जे कुटुंब नियमितपणे रात्रीच्या जेवणाच्या मेनूवर मासे ठेवतात त्यांच्यासाठी सॅमन खूपच आवडते. त्यानुसार सी ग्रांट डेलॉवर , तांबूस पिवळट रंगाची फळे येणारे एक झाड च्या लोकप्रियता फक्त कॅन ट्यूना आणि कोळंबी मासा पार आहे - आणि याचा अर्थ असा की जगातील पाण्यातून तांबूस पिवळट रंगाचा पुष्कळ भाग बाहेर काढला जात आहे. परंतु ते कोणत्या पाण्यावरून येत आहेत - आणि हे काही फरक पडत नाही काय? आपण पण पैज लावता.
प्रथम, एक मजेदार तथ्यः 'सॅल्मन' म्हणजे त्यांच्या विशिष्ट जीवनशैलीद्वारे परिभाषित केलेल्या विविध प्रजातींच्या गटाचा संदर्भ घेतो, ज्याबद्दल आपण नंतर चर्चा करू. जेव्हा डिनर टेबलमध्ये बनवलेल्या सॅल्मनची गोष्ट येते तेव्हा अमेरिकेत मुख्यतः सहा वेगवेगळ्या प्रकारचे पदार्थ खाल्ले जातात. कोहो, चुम, चिनूक, सॉक्केई आणि गुलाबी प्रामुख्याने पॅसिफिकमध्ये वन्य मत्स्यपालनाद्वारे येतात, तर अटलांटिक सॅमन हा प्रकार सामान्यतः व्यावसायिक माशांच्या शेतातून येतो.
अमेरिकेच्या तब्बल दोन तृतियांश शेतातून चिली, नॉर्वे आणि कॅनडा येथे बहुतेक शेते आहेत. (मेने आणि वॉशिंग्टनमधील शेतातून तुलनेने अल्प रक्कम मिळविली जाते.) दुसरे तिसरे भाग वन्य-पकडलेले आहे आणि आपण आपल्या कुटुंबासाठी खरेदी करत असताना काय फरक आहे हे जाणून घेणे फार महत्वाचे आहे. दोघांमध्ये बरेच फरक आहेत, म्हणून आपण काय जाणून घेण्याची आवश्यकता आहे याबद्दल बोलूया.
पौष्टिक फरक आहेत का?
तांबूस पिवळट रंगाचा (तांबूस पिवळट रंगाचा) तांबूस पिवळट रंगाचा आहे, कोठून आला हे महत्त्वाचे नाही ... बरोबर? नक्की नाही.
चीजकेक फॅक्टरी सर्वोत्कृष्ट मेनू
त्यानुसार हीथलाइन , शेतात वाढवलेल्या आणि जंगली तांबूस पिवळट रंगाचा च्या पौष्टिक सामग्रीमध्ये काही आश्चर्यकारक फरक आहेत. ते पूर्णपणे भिन्न गोष्टी खाऊन मोठे झाल्यामुळे असे झाले. जंगली तांबूस पिवळट रंगाचा मुख्यत: लहान इन्व्हर्टेब्रेट्स खातो, तर शेतात तांबूस पिवळट रंगाचा तयार केलेल्या प्रक्रियेतील फिश फूडचा आहार दिला जातो जो उत्पादकाद्वारे बदलू शकतो.
