चला इथे बुशच्या भोवती मारु नका: मॅकडोनाल्ड ही एक भव्य मजा आहे. हे तरूणांच्या निवडीचे जेवण आहे, कंटाळा आला आहे आणि पौष्टिक असाधारण आहे. त्यांना जे मिळेल त्याव्यतिरिक्त दुसर्‍या कशाचीही अपेक्षा नसून त्यांच्या स्थानांपैकी कोणीही प्रवेश करत नाही - एक स्वादिष्ट, सोयीस्कर आणि शेवटी आरोग्यदायी जेवण. अर्थात आपल्या सर्वांचे उत्तर नंतरच्या ऐवजी 'स्वादिष्ट' आणि 'सोयीस्कर' बाबींवर अधिक केंद्रित आहे.
बार एस फ्रॅंक पुनरावलोकन
तरीही, मॅक्डोनल्ड्सच्या सर्व फॅटी बर्गरसाठी, शंकास्पद मॅकनगेट्स , आणि आश्चर्यकारकपणे उष्मांक कोशिंबीर , आम्हाला नक्कीच त्यामध्ये समाधान मिळेल फ्राईज . ते किती रोगकारक असू शकतात? आपल्याला आपले बटाटे मिळतील, आपले मीठ मिळेल, आपण त्यांना एकत्रित केले आणि त्यांना तळले. सोपे, बरोबर? बरं, नाही. चुकीचे. काहींना आश्चर्यचकित करणारे आणि अनेकांना आश्चर्य वाटले की आपल्या बर्‍याच मॅकडोनाल्डच्या जेवणासह आलेले फ्राई आपण त्यांच्याकडून ऑर्डर कराल ही सर्वात धक्कादायक म्हणजे आरोग्यासाठी उपयुक्त ठरू शकेल. येथे का आहे.
पौष्टिक आकडेवारी
बरेच लोक नवीन अन्न घेताना पहात असलेली पहिली गोष्ट म्हणजे पौष्टिक माहिती. एक चांगला देखावा घ्या आणि आपल्याला कदाचित असे आढळेल की त्यांच्या तळण्याचे पौष्टिक आकडेवारी भयानक नसते. फ्राईजच्या मध्यम भागामध्ये हे समाविष्ट आहे 340 कॅलरी, 16 ग्रॅम चरबी आणि 44 ग्रॅम कार्ब .
पहिल्या दृष्टीक्षेपात, ते फारसे वाईट वाटत नाही - जोपर्यंत आपल्याला हे समजत नाही की ही केवळ एक साइड डिश आहे आणि रेस्टॉरंटद्वारे तयार केले जाणा something्या कशाला तरी जोडले जाण्याची शक्यता जास्त नाही. तुलना म्हणून , स्क्रॅमबल्ड अंडी, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, टोस्ट आणि कॉफीचा ब्रेकफास्ट तुम्हाला संपूर्ण मासे डिनरप्रमाणेच परतफेड करेल. आणि ते फक्त एक बाजू आहे.
साहित्य
मॅकडोनल्ड्सच्या फ्राईंविषयी कदाचित सर्वात धक्कादायक बाब म्हणजे त्यांच्यात किती प्रवेश आहे. जर आपण घरी फ्राई शिजवत असाल तर आपण त्यांच्यात अगदी लहान मूठभर गोष्टींची अपेक्षा करू शकता - बटाटे, तेल आणि मीठ. तेव्हा मॅकडोनाल्डच्या फ्राईजचा शोध लागलेला धक्का बसला पाहिजे 19 साहित्य एकूणच. होय, आपणास बटाटे, तेल आणि मीठ सापडेल जे कोणत्याही फ्रायमध्ये जातील, परंतु आपण रसायने, चरबी आणि .सिडस्चा स्मोर्गॅस्बर्डदेखील आणू शकता.
यापैकी काही घटक चवसाठी समाविष्ट आहेत, तर काही स्वयंपाक प्रक्रियेस मदत करतात आणि इतर तयार उत्पादनास संरक्षित करण्यास मदत करतात, परंतु या प्रकरणाची साधी वस्तुस्थिती अशी आहे की बरेच अनावश्यक आहेत आणि बहुतेक आश्चर्यकारकपणे आरोग्यहीन आहेत.
