनी टेकआउट इतिहासाबद्दल एक ड्रॉल-लायब्ररी माहितीपट. खरं तर, 20 मिनिटांच्या तीळ कोंबडीची ही रेसिपी कदाचित होमस्टाईल डिनर आणि चित्रपटाच्या वेळी पाहणे, जेवढे शैक्षणिक असेल तितकेच चवदार असेल.
बहुतेक चिनी रेस्टॉरंट्समध्ये, तिल कोंबडी हा जनरल त्सोच्या कोंबडीचा सौम्य भावंड आहे, ज्याला थोडासा मसाला मिळतो आणि माला चिकनसारखाच असतो - तरीही तो मूळ सिचुआन डिश इतका मसालेदार जवळ कुठेही नाही. कित्येक रेस्टॉरंट्स खोल-तळण्याआधी अंडी आणि तांदळाचे पीठ किंवा कॉर्नस्टार्च लेप वापरतात आणि तिळ कोंबडीला अधिक कुरकुरीत करतात, परंतु आपण प्रामाणिकपणे सांगा: प्रमाणित घरातील स्वयंपाकघरात खोल तळणे त्वरेने किंवा सोपे नसते. आम्ही एक पाककृती तयार केली आहे जी टेकआउटप्रमाणेच स्वादिष्ट आहे, परंतु खोल तळण्याचे टाळते आणि फक्त 20 मिनिटांत एकत्र येते, समाप्त करण्यास सुरवात करा.
हे 20-मिनिटांचे तीळ कोंबडी बनविण्यासाठी साहित्य गोळा करा
कॅरिना फिन / मॅश खरोखरच उत्कृष्ट तीळ कोंबडी बनविण्यासाठी, काही महत्त्वाचे घटक आहेत जे आपण हाताने घेऊ इच्छित आहात. होण्याऐवजी, आपल्याकडे आधीपासूनच मूलभूत गोष्टी असतील: बिनबडीचे स्कीनलेस चिकनचे स्तन आणि / किंवा मांडी, कॉर्न स्टार्च, केशरी रस, सोया सॉस आणि तांदूळ. या पाककृतीसाठी आम्ही उच्च-गुणवत्तेचे लहान धान्य पांढरे तांदूळ वापरण्याची शिफारस करतो, परंतु तपकिरी तांदूळ किंवा लांब-धान्य तांदूळ अगदी छान काम करेल. तांदूळ व्हिनेगरमध्ये आंबटपणाचा थोडासा गोड हिट वाढतो, परंतु आपणास ते सापडत नसेल किंवा नसेल तर सफरचंद सायडर व्हिनेगर किंवा पांढरा वाइन चांगला पर्याय असेल.
लसूण आणि आले सॉसचा आधार बनवतात आणि वाळलेल्या ग्राउंड मसाल्यांचा वापर करण्याऐवजी आपल्याला ते पेस्टच्या रूपात हवे असेल. बर्‍याच आशियाई किंवा भारतीय किराणा दुकानात पूर्व-मिश्रित आले लसूण पेस्टची किलकिले विकतात, जे आपल्या फ्रीजमध्ये नेहमीच ठेवण्यासाठी घटकांचा खरा सुपरहिरो असतो. आपल्याला हे स्टोअरमध्ये सापडत नसल्यास आपण त्यास ऑनलाइन ऑर्डर करू शकता. फूड प्रोसेसर किंवा हाय-स्पीड ब्लेंडरमध्ये ताजे, सोललेली आले आणि लसूण थोडेसे मिसळून आपण देखील स्वतः बनवू शकता: ते फ्रीजमध्ये कडकपणे झाकलेले तीन आठवडे ठेवेल.
आम्ही एमएसजी वापरण्याची शिफारस देखील करतो - ते पर्यायी, परंतु स्वादिष्ट आणि पूर्णपणे सुरक्षित आहे. त्या नंतर अधिक.
