जेव्हा आपल्याला एखाद्या महत्त्वपूर्ण प्रसंगासाठी एक विशेष मिष्टान्न फोडणे आवश्यक असेल, तेव्हा आपण सर्व थांबे बाहेर काढले पाहिजेत आणि अगदी काटेकोरपणे खाणा .्यांनाही प्रभावित करण्यासाठी हमी दिलेली वेळ-चाचणी पाककृती वापरण्याची आवश्यकता आहे. परिष्कृत व्हिक्टोरिया किंवा जेनोईज स्पंज असलेले दोन केक जसे पिढ्यान्पिढ्या खाणा imp्यांना प्रभावित करणारे तयार केलेले केकसारखे काहीही डोके फिरवू शकत नाही.
त्यानुसार निबले , जेनोईज स्पंज केकची फ्रेंच मूळ आहे आणि इटलीच्या जेनोवा, जेथून पाककृतीची पूर्वसूचना 19 व्या शतकाच्या पूर्वार्धात दिसली, शहरातून त्याचे शीर्षक प्राप्त झाले. स्पंजची ही विविधता अनेक फ्रेंच-शैलीतील केक्सचा आधार बनवते आणि व्हीप्ड क्रीम किंवा जामच्या भोवती सहज लपेटू शकते. या केकची लवचिकता अंड्यातल्या पिवळ्या रंगात अंडी देणारी फोडफोड आणि अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करण्याऐवजी, जीनॉईज स्पंज रौलाड्ससाठी परिपूर्ण बनविण्यापासून किंवा पिठात फोडल्यामुळे मिळतात स्विस रोल (मार्गे निबले ).
बेकिंगमध्ये आंबट मलईचा पर्याय
इतर काही बेकिंग रहस्ये जेनोईझला त्याचा अनोखा स्वाद आणि पोत देतात. त्यानुसार एक लहान स्वयंपाकघर , केकमध्ये केवळ अंडी, साखर, मैदा आणि लोणी, बेकिंग पावडरचा कोणताही मागोवा नसणे. हे नाजूक केक गुंतागुंतीच्या मिष्टान्नसाठी उत्तम प्रकारे ठेवते, परंतु आपल्याला अधिक संरचनेसह स्पंज हवे असल्यास आपणास व्हिक्टोरिया स्पंजने चिकटविणे आवश्यक आहे.
स्पंज केक कोणत्याही प्रसंगासाठी योग्य
जेव्हा आपल्याला नो-फ्रिल्स केक बेस पाहिजे असेल ज्यावर आपण टाकू शकता अशा कोणत्याही गोष्टीस हाताळू शकेल, तर आपल्या पसंतीच्या व्हिक्टोरिया स्पंज रेसिपीशिवाय यापुढे पाहू नका. या केक शैलीस त्याचे नाव प्राप्त झाले यास मान्यता मिळाल्याबद्दल धन्यवाद क्वीन व्हिक्टोरिया आणि 1843 च्या सुमारास (मार्गे) इंग्रजी मिष्टान्न मेनूवर दिसू लागले शुगर एंजल्स ).
त्यानुसार सीझन सल्ला स्टॅक एक्सचेंजवर, हा स्पंज अंडी गोरे आणि पिवळीमध्ये मिसळण्यापूर्वी त्यांची जर्दी वेगळे होण्याबद्दल जेनोईझच्या आभारामुळे स्वतःला वेगळे करते.
पनीर कधी सूप सर्व्ह करायला लागतो?
या शैलीमध्ये केक देखील असतो बेकिंग पावडर , केकच्या निर्मितीच्या वेळी एक नवीन शोध (मार्गे) शुगर एंजल्स ). या जोडलेल्या घटकाबद्दल धन्यवाद, स्पंज जास्त प्रमाणात लोणी हाताळू शकते, ज्यामुळे तो खूप समृद्ध केक बनतो आणि जाम आणि व्हीप्ड क्रीमसह जोडण्यासाठी योग्य आहे. क्लासिक फॉर्म .
केक आपला आकार सहजपणे धरु शकतो आणि लग्नाच्या केक्ससाठी केकचा आधार म्हणून काम करण्यासाठी पुरेसे वजनदेखील सहन करू शकतो! फिकट टचसह सर्व हेतू असलेल्या केकसाठी आपण व्हिक्टोरिया स्पंजने चुकीचे जाऊ शकत नाही. पुढच्या वेळी आपल्याला प्रभाव पाडण्याची आवश्यकता आहे, व्हिक्टोरिया आणि जेनोइझ स्पंजची ताकद लक्षात ठेवण्याची खात्री करा जेव्हा आपल्याला आपल्या रेसिपीसाठी परिपूर्ण केक पिठण्याचा निर्णय घ्यावा लागेल.