गोमांस चव
प्रत्येक तुकडीत भर असलेल्या अनेक घटकांपैकी एक मॅकडोनाल्डचे फ्राय नैसर्गिक गोमांस चव आहे. एकदा रेस्टॉरंटमध्ये याची ओळख झाली त्यांच्या गोफणांना गोमांस चरबीमध्ये शिजवण्यापासून परावृत्त करा . बीफ स्वतःच चव घेतो - त्यातील अचूक घटक ते तयार करणार्‍या कंपन्यांनी हे उघड करण्याची आवश्यकता नाही - एफडीएनुसार घटक म्हणून तांत्रिकदृष्ट्या पात्र नाही. तथापि, आपण खात्री बाळगू शकता की त्यामध्ये संपूर्ण गोष्टी आहेत, त्यातील कोणत्याही गोष्टीस बीफद्वारे येण्याची हमी नाही. यीस्ट, प्रथिने आणि गोमांस स्टॉकची अपेक्षा करा, परंतु प्रत्यक्ष गोमांसची अपेक्षा करू नका.
आणि नाही, जर तुम्ही आश्चर्यचकित असाल तर मॅकडॉनल्डच्या गोमांस चव तयार करण्याच्या कृत्रिमतेमुळे ते शाकाहारी लोकांसाठी योग्य नाही. 2001 मध्ये, कंपनीवर खटला दाखल करण्यात आला अंतर्मुख करण्याचा प्रयत्न केला त्या बाबतीत.
शिकागो मधील ज्युलियाना रॅन्सिक रेस्टॉरंट
डेक्स्ट्रोझ
मॅकडोनाल्ड स्वत: च्या म्हणण्यानुसार , डेक्सट्रॉस, साखरेचा एक प्रकार, त्यांच्या फ्रायमध्ये जोडला जातो कारण त्यांचे बटाटे ज्या पद्धतीने शिजवलेले असतात ते कोणत्याही नैसर्गिक शर्कराला काढून टाकतात, यासाठी 'डेफस्ट्रोज द्रावण' समाविष्ट करणे आवश्यक आहे ज्यामुळे 'तळलेले पदार्थ स्वयंपाक केल्यावर ओळखले जाणारे एकसमान सुवर्ण दिसू शकतील.' ' तर होय, ते फ्राईजवर बरेच रंग देतात.
डेक्सट्रोज फ्राईजवर फवारला जातो स्वयंपाक करण्यापूर्वी त्यांना सोनेरी दिसत आहे. डेक्सट्रॉस साखर प्रत्यक्षात बेकिंगमध्ये वापरली जाते आणि मॅक्डोनल्डच्या फ्रायचा एक घटक बनतो जो जगभरात एकसारखाच राहतो, अगदी देशांमध्ये जे शंकास्पद घटकांपैकी बरेच कमी वापरतात की यूएसए मध्ये वापरली जातात.
टीबीएचक्यू
गेटी प्रतिमा टीबीएचक्यू, अन्यथा तृतीयक ब्यूटिलहाइड्रोक्विनोन म्हणून ओळखला जाणारा, एक रासायनिक संरक्षक आहे जे बर्‍याच पदार्थांचे स्टोरेज आयुष्य वाढविण्यासाठी वापरले जाते. आश्चर्यचकितपणे, आपल्याला बहुतेक प्रक्रिया केलेल्या खाद्य पदार्थांमध्ये हे सापडेल, हे लक्षात घेतल्यास, मॅक्डोनल्डच्या फ्रायमध्ये समाविष्ट असलेल्या अनेक घटकांपैकी हे एक आहे. मानवांनी त्याचे सेवन करणे बाहेरून विषारी नसले तरी टीबीएचक्यूचे आरोग्यावर होणारे दुष्परिणाम महत्त्वपूर्ण असू शकतात - यामुळे होऊ शकते. दृष्टी गडबड आणि इतर मोठ्या प्रमाणात अनिष्ट दुष्परिणाम. सुदैवाने फ्राईज प्रेमींसाठी, बहुतेक साइड इफेक्ट्स डोससह येतात खूप जास्त आपल्या आवडत्या स्टार्कीच्या बाजूला आपल्याला सापडेल त्यापेक्षा एफडीए जोरदारपणे टीबीएचक्यूचे नियमन करते जे पदार्थांमध्ये जोडले जाऊ शकतात, म्हणजे त्या चवदार फ्राई सुरक्षित मर्यादेत असतात.