होय, या 20 मिनिटांच्या तिळाच्या कोंबडीसाठी आपल्याला आपल्या तांदूळ स्वच्छ धुवाव्या लागतील
कॅरिना फिन / मॅश घरगुती स्वयंपाकी तांदूळ बनवून संघर्ष करा , परंतु आपण रेस्टॉरंटमध्ये मिळणा stuff्या सामग्रीपेक्षा अगदी परिपूर्ण आणि मऊ तांदूळ घेऊ शकता याची खात्री करण्यासाठी आपण काही गोष्टी करू शकता. प्रथम, जर आपण बर्‍याचदा तांदूळ शिजविला आणि आधीपासूनच तांदूळ कुकर नसेल तर ते तुमचे जीवन अधिक सुलभ करेल! आपण करू शकता नेहमीच स्टोव्हटॉपवर तांदूळ बनवा, परंतु तांदूळ कुकर वापरल्याने अंदाज बाहेर पडतो. आपल्याकडे त्वरित भांडे असल्यास आपण हे देखील करू शकता तुमचा तांदूळ बनवण्यासाठी वापरा .
आपण आपला तांदूळ शिजवण्याचे कसे ठरवायचे हे एक महत्त्वाचे पाऊल आहे ज्या आपण कधीही सोडू नये: स्वच्छ करणे. निक शर्माच्या मते Food52 , हे एक पाऊल आहे जे आपण कधीही टाळू नये. तांदूळ खूप स्टार्च आहे आणि स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया सुरू करण्यापूर्वी तुम्ही शिजवलेले तांदूळ स्वच्छ न केल्यास, जादा स्टार्चमुळे चिकट तांदूळ एकत्रित होतो.
तांदूळ स्वच्छ धुण्याचे काही मार्ग आहेत. आपण ते चाळणी किंवा जाळीच्या गाळात ठेवू शकता आणि ते एका ते दोन मिनिटांसाठी पाण्याखाली धरु शकता. आपण ते भांडे किंवा भांड्यात थेट टाकू शकता, आपण ते शिजवणार आहात, पाण्याने झाकून टाका, आपल्या हातांनी जोमाने तो स्वच्छ करा, पाणी ओतले आणि पाणी स्पष्ट होईपर्यंत पुन्हा करा.
20 मिनिटांच्या तिळाच्या कोंबडीसाठी आपण कोणत्या प्रकारचे कोंबडी वापरावी?
कॅरिना फिन / मॅश आमच्या 20-मिनिटांच्या तिलच्या कोंबडीच्या रेसिपीच्या सर्वात चवदार आवृत्तीसाठी आम्ही बोनलेस, स्कीनलेस चिकन मांडी वापरण्याची शिफारस करतो. तथापि, जर आपले कुटुंब पांढरे मांसाचे चिकन पसंत करत असेल तर, हाड नसलेले कातडे नसलेले स्तन देखील चांगले कार्य करतील - अंतिम निकाल फक्त रस किंवा चवदार म्हणून मिळणार नाही. आपल्याला कोंबडीच्या मांडी आणि कोंबडीच्या स्तनांचा एकत्रित वापर करून खरोखर खराखुरा अनुभव घ्यावयाचा असेल तर अशा प्रकारे आपण दोन्ही जगातील सर्वोत्कृष्ट मिळवू शकता. मुळात फक्त प्री-कट, कोंबड नसलेले कोंबडीचे स्तन, आपल्याकडे असेच घडले तर चिकन टेंडरही काम करतील.
आपण निवडलेल्या कोंबडीचा कोणताही कट, आपल्याला आढळल्यास उच्च दर्जाचे, फ्री-रेंज कोंबडी शोधा. आपण सेंद्रिय आणि नॉन-सेंद्रिय सफरचंद यांच्यातील फरक चाखण्यास सक्षम नसाल तरीही, चिकन अशा पदार्थांपैकी एक आहे जिथे गुणवत्तेत फरक खरोखरच चमकतो. आपण घेत असलेल्या कोंबडीने आपल्या प्लेटकडे जाण्यापूर्वी ते तुलनेने चांगले जीवन जगले तर ते चांगले होईल.
