मेक्सिकन रेस्टॉरंटमध्ये फॅजिटा ऑर्डर करताना काही तार जोडलेल्या असतात. आपल्या आर्डरच्या रूपात इतर जेवणा The्यांकडे पाहण्यासारखे तारण त्याच्याकडे असलेल्या बिअरिंग धुराच्या वैशिष्ट्यपूर्ण आवाजाने टेबलावर नेले जाते आणि सर्व्हर कडून खूपच गरम प्लेटबद्दल दिलेला इशारा जास्त असूनही खाण्यासाठी आपण आपले संपूर्ण जेवण स्वत: ला एकत्रित करण्यास तयार असले पाहिजे. तो. परंतु, या गोष्टी तसेच रसदार स्टीक आणि ज्वारीदार व्हेजसहित सिझलिंग साउंडट्रॅक या सर्व आकर्षणाचा भाग आहेत. आम्हाला गोंगाट करणारा, सिझल खाद्य आवडतो, आणि आमच्या टॉर्टिला, मांस आणि टॉपिंग्जसह कार्य करणे आम्हाला आवडते. तर, आपण सर्व फाजिटा धामधुमीसाठी तयार आहात असे गृहित धरून काही कारण आहे का? आपण त्यांना मेक्सिकन रेस्टॉरंटमध्ये ऑर्डर देऊ नये ? कदाचित. आजकाल 'फाजिता' या शब्दाचा अर्थ असा होत नाही की तो पूर्वी वापरत असे. 'फाजिटा' चा शाब्दिक अनुवाद म्हणजे 'छोटी पट्टी', 'छोटा बेल्ट' किंवा 'छोटा साश', जो मुख्य घटक म्हणून काम करणा sk्या स्कर्ट स्टीकच्या लांब, पातळ आकाराचा संदर्भ देतो. टेक्सास फाजीता कंपनी ). परंतु, आज बहुतेक वेळा सर्व्ह केलेल्या फाजीतांमध्ये स्कर्ट स्टीक क्वचितच आढळते. त्याऐवजी आपणास काय मिळत आहे ते पहा.
आपण आपल्या फॅजितांमध्ये गोमांस कोणता कट घालत आहात हे निश्चित करण्याचा कोणताही मार्ग नाही
१ 69. In मध्ये टेनिसच्या एका टेनिस माणसाला फाजीटाच्या शोधाचे श्रेय अनेकांनी दिले होते. तथापि, 'टाकोस अल कार्बन' या नावाच्या आधीच्या आवृत्त्यांचे वर्णन १ 30 s० च्या दशकाचे आहे. टॅकोस अल कार्बन मेक्सिकन-अमेरिकन काउबॉयमध्ये लोकप्रिय होते जे ऑफलच्या आसपास टॉर्टिला लपेटतात आणि गोमांसपालक पैसे देण्याच्या बदल्यात गोमांसपालन सोडून देतात. द ग्लेन गुलाब रिपोर्टर ते म्हणतात की हे फाल्कन होते जो आम्हाला माहित आहे आणि आज आम्ही प्रेम करतो अशा फॅजितांसाठी मांसाचा आदर्श कट म्हणून ओह-चवदार स्कर्ट स्टीक लोकप्रिय करण्यास जबाबदार होता. परंतु, यू.एस. आणि जपानमधील १ since 8 च्या करारापासून अमेरिकेमध्ये स्कर्ट स्टीक काही प्रमाणात दुर्मिळ झाला आहे, ज्यामुळे अमेरिकेने आमचा बहुतांश स्कर्ट स्टीक परदेशात पाठविला आहे (मार्गे) डॅलस निरीक्षक ). आज आमच्या शेल्फवर शिल्लक असलेला स्कर्ट स्टीक उच्च किमतीची आहे आणि बर्‍याच रेस्टॉरंट्ससाठी खर्चही मोठा आहे. परिणामी, आपण आपल्या आवडत्या मेक्सिकन रेस्टॉरंटमध्ये जे शोधत आहात ते म्हणजे गोमांस, पॅक केलेले आणि 'फाजिटासाठी गोमांस' असे लेबल असलेले यादृच्छिक कट संग्रह. हं ...? पण थांब, अजून काही आहे.
तुमच्या फाजीतातील गोमांस रासायनिकरित्या बदलले असावे
तर आपण पूर्ण वर्तुळात आलो आहोत. १ 30 s० च्या काउबॉय प्रमाणे, आम्ही आपले बाही गुंडाळत आहोत आणि टॅकोस अल कार्बन वर खाली वाकून त्यांना फॅजिता म्हणत आहोत. दुर्दैवाने, आमच्या मांसाहारी फजीता फिलिंग्जला प्रोसेसिंग प्लांटमध्ये एक खड्डा थांबवावा लागेल जिथे ते विकसित केले जातात अशा मांस मांस शास्त्रज्ञांनी आमच्या विकसित चव कळ्यासाठी अधिक स्वादिष्ट वाटले. ग्रब स्ट्रीट फ्लॅप्स आणि हॅन्गर स्टीक्स सारख्या मांसाची शक्यता आणि शेवट 'फाजिटासाठी गोमांस' म्हणून चिन्हांकित केलेल्या मांसाची नोंद इतकी कठीण असते की त्यांना एंजाइम, फॉस्फेट आणि व्हॅक्यूम टेंबलर तंत्रज्ञानाचा वापर करुन निविदा आणणे आवश्यक असते. दुसर्‍या शब्दांत, त्यांच्यावर रासायनिक उपचार केले जातात. अरेरे. मांस शास्त्रज्ञ पर्यायी प्रयोग करत राहतात, गोमांस कमी खर्चिक चेंडू ते गरम, सिझल फाजिटाच्या नावावर, उच्च गुणवत्तेच्या स्कर्ट स्टीकची जागा घेऊ शकते. मुळात, ही बरीचशी भेसळ करणारी भेसळ असल्यासारखे दिसते आहे आणि कदाचित फाजिता धर्मांधपणाची वेळ निघून गेली आहे. आपण अद्याप त्यांना ऑर्डर देण्यास प्रतिकार करू शकत नसल्यास कदाचित मिस्ट्री मांस वगळा आणि त्याऐवजी चिकन फॅजिटास निवडा.
