आपण त्यांना चिप्स किंवा कुरकुरीत म्हणाल काय फरक पडत नाही, ते जगातील सर्वात लोकप्रिय स्नॅक पदार्थ आहेत. किती लोकप्रिय? त्यानुसार नॉर्दन प्लेन बटाटा उत्पादक संघ , सरासरी अमेरिकन दर वर्षी त्यापैकी सुमारे चार पौंड खातो आणि २०११ मध्ये बटाटा चिप्समध्ये १. billion अब्ज पौंड वाढले. वेळ पैसा म्हणतात की सुमारे 11.2 दशलक्ष पौंड चीप खाल्ले जातात सुपर बाउल रविवार एकट्या, आणि ही जवळजवळ अकल्पनीय रक्कम चीप आहे.
हे फक्त अमेरिकेच नाही ज्यांना त्यांच्या चिप्स आवडतात, जगभरात तेथे अनेक प्रकारचे स्वाद सापडतात. थोडा प्रवास करा आणि आपल्याला मिरची आणि चॉकलेट चीप, बेक केलेला बेकन आणि सीवेड, ब्लूबेरी, ब्री आणि क्रॅन्बेरी आणि चीज कॅजुन गिलहरी स्वादयुक्त चिप्स (मार्गे) मिळेल. फूड नेटवर्क ). संपूर्ण जग त्यांच्यावर प्रेम करते, परंतु आम्ही पैज लावत आहोत फारच थोड्या लोकांना त्यांची विचित्र कथा माहित आहे. बटाटा चिप्सचा अविश्वसनीय विचित्र इतिहास आहे जो प्रतिबंधित-युगातील गुंडांपासून ते वर्णद्वेषापर्यंत आणि बेडरूममध्ये अनुभवी गुप्त फायद्यांच्या अफवांसह सर्वकाही आहे. विचित्र? ही फक्त सुरुवात आहे.
बटाटा चिपची मूळ कथा एक मिथक आहे
बटाटा चिपच्या शोधाची लोकप्रिय कहाणी अशी आहे की १3 1853 मध्ये, न्यूयॉर्कच्या शेफ जॉर्ज क्रमने कॉर्नेलिअस वॅन्डर्बिल्टसाठी जेवण दिले, कारण फ्राय खूप जाड होते. प्रत्युत्तरादाखात क्रमने बटाट्याचे काही तुकडे केले आणि त्यांना परत पाठवले कारण काही लोकांना टीका आवडत नाही. चिप्स हिट ठरली आणि जगातील स्नॅकिंगची सवय कायमची बदलली.
ज्याने बडी वि डफ सीझन 1 जिंकला
किंवा, ते होते?
म्हणून वेगवान नाही, म्हणतात जेएसटीओआर दैनिक . जितकी उत्तम कथा आहे तितकी ती खरी नाही. त्यांनी अशी सुरुवात केली की वँडरबिल्ट ही घटना अमेरिकेत नव्हती त्यावेळी घडली असावी. आणि इ.स. १49 from 49 मधील वृत्तपत्रातील क्लिपिंग्जने एलिझा नावाच्या एका स्वयंपाकाची स्तुतिगीते गायली ज्यांना तिच्या 'बटाटा तळण्याचे' पराक्रम याची ख्याती होती. १um about the मध्ये क्रमबद्दल प्रथमच प्रथम कथाही दर्शविला गेला आणि शंभर वर्षांनंतर वँडरबिल्ट या कथेमध्ये सामील झाला नाही. इतिहासकारांना खरी कहाणी काय आहे याची कल्पना नसते, परंतु क्रमने शोध लावण्याऐवजी ती लोकप्रिय करण्यास मदत केली असे म्हणणे अधिक अचूक आहे असा संशय आहे. मग ते कोठून आले?
कदाचित त्यांनी आरोग्य अन्न म्हणून प्रारंभ केला असेल
बर्‍याच स्वारस्यपूर्ण बटाटा चिपचे मूळ मूळ शोधून काढण्यासाठी एक शॉट घेतला आणि त्यांना जे सापडले त्यानुसार अमेरिकन कदाचित त्याऐवजी त्यांना 'कुरकुरीत' म्हणायला हवे. १ thव्या शतकाच्या उत्तरार्धात क्रमचा प्रसिध्दीचा दावा आला असताना ब्रिटिश चिकित्सक विल्यम किचिनर यांनी एमडी कुकचे ओरॅकल १22२२ मध्ये. हे अमेरिकेत १29२ in मध्ये रिलीज झाले होते आणि त्यात 'बटाटे तळलेले तुकडे किंवा शेव्हिंग' बनवण्याची कृती होती.