आपण किती खाल्ले आहे आणि ते कसे तयार केले यावर अवलंबून येथे बरेच भिन्नता आहेत, परंतु अर्धा अर्धावर आधारित काही मार्गदर्शक तत्त्वे येथे आहेत. वन्य सॅल्मनचा हा अर्धा भाग फक्त २1१ कॅलरीसह येतो, जेव्हा आपण शेती-उगवलेल्या सामग्रीबद्दल बोलत असता ते सुमारे 12१२ कॅलरीजवर उडी मारते. कसे चरबी बद्दल? वाइल्ड सॅल्मनमध्ये सुमारे 13 ग्रॅम चरबी (आणि १.9 ग्रॅम सॅच्युरेटेड फॅट) असते, तर शेती पिकवलेल्या प्रकारात तब्बल २ grams ग्रॅम (आणि grams ग्रॅम संतृप्त चरबी) येते. ती एक प्रचंड झेप आहे! सर्वच गोष्टींवर एकसारखे प्रभाव पडत नाही - त्यामध्ये कोलेस्ट्रॉल आणि मॅग्नेशियम समान प्रमाणात असतात - परंतु हे दर्शवते की सर्व सॅमन सारखाच तयार झाला नाही.
चरबी आणि ओमेगा -3 फॅटी idsसिडस्ची कोणती कथा आहे?
अलिकडच्या वर्षांत ओमेगा fat फॅटी idsसिडबद्दल बर्‍याच चर्चा झाल्या आहेत आणि आपल्याला त्यांची गरज का आहे याची आपल्याला खात्री नसली तरीही माशांना हे सर्वात महत्त्वाचे स्रोत असल्याचे माहित आहे. द राष्ट्रीय आरोग्य संस्था म्हणतात की त्यांचा हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग, काही प्रकारचे कर्करोग, अल्झायमर आणि स्मृतिभ्रंश आणि वयाशी संबंधित डोळ्यांपासून बचाव करण्यात मदत केली गेली आहे - त्यामुळे आपणास ओमेगा-get मिळाल्याची खात्री करा!
तांबूस पिवळट रंगाचा सर्व्हिस करण्यात आपल्याला किती ओमेगा -3 मिळत आहेत हे शोधणे अवघड आहे. त्यानुसार हार्वर्ड हेल्थ , शेतात उगवलेल्या तांबूस पिवळट रंगाच्या मोठ्या जातींच्या ओमेगा -3 सामग्रीवरील अभ्यासाचा अभ्यास 717 मिलीग्राम ते 1533 मिलीग्राम दरम्यान असू शकतो. हा एक खूप मोठा फरक आहे, परंतु ते असेही म्हणतात की शेतात पिकवलेल्या सामान्यात वन्यपेक्षा जास्त असते.
महत्वाची निवड वन्य सॅल्मनची चरबी आणि ओमेगा -3 सामग्री माशांच्या प्रकारावर अवलंबून असते आणि त्यात जितके जास्त ओमेगा -3 असते तितके जास्त चरबी देखील त्यावर अवलंबून असते. किंग (किंवा चिनूक) सॅल्मनमध्ये दोन्हीपैकी सर्वात जास्त आहे आणि हेच कारण थंड वातावरणात वाढवलेल्या माशांमध्ये जास्त फॅटी टिशू असतात.
हे देखील नमूद करणे योग्य आहे की शेतात तयार झालेल्या तांबूस पिवळट रंगाचा मध्ये चरबी देखील भिन्न आहेत. २०१ In मध्ये बीबीसी मागील पाच वर्षांच्या तुलनेत (फिश फीड्समध्ये बदल केल्याबद्दल धन्यवाद) शेती केलेल्या सॅल्मनमध्ये ओमेगा -3 फॅटी acidसिडचे प्रमाण खाली आले आहे, असे निष्कर्षांवर नोंदवले गेले आहे, जे फिश उत्पादन कसे बदलू शकते याचे एक अचूक उदाहरण आहे.
कोणत्या एकामध्ये जास्त सेंद्रिय प्रदूषक असतात?
आपल्या पाळीव प्राण्यांचा आणि वन्य सामनचा आहार आपल्या प्लेटवर काय घडत आहे यावरच परिणाम करतो आणि यामुळे गोष्टी थोडीशी गुंतागुंत होऊ शकतात - विशेषत: प्रदूषकांबद्दल जेव्हा.
