वैकल्पिक स्वीटनर्स जगाने आपल्या प्रेमात आणि गोड पदार्थ आणि मिष्टान्न असलेल्या निरोगी खाण्याची गरज संतुलित करण्याचा प्रयत्न केला म्हणून हे सर्व राग आहेत. गेल्या काही वर्षांत लोकप्रियता मिळवणारे आणि मथळे बनवणारा असा एक स्वीटनर म्हणजे भिक्षु फळांचा मिठास. प्रति अन्न अंतर्दृष्टी , भिक्षू फळाचा गोडवा साधू फळाच्या रसातून काढला जातो, जो लो हॅन गुओ आणि स्विंगल फळ या नावांनी देखील जातो. हे दक्षिण चीनमधील आहे जिथे शतकानुशतके इतिहास आहे आणि औषधी वापरासाठी त्याचे कौतुक केले जाते.
आज, भिक्षू फळ गोडवा त्वचा आणि बिया काढून टाकून आणि मांसाच्या फळाचा रस पिळण्यासाठी कॉम्प्रेस करून बनविला जातो. भिक्षू फळाचा रस इतका आश्चर्यकारक बनवतो की त्याला कॅलरी नसतात. असे असूनही, भिक्षू फळ स्वीटनर्स नियमित साखरपेक्षा 150 ते 200 पट जास्त गोड असल्याचे म्हटले जाते, याचा अर्थ आपल्या साखरयुक्त वासना खायला जास्त वेळ लागत नाही. त्यानुसार हेल्थलाइन , भिक्षू फळाची गोडी फ्रुक्टोज किंवा ग्लूकोजऐवजी अँटीऑक्सिडंट्सकडून येते. आतापर्यंत छान वाटत आहे ना? परंतु हे बर्‍याच प्रश्नांना जन्म देते: भिक्षू फळ गोड पदार्थ खाण्यास सुरक्षित आहेत काय? भिक्खू फळांच्या चवीने बनविलेले स्वीटनर्स कशासारखे बनवतात आणि जेव्हा त्यांच्याबरोबर स्वयंपाक आणि बेकिंगचा प्रश्न येतो तेव्हा ते कसे मोजतात? आणि, अर्थातच, हा प्रश्न बहुतेक लोकांना पहिल्यांदा वैकल्पिक स्वीटनर्स वापरण्यास प्रवृत्त करतो: भिक्षू फळ गोडवे आपले वजन नियंत्रित करण्यात आपली मदत करू शकतात का?
भिक्षू फळ स्वीटनर्स बेकिंगमध्ये वापरले जाऊ शकतात
त्यानुसार किचन , ज्याने रॉ आणि नेक्ट्रेसमध्ये भिक्षू फळांचा वापर करून त्यांची स्वतःची चव चाचणी घेतली, ते भिक्षू फळ गोड्यांमधील सुसंगतता अगदी साध्या जुन्या दाणेदार पांढर्‍या साखरेसारखे आहे. चवीच्या बाबतीत, त्यांना ते गोड वाटले आणि वैकल्पिक स्वीटनर वापरताना कोणालाही अनुभवू शकणार्‍या अस्पष्ट कडू आफ्टरटॅस्टमुळे ते त्रस्त झाले नाहीत, स्टीव्हिया . त्यांनी हे देखील नमूद केले की भिक्षू फळांचे स्वीटनर्स उष्णता स्थिर आहेत आणि आपल्या पसंतीच्या बेक केलेल्या वस्तू फोडण्यासाठी वापरल्या जाऊ शकतात, परंतु या वैकल्पिक स्वीटनर्स खरोखर गोड आहेत म्हणून बदल करणे अवघड आहे.