अतिरिक्त-कुरकुरीत कोंबडीसाठी, हे कोटिंग संयोजन वापरा
कॅरिना फिन / मॅश अत्यंत कुरकुरीत कोंबडी मिळविण्यासाठी नेहमीच डिप-फ्राईंग हा एक खात्रीशीर मार्ग आहे, परंतु खोल फॅट फ्राईंग हा गोंधळलेला, वेळखाऊ आणि अंडी नसलेला मांस किंवा खूप चिकट मांस यासारख्या अनपेक्षित समस्यांसाठी प्रवण असू शकते. आम्ही आमच्या पाककृतीमध्ये हे पाऊल सोडण्याचे ठरविले आहे आणि त्याऐवजी एक उथळ पॅन-फ्राय करण्याचा प्रयत्न केला आहे जो प्रीप, कूक टाईम आणि क्लीनअपवर कट करते - आणि ते अगदी थोडेसे स्वस्थ असते.
तर मग आपण आमच्या कोंबड्यास सुपर क्रिस्पी कसे मिळवू? तांदळाचे पीठ आणि कॉर्न स्टार्चपासून बनविलेले कोटिंग वापरुन. जर आपल्याला तांदळाचे पीठ सापडले नाही तर आपण ते टाळू शकता आणि फक्त कॉर्न स्टार्च वापरू शकता, परंतु या दोन घटकांच्या मिश्रणाने आपल्या पॅन-तळलेल्या चिकनला एक हलके, कुरकुरीत कोटिंग मिळेल ज्यामुळे सॉस जोडला गेला की एकदा दाट होण्यास मदत होते. तवा. जर आपल्या 20 मिनिटांच्या तिळाच्या कोंबडीचा चव वाढवायचा असेल तर आपण या पिठाच्या मिश्रणावर वाळलेल्या मसाले देखील जोडू शकता. लसूण पावडर, परत मिरपूड आणि चिनी फाइव्ह-मसाला हे सर्व उत्तम पर्याय आहेत.
रॅम्बुटन वि लीची वि लाँगान
आमच्या 20 मिनिटांच्या तिळाच्या कोंबडीच्या रेसिपीसाठी द्रुत सॉस तयार करा
कॅरिना फिन / मॅश या 20-मिनिटांच्या तिळाच्या कोंबडीसाठी सॉस बनविण्यास आपल्याला आवश्यक तेवढा वेळ लागतो आणि त्यास द्रुत झटकून टाकणे आवश्यक असते. आपल्याला कोणतीही पूर्व-स्वयंपाक करण्याची आवश्यकता नाही, कारण सॉस दाट होईल आणि एकदा पॅनमध्ये भरल्यावर शिजवावे. आपण घटक कोणत्याही क्रमाने जोडू शकता, आपण पॅनमध्ये जोडण्यापूर्वी ते पूर्णपणे एकत्र केले असल्याचे सुनिश्चित करा. जर आपल्याला आपली तीळ कोंबडी मळणीच्या बाजूस थोडी बनवायची असेल तर (आपल्या आवडीनुसार आपल्याला) कुचलेल्या लाल मिरचीचे फ्लेक्स, मिरचीची पेस्ट किंवा कॅलब्रियन मिरची तेल घालू शकता, ज्यामुळे आपल्या कोंबडीला अग्नी बनविण्याचा आणखी फायदा होतो. लाल-नारिंगी रंग. जर आपण सौम्य गोष्टी ठेवू इच्छित असाल तर फक्त मिरपूड सोडा!