2003 मध्ये परत पर्यावरण कार्य गट त्यांचे निष्कर्ष प्रकाशित केले की शेती-उगवलेल्या तांबूस पिवळट रंगांचे वातावरणात आणि सेंद्रिय प्रदूषकांमध्ये जास्त प्रमाण होते, मुख्यत: कारण ते जाणूनबुजून लहान, ओपन-सी फिशपासून बनविलेले फिश जेवण आणि फिश ऑइलसह चरबीयुक्त होते. ही फूड साखळीची मूलतत्त्वे आहेत: त्यांनी दूषित मासे खाल्ले आणि नंतर स्वत: ला दूषिततेचे प्रमाण वाढविले कारण त्यांना जंगली तांबूस पिवळट रंगाचा (कोशिंबीर) खायला घालण्याऐवजी चरबी दिली जात होती. पण त्यावेळी होते.
पण अधिक अलीकडील अभ्यास इन्स्टिट्यूट ऑफ सागरी संशोधन नॉर्वेचा - एक सर्वात मोठा सॅलमन उत्पादक देश आहे - असे सुचविते की गोष्टी बदलल्या आहेत आणि आपण शेतातील सॅल्मनपासून दूर रहात कारण आपण त्या संशोधनाचा पहिला भाग ऐकला आहे, तर आता आपल्याला काळजी करण्याची आवश्यकता नाही. बर्‍याच शेतात फिश ऑइल वगळले जात आहे, जे फीड घटकांपैकी एक होते ज्यामुळे सर्वाधिक दूषित होते. आता, दोन्ही प्रकारांमध्ये प्रदूषकांचे समान स्तर आढळले आहेत (जरी शेतातल्या सॅल्मनची पातळी प्रत्यक्षात थोडीशी कमी होती). जर ते भयानक वाटत असेल तर आपणास हे देखील माहित असावे की दोन्ही प्रकारचे प्रदूषक पातळी 'तुलनेने कमी' असल्याचे तज्ञ ताणतणाव करतात आणि असे म्हणतात की हा एकतर प्रकार वगळण्याचे कारण नाही.
रंगात धक्कादायक फरक - आणि कोणता आहे?
माशांच्या प्रजातींमधील फरक सांगणे कठीण आहे, म्हणूनच हे आश्चर्यकारक नाही ओसियाना सीफूड फसवणूक इतकी व्यापक आहे. तांबूस पिवळट रंगाचा सोपे आहे, बरोबर? हे एक विशिष्ट गुलाबी-लाल आहे, तथापि ... फक्त, सर्व काही थोड्या मदतीशिवाय येत नाही.
दुग्धशाळा राणी नाश्ता मेनू
जंगली तांबूस पिवळट रंगाचा नैसर्गिकरित्या त्यांचा नारिंगी-लाल रंग येतो आणि तो कॅरोटीनोइड्स नावाच्या कंपाऊंडमधून येतो. हे जंगली सॅल्मन खात असलेल्या क्रिल, कोळंबी आणि इतर इन्व्हर्टेबरेट्समध्ये आहे. शेती केलेल्या तांबूस पिवळट रंगाचा, तथापि, त्यांचा रंग बदलणार्‍या सर्व लहान समीक्षकांवर समान प्रवेश नाही.
