हा वसंत .तु आहे, म्हणून कदाचित आपल्या इंस्टाग्राम फीडमध्ये मटारच्या फोटोंसह संतृप्त केले गेले आहे - मलईदार रिझोट्टोमध्ये मिसळले गेले, साधारण सॅलडमध्ये पुदीनासह फेकले गेले किंवा द्रुत सॉसमध्ये लिंबाचा रस ओसरला. बाग मटार, शेलिंग मटार आणि आपल्यापैकी बर्‍याचजणांनी लहान मुले म्हणून खाल्लेले मटार आपल्या सर्वांना माहित आहे. ते वर्षभर किराणा दुकानातील फ्रीजर विभागात आढळू शकतात, म्हणून वसंत timeतू हा खरोखरच त्यांच्या शेंगा कुटुंबातील नातेवाईकांचा एक उत्सव आहे - बर्फ वाटाणे आणि साखर स्नॅप वाटाणे . पण, ते कसे वेगळे आहेत हे आपल्याला माहिती आहे काय?
दोन्ही बर्फ वाटाणे आणि साखर स्नॅप वाटाणे शेंगा कुटूंबाच्या वाटाणा वर्गातील आहेत आणि ते जमिनीपासून जमिनीवर चढणाing्या उंच उगवणार्‍या वनस्पतींवर वाढतात. वसंत andतू आणि ग्रीष्म Theseतू मध्ये ही झाडे त्यांच्या उंचीवर आहेत आणि खाद्यतेल वाटाण्याच्या शेंगाच्या स्वरूपात आणि बियाण्यासारखे खाद्य देतात. बर्फ वाटाणे आणि साखर स्नॅप वाटाणे बर्‍याच वेळा परस्पर बदलता येतात, परंतु त्यांचा चव आणि पोत यांच्यातील भिन्नता त्यांना वेगवेगळ्या स्वयंपाकासाठी उपयुक्त ठरते.
बर्फ मटार आणि साखर स्नॅप मटार कसे सांगावे
साखर मटारपासून बर्फाचे मटार वेगळे करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे त्यांच्या शेंगा दिसणे. दोन्ही चमकदार हिरवे, किंचित वक्र आणि त्याच आकाराचे असले तरी दोन्ही वाटाणा वाणांमध्ये एक महत्त्वाचा सौंदर्याचा फरक आहे - पॉड जाडी. जेव्हा शेंगदाणे अजूनही योग्य नसतात आणि वाटाणे पूर्णपणे विकसित नसते तेव्हा बर्फाचे मटार खाण्यास तयार असतात. ते तुलनेने चमकदार, सपाट आणि पातळ दिसतात, म्हणून बहुतेकदा आपण शेंगाच्या माध्यमातून मटरचे सिल्हूट पहात आहात.
दुसरीकडे, साखर स्नॅप वाटाणा शेंगा अधिक दाट आणि अधिक फुगलेला दिसतात, जेणेकरून आपण सामान्यत: गोल, अधिक विकसित मटार पाहू शकणार नाही. जेव्हा आपण साखर स्नॅप वाटाणा शेंगामध्ये चावला तेव्हा आपणास तो फरक विशेषतः जाणवेल, जो बर्फाच्या वाटाण्यापेक्षा क्रंचियर आणि अधिक खनिज आहे. पुढच्या वेळी शेतक market्यांच्या बाजारात तुम्ही लेबल न केलेले वाटाणे पहा तेव्हा ही युक्ती लक्षात ठेवा.
बर्फ वाटाणे आणि साखर स्नॅप वाटाणे दरम्यान चव फरक
साखरेचे तुकडे वाटाणे बर्फ वाटाण्यापेक्षा गोड असतात हे आपणास शक्य आहे असे अनुमान काढता येईल पण हे कदाचित हेतुपुरस्सर नव्हते. १ 1970 s० च्या दशकात इंग्रजी वाटाणे आणि बर्फ वाटाणे यांच्यात सुगंधित मटार एक उत्कृष्ट-दोन्ही-जगातील संकर म्हणून विकसित केले गेले, ज्यात आधीची गोडपणा आणि नंतरच्या खाद्यतेल पोळीची सोय आहे. हे वाटाणे गोड आणि रीफ्रेश करणारे आहेत, उरलेले उंच आणि कुरकुरीत आहेत की कच्चे खाल्ले किंवा थोडक्यात शिजवलेले. कारण त्यांची चव खूपच स्पष्ट आहे, बहुतेक वेळा ते डिश किंवा संपूर्ण डिशचाच तारा असतात.