आम्ही आपल्या सॉसमध्ये थोडेसे एमएसजी जोडण्याची शिफारस करतो, कारण ते स्वादिष्ट आहे. आपण अद्याप एमएसजीचा असा विचार केला ज्यामुळे लोकांना डोकेदुखी होते आणि आजारी पडतात, हे लक्षात घेण्यासारखे आहे आपण चीज किंवा टोमॅटो खाल्ल्यास , आपण आधीच एमएसजी खाल्ले आहे, कारण ते पदार्थ पदार्थाचे नैसर्गिक स्रोत आहेत. परिवर्णी शब्द म्हणजे मोनोसोडियम ग्लूटामेट , आणि तो खरोखर फक्त एकाग्र उमामी चव आहे. एमएसजीच्या हानिकारक प्रभावांविषयीच्या पुराणकथांचा प्रसार व्यापकपणे झाला आहे गेल्या दशकात डीबंक केले . आपण प्राधान्य दिल्यास नक्कीच ते सोडून देऊ शकता.
सॉस घालण्यापूर्वी आपली कोंबडी पॅन-फ्राय करा
कॅरिना फिन / मॅश या 20-मिनिटांच्या तिळाच्या कोंबडीच्या रेसिपीसाठी सर्वोत्कृष्ट निकाल मिळविण्यासाठी आपण सॉस घालण्यापूर्वी आपल्या कोंबडीची पनी-तळणे निश्चित करा. खोल चरबी तळण्यापेक्षा उथळ तळण्याचे कमी तेल वापरते, म्हणून आपल्याला सॉसवर जाण्यापूर्वी तळलेले कोंबडीचे तुकडे काढून गरम तेलाची विल्हेवाट लावण्याच्या अतिरिक्त पायर्‍यावर जाण्याची गरज नाही. कढईत तळण्यासाठी पॅनमध्ये सुमारे एक चतुर्थांश कप ऑलिव्ह तेल किंवा अन्य तटस्थ स्वयंपाकाचे तेल गरम करावे. तेल गरम होण्यास सुरवात होत असताना आपल्या कोंबडीच्या तुकड्यांना कॉर्नस्टार्च आणि तांदळाच्या पिठाच्या मिश्रणाने लेप लावा. तेलामध्ये कोंबडीचा एक तुकडा टाकून उष्णतेच्या पातळीची चाचणी घ्या: तेलाला स्पर्श झाल्यास ते शिजत असेल आणि फडफडत असेल तर आपणास माहित आहे की आपला पॅन पुरेसा गरम आहे. जर तसे झाले नाही तर आपल्या पॅनमध्ये उर्वरित कोंबडी जोडण्यापूर्वी तो तुकडा तुडू लागेपर्यंत थांबा. आपले तेल योग्य तापमानात आहे हे सुनिश्चित करणे महत्वाचे आहे, कारण जर आपण सर्व कोंबडी खूप थंड असलेल्या पॅनमध्ये जोडली तर आपल्याकडे हलके, कुरकुरीत कोंबडीऐवजी जड, चिकट चिकन असेल.
कढईत सॉस घाला आणि घट्ट होऊ द्या
कॅरिना फिन / मॅश चांगल्या तीळ कोंबडीची वैशिष्ट्ये म्हणजे ती थोडी जाड, चिकट, गोड आणि मसालेदार सॉस आहे. आमच्या 20 मिनिटांच्या तीळ कोंबडीच्या रेसिपीमध्ये सोया सॉस, लसूण आणि एमएसजी कडून उमाळी, व्हिनेगर आणि केशरीच्या रसातून आम्ल आणि तपकिरी साखरेचा गोड पदार्थ असतो. सॉसमध्ये स्वतःच जाडसर नसते, कारण सॉस कोंबडीवरील कोटिंगने भिजला जाईल (ज्यामध्ये कॉर्न स्टार्च आहे, एक नैसर्गिक दाट आहे) एकदा आपण तव्यावर भरला, परिणामी एक सॉस समृद्ध आणि मोहक चिकट होईल, परंतु कधीही चमकदार नाही - जर आपण कॉर्न स्टार्च थेट सॉसमध्ये जोडला तर कधीकधी असे होऊ शकते. पॅनमध्ये सॉस घालण्यापूर्वी आपली कोंबडी खूप शिजली पाहिजे आणि नंतर सर्व काही आणखी तीन मिनिटे एकत्र शिजू द्या. आपल्या कोंबडीचा तुकडा समान रीतीने लेपित केला आहे आणि सॉस जळत नाही याची खात्री करुन घेत असताना चिकन आणि सॉस एकत्र ढवळा.