पॉलीडाइमेथिलसिलॉक्सेन
पॉलीडाइमाइथिलसिलॉक्सेन (जसे वाचणे तितकेच कठीण आहे, आमच्यावर विश्वास ठेवा) हा सिलिकॉनचा एक प्रकार आहे जो उत्पादनांच्या उत्पादनांसह विविध उद्योगांमध्ये वापरला जातो त्वचा काळजी उत्पादने आणि मूर्ख पोटीन . मॅकडोनाल्ड्स याचा उपयोग अँटी फोमिंग एजंट म्हणून करते, तेल कात टाकण्यापासून आणि फुगण्यापासून रोखण्यासाठी स्वयंपाक प्रक्रियेत जोडला गेला आहे ही कल्पना.
कायदेशीररित्या, काहीही नाही अन्नपदार्थात पॉलिडाइमेथिल्सिलोक्साईन जोडण्याबद्दल, एफडीएने स्वीकार्य पदार्थ म्हणून मान्यता दिली आणि आपल्याला ती वापरली जात नाही अशी एक मोठी फास्ट फूड साखळी शोधण्यासाठी तुम्हाला कठोर दडपणा येईल. तो अगदी तुलनेने पर्यावरणास अनुकूल आहे, विना-जैव-वर्गीकरण करण्यायोग्य असूनही आणि विविध क्ले वापरुन किंवा वॉटर ट्रीटमेंट सेंटरमध्ये खराब होऊ शकते. आम्ही कदाचित याला आवश्यक वाईट म्हणण्यास कमी पडत आहोत, तथापि - हे नक्कीच उत्सुक आहे की मॅक्डोनाल्डच्या आंतरराष्ट्रीय शाखा प्रत्यक्षात पॉलीडिमेथिलसिलॉक्सेन वापरू नका .
इतर सर्व काही
मॅकडोनाल्डच्या फ्राईजमध्ये सायट्रिक acidसिड बहुधा एक नम्र घटक आहे, याचा विचार करता तुम्ही कदाचित काही प्रकारच्या फळांमधे येऊ शकता. बरं, ते स्वतःच फ्रायमध्ये सायट्रिक acidसिडसारखे नाही - उलट, ते लिंबूवर्गीय आधारित अँटिऑक्सिडेंट आहे हे विविध तळलेल्या पदार्थांच्या शेल्फ लाइफला चालना देण्यासाठी वापरला जातो.
मग आपणास आपला हायड्रोलाइज्ड गहू आणि दूध मिळाले, त्यातील पूर्वीचे केसांच्या उत्पादनांमध्ये वापरला जातो आणि नंतरचे जे आहे बाळ सूत्रामध्ये वापरले . हे गोमांस चव असलेल्या तळण्यांना चव देण्यासाठी, आणि आश्चर्य म्हणजे, गहू किंवा दुग्धशाळेस असहिष्णु असणा anyone्या कोणालाही मॅकडोनल्डची फ्राय अयोग्य बनवा .
ते कसे तयार केले जातात
गेटी प्रतिमा द स्वयंपाक प्रक्रिया मॅकडोनाल्डचे फ्राय असे काहीतरी आहे. प्रथम, बटाटे (जे जीएमओ नसलेले आहेत) सोलले जातात आणि त्यांच्या विशिष्ट स्टिकसारखे आकार घालतात. आम्ही उल्लेख केलेल्या अशा काही रसायनांमध्ये डॅक्सट्रोज आणि सोडियम acidसिड पायरोफोस्फेट समाविष्ट करण्यापूर्वी 'ब्लेंचिंग' म्हणून ओळखल्या जाणा The्या प्रक्रियेत नॅचरल शुगर्स काढून टाकल्या जातात. येथे, तळण्यांना त्यांचा रंग मिळतो. नंतर ते तेलात अर्धवट तळले जातात (त्या नंतर अधिक) आणि गोमांस चव आणि हायड्रोलायझड गहू आणि दूध जोडले जाते.
लोक कोकवर बहिष्कार का घालत आहेत?
यानंतर, फ्राई गोठवल्या जातात आणि रेस्टॉरंट्समध्ये पाठवल्या जातात, जिथे ते अधिक तेलात तळलेले असतात - आणि येथेच टीबीएचक्यू जोडला जातो. ते शिजल्यानंतर मीठ घालून फ्राय ग्राहकाला दिले जातात.
