अमेरिकेचे तळलेले चिकन, सेलिब्रेशन डिश, फास्ट फूड आणि कम्फर्ट फूड म्हणून दीर्घकाळ प्रेमसंबंध आहे, परंतु त्याची सुरुवात थोडीशी गोंधळलेली आहे. प्रथम आम्ही मेजवानी अमेरिकेच्या क्रांतीचा पूर्वार्धात तळलेला चिकन रेसिपी दोन दशकांपूर्वीची आहे आणि हॅना ग्लासेच्या ब्रिटीश पाककृती पुस्तकाचा शोध लावता येतो, ज्यामध्ये पोर्क लॉर्डमध्ये फ्रायड चिकन तळण्यास सांगितले जाते. हा विचार आहे की स्कॉटलंडच्या स्थलांतरितांनी ते कॅरोलिनामध्ये स्थायिक झाल्यावर आपल्याबरोबर डिश आणला असावा, परंतु ते आफ्रिकन गुलाम होते ज्यांना आपण आज माहित असलेल्या डिशमध्ये तळलेले चिकन बनवले, मसाले घालून आणि मिश्रणात मसाला घालून (मार्गे दक्षिणे तळलेले चिकन आव्हान ). आणि द्वितीय विश्वयुद्ध होईपर्यंत दैनंदिन जेवण तळलेले चिकन ही एक खास प्रसंगी डिश होती, जेव्हा सुट्टी असेल किंवा तेथे काहीतरी साजरा करायचा असेल तर राखीव होता.
आम्हाला माहित आहे तोपर्यंत तळलेले चिकन ब्राइन म्हणून ताक वापरला जात आहे. दक्षिणी किचन ते म्हणतात की जेव्हा हा घटक मॅरीनेडमध्ये किंवा समुद्र म्हणून वापरला जातो तेव्हा त्याचे idsसिड चिकन मांसाच्या प्रथिने नेटवर्कवर डिक्रॉन्स्ट्रक्शन करतात आणि जेव्हा हे पुन्हा जोडले जातात तेव्हा प्रथिने तंतूंमध्ये पाणी अडकते. याचा परिणामः एक दर्जेदार चवदार ब्राइन जो कोंबडीचे मांस बनवितो, तो गडद मांस असो की पांढरा मांस, अधिक कोमल, ओलसर आणि चवदार असेल. माझ्या पाककृती कच्ची कोंबडी बांधून ठेवण्यास आणि ब्रेडिंगला थोडीशी चिकटवून ठेवण्याचा अतिरिक्त लाभ मिळतो हे देखील ताक म्हणते.
लोणचेचा रस उत्कृष्ट तळलेल्या चिकनच्या चित्रात कधी आला?
जर तुम्ही लोणच्याचा आनंद घेत असाल तर हे आश्चर्य वाटेल की त्याचे रस वाचवता येतो लोणचे संपल्यानंतर नाले खाली फेकण्याऐवजी. .थलीट्स लोणच्याचा रस प्या थकलेल्या स्नायूंशी संबंधित पेटके, आणि व्हिनेगरच्या सामग्रीमुळे, लोणच्याचा रस एक वजन कमी करण्यासाठी मदत म्हणून कार्य करू शकतो. चाखण्याचा टेबल म्हणतात की लोणच्याचा रस अनेक पदार्थांसाठी घटक म्हणून वापरला जाऊ शकतो: कोलेस्लासाठी ड्रेसिंग म्हणून; हार्दिक, होम-मेड हजार बेट-शैलीतील सॉसचा भाग म्हणून; आणि पास्ता कोशिंबीरसाठी मरीनेड म्हणून फक्त उकडलेले पाण्याने. चाखण्याचा टेबल तसेच लोणच्याचा रस मकरोनी आणि चीजसाठी गुप्त घटक म्हणून वापरला जाऊ शकतो आणि फसव्या अंडी आणि मॅश केलेले बटाटे यासारखे पदार्थ बनवण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो.
लोणचा रस अनपेक्षित मार्गाने देखील वापरला जाऊ शकतो. प्रकाशनांसाठी खाद्य लेखक पुरुष जर्नल असे म्हणा की लोणच्याचा रस, व्हिनेगर, लसूण, साखर, मीठ, मिरपूड आणि लसूण मिश्रणाने ते मांसांना चांगले मरीनडे बनवते; आणि आंबटपणामुळे, लोणच्याचा रस हातात हात घालून दक्षिण तळलेल्या चिकनच्या पारंपारिक ताकात अतिरिक्त रसाळ तळलेल्या चिकनसाठी भिजवून ठेवतो. पण आपल्याबरोबर स्वयंपाक करण्यासाठी ताक नसल्यास काय करावे? घराची चव म्हणतात की एक चमचा व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस आणि एक कप तयार करण्यासाठी पुरेसे दुध घालून आणि वापरण्यापूर्वी पाच मिनिटे उभे राहून आपण स्वत: चे बनवू शकता. नक्कीच, उत्कृष्ट परिणामासाठी खरी गोष्ट नेहमीच पसंत केली जाते.
तांदूळ केक्स हेल्दी आहेत
लोणचा रस आणि ताक एक आश्चर्यकारक तळलेले चिकन एक समुद्र म्हणून वापरले जाऊ शकते
पुढच्या वेळी आपण तळलेले कोंबडी सर्व्ह केल्यास आपल्या ताकातील लोणच्यामध्ये लोणच्याचा रस गुप्त घटक म्हणून वापरण्यासाठी, परेड आपण प्रथम लोणच्याचा एक कप घ्या आणि ताक, मिठ, लाल मिरची आणि अंडी सह सुचवा. मिश्रण एका पिशवीत घाला, मग आपल्याला इच्छित असलेले कोंबडीचे तुकडे घाला आणि कमीतकमी चार तास किंवा रात्रभर पिशवी सोडा. जेव्हा कोंबडी तयार होईल, तेव्हा समुद्रातून तुकडे काढा, जादा द्रव काढून घ्या आणि नंतर पीठ, कॉर्नमेल, मीठ आणि मिरपूड यांचे मिश्रण करून ब्रेड घाला आणि नंतर तेले गरम तेलात तळून घ्या आणि तुकडे सोनेरी होईपर्यंत (सुमारे 8 ते 10 मिनिटे) ). परेड पॅनमध्ये जास्त गर्दी करणे हे देखील आपल्याला बॅचमध्ये चिकन फ्राय करण्याची शिफारस करतो तळलेले कोंबडी खराब करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग . असे केल्याने तेलाची उष्णता कमी होईल, तुकडे योग्य प्रकारे तपकिरी होण्यापासून ठेवा आणि अधिक वाफ बाहेर पडण्यास प्रवृत्त करेल, ज्यामुळे मांस तपकिरी होण्यास प्रतिबंधित होईल (मार्गे) पाककृती ).
डबल तळलेले कोंबडीसाठी प्रसिद्ध शेफ डेल तळदे यांच्या शब्दात, 'जर ते तळलेले असेल तर ते कुरकुरीत असेल. जर ती कोंबडी असेल तर ते ओलसर असेल. सर्व खाद्यपदार्थांप्रमाणेच ते देखील योग्य पद्धतीने तयार केले पाहिजे. जर ते गरम असेल तर ते गरम असले पाहिजे. त्या गोष्टी कधीही बदलत नाहीत ' पुरुष जर्नल ). आणि लोणच्याच्या रसाची भर घालल्याने तळलेल्या चिकनची गुणवत्ता वाढते जेणेकरून ते ताल्डेच्या सर्व बॉक्समध्ये टिकेल आणि कदाचित आणखी एक.