आमची 20 मिनिटांची तीळ कोंबडीची रेसिपी टेकआउटची तुलना कशी करते?
कॅरिना फिन / मॅश खरंच, आमची 20 मिनिटांची तीळ कोंबडीची रेसिपी अगदी बर्‍याच टेकआऊट रेस्टॉरंटमधून मिळवण्यापेक्षा थोडी चांगली नसल्यासही चांगली आहे. आमची कोंबडी पॅन-मित्र आहे आणि खोल-तळलेली नाही, आपल्याला प्रत्येक चाव्याव्दारे जास्त कोंबडी आणि कमी ब्रेडिंग मिळते, ही कदाचित या रेसिपीचा आमचा आवडता पैलू आहे. घरातील सर्व पदार्थांप्रमाणेच आम्हाला देखील आवडते की आपल्या कुटुंबाच्या अभिरुचीनुसार आपली कृती सानुकूलित केली जाऊ शकते. लिहिल्याप्रमाणे कधीकधी पाककृती पाळल्या पाहिजेत आणि याला अपवादही नाही. आपल्या पसंतीनुसार आपण हे मसालेदार किंवा गोड बनवू शकता. नारिंगीचा तिरस्कार आहे? संत्र्याचा रस सोडा! हे गोड हवे आहे का? थोडासा साखर घाला. आपण घरी जेवढे जास्त शिजवावे तितके आपल्याला आपण काय खायला आवडेल हे जाणून घ्याल आणि आपल्यासाठी दुसर्‍या एखाद्यावर अवलंबून न राहता आपल्या स्वतःच्या स्वयंपाकघरात ते स्वाद कसे तयार करावे.
आपण 20 मिनिटांच्या तीळ कोंबडीची सेवा कशी करावी?
कॅरिना फिन / मॅश आम्हाला वाटते की 20 मिनिटांची तीळ कोंबडीची पाककृती जेव्हा तांदळावर सर्व्ह केली जाते आणि तीळ आणि खसखसांनी सुशोभित केली असेल तर आपल्या निर्देशांची रूपरेषा हीच आहे. तथापि, आपल्याला मानक टेकआउट तयारीवर चिकटण्याची गरज नाही, आपण सर्जनशील देखील मिळवू शकता! ही तीळ कोंबडीची रेसिपी खरोखर टाको भरण्याइतकी चांगली आहे, म्हणून घरात तुम्हाला काही कॉर्न किंवा पीठ टॉर्टिला असल्यास आणि तांदूळ बनवण्यासारखे वाटत नसल्यास, तीळ चिकन टाको वापरुन पहा: यावरुन आमच्यावर विश्वास ठेवा. जर आपल्या कुटूंबाने तांदळाऐवजी पास्ता पसंत केला असेल तर लो मे नूडल्समध्ये सर्व्ह केले जाणे चांगले आहे. काही शाकाहारींमध्ये डोकावू इच्छिता? आपण आपला सॉस जोडण्यापूर्वी पॅनमध्ये ब्रोकोली फ्लोरेट्स घाला. आणि जर आपण कार्बस कापत असाल किंवा आपल्याला अधिक आळशी वाटत असेल तर आपण चिकट, गोड तीळ कोंबडीचा साधा वाटी स्वतःच खाऊ शकत नाही याची कोणतीही कारणे नाहीत. ही एक डिश इतकी चांगली आहे की त्यास खरोखर कोणत्याही बाजूची आवश्यकता नाही.