आणि याचा अर्थ असा आहे की शेतकर्‍यांनी त्यांच्या शेतात वाढवलेल्या तांबूस पिवळट रंगाचा आहार पूरक असण्याची गरज आहे जे त्यांचे नैसर्गिकरित्या पांढरे किंवा राखाडी मांसा अधिक व्यापकपणे स्वीकारलेल्या गुलाबी बनवतील. हे अद्याप वन्य सॅल्मनपेक्षा फिकट रंगाचे मांस आहे, परंतु बहुतेक ते पुरेसे आहे ग्राहक . त्यानुसार वेळ , बहुतेक शेतकरी हिरव्या शैवालमधून घेतलेल्या कॅरोटीनोईड्ससह पूरक असतात, क्रस्टेशियन्सपासून तयार होतात किंवा लॅबमध्ये तयार करतात आणि त्यांच्या अन्नात भर घालत असतात - आणि ही स्वस्त प्रक्रिया नाही. मासे खायला देण्याच्या किंमतीच्या 20 टक्के किंमतीत त्यांचे तांबूस पिवळटांचे गुलाबी खाते जोडण्यासाठी अ‍ॅडिटिव्ह्ज, परंतु ते देखील आवश्यक आहे, असे ते म्हणतात. बाजारपेठेतील सर्वेक्षणात असे दिसून आले आहे की ग्राहक ग्राहकांसाठी रंग हा एक मोठा घटक आहे आणि जास्त गडद रंग, ते माशासाठी पैसे देण्यास तयार होते.
आपण पारा बद्दल एकतर काळजी करावी?
मासे मधील पाराच्या सामग्रीविषयी इशारा नेहमीच ठळक बातमी ठोकत असतात. त्यानुसार ईपीए आणि एफडीए, पाराचा इशारा 16 ते 49 दरम्यानच्या महिलांसाठी सर्वात चिंतेचा विषय आहे गर्भवती किंवा स्तनपान आणि लहान मुले. सुदैवाने, मासेमारीचा प्रश्न येतो तेव्हा सामन त्यांच्या 'सर्वोत्कृष्ट निवडी' च्या यादीमध्ये असतो.
2004 मध्ये, ऑक्सफोर्ड अ‍ॅकॅडमिक बायो सायन्स साल्मनमध्ये - पारासह - प्रदूषकांवर सखोल निरीक्षण केले. त्यांच्या मते, सरासरी कोहो जवळजवळ .0000027 टक्के पारा होता आणि काही तुलनेत, त्याच माशामध्ये सुमारे 27 टक्के प्रथिने देखील होती. ते जोडले की साल्मन बोर्डच्या पाराच्या सर्वात कमी पातळीच्या पारापैकी एक आहे आणि अलास्का माशामध्ये सापडलेल्या यौगिकांचे विश्लेषण त्यांचे कार्य दर्शविते की ते अलार्मच्या सर्वात कमी पातळीच्या पातळीपेक्षा कमी आहेत.
आणि ते खूपच सुसंगत राहिले. त्यानुसार पालक , वन्य आणि शेतात दोन्ही तांबूस पिवळट रंगाचा पारा सामग्री कमी 2017 मध्ये राहिला - तांबूस पिवळट रंग प्रेमीसाठी एक चांगली बातमी.
अँटीबायोटिक वापर खूप मोठा आहे?
मांस उद्योगात प्रतिजैविक वापर गुंतागुंतीचा आहे (आणि आम्ही येथे त्याचा सखोल विचार करतो) मूलभूतपणे, काळजी अशी आहेः जेव्हा रोगाचा प्रतिकार करण्याऐवजी प्राण्यांचे वजन वाढवण्यासाठी प्रतिजैविकांचा वापर केला जातो तेव्हा यामुळे आपल्या अन्न साखळीत प्रतिजैविकांची मात्रा वाढते आणि जेव्हा आपल्याला त्यांची आवश्यकता असते तेव्हा त्यांना कमी प्रभावी बनवते. तांबूस पिवळट रंगाचा सह, हे गुंतागुंतीचे आहे.
फक्त फार्म केलेल्या साल्मनबरोबरच प्रतिजैविक वापर एक समस्या आहे आणि त्यानुसार जागतिक आरोग्य संस्था , नॉर्वेने सॅलमन शेतीत त्यांचा प्रतिजैविक वापर कमी केला नाही. त्यांनी यापूर्वी रोगाचा प्रतिबंध करण्यासाठी माशाची लसीकरण देखील चालू केले आहे ज्यावर उपचार करण्यासाठी ते प्रतिजैविक औषधांचा वापर करीत असत आणि त्यांनी माशांना ज्या परिस्थितीत ठेवले होते त्याची स्वच्छता सुधारण्यासाठीही त्यांनी प्रयत्न केले. ही चांगली बातमी आहे, परंतु जेव्हा आपण पहाल तेव्हा हे चांगले होते तांबूस पिवळट रंगाचा च्या जगातील इतर वस्तुमान उत्पादक एक.