दुसरीकडे, बर्फ मटार सर्वात सौम्यपणे चव असणारी वाटाण्याच्या प्रकार आहेत, ज्यामुळे त्यांना पाककृतींमध्ये अष्टपैलुत्व मिळते. तरीही गोड असताना, त्यांच्याकडे एक उज्ज्वल, शाकाहारी चव आहे जो शाकाहारी, मसालेदार, चवदार आणि इतर धैर्याने चव असलेल्या प्लेटमध्ये चांगले मिसळते. म्हणूनच आपण बहुतेकदा त्यांना बहु-घटकांच्या डिशमध्ये पाहता, जसे आशियाई ढवळणे तळणे.
बर्फ मटार आणि साखर स्नॅप वाटाणे तयार करण्याचे वेगवेगळे मार्ग
बर्फ मटार आणि साखर स्नॅप मटार दोन्हीही खाऊ शकतात, म्हणून शेंगा टाकण्याची किंवा वाटाणे डी-शेल करण्याची आवश्यकता नाही. जेव्हा शिजवलेले असेल तेव्हा कच्चे आणि अतिरिक्त हिरवे आणि कुरकुरीत-निविदा असताना ते दोन्ही स्नॅक करण्यायोग्य आणि कुरकुरीत असतात. खाण्यापूर्वी सावधगिरी बाळगा: दोन्ही जातींच्या शेंगाच्या सपाट शिवणात कठोर स्ट्रिंग असते जी काढून टाकली पाहिजे. हे एक काम आहे, परंतु पेरींग चाकूने सहजपणे केले जाऊ शकते आणि हे सुनिश्चित करते की आपण आपल्या जेवणाच्या वेळी कोशिंबीरीमध्ये तंतुमय बिट चवण्याचा प्रयत्न करू नका.
नीट ढवळून घ्याव्यात बर्फाच्या मटारचा आनंद घेण्याव्यतिरिक्त, आपण कच्च्या शेंगा कर्णकर्त्यावर बारीक चिरून घेऊ शकता. आपण त्यांना ब्लंच किंवा सॉट देखील करू शकता आणि आपल्या आवडत्या औषधी वनस्पती आणि सीझनिंग्जसह टॉस करू शकता - फक्त त्यांना थोड्या वेळासाठी शिजवा जेणेकरून त्यांचा क्रंच कमी होणार नाही. जेव्हा साखर स्नॅप मटारची चर्चा येते तेव्हा त्यांची गोडी चमकते म्हणून साधेपणा चांगले असते. कास्ट-लोह स्किलेटमध्ये ब्लिस्टेड असताना आणि जॅलेपीओस आणि लाइम झेस्टसह अव्वल असताना ते देखील चांगले असतात.
बर्फ मटार आणि स्नॅप मटार दरम्यान पौष्टिक फरक
बर्फ मटार आणि स्नॅप मटार जवळजवळ एकसारखे पौष्टिक गुणधर्म आहेत. ते शेंगा कुटूंबातील कमी स्टार्च सदस्य आहेत, त्यांना बाग मटारसाठी लोअर कार्बचा पर्याय बनवित आहेत. उष्मांक कमी असल्यास, ते फायबरमध्ये समृद्ध आहेत, म्हणूनच आपण वाटाण्याची प्लेट खाल्ल्यानंतर संतुष्ट आहात पण भारावून जाणार नाही, त्यानुसार एसएफगेट . १०० ग्रॅम दोन्हीपैकी एक प्रकारची सेवा दिल्यास आपल्याला दररोज मॅगनीझचा १२ टक्के हिस्सा मिळतो जो कॅल्शियम शोषण आणि मज्जातंतूच्या कार्यास प्रोत्साहित करतो.
अखेरीस, दोन्ही मटार व्हिटॅमिन पॉवरहाउस आहेत, जे आपल्या रोजच्या ए च्या 22 टक्के, के च्या 31 टक्के आणि 100 टक्के सी पॅक करतात. हेल्थलाइन . त्या सर्व व्हिटॅमिन सीमुळे दिवसभर भरपूर प्रमाणात जखमेच्या उपचार, प्रतिकारशक्ती वाढविणारे आणि कोलेजन उत्पादनास प्रोत्साहन मिळेल, एसएफगेटने सांगितले आहे, जर तुम्ही वाटाणे खाल्ले असेल तर कोणत्याही लिंबूवर्गीय भागात काम करण्याची चिंता करू नका.
