पहिल्या विचारात, केक पीठ आपल्या पेंट्रीमध्ये अव्यवहार्य जोड आणि फक्त गंभीर केक बेकर्स वापरण्यासाठी अनावश्यक खरेदी असे दिसते. म्हणून जेव्हा पाककृती केकच्या पिठासाठी कॉल करतात तेव्हा एकतर ती रेसिपी पूर्णपणे वगळणे आणि मूळ मूलभूत पर्याय निवडणे किंवा चांगल्या जुन्यावर अवलंबून राहणे सोपे आहे. केक पीठाची जागा खाच - एक कप वजा दोन चमचे सर्व हेतू पीठ तसेच दोन चमचे कॉर्नस्टार्च एक कप केक पीठासाठी (मार्गे) ऐटबाज खातो ). बरेच गणितासारखे वाटते!
केक पीठ सर्व उद्देशाने पीठ घेण्याऐवजी त्या गणिताच्या बाजूला ठेवून नंतरचे ऐवजी केक पीठ वापरण्याचे बरेच फायदे आहेत. केक पीठ घालणे आपल्या केक्सला अधिक कोमल, फ्लफियर बनवेल आणि मुळात आपण केक-बेकिंग प्रोसारखे दिसते. आणि म्हणूनच, जेव्हा पाककृती मोठ्या प्रमाणात केक पीठासाठी कॉल करतात तेव्हा बहुधा त्याच्यासह चिकटून राहणे कदाचित उत्तम मार्गाने असते तुमच्या जेवणाचा आनंद घ्या ).
आपल्यासाठी स्पॅगेटीओ चांगले आहेत
केकचे पीठ न बदलण्यायोग्य काय करते?
त्यानुसार तुमच्या जेवणाचा आनंद घ्या , केक पीठ मऊ गव्हापासून मिसळले जाते, ज्यामध्ये प्रथिने कमी असतात. याचा अर्थ केक पीठ 10-ते 13% प्रथिने असणार्‍या सर्व उद्देशाच्या पीठाच्या तुलनेत 5% ते 8% प्रथिनेंचे प्रमाण खूप कमी आहे. केक पीठाची तुलनात्मकदृष्ट्या कमी प्रोटीन सामग्रीचा अर्थ असा आहे की हे सर्व हेतू पिठाइतके ग्लूटेन तयार करत नाही. एपिकुरियस स्पष्ट करते की केक पीठ कमी ग्लूटेनचे उत्पादन करीत आहे, याचा वापर केल्याने तुमचे केक्स हलके, मऊ, कोमल होतील आणि त्यांना फक्त पुरेशी संरचना देतानाच त्यांची उंची वाढेल.
केक पीठ वापरल्याने आणखी एक सुगंध आहे. हे बारीक पीठ असून त्याचे पृष्ठभाग मोठे आहे, केक पीठ मोठ्या प्रमाणात द्रव शोषू शकते. हे, बॉन अ‍ॅपिटिट म्हणतात, की आपल्या केकच्या संरचनेत तडजोड न करता आपल्यासाठी आणखी साखर घालणे शक्य करते (अधिक साखर जोडल्यामुळे आपल्याला आणखी द्रव घालावे लागते). आणि अधिक साखर घालण्याचा अर्थ असा आहे की आपला केक ओलावासारखा बनेल, बारीक तुकडे होईल आणि जास्त काळ टिकेल.
काय स्वाद पिच काळे आहे
त्यानुसार किचन , शिफॉन किंवा एंजेल फूड केक बेक करताना केक पीठ विशेषतः चांगले कार्य करते. शेवटी आपण आपल्या पँट्रीमध्ये केक पीठ घालण्याची वेळ आली आहे असे आपण ठरविल्यास येथे प्रयत्न करा या परी फूड केक रेसिपी जे आपल्या केकचे पीठ चमकदार करेल.