मी & एम एमसीफ्लरी
त्यानुसार ओसियाना , चिलीचे सॅल्मन शेतकरी हे पशुधन उद्योगातील प्रतिजैविक औषधांचा सर्वात मोठा वापर करणारे आहेत. त्यांनी वाढवलेल्या बारकाईने परिस्थितीत एकत्रितपणे, चिलीयन तांबूस पिवळट रंगाचा तंतोतंत वातावरणात ज्या वातावरणात शास्त्रज्ञ काळजी करतात त्यांना वाढवले जाते. ओसियाना चिलीचा लायसबेथ व्हॅन डर मीर याचा सारांश देतो: 'आम्ही चिली येथे एक सुपर-बॅक्टेरिया तयार करीत आहोत याची चिंता ग्राहकांना करायला हवी.'
म्हणूनच आपल्या सॅमनमध्ये आपल्याला प्रतिजैविक विषयी चिंता असल्यास ती कोठून आली आहे ते शोधा - त्यास महत्त्व आहे.
आपण त्यासह वर्म्स किंवा उवा इच्छिता?
प्रथम, वन्य सामनबद्दल बोलूया. जुलै 2018 मध्ये, बुध बातमी एका महिलेच्या पोटाकडे वळणा disc्या शोधाबद्दल कळवले: तिने नुकतीच कोस्टकोकडून विकत घेतलेल्या तांबूस पिवळट रंगात प्लास्टिकच्या खाली जंत विद्रूप होते. लाइव्ह सायन्स जोडले गेले की तेथे वेगवेगळ्या प्रकारचे किडे आहेत जो माश्यात आढळू शकतो आणि ते लोकांना संसर्गित करू शकतात आणि शस्त्रक्रिया काढून टाकण्याची आवश्यकता असू शकते. गारुपी (कमीतकमी सात दिवसांसाठी) सामान्यत: कीटकांना सुरवात होत नाही याची खात्री करण्याचा उत्तम मार्ग आहे, परंतु वाईट बातमीः चवळी म्हणतात की आपण कल्पना करू शकता की वन्य-पकडलेल्या प्रत्येक प्रकारच्या माशामध्ये या लहान जंत आहेत. स्वयंपाक त्यांच्यापासून मुक्त होईल? जास्त नाही - मासे क्वचितच तापमानात पोहोचतात की आपल्याला लहान कीटक मारण्याची आवश्यकता आहे.
अशा प्रकारच्या परजीवींसाठी माशाची लागवड सहसा केली जाते, परंतु त्यांना आणखी एक समस्या आहेः समुद्री उवा. यूके च्या मते नैसर्गिक इतिहास संग्रहालय , समुद्री उवा ही लहान लहान प्राणी आहेत जी कोट्यावधी वर्षांपासून आहेत आणि केवळ एका माशाशी स्वतःला जोडल्यामुळे आणि त्या प्राण्याचे रक्त आणि त्वचेचे पोषण करूनच जगू शकतात. ते समुद्रामध्ये अस्तित्वात असताना, सॅल्मन शेतात बारकाईने भरलेले पाणी लहान अळ्यासाठी यजमान शोधणे, पुनरुत्पादित करणे आणि भरभराट होणे खूप सोपे करते. व्यापक संक्रमणांपासून मुक्त होण्यासाठी केमिकल हा एकमेव मार्ग आहे आणि बर्‍याच जणांचा वापर केला गेला आहे की समुद्रातील उवांनी त्यांच्यातील बर्‍यापैकी प्रतिकार केला आहे.