पुस्तकात बटाटे सोलले जावेत म्हणून चिरून घ्यावे किंवा मुंडण करावं, जणू 'तुम्ही लिंबाची साल काढाल.' दाढी - किंवा चतुर्थांश इंच जाड काप - नंतर 'स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी किंवा टिपणीत' तळलेले होते आणि एकदा ते कुरकुरीत झाल्यावर ते थंड होऊ द्यावे आणि शिंपडावे. मीठ . हे नक्कीच परिचित वाटेल, मग हा किचिनर सहकारी कोण होता?
पुस्तकाच्या प्रस्तावनेनुसार, तो अन्न तयार करण्याच्या बाबतीत सर्वात जास्त संबंधित डॉक्टर होता. त्याने पाहिले आहे की बर्‍याच लोकांनी त्यांच्या प्राण्यांच्या अन्नाच्या गुणवत्तेकडे स्वतःकडे जास्त लक्ष दिले आहे आणि लोकांना योग्य पोषण शिकवण्यासाठी त्यांनी पुस्तक एकत्र केले. तेथे आपल्याकडे आहे - बटाटा चीप व्हिक्टोरियन-युगातील आरोग्य अन्न आहे.
त्यांना कधीही पेटंट देण्यात आले नाही
जरी त्याने बटाट्याच्या चिपचा शोध लावला नाही, तरीही जॉर्ज क्रम यांना लोकप्रिय करण्यासाठी कुडो देऊ शकतात. पाक नकाशावर बटाट्याच्या चिप्स लावलेल्या तो पहिलाच होता, आणि त्यानुसार मॅसेच्युसेट्स इन्स्टिट्यूट ऑफ टेक्नॉलॉजी , क्रुमची बटाटे चीप अत्यंत लोकप्रिय होती आणि त्यांना 'सरातोगा चिप्स' म्हणतात. जेव्हा क्रमने स्वत: चे रेस्टॉरंट उघडले, तेव्हा क्रम्ब्स हाऊस, ज्याने एक हास्यास्पदपणे लोकप्रिय बनविली त्यातील प्रत्येक चीज त्याने प्रत्येक टेबलावर ठेवलेल्या चिप्सची टोपली होती.
आपणास असे वाटेल की त्याने चिपच्या लोकप्रियतेचे भांडवल करण्यासाठी काहीतरी केले असेल, परंतु बहुतेक कारणांसाठी, त्याच्या ट्रेडमार्क निर्मितीसाठी काय आहे याचा पेटंट करण्याचा प्रयत्न क्रूमने कधीही केला नाही. हे असे आहे कारण कोणत्याही स्वयंपाकासंबंधी अलौकिक बुद्धिमत्ता क्रूमला पेटंटसाठी अर्ज करण्याची परवानगी देणार नाही. काळ्या वडिलांचा आणि मूळ अमेरिकन आईचा मुलगा, फॉक्स न्यूज क्रमला पेटंटसाठी अर्ज करण्याची परवानगी नव्हती. अल्पसंख्यांकांचा आनंद लुटलेला नव्हता हाच एक अधिकार होता आणि हेच आहे की बटाट्याची चिप्स प्रतिकृती बनविली गेली आणि क्रम न मिळता विकली गेली, चांगले, कोणत्याही crumbs.
ले एक कामोत्तेजक म्हणून
गेटी प्रतिमा लेची बटाटे चीप ही अमेरिकेतील सर्वात लोकप्रिय ब्रॅण्ड्स आहे आणि जर आपण काही वय (अंदाजे 11) आणि मानसिकतेचे असाल तर तुम्हाला असे वाटेल की 'लेज' हे नाव थोडेसे धोकादायक आणि खूपच आनंददायक आहे. आश्चर्य म्हणजे आपण पूर्णपणे चूक होणार नाही.
