ओमर टॉरेस / गेटी प्रतिमा कॉबवरील कॉर्न, कॉर्नब्रेड आणि फ्रिटोज सारख्या कॉर्न-बेस्ड चिप्स हे आरामदायक पदार्थ आहेत, परंतु यापैकी बहुतेक परिचित पांढरे आणि पिवळे कॉर्न वाण वापरतात. आपण थोडासा असामान्य प्रयत्न करून पाहत असाल तर निळा कॉर्न वापरुन पहा.
सर्वोत्तम निळ्या घंटा फ्लेवर्स
सुरुवातीला ब्लू कॉर्न अमेरिकेच्या नैwत्य भागात उद्भवणा which्या होपी नेटिव्ह अमेरिकन टोळीने विकसित केले होते. परड्यू ). जमातीच्या विधीमध्ये याने महत्वाची भूमिका बजावली, ज्यामुळे पिढ्यापर्यंत विविध वर्ण टिकू शकले.
या नावाच्या विपरीत, निळ्या कॉर्न खरखरीत काही वेगवेगळ्या छटा असू शकतात, हलका राखाडी पासून जवळजवळ काळा-जांभळा रंग (मार्गे) सॅन दिएगो युनियन-ट्रिब्यून ). होपीला कॉर्नसाठी वेगवेगळी नावे होती, ती प्रमाणित निळा (सकवाकाओ), कडक निळा (ह्युरस्कापु) किंवा राखाडी निळा (मासिकाओ) होती यावर अवलंबून होते. गेल्या दशकात, कॉर्नचा हा प्रकार टॉर्टिला, चिप्स आणि कॉर्न मफिन आणि केक्समध्ये अधिक प्रमाणात सामान्य झाला आहे. उदाहरणार्थ, मेक्सिकोमध्ये, निळ्या कॉर्न वापरणार्‍या नवीन उत्पादनांमध्ये गेल्या पाच वर्षांत (मार्गे) १ 133 टक्के वाढ दिसून आली आहे अन्न नेव्हिगेटर ).
निळ्या कॉर्नचे आरोग्य फायदे
इथेन मिलर / गेटी प्रतिमा आरोग्याच्या समोर, निळ्या कॉर्नमध्ये मोठ्या प्रमाणात नैसर्गिक अँटिऑक्सिडेंट असतात जे हृदय रोग, मधुमेह आणि कर्करोगापासून बचाव करू शकतात (मार्गे मेडिकल एक्सप्रेस ). ब्लू कॉर्नमध्ये देखील अँथोसायनिनचा वाटा चांगला असतो, जे डॉक्टर म्हणतात की जळजळ कमी करण्यास आणि वजन कमी करण्यास मदत होऊ शकते (द्वारे महिलांचे आरोग्य ).
अंगठ्याचा एक सामान्य नियम असा आहे की अधिक दोलायमान आणि रंगीबेरंगी फळे आणि भाज्यांचे पौष्टिक मूल्य जास्त असते आणि पांढर्‍या किंवा पिवळ्या कॉर्नच्या तुलनेत निळ्या कॉर्नसाठी हे सिद्धांत खरे आहे. निळ्या कॉर्नने बनवलेल्या उत्पादनांमुळे आरोग्यास फायदेही मिळतात. संशोधनात असे दिसून आले आहे की निळ्या कॉर्नने बनवलेल्या उत्पादनांमध्ये, ब्लू कॉर्न टॉर्टिलासारख्या उत्पादनांमध्ये पांढर्‍या कॉर्नने बनवलेल्या तत्सम उत्पादनांपेक्षा २० टक्के जास्त प्रथिने असतात (मार्गे) वेबएमडी ). ब्लू कॉर्न उत्पादनांमध्ये कमी स्टार्च तसेच कमी ग्लाइसेमिक इंडेक्स असते, जे मधुमेह किंवा वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करीत असलेल्यांसाठी उपयुक्त आहे.