ट्रान्स चरबी
गेटी प्रतिमा या तळण्यापैकी सर्वात कमी स्वस्थ पैलूपैकी एक म्हणजे ते तळलेले हायड्रोजनेटेड सोयाबीन तेलामध्ये आहे. हे तेल ट्रान्स फॅट्सना स्वयंपाक प्रक्रियेत समाविष्ट करण्यास सुलभ करते. ट्रान्स फॅट्स अर्थातच, त्यांची प्रतिष्ठा सुचवते त्याइतकेच वाईट असते आणि ट्रान्स फॅटमध्ये जास्त आहार घेतो कोलेस्टोरॉल समस्या, हृदय रोग आणि स्ट्रोक .
मॅकडोनाल्ड्स 10 वर्षांपूर्वी केवळ विशिष्ट छाननीखाली आले होते , जेव्हा हे उघड झाले की त्यांच्या तळण्यातील चरबीयुक्त सामग्री पूर्वीच्या विचारांपेक्षा खूपच जास्त आहे. आजही फ्राईमध्ये हायड्रोजनेटेड तेले वापरली जातात, म्हणूनच या ट्रान्स फॅट्स कुठेही जात नाहीत आणि जोपर्यंत ते रेसिपीमध्ये समाविष्ट करतात तोपर्यंत आपण खात्री करुन घेऊ शकता की ते खाऊन तुम्ही स्वत: ला काही अनुकूल करीत नाही आहात.
आंतरराष्ट्रीय चढ
गेटी प्रतिमा कदाचित मॅकडोनल्डच्या फ्राईंवरील सर्वात निंदनीय आरोप आणि त्यांच्या बर्‍याच घटकांचा अवाढव्य अर्थहीनपणा, ही एक साधी वस्तुस्थिती आहे की आपण त्यातील बहुतेक गोष्टी यूएस बाहेरील बर्‍याच शाखांमध्ये वापरल्या जात नाहीत. मॅकडोनाल्डच्या मते, त्यांच्या भारत शाखा तळण्यासाठी फक्त बटाटे, मीठ, शाकाहारी पाम ऑईलिन तेल आणि थोड्या प्रमाणात डेक्सट्रोझचा वापर करा. यूकेमध्येही अशीच परिस्थिती आहे जिथे मॅकडोनाल्डने ते नमूद केले आहे स्वयंपाक प्रक्रियेत नॉन-हायड्रोजनेटेड तेल वापरतात . जगभरातील शाखांमध्ये, ऑस्ट्रेलिया, डेन्मार्क आणि इस्त्राईलसह , मॅक्सडॉनल्ड्स तळण्याचे बनवण्यासाठी कॅनोला तेलाचा वापर करतात आणि पुन्हा ट्रान्स फॅट्स समाविष्ट करण्याची आवश्यकता कमी करतात. महानगरपालिका करत असलेल्या घटकांचा वापर करण्याच्या गरजेवर जोर देऊ शकेल परंतु हे बरेच काही सांगते की प्रत्येक देशाने असे करण्यास नकार दिला आहे.
आपण त्यांना खायला पाहिजे?
गेटी प्रतिमा इतर बरीच विलासितांप्रमाणेच, विशेषत: जेव्हा आपल्या आहारात येतो तेव्हा उत्तर कधीकधी 'चकाचक' असते. संयम हे की आहे, येथे - आता बाहेर जाऊन आपल्या जेवणामध्ये काही फ्राय मिळविणे तुम्हाला ठार करणार नाही. रासायनिक घटक सर्व एफडीए मंजूर आहेत, आणि त्यांच्याबद्दल सर्वात वाईट गोष्ट (ट्रान्स फॅट्स) अगदी धोकादायक नाही.
फ्राईजवर जमा करणे - किंवा इतर कोणत्याही मॅकडोनाल्ड्स त्या प्रकरणात अन्न - अर्थातच जास्त प्रमाणात आपल्याला मारण्याची शक्यता आहे. त्यापैकी बर्‍याच घटकांचे दीर्घकालीन परिणाम सर्वोत्तम धोकादायक असतात आणि तळण्याचे पौष्टिक मूल्य शून्य असते. आणि हे असे म्हणायचे आहे की ट्रान्स चरबी आपल्यासाठी काय करू शकते. काळजी घ्या.