त्यानुसार स्नूप्स , व्यावसायिक प्रयत्नात बटाटा चिप्स बनवणा H्या हर्मन ले प्रथम लोकांपैकी एक होता. त्याने अमेरिकन दक्षिणपूर्व येथे सुरुवात केली आणि एका विचित्र दाव्यामुळे त्याच्या उत्पादनास लोकप्रियता मिळाली. कुजबुजलेल्या अफवांनी दावा केला की चिप्समध्ये विशिष्ट कामोत्तेजक गुणवत्ता असते आणि हा एक अफवाचा प्रकार नाही जो एखादा उद्योजक विक्रेता स्क्वॉश करण्याचा प्रयत्न करेल.
तू गोड बटाटा त्वचा खात का?
बटाटाच्या गूढ, जादूच्या स्वभावावरचा विश्वास कमीतकमी खूप दूर गेला, असे ते म्हणतात स्मिथसोनियन , 18 व्या शतकातील युरोप. हे एक कामोत्तेजक औषध असल्याचे आणि कुष्ठरोग बरा करण्याचा सामर्थ्य असल्याचे समजले गेले जे कदाचित महासत्तेचे विचित्र संयोजन असू शकते.
बॅग एक मोठी गोष्ट आहे
गेटी प्रतिमा हे आज खूप तार्किक दिसते: बटाटा चिप्स बॅगमध्ये येतात. परंतु अनेक दशकांपासून, लोक त्यांच्या बटाट्याच्या चिप्स बास्केट, बॅरल्स किंवा कथेतून खात असत आणि प्रत्येकासाठी हे बरेच काम आहे. तो पर्यंत नव्हता लॉरा क्लॉफ स्कडर पिशव्यामध्ये पॅकेजिंग चीपची कल्पना बाजारात आणली की त्यांना व्यावसायिक स्तरावर मोठ्या प्रमाणात विक्री करण्याची संभाव्यता खरोखर शक्य आहे.
त्यानुसार चिप्स आणि कुरकुरीत , स्कूड प्रामुख्याने तिच्या चिप्स फ्रेशर ठेवण्याशी संबंधित होती. तिने तिच्या कर्मचार्‍यांना काही तासानंतर काम केले आणि त्यांना मेणच्या कागदाची पत्रके दिली आणि संध्याकाळी इस्त्री करुन त्यांना भरलेल्या पिशव्या तयार करण्यासाठी सांगायला सांगितले आणि दुसर्‍या दिवशी त्यांना शिक्कामोर्तब केले. तिच्या कंपनीची स्थापना 1926 मध्ये झाली आणि त्या पिशव्या तिने बटाटा चिप प्रक्रियेत जोडल्या त्या प्रथम गोष्टींपैकी एक होती. हुशार, बरोबर?
स्कूडरने तिच्या कंपनीचे नावदेखील ताजेपणावर आधारित केले आणि त्या ताजेपणाची हमी देण्यासाठी, तिने बटाटा चिप जगासाठी आणखी एक वेगळी ओळख दिली: पिशव्यावरील तारखा.
अल कॅपोन त्यांच्यावर प्रेम करीत असे
बर्‍याच लवकर बटाटा चिप रेसिपीमध्ये बटाट्यांना तळण्याचे फळ देण्यासाठी म्हणतात, आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी एक शब्द आहे ज्याला अगदी भूक नसते. आज आम्ही चिप इन करण्यासाठी तेल वापरतो आणि हा बदल चमत्कारिक पद्धतीने आला आहे.
हे १ 27 २ was होते जेव्हा एकेकाळी बक्षिसे लिओनार्ड जॅपने आपले जीवन शारीरिक शिक्षेच्या दृष्टीने थोडे कमी करण्याचा निर्णय घेतला आणि नाश्ता खाण्याकडे वळला. तेलात तो पहिला आहे ज्याने बटाट्याच्या चिप्स तेलात तळण्यास सुरवात केली आणि बहुतेक एका मोठ्या क्लायंटचे: अल कॅपॉनचे कंपनी खूपच यशस्वी ठरले.