इतके शेतीत किंवा वन्य? कोणत्या प्रकारचे परजीवी आपल्याला कमी कमी करते यावर अवलंबून असते.
शेतीसाठी तांबूस पिवळट रंगाचा किती नैतिक आहे?
गेटी प्रतिमा बहुतेक मासे एकतर गोड्या पाण्याचे किंवा खारट पाण्याचे असतात, तांबूस पिवळट रंगाचे एक चव अनोखे जीवन चक्र आहे. द राष्ट्रीय उद्यान सेवा अंडी घालतात आणि गोड्या पाण्याच्या प्रवाहात उबवितात आणि प्रकारानुसार ते त्यांच्या लहान नैसर्गिक रोपवाटिकांमध्ये वर्षभर घालवू शकतात. अखेरीस, ते सर्व जवळच्या समुद्राकडे जातील, जेथे ते प्रौढ आणि परिपक्व होण्यास एक ते सात वर्षे घालवतील. त्यानंतर, ते कोणत्यातरी प्रकारच्या क्यूसवर प्रतिक्रिया देतात (हे अद्याप आमच्याद्वारे समजलेले नाही) आणि ते ज्या ठिकाणी उडी मारले गेले तेथे परत जाण्याचा प्रयत्न करतील. अंडी घातली जातात, फलित होते आणि प्रौढ मासे मरतात.
काही जंगली तांबूस पिवळट रंगाचा शेकडो आणि शेकडो मैलांचा प्रवास करू शकतात आणि ही अशी भटकंती जीवनशैली आहे ज्यामुळे पशु कल्याण गट आणि पर्यावरणवाद्यांनी शेती-उगवणार्‍या तांबूस पिवळटपणाचा निषेध केला. स्वतंत्र ). काही किरकोळ विक्रेत्यांनी - जसे यूकेच्या मार्क्स आणि स्पेंसरने - सॅल्मन अधिक जबाबदार, दयाळू मार्गाने उठविले जातात हे सुनिश्चित करण्यासाठी मदत करण्यासाठी आरएसपीसीए आणि त्यांच्या फ्रीडम फूड प्रोग्रामसह भागीदारी केली आहे, परंतु अद्याप ते विचारांसाठीचे अन्न नाही.
कोणत्या ची चव चांगली आहे?
वाइल्ड सॅल्मनच्या बाजूने बर्‍याच गुण आहेत आणि हे अधिक महाग आहे, म्हणूनच ते अधिक चांगले असले पाहिजे ... बरोबर? जेव्हा चाचण्यांचा स्वाद येतो तेव्हा प्रयोग करून घेतला वॉशिंग्टन पोस्ट ज्याचे परिणाम खरोखर सुचतात त्यावरून आपल्याला आश्चर्य वाटेल असे सूचित होते.
त्यांनी न्यायाधीशांचे एक ऑलस्टार पॅनेल एकत्र केले (ज्यात सीफूड शेफ आणि घाऊक विक्रेत्यांचा समावेश होता), आणि स्कॉफ्ट ड्रॉनो, वुल्फगँग पक द सोर्स येथे कार्यकारी शेफ, स्वयंपाक करण्यास सांगितले. तेथे वन्य आणि शेतात तांबूस पिवळट रंगाचा, ताजा आणि गोठलेला आणि विजेता होता? कॉस्टकोचे शेतीत आणि गोठवलेल्या अटलांटिक सामन
धक्कादायक, बरोबर? ते लक्षात घेतात की विजेता मीठ, अ तयारी पद्धत यामुळे ते दृढ होते - आणि पोत नेहमीच महत्त्वाचे असते. परंतु पुढील सर्वोच्च-रेट केलेले मासे देखील शेतात होते. निश्चितपणे न्यायाधीशांपैकी काहींचे मत भिन्न होते, परंतु त्यांनी रेटिंग दिलेल्या 10 नमुन्यांपैकी सर्वाधिक रेट केलेले वन्य सामन 6 व्या क्रमांकावर आले.
