ग्राउंड गोमांस बर्‍याच घरांमध्ये रात्रीचे जेवण मुख्य आहे, कारण प्रिझिअर कपात न करता चवदार जेवण बनविणे हा एक स्वस्त मार्ग आहे. परंतु जर तुम्ही फक्त तेजस्वी लाल ग्राउंड बीफच्या कित्येक पॅकेजेसवर साठा केला असेल तर तो फक्त तपकिरी तपकिरी आहे आणि तो खाणे सुरक्षित आहे की नाही हे आश्चर्यचकित करते, आपण एकटे नाही. हा रंग बदल निश्चितपणे काही लाल झेंडे वाढवू शकतो, परंतु हे आपणास वाटेल इतके भयानक नाही - बहुतेक प्रकरणांमध्ये, तरीही होते. आपला ग्राउंड बीफ खराब झाला आहे की नाही हे कसे शोधायचे ते येथे आहे.
भुई गोमांस वाईट आहे का?
आपल्या गोमांसच्या बाहेरील आतील भागापेक्षा वेगळा रंग असल्यास आपल्याला काळजी करण्याची आवश्यकता नाही. त्यानुसार यूएसडीए , ग्राउंड गोमांस चमकदार लाल दिसते ऑक्सिजनमुळे मांसातील रंगद्रव्यांशी संवाद साधला जातो. जर आपल्या गोमांसातील आतील भाग तपकिरी तपकिरी असेल तर ते कदाचित मांसच्या त्या भागावर ऑक्सिजनला दिसले नाही आणि ते खाणे सुरक्षित आहे.
ल्यूटिफिसकला काय आवडते
तथापि, जर पॅकेजमधील सर्व मांस किंवा भरपूर मांस तपकिरी किंवा तपकिरी झाले असेल तर आपण त्याचे ताजे दोन प्रकारे तपासले पाहिजे.
प्रथम, स्नफ टेस्ट. ताजे ग्राउंड गोमांस एक लोखंडाचा सौम्य वास असू शकतो, परंतु जर तो कुजलेला वास येऊ लागला (गोमांस एक गोंधळलेला गोड वास घेण्यास प्रवृत्ती असेल तर) आपण सावधगिरीने बाजूला चुकलो पाहिजे आणि ते बाहेर फेकले पाहिजे.
दुसरे, स्पर्श चाचणी. ताजे ग्राउंड गोमांस सामान्यतः स्पर्श, गुळगुळीत आणि किंचित ओलसर असतात. परंतु तरूण बीफ खराब होऊ लागल्यामुळे हे बारीक, कडक किंवा चिकट वाटू शकते. पुन्हा एकदा, पोत बंद आहे असे आपल्याला वाटत असल्यास आपण त्यास जोखीम धरू नये - खराब होणे सुरू झाल्याचा आपल्याला शंका असल्यास तो बाहेर फेकणे चांगले (मार्गे टेकआउट ).
आपण जे काही करता ते मांस खराब झाले आहे हे पाहण्यासाठी कधीही खाऊ नका. अगदी थोडासा चव देखील परिणामी ए अन्नजन्य आजार (मार्गे आतल्या बाजूला ).
सर्वात ताजे ग्राउंड गोमांस कसे निवडावे
आपण सुरू करण्यासाठी नवीन ग्राउंड गोमांस निवडले आहेत हे सुनिश्चित करण्यासाठी आपण काही गोष्टी करू शकता ज्यामुळे आपल्या चिरस्थायी मांसाची शक्यता वाढेल.
स्टोअरमध्ये ग्राउंड गोमांस निवडताना, आपण अखंड पॅकेजसह, स्पर्शात थंड असलेले पॅकेज निवडले पाहिजे. एकदा आपण घरी आल्यावर लगेच ग्राउंड बीफ फ्रीज किंवा फ्रीझरमध्ये ठेवा. उत्कृष्ट परिणामांसाठी, आपण आपल्या ग्राउंड गोमांस विकत घेतल्यानंतर दोन दिवसात शिजवावे किंवा गोठवावा. आपण सर्वात सुरक्षित परिणामासाठी गोठविलेले गोमांस वापरत असल्यास ते रेफ्रिजरेटरमध्ये वितळवा.
शेवटचे परंतु किमान नाही, आपण नेहमी आपल्या ग्राउंड गोमांस 160 डिग्री पर्यंत शिजवावे. हे कदाचित काही जणांना त्याग केल्यासारखे वाटेल परंतु आपले मांस तयार करण्याचा हा सर्वात सुरक्षित मार्ग आहे ओहायो राज्य विद्यापीठ ).