च्या साठी बॉन अ‍ॅपेटिट मॅनेजमेंट कंपनी , आपण 1: 1 बदलू शकत नाही. त्याऐवजी, ते प्रत्येक साखर प्रत्येक कपसाठी 1/3 कप सह प्रारंभ करण्यास सुचवतात. परंतु ते देखील सावध करतात की आपल्या चवच्या कळ्याची इच्छा असणे आवश्यक आहे की गोडपणाची योग्य पातळी शोधण्यासाठी काही प्रयोग करावे लागू शकतात, म्हणून धीर धरा आणि आपल्या पाककृतींमध्ये समायोजित करण्यास तयार रहा. अजूनही, अन्न अंतर्दृष्टी भिक्खू फळांच्या मिठाईने बनविलेले पदार्थ थोडे वेगळे दिसू शकतात आणि भिन्न चव घेऊ शकतात कारण साखर आपल्या खाद्यपदार्थांना आकार देण्यास मदत करते म्हणून सावधगिरीने जास्त आशावादी अपेक्षेने प्रवृत्त करण्याचा प्रयत्न करतो. त्यांनी हे देखील नमूद केले की, भिक्षू फळासह बनविलेले बहुतेक वैकल्पिक स्वीटनर्स प्रत्यक्षात मिश्रण असतात. दोन ब्रँड किचन चाचणी ही चांगली उदाहरणे आहेत. एक उत्पादन भिक्षू फळांच्या अर्क, एरिथ्रिटॉल, साखर आणि गुळ , आणि दुसरा भिक्षू फळांचा अर्क आणि कॉर्न-व्युत्पन्न डेक्स्ट्रोजचा. तर, घटक सूची वाचण्याचे निश्चित करा.
भिक्षू फळांच्या मिठाई करणार्‍यांना अधिक संशोधनाची आवश्यकता आहे
भिक्षू फळांचे स्वीटनर्स सुरक्षित आहेत का? अन्न अंतर्दृष्टी मुले आणि गर्भवती महिलांसह, भिक्षू फळ स्वीटनर्स खरंच वापरण्यास सुरक्षित आहेत. भिक्षू फळाच्या अर्कास मंजुरी मिळाली आहे अमेरिकेचे अन्न व औषध प्रशासन २०१० पासून सर्वसाधारणपणे मान्यता प्राप्त सुरक्षित (जीआरएएस) उत्पादन म्हणून. तथापि, हे सांगणे महत्वाचे आहे की मुलांवर लक्ष केंद्रित करणारे बरेचसे अभ्यास झाले नाहीत आणि कमी-ते-कॅलरी नसलेल्या गोडवा आणि या स्वीटनरसाठी दैनंदिन स्वीकार्य गोष्टी अद्याप स्थापन करणे.
परंतु वजन नियंत्रित करण्यासाठी भिक्षू फळांचा गोडवा वापरला जाऊ शकतो? उत्तर आम्हाला माहित नाही. हेल्थलाइन म्हणतात की भिक्षू फळांच्या मिठाईच्या वजनावरील सकारात्मक किंवा नकारात्मक प्रभावांचे मूल्यांकन करण्यासाठी कोणतेही अभ्यास केलेले नाहीत. त्याच्या शून्य-कॅलरी मालमत्तेत आम्हाला झोपायला लावत असताना, खूप उत्साहित होण्यास थोडीशी वेळही असू शकेल. शिवाय, मियामी आरोग्य प्रणाली विद्यापीठाच्या गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट आणि फिजीशियन पोषण तज्ञ डॉ. मिशेल पर्लमन यांनी शाळेला सांगितले तेव्हा ही भावना प्रतिध्वनी झाली. आरोग्य बातम्या जेव्हा भिक्षू फळासारख्या पर्यायी नैसर्गिक स्वीटनर्सचा विचार केला जातो तेव्हा तेथे पुरेसे संशोधन होत नाही. डॉ. पर्लमन पुढे म्हणाले, 'स्टीव्हियासह बर्फावरील चहा पिणारे काही लोक तंदुरुस्तीच्या अतिरिक्त-मोठ्या ऑर्डरचे निमित्त म्हणून वापरू शकतात, तेथे बेशुद्ध घटक देखील आहेत कारण या साखरेचा पर्याय सारख्या तृप्त सिग्नलवर परिणाम करत नाही. ग्लूकोज. आपणास हार्मोन्सचा सामान्य रिलीझ मिळत नाही जो आपणास परिपूर्ण वाटत असेल.