फील्ड आणि प्रवाह परिणामांचा निषेध केला ('होय, जे काही आहे.' असे म्हणत), परंतु जर त्याची चव असेल तर आपणाबद्दल चिंता आहे ... आपले उत्तर आहे.
या सर्व लेबलांचा वास्तविक अर्थ काय आहे?
किराणा दुकान किंवा फिशमॉन्गरकडे जा आणि आपण शेतात उगवलेली किंवा वन्य पकडलेली एखादी वस्तू उचलण्याइतके सोपे नाही असे तुम्हाला आढळेल. जेव्हा सीफूड (मार्गे) लेबलिंगचा विचार केला जातो तेव्हा यूएसडीएकडे नियम आणि नियमांची संपूर्ण मालिका असते पाककला प्रकाश ), आणि याचा अर्थ असा आहे की येथे काही विचित्र शब्द आहेत ज्यात आपणास साल्मन लेबलांवर पॉप अप दिसू शकेल.
प्रथम, जर ते 'अटलांटिक सॅल्मन' म्हणते, तर आपल्याला हे माहित असावे की ही शेती पिकवल्याची हमी आहे. पॅसिफिक सामन, दुसरीकडे, बर्‍याचदा वन्य असतात परंतु करू शकता शेतातून या. (तसेच, 'वाइल्ड अलास्कन सॅल्मन हा एक प्रकारचा तांबूस पिवळट रंगाचा नसून, अलास्कामध्ये पकडला गेलेला फक्त तांबूस पिंगट आहे).
जर त्यावर 'टिकाऊ शेती' असे लेबल असेल तर याचा अर्थ ते खुल्या पाण्यात पिंज or्यात किंवा महासागरामध्ये नव्हे तर टाक्यांमध्ये वाढले होते. या पद्धतीचा अर्थ असा आहे की दूषितपणा किंवा परजीवी संसर्गाची शक्यता कमी आहे, आणि माशामध्ये पोहायला अधिक जागा आहे आणि स्वच्छ वातावरणात रहाण्याची शक्यता आहे.
उच्च धूर बिंदू तेल
आपण वन्य सामन शोधत असाल तर आपण एक लक्ष ठेवले पाहिजे आणि हे ट्रोल-कॅच आहे. हा मासेमारीच्या हुक आणि लाइन पद्धतीचा संदर्भ आहे जो अत्यंत टिकाऊ असतो, म्हणूनच तो आपल्यासाठी महत्वाचा असेल तर - आणि त्याच्याबरोबर येणाf्या ठळक किंमतीच्या टॅगसह आपण चांगले आहात - हे त्यास उपयुक्त आहे.
हे देखील लक्षात घेण्यासारखे आहे की फिश सेंद्रिय लेबलिंग करण्याची कोणतीही यूएसडीए मार्गदर्शक तत्त्वे नसल्यामुळे आपण याकडे दुर्लक्ष करू शकता.
आपण माशांच्या फसवणुकीचे बळी नसल्याचे कसे समजेल?
एकदा ते प्लेटवर किंवा पॅकेजमध्ये आल्यावर, आपण कोणत्या प्रकारचे मासे घेत आहात हे सांगणे कठीण आहे. हे गोमांस आणि कोंबडीमधील फरक सांगण्यासारखे नाही, तथापि, आपल्याला कसे पाहिजे हे आपल्याला कसे हवे आहे की आपण इच्छित प्रकारचे तांबूस पिंगट आहात?
सिएटलच्या पाईक प्लेस फिश कंपनीचे मालक अँडर्स मिलर यांच्या म्हणण्यानुसार (मार्गे) पाककला प्रकाश ), आपण वन्य-पकडलेले किंवा शेती-पिकलेले तांबूस पिवळट रंगवलेले आहात की नाही हे सांगण्याचे काही मार्ग आहेत.