20-मिनिट तीळ चिकन संपूर्ण कुटुंबासाठी भीक मागावी 202 प्रिंट भरा आम्ही आपल्यासाठी एक तिळ चिकन रेसिपी तयार केली आहे जी आपल्या स्थानिक चिनी रेस्टॉरंटमधून घ्यावयास मिळू शकेल इतकेच स्वादिष्ट आहे, परंतु खोल तळणे वगळते आणि फक्त 20 मिनिटांत एकत्र येते, समाप्त करा. तयारीची वेळ 12 मिनिटे कूक वेळ 8 मिनिटे सर्व्हिसिंग 4 सर्व्हिंग्ज
एकूण वेळ: 20 मिनिटे साहित्य- 2 कप लहान धान्य तांदूळ
- 1 पौंड हाड नसलेले स्कीनलेस चिकन मांडी (किंवा हाड नसलेले त्वचा नसलेले कोंबडीचे स्तन)
- Rice कप तांदळाचे पीठ
- Corn कप कॉर्न स्टार्च
- 2 चमचे आले-लसूण पेस्ट
- Rice कप तांदूळ व्हिनेगर
- कप मी सॉस आहे
- Light कप हलकी तपकिरी साखर
- १ संत्री, रसाळ (अंदाजे कप)
- ¼ कप ऑलिव्ह तेल
- 1 चमचे एमएसजी
- 1 चमचे तिखट
- 2 चमचे तीळ
- 2 घोटाळे, बारीक चिरून
- आपल्या तांदूळ वाहत्या पाण्याखाली नख धुवा, नंतर तांदूळ कुकरमध्ये 3 कप पाण्याने जोडा आणि पॅकेजच्या निर्देशानुसार शिजवा.
- हाड नसलेले स्कीनलेस चिकन मांडी आणि / किंवा स्तनांना 1 इंच चौकोनी तुकडे करा आणि बाजूला ठेवा.
- एका छोट्या भांड्यात तांदळाचा व्हिनेगर, सोया सॉस, केशरी रस, आले, लसूण, हलका तपकिरी साखर, एमएसजी आणि तिखट एकत्र वापरत असल्यास. बाजूला ठेव.
- मध्यम भांड्यात तांदळाचे पीठ आणि कॉर्नस्टार्च एकत्र घालावा. आपण कोटिंगमध्ये अतिरिक्त सीझनिंग्ज जोडू इच्छित असल्यास, आता वेळ आहे! पिठाच्या मिश्रणामध्ये कोंबडीचे चौकोनी तुकडे टाका आणि कोणताही जादा लेप काढण्यासाठी शेक करा.
- मध्यम फ्राईंग पॅनमध्ये सुमारे ive कप ऑलिव्ह तेल गरम करावे. एक चिकन क्यूब तेलात ठेवून तपमानाची चाचणी घ्या: जर ते बुजले तर बाकीचे कोंबडी घाला.
- चिकन कुरकुरीत होईपर्यंत आणि शिजलेले दिसत नाही तोपर्यंत, वारंवार ढवळत, 5-6 मिनिटे शिजवा.
- कढईत सॉस मिश्रण घाला आणि stir-, मिनिटे वारंवार ढवळत राहा. तयार झाल्यावर सॉस दाट करुन चिकनचे तुकडे समान रीतीने लेपलेले असावेत.
- या टप्प्याने, आपला तांदूळ तयार असावा. तांदळावर कोंबडी आणि सॉस सर्व्ह करा आणि इच्छित असल्यास तीळ आणि खवख्यांसह सजवा.
| प्रत्येक सर्व्हिंग कॅलरी | 762 |
| एकूण चरबी | 19.1 ग्रॅम |
| सॅच्युरेटेड फॅट | 3.3 ग्रॅम |
| ट्रान्स फॅट | 0.0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 106.6 मिलीग्राम |
| एकूण कार्बोहायड्रेट | 112.1 ग्रॅम |
| आहारातील फायबर | 0.9 ग्रॅम |
| एकूण शुगर्स | 12.9 ग्रॅम |
| सोडियम | 989.6 मिग्रॅ |
| प्रथिने | 31.0 ग्रॅम |
