जेव्हा आपण आपल्या शॉपिंग कार्टला सरळ पांढरा ब्रेड पास करता आणि त्याऐवजी मल्टीग्रेन ब्रेडची भाकरी निवडता तेव्हा आपण स्वत: ला त्याऐवजी थोडेसे काल्पनिक थाप द्याल? काही सकारात्मक स्व-बोलण्यामध्ये काहीही चुकीचे नाही, अर्थातच, परंतु आपले पोषणद्रव्ये-दाट पदार्थ खाण्याचे उद्दिष्ट असल्यास आपल्या टर्कीच्या रोजच्या दुपारच्या जेवणाच्या नित्यकर्मांविषयी आपल्याला विचार करावा लागेल. सँडविच चिरलेली मल्टीग्रेन आपल्यासाठी जितकी वाटेल तितकीच चांगली आहे. कारण 'मल्टीग्रेन' शब्दाचा अर्थ असा नाही की आपल्या वडीला बेक करण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या अनेक धान्य आपल्यासाठी चांगले आहेत.
कमीतकमी, अ‍ॅमी शापिरो एमएस, आरडी, सीडीएन, चे संस्थापक कसे आहेत वास्तविक पोषण , जेव्हा आम्ही तिला हेल्थ फूड म्हणून या स्टार्चच्या लोकप्रिय धारणा बद्दल विचारले तेव्हा हे स्पष्ट केले. तिने मल्टीग्रेन म्हणजे फक्त एकापेक्षा जास्त धान्य तयार केले आहे आणि याचा अर्थ दोन धान्य किंवा 12 धान्य असू शकते, असे तिने मॅशेडला सांगितले. 'तुमची वैयक्तिक मल्टीग्रेन ब्रेड किती निरोगी आहे हे ठरवण्यासाठी हे लेबल वाचणे महत्वाचे आहे.'
आपल्या मल्टीग्रेन ब्रेडमध्ये पांढरे पीठ आहे की नाही ते पहा
मल्टीग्रेन येतो तेव्हा लक्ष देणारी मोठी गोष्ट म्हणजे त्यापैकी एखादे धान्य आले आहे की नाही पांढरी ब्रेड , शापिरो जोडले. प्रत्येक धान्यात संपूर्ण धान्य असावे. 'मल्टीग्रेन' या लेबलने तिने स्पष्ट केले की, 'वापरलेली सर्व धान्ये आहेत याची आपल्याला हमी नाही संपूर्ण धान्य; त्यांच्यावर प्रक्रिया केली जाऊ शकते किंवा बहुतेक ब्रेड पांढर्‍या ब्रेडमधून येऊ शकतात आणि त्यात आणखी काही धान्य मिसळले जाऊ शकते. '
परंतु त्यात आणखी काही पांढरे पीठ असेल तर त्यात आणखी काही असल्यास, आणखी पुण्यवान धान्य देखील त्यात समाविष्ट आहे का? शापिरोच्या म्हणण्यानुसार, पांढरे पीठ-आधारित ब्रेड तयार करणे इतकेच आहे जे आपल्या मल्टीग्रेन ब्रेडला आरोग्यदायी बनवू शकेल. ती म्हणाली, 'मला मुख्यतः चिंता आहे ... जर बेस म्हणून पांढरे पीठ असेल तर, इतर धान्य संपूर्ण स्वरूपात असल्यास किंवा [जर] त्यावर प्रक्रिया केली गेली असेल तर नैसर्गिक तंतू शून्य आहेत,' ती म्हणाली. 'लेबले वाचा. ते गोड आहेत? त्यांच्याकडे स्टॅबिलायझर्स आहेत का? '
संपूर्ण धान्य आणि मल्टीग्रेन ब्रेडमध्ये वास्तविक फरक
आपल्या मल्टीग्रेन ब्रेडमध्ये कोणते धान्य पांढर्‍या पिठातून आले आहे व संपूर्ण धान्य पीठातून आले आहे हे बाहेर टाकण्याचा प्रयत्न केल्यास, पीठ - निराश नाही! आपली सर्वोत्तम पैज म्हणजे केवळ गोंधळात टाकणारे मल्टीग्रेन ब्रेड लेबल पूर्णपणे टाळणे आणि निवडणे संपूर्ण धान्य ब्रेड , ज्यास प्रथम स्थानावर मल्टीग्रेनसाठी जाताना कदाचित हार्दिक आणि पौष्टिक चव असेल ज्याची आपल्याला कदाचित तळमळ असते.
शापीरोच्या मते, संपूर्ण धान्य एक सुरक्षित निवड आहे. “संपूर्ण धान्य म्हणजे समाविष्ट केलेले धान्य त्यांच्या संपूर्ण, प्रक्रिया न केलेले स्वरूपात आहे, म्हणून तुम्हाला त्या धान्यांमधून सर्व पोषकद्रव्ये आणि फायबर मिळतात,” तिने स्पष्ट केले. 'मल्टीग्रेन म्हणजे फक्त वेगवेगळ्या प्रकारचे धान्य समाविष्ट केले गेले आहे आणि ते त्यांच्या संपूर्ण रूपात आहेत की नाही हे निर्दिष्ट करत नाही.' शंका असल्यास, आपल्या ब्रेडवरील घटक सूचीकडे एक चांगले, कठोरपणे पहा. 'इथेच लेबल रीडिंग खेळण्यात येते,' असे शापिरो म्हणाले. 'लेबल वाचा. अशा प्रकारच्या शब्दासाठी शोधा: 100 टक्के संपूर्ण गहू [किंवा] घटक म्हणून सूचीबद्ध संपूर्ण धान्य. '