प्रथम, चरबीचा रंग आणि पॅटर्न पहा. वन्य तांबूस पिवळट रंगाचा तपकिरी रंगाचा असतो, तर शेतात तांबूस पिवळट रंगाचा असतो. शेतीच्या माशातही त्यापैकी बरेच फॅटी मार्बलिंग करतात, कारण ते वन्य सॅल्मनला पाहिजे असलेल्या प्रवाहांविरूद्ध पोहत नाहीत. आपण पहात असलेल्या माशांना अजूनही शेपूट असल्यास ती आणखी एक देणगी आहे. वाइल्ड सॅल्मनमध्ये मोठी, पंखाच्या आकाराची शेपटी असते, तर शेतात तयार झालेल्या तांबूस पिवळट रंगाची शेपटी पंख लहान असते आणि बर्‍याचदा इतर माशांना पकडण्यापासून वेडसर दिसतात.
जंगली तांबूस पिवळट रंगाचा एक विशिष्ट हंगाम देखील आहे आणि जर आपण मे ते मध्यभागी ते सप्टेंबर दरम्यान ते मिळवत नसाल तर ते कदाचित शेतात आहे. हे विशिष्टपणे 'वन्य' म्हणत नसल्यास ते शेती करण्याच्या उच्च शक्यता देखील आहेत. किंमतीच्या भागावरही लक्ष ठेवा: वन्य सॅल्मन सामान्यत: बरेच महाग असतात.
जंगली तांबूस पिवळट रंगाचा तांबूस पिंगट लोकसंख्या धोकादायक आहे?
वन्य क्षेत्रापेक्षा शेती-उगवलेल्या तांबूस पिवळट रंगांची निवड करणे कदाचित पर्यावरणास जागरूक वाटू शकते, परंतु हे खरोखर सोपे नाही.
सर्व स्किट्स एकसारख्याच असतात
2018 मध्ये, वैज्ञानिक अहवाल देत होते (मार्गे) सीटीव्ही न्यूज ) मोठ्या समस्येवर. ब्रिटिश कोलंबियाच्या किनारपट्टीवरील पेनमध्ये ठेवलेल्या शेतात उगवलेल्या अटलांटिक सॅल्मनला कावीळ, हृदय व skeletal दाह आणि शेवटी अवयव निकामी झाल्याचा गंभीर आणि अत्यंत संसर्गजन्य रोगाचा संसर्ग झाला. ज्यामुळे समस्या आणखी मोठी बनली ती ही रोग - आणि इतरांना - मूळ, वन्य पॅसिफिक सामनमध्ये पसरण्याची शक्यता होती.
वॉटरशेड वॉच म्हणते की ही एकमेव समस्या नाही आणि सॅल्मन फार्मच्या जाळ्याच्या जवळच्या भागात जंगली प्रजातींमध्ये पसरलेल्या रोगांचा प्रसार ही एकमेव वेळ नाही. साल्मन फार्म देखील समुद्री उवांसाठी प्रजनन मैदान आहेत आणि वन्य सॅल्मन बहुतेकदा त्यांच्या स्थलांतरात शेतातून जात असल्याने ते सहज पसरतात. तब्बल तीन समुद्री उवा एक किशोर साल्मन मारू शकतात, त्यामुळे त्याचे परिणाम भयानक होऊ शकतात.
मोठ्या आणि लहान प्रमाणात पळून जाण्याची शक्यता देखील आहे, जिथे शेतात-उगवलेले मासे त्यांच्या जाळ्यापासून मुक्त होतात आणि त्वरीत संपूर्ण इकोसिस्टम नष्ट करतात. आणि ते घडते - 2017 मध्ये वॉशिंग्टनच्या शेतात सुमारे 300,000 शेती-उगवलेल्या तांबूस पिवळट रंगाचा पळून गेला.