त्यानुसार दक्षिण साइड साप्ताहिक , कॅपॉनने यापूर्वीच न्यूयॉर्कमध्ये बटाटा चीपचे नमुने घेतले होते, आणि कधी उद्योजक त्यालाही समजले की ते त्यांच्या मनाई-युगाच्या स्पीकेकेसीजसाठी परिपूर्ण असतील. जॅप - ज्यांनी मूलतः रस्त्यावर चिप्सची विक्री सुरू केली - यशाची शिडी चढली, कॅपॉनला आवश्यक असलेल्या चिप्सची संख्या निर्माण करण्यासाठी कारखाने उघडले आणि त्याची तेल-तळलेली चिप्स प्रचंड लोकप्रिय झाली. दुर्दैवाने, द्वितीय विश्वयुद्धातील जपानी-विरोधी भावनांना नाव बदलण्याची आवश्यकता होती आणि जेप जेच्या बनले. आणि त्याच्या 2000 मधील लोकांच्या मते शिकागो ट्रिब्यून , हे सर्व प्रारंभिक व्यवसाय गुंतवणूकीसह. 27.50 ने सुरू झाले आणि यामुळे आमच्या चिप्स बनवण्याचा मार्ग बदलला.
डब्ल्यूडब्ल्यूआयआयने त्यांना आणखी मोठे केले
द्वितीय विश्वयुद्धात बर्‍याच गोष्टी बदलल्या आणि त्यात बटाटा चीपचा समावेश आहे. त्यानुसार अमेरिकन इतिहासातील अन्न आणि पेय , त्यांना मूळतः 'अनावश्यक खाद्य' म्हणून घोषित केले गेले, याचा अर्थ युद्धाच्या समाप्तीपर्यंत बटाटा चिपचे सर्व उत्पादन थांबणे आवश्यक होते. यावेळी, तेथे पुरेसे उत्पादक होते की पदनामातील बदलासाठी यशस्वीरित्या लॉबी करण्याचा ध्यास त्यांच्याकडे होता आणि ते उलथून टाकणे ही काही कारणास्तव बटाटा चिप उद्योगास सर्वात चांगली गोष्ट होती.
प्रथम, साखर रेन्डेड होती आणि गोड, फील-ट्रीट ची उपलब्धता कमी होती. लोक त्यांच्या स्नॅकची तृप्ति पूर्ण करण्यासाठी बटाटा चिप्सकडे वळले आणि होमफ्रंटवर विक्री गगनाला भिडली.
बेस्ट डनकिन डोनट्स आईस् कॉफी
परदेशात, सैन्याने चिप्ससुद्धा टिकवून ठेवल्या होत्या. त्यानुसार द टेलीग्राफ , ते आधीच ब्रिटिश संस्कृतीत दृढपणे गुंतलेले होते आणि संपूर्ण चिप्स (किंवा, अधिक अचूकपणे, कुरकुरीत) भरलेले संपूर्ण सैन्य जहाजे युरोपातील सर्व सैनिकांना त्यांची कुरकुरीत चांगुलपणा पोचवण्यासाठी बंद केली गेली.
ते फार काळ चव घेत नव्हते
चव बटाटे चीप फक्त दिलेली नसतात, तर ती विचित्र असू शकतात. कंटाळलेला पांडा वसाबी आले, लोणी लसूण स्कॅलॉप आणि पांढ ever्या चॉकलेट पेपरमिंटची त्यांना कधीही न सापडलेल्या सर्वात आश्चर्यकारक गोष्टींची गणना केली जाते आणि ते फक्त पृष्ठभाग स्क्रॅचिंग आहे. खूपच काही आणि सर्वकाही बटाटा चिपवर ठेवले गेले आहे, परंतु 1950 च्या आधी ते साधे किंवा काहीच नव्हते. ग्राहकांना स्वतःच मीठ घालावे लागले, आणि हफिंग्टन पोस्ट म्हणतात की पुढच्या वेळी आपण कॅपुचिनो फ्लेवर्ड चिप्सच्या पिशव्यामध्ये खोदता तेव्हा आपण आयर्लंडच्या जो 'स्पड' मर्फीचे आभार मानले पाहिजेत.
