बेकिंग रेसिपीमध्ये वाफवलेल्या बेक केलेला बटाटा थोडा टाँग घालण्यापासून आंबट मलई आपल्याला आपल्या अन्नामध्ये थोडासा टर्टनेस हवा असेल तर फक्त एक गोष्ट आहे. हे थोडेसे अप्रिय असू शकते, जेव्हा आपण काही आंबट मलईसाठी फ्रीजमध्ये पोहोचता तेव्हा झाकण मागे घ्या आणि पृष्ठभागावर थोडेसे पाणी पहा - आणि खरं तर ते पाणी देखील नाही, खरं तर एक पाण्यासारखा दिसणारा द्रव आहे . काही दिवसांपूर्वी आपण प्रथम आपल्या आंबट मलई उघडल्या तेव्हा नक्कीच तेथे नव्हते, म्हणून आता हे तेथे काय करीत आहे - आणि आपल्याला काळजी घ्यावी का?
काळजी करू नका, आपल्या आंबट मलईच्या वरचे अंगावर तरंगणारे हे दुधाळ द्रव पूर्णपणे सामान्य आहे, परंतु आपल्याला त्याबद्दल काही गोष्टी माहित असले पाहिजेत.
मठ्ठ्याने काय झाले आहे?
आंबट मलई पास्चराइज्ड मलईमध्ये बॅक्टेरिया जोडून आणि क्रीमच्या दुधातील acidसिड इच्छित जाडी आणि ज्याला माहित आहे त्या आंबट चवची निर्मिती होईपर्यंत त्यास तयार होण्याद्वारे तयार केली जाते (द्वारे कॅलिफोर्निया डेअरी ). दही बनवण्यासाठी एक समान प्रक्रिया वापरली जाते, याचा अर्थ असा की दुग्धजन्य उत्पादनांच्या वरही द्रव पॉप अप होऊ शकतो. पाणचट द्रव, ते विचित्र दिसत असले तरी प्रत्यक्षात डेअरी लिंगामध्ये 'व्हेली' म्हणून ओळखले जाते.
घाबरण्यासारखे काहीही नाही आणि हे आपल्यासाठी खरोखर चांगले आहे कारण त्यात कॅल्शियम आणि प्रथिने समृद्ध आहेत (मार्गे) आज ). जे घडते ते म्हणजे मठ्ठ नैसर्गिकरित्या अस्तित्वात आहे दूध , परंतु जेव्हा दुध आंबट मलई किंवा दहीमध्ये रुपांतरित होते, तेव्हा ती मठ्ठा दुधाच्या पेशीच्या भिंतींवर निलंबित केली जाते. फक्त क्रीममध्ये चिप किंवा चमचा बुडवून त्या सेलच्या भिंती तोडल्या जातात, ज्यामुळे मठ्ठ्यामधून बाहेर पडू शकते.
उपाय? फक्त आपल्या आंबट मलईमध्ये परत ढवळून घ्या आणि आपण जाणे चांगले आहे - परंतु प्रथम, आपली आंबट मलई खराब होण्यास सुरुवात झाली नाही याची खात्री करुन घ्या.
आपली आंबट मलई खराब झाली की नाही ते पहा
तर आपल्या आंबट मलईच्या शीर्षस्थानी काही द्रव पूर्णपणे सामान्य आहे, परंतु आंबट मलई प्रत्यक्षात नाही याची खात्री करुन घ्यावी वाईट गेले . लक्ष द्या कालबाह्यता तारीख कंटेनरवर मुद्रित, परंतु आपले नाक देखील वापरा. एक गोंधळलेला गंध आपल्याला हवा तसाच आहे, परंतु आंबट दुधाची आठवण करून देणारी तीक्ष्ण गंध चांगली चिन्हे नाही (द्वारे पाने ). मठ्ठा देखील पाण्यासारखा दिसला पाहिजे, परंतु ते चिडखोर असेल तर तेही बारीक आहे व कचर्‍यामध्ये गुंडाळले जावे यासाठी हे देखील लक्षण असू शकते.
कॅन केलेला सूपचे प्रकार
आंबट मलई दोन आठवड्यांपर्यंत ताजे राहिल असे मानले जाते, परंतु आपल्या स्वत: च्या निर्णयाचा वापर करणे आणि ते आपल्या अन्नास योग्य आहे की नाही हे ठरविणे चांगले - किंवा कचर्‍यामध्ये चांगले फेकले गेले.