काय जास्त ताजे राहते, ग्राउंड गोमांस किंवा हॅमबर्गर
रॉबिन बेक / गेटी प्रतिमा ग्राउंड गोमांस आणि हॅमबर्गर त्यांच्या सुपरमार्केट पॅकेजिंगमध्ये जवळपास एकसारखे दिसू शकतात, परंतु ते खरंच दोन भिन्न उत्पादने आहेत.
ग्राउंड गोमांस केवळ 'स्केलेटल स्नायू' पासून बनविले जाऊ शकते, म्हणजे कोणत्याही अवयवाचे मांस समाविष्ट केले जाऊ शकत नाही, आणि त्यात फक्त ग्राउंड गोमांस बनविण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या बीफ ट्रिमिंग्जपासून केवळ 30 टक्के चरबी असू शकते. मांसाच्या छाटण्यापासून गोमांस चरबी स्वतंत्रपणे जोडली जाऊ शकत नाही.
हॅमबर्गरमध्ये केवळ 30 टक्के चरबी असू शकते परंतु इच्छित चरबी-प्रथिने प्रमाण तयार करण्यासाठी पातळ गोमांस मिश्रणात चरबी स्वतंत्रपणे जोडली जाऊ शकते.
आपल्या लेबलवर कदाचित आपल्याला दिसणारी इतर नावे म्हणजे ग्राउंड चक आणि ग्राउंड राउंड. ग्राउंड चक हा ग्राउंड बीफचा एक प्रकार आहे जो गोमांस खांद्यावरुन येतो आणि ग्राउंड गोल हिंदच्या पायातून बनविला जातो (मार्गे एसएफ गेट ).
चांगली बातमी अशी आहे की आपण कोणत्या प्रकारचे ग्राउंड गोमांस बनवत आहात हे जरी फरक पडत नाही तरी ते स्टोअरमध्ये ताजे आहेत की नाही हे सांगण्यासाठी आपण त्याच युक्त्या वापरू शकता आणि ते खराब झाले आहे की नाही हे निर्धारित करण्यासाठी समान तंत्र आहेत (मार्गे यूएसडीए ).
जर आपले ग्राउंड बीफ खराब झाले असेल तर काय करावे
दुर्दैवाने, ज्या पद्धतीने त्यावर प्रक्रिया केली जात आहे, तशाच गोमांसात इतर मांसापेक्षा वाईट होण्याची किंवा दूषित होण्याची प्रवृत्ती आहे. कारण जेव्हा मांस एकत्र केल्यावर मांसाच्या कटच्या पृष्ठभागावर असणारे बॅक्टेरिया उर्वरित गोमांसात मिसळले जातात, म्हणूनच आपण संपूर्ण मार्गाने (संपूर्ण मार्गाने) 160 अंशांवर ग्राउंड गोमांस शिजवावे अशी शिफारस केली जाते. ग्राहक अहवाल ).
परंतु, पूर्वी सांगितल्याप्रमाणे, जर आपला ग्राउंड गोमांस चिकट, कडक, दुर्गंधीयुक्त किंवा हिरवा झाला असेल तर आपण ते शिजवण्याचा धोका अजिबात घेऊ नये. त्याऐवजी आपण गोमांस विल्हेवाट लावावा.
खराब झालेल्या मांसामध्ये वाढणार्‍या कोणत्याही बॅक्टेरिया किंवा रोगजनकांपासून स्वत: चे रक्षण करण्यासाठी, आपण हातमोजे घालावे. मांस त्याच्या पॅकेजिंगमध्ये सोडा (आता पुनर्वापर करण्याबद्दल अतिरेकी होण्याची वेळ नाही), कचरापेटीत टाका, कचरा पिशवी बांधून घ्या आणि आपल्या डम्पस्टर किंवा कचरापेटीच्या बाहेर घ्या. अन्यथा मांस आत खराब होत जाईल, आपल्या घराला वास आणेल आणि मेजवानीसाठी बगांना आमंत्रित करेल (मार्गे) पाने ).
त्यानंतर, खराब झालेल्या मांसाच्या संपर्कात आलेल्या सर्व गोष्टी आपण धुऊन स्वच्छ केल्या आहेत हे सुनिश्चित करा जेणेकरून क्रॉस-दूषित होऊ नये. गरम, साबणयुक्त पाण्याने युक्ती केली पाहिजे, परंतु आपण खरोखरच सर्व ओंगळ वस्तू काढून टाकल्या आहेत हे सुनिश्चित करण्यासाठी आपण ब्लीच देखील वापरू शकता (मार्गे विस्कॉन्सिन विद्यापीठ ).