मर्फी यांनी १ in 44 मध्ये टेटोची स्थापना केली, हे साधे चिप्स किती आवडत नाही याचा विचार करून आश्चर्यकारक आहे. त्याने त्यांना 'इन्सिपिड' म्हटले आणि उत्पादन प्रक्रिया विकसित करण्यास सुरवात केली ज्यामुळे त्यांना चव चव येऊ शकेल. तो - आणि कर्मचारी सीमस बुर्के, जोडले बर्‍याच स्वारस्यपूर्ण - केले आणि जेव्हा त्यांनी त्यांची पहिलीच चवदार चिप सोडली, तेव्हा स्नॅक जग मागे वळून पाहिले नाही.
टेटोचे पहिले स्वाद आजही सर्वात लोकप्रिय आहेत: चीज आणि कांदा, नंतर मीठ आणि व्हिनेगर. येथे अमेरिकेत प्रथम प्रकाशीत केलेले स्वाद भिन्न होते परंतु कमी लोकप्रिय नव्हतेः आंबट मलई आणि कांदा आणि बार्बेक्यू.
प्रिंगल्स एक रहस्य आहे
गेटी प्रतिमा प्रथम, नावात काय आहे? 'प्रिंगल्स' कोठून आला आणि याबद्दल दोन भिन्न कथा आहेत अटलांटिक एक गोष्ट सांगितली गेली आहे की लवकर विपणनात गुंतलेली दोन जाहिरात एजंट सिनसिनाटीच्या प्रिंगल ड्राइव्हवर राहत होती. अजून एक सिद्धांत आहे, आणि कदाचित त्यांची नावे मार्क प्रिंगल यांच्या नावावर आहेत, जे नियमितपणे आकाराच्या बटाटा चिप्स देणारी उत्पादन प्रक्रिया तयार करण्यासाठी बराच वेळ घालवला.
प्रिंगल्सवर फक्त हा वादविवाद नाही - अशीही कल्पना आहे की ते तांत्रिकदृष्ट्या बटाटे चीप नाहीत - एफडीएच्या 1975 च्या आदेशानुसार नाही, नोट्स अन्न आणि वाइन . ते वेगळ्या प्रक्रियेसह बनविलेले असल्याने त्यांना 'वाळलेल्या बटाटेपासून बनविलेले बटाटे चिप्स' असे लेबल लावण्याची आवश्यकता आहे आणि प्रिंगल्स इतिहासाकडे आणखी एक विचित्र तळटीप आहे. कदाचित म्हणूनच जेव्हा ते प्रथम बाहेर पडले तेव्हा प्रिंगल्स प्रत्यक्षात एक निराशाजनक अपयशी ठरले. १ 1980 .० मध्ये विपणनामध्ये सुधारणा होईपर्यंत लोक या संशयास्पद युनिफ चीप स्वीकारण्यास तयार होते आणि बाकीचे इतिहास आहेत.
कार अपघातात केप कॉड बटाटा चीप वाचली
गेटी प्रतिमा निश्चितच, ले खूप छान आहेत, परंतु काहीवेळा आपण काहीतरी वेगळेच करण्याच्या मनःस्थितीत असता. केप कॉड बटाटा चीप नक्कीच ते आहेत आणि त्यांच्या किटली शिजवलेल्या चिप्स एका कारणास्तव स्थानिक आवडीचे होते. ते जवळजवळ घडलेच नाहीत.
स्टीव्ह बर्नार्ड यांनी १ 1980 .० मध्ये स्थापना केली, सुरुवातीपासूनच काही समस्या आल्या - ज्याच्या मूळ मालकीच्या घरात फक्त मालकीचे घर आहे त्या मालकाचा तिरस्कार. जेव्हा बर्नार्डने याबद्दल ऐकले तेव्हा व्यवसाय इतका कठीण होता की त्याने त्यास सांगितले शिकागो ट्रिब्यून , 'मला वाटले,' लेडी, तुम्हाला हा व्यवसाय हवा असेल तर तो तुमचा आहे. ''
सर्वात कमी बिंदू म्हणजे ज्या दिवशी कार त्यांच्या ह्यनिस स्टोअरच्या पुढील खिडकीतून क्रॅश झाली. त्याची बायको आणि मुलगी इमारतीत होते आणि त्रासातून सुटकेने बचावले कारण क्रॅशच्या मागच्या भागाकडे जाण्यापूर्वी त्यांनी सेकंद निवडले होते. त्या वेळी, ते त्यांच्या बटाट्यांच्या शेवटच्या भारानुसार काम करीत होते, तोपर्यंत विमा पैशाने काही आर्थिक दबाव कमी केला आणि स्थानिक पेपरमधील व्याप्तीमुळे त्यांना टिकून राहण्यासाठी आवश्यक असलेली प्रसिद्धी मिळाली.
पेनसिल्व्हानिया का?
कधी Lasटलस ओब्स्कुरा हॅनोव्हरला समजले की, पेनसिल्व्हेनिया ही मुठभर काउंटींचे केंद्रस्थानी होते जे देशातील स्नॅक फूड आणि बटाटा चिप उत्पादनाचे सर्वात मोठे केंद्र बनले, त्यांनी या संभाव्य क्षेत्राला इतके महत्त्वाचे बनवले की काय आहे हे शोधण्यासाठी काही खोदकाम केले.
त्यांना स्नॅकच्या पदार्थांसाठी एक प्रकारचा परिपूर्ण वादळ सापडला: जर्मन स्थलांतरित लोक प्रीटेझेल आणले, चॉकलेट फिलाडेल्फियाच्या बंदरे, साखर आणि गुलामांच्या व्यापाराशी जोडलेले होते आणि त्यांच्या बटाट्यांविषयीही काहीतरी खास आहे. या क्षेत्रामध्ये एक आर्द्र हवामान आहे जे मातीबरोबरच आम्लयुक्त योग्य प्रमाणात बनते, बटाटे चिप बटाटे परिपूर्ण करते.
बेल बीफर टॅको बेल
जगातील सर्वात जुन्या बटाटा चिप कंपन्या या छोट्या बटाटाच्या नंदनवनात आहेत आणि याची शक्यता चांगली आहे की जर तुम्ही पीएच्या बाहेर राहत असाल तर कदाचित तुम्हाला कधीही बिकेल, मिडलस्वर्थ, हार्टले किंवा गिब्बल्स नसतील. परंतु आपण अद्याप येथे बनविलेल्या काही चिप्स निवडू शकता: शहाणे, उत्त्झ आणि हॅर सर्व पेन्सिल्व्हानियाच्या या तुकड्यातून आले आहेत आणि त्यांच्या काही चीप अजूनही शतकापेक्षा जास्त काळाप्रमाणेच तयार केल्या आहेत.
ते खरोखर डिझाइन केलेले आहेत जेणेकरून आपण फक्त एक खाऊ शकत नाही
बर्‍याच प्रमाणात स्नॅक पदार्थ बनले आहेत जे जगातील रडारपासून काही प्रमाणात खाली पडले आहेत, तर बटाटा चीप कशामुळे टिकते? या सर्वांच्या मागे खरोखरच एक विलक्षण मनोविज्ञान आहे आणि २०१ in मध्ये अमेरिकन केमिकल सोसायटीच्या राष्ट्रीय सभा व प्रदर्शनात संशोधकांनी काही निष्कर्ष सादर केले (मार्गे मानसशास्त्र प्रकरणे ). हेडॉनिक हायपरफॅजीया नावाच्या घटनेवर हा अभ्यास केला गेला होता आणि लोक मुळातच कल्पना करतात की ते चांगले वाटते कारण ते खातात, कारण त्यांना प्रत्यक्षात आवश्यक नसते.
या अवस्थेसाठी बटाटा चीप पोस्टर मूल आहे आणि संशोधकांचे म्हणणे असे आहे की चिप्समध्ये चरबी, कार्ब आणि इतर काही रहस्यमय घटकांचा योग्य संयोजन असतो ज्याचा थेट परिणाम मेंदूतील आनंद केंद्रांवर होतो. आज मानसशास्त्र बटाटा चिप्सच्या व्यसनाधीन गुणवत्तेचा त्यांच्या सोडियम सामग्रीशी काही संबंध आहे आणि असे वाटते की ते पुरेसे नाही, ऑडिओ स्फोट आढळले की त्या कुरकुरीत पिशव्या बटाटा चिप्स त्या उद्देशाने तयार केल्या गेल्या आहेत. हे सर्व एक संवेदनांचा अनुभव ट्रिगर करण्याबद्दल आहे आणि यामुळे आम्हाला अधिक खायला मिळते कारण आम्ही चिप्सचा अधिक आनंद घेतो. आता तुम्हाला माहित आहे.
