रेड वाईन-ब्रेझ्ड लँब शँक्स

फोटो: व्हिक्टर प्रोटासिओ

साहित्य

• 8 (12 औंस) कोकरू शेंक्स, सुव्यवस्थित (टीप पहा)

• १ चमचे कोषेर मीठ, वाटून

• १ चमचे ग्राउंड मिरपूड, वाटून

• १ चमचे अतिरिक्त-व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल

• 1 ½ मोठे कांदे, बारीक चिरून

• 3 मध्यम गाजर, चिरून

• 2 stalks भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, चिरून

  व्हेफल हाऊस चिकन आणि वाफल्स

• 10 लवंगा लसूण, बारीक चिरून

• ⅓ कप मैदा

• 3 चमचे टोमॅटो पेस्ट

• 2 कप ड्राय रेड वाईन, जसे की पिनॉट नॉयर

• 3 कप कमी सोडियम गोमांस मटनाचा रस्सा

• १ (24 औंस) किलकिले टोमॅटो प्युरी

• 4 तमालपत्र

• 4 sprigs ताजी रोझमेरी

  सर्वात मजबूत अल्कोहोल काय आहे

• 1 ½ चमचे रेड-वाइन व्हिनेगर

• गार्निशसाठी चिरलेली ताजी अजमोदा (ओवा)

दिशानिर्देश

1. ओव्हनच्या सर्वात कमी तृतीयांश रॅकची स्थिती; 350°F ला प्रीहीट करा. स्टोव्हच्या शेजारी एक भाजलेले पॅन ठेवा.

2. पॅट कोकरू shanks कोरडे. 1/2 चमचे प्रत्येक मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम. मध्यम-उच्च आचेवर मोठ्या भांड्यात तेल गरम करा. 3 शेंक घाला आणि सुमारे 7 मिनिटे, सर्व बाजूंनी तपकिरी होईपर्यंत, वळवून शिजवा. भाजलेल्या पॅनमध्ये स्थानांतरित करा. उर्वरित shanks सह आणखी 2 बॅचमध्ये पुनरावृत्ती करा.

3. उष्णता मध्यम करा आणि भांड्यात कांदे, गाजर आणि सेलेरी घाला. शिजवा, अधूनमधून ढवळत, मऊ होईपर्यंत, सुमारे 5 मिनिटे. लसूण घालून १ मिनिट शिजवा. पीठ आणि टोमॅटोची पेस्ट घाला आणि 3 ते 5 मिनिटे तपकिरी होईपर्यंत शिजवा.

4. उष्णता मध्यम-उच्च पर्यंत वाढवा आणि वाइन घाला. 3 ते 5 मिनिटे द्रव अर्धा कमी होईपर्यंत, कोणत्याही तपकिरी तुकड्यांना स्क्रॅप करून शिजवा. मटनाचा रस्सा, टोमॅटो प्युरी, तमालपत्र, रोझमेरी आणि उरलेले 1/2 चमचे प्रत्येक मीठ आणि मिरपूड मिसळा. एक उकळी आणा.

   अलास्का रोल म्हणजे काय

5. टोमॅटोचे मिश्रण शेंक्सवर भाजलेल्या पॅनमध्ये घाला. फॉइलने झाकून ओव्हनमध्ये स्थानांतरित करा. मांस खूप कोमल होईपर्यंत बेक करावे आणि हाडे खाली पडत नाही, 2 1/2 ते 3 तास. शेंक्स सर्व्हिंग डिशमध्ये स्थानांतरित करा आणि उबदार ठेवण्यासाठी झाकून ठेवा.

6. स्टोव्हटॉपवर दोन बर्नरवर भाजलेले पॅन काळजीपूर्वक ठेवा. कोणतीही चरबी काढून टाका आणि तमालपत्र आणि रोझमेरी टाकून द्या. सॉस मध्यम आचेवर घट्ट होईपर्यंत उकळवा, सुमारे 4 मिनिटे. व्हिनेगर मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. इच्छित असल्यास, सॉससह शेंक्स सर्व्ह करा आणि अजमोदा (ओवा) सह सजवा.

पुढे करणे

2 दिवसांपर्यंत रेफ्रिजरेट करा.

टीप

लहान कोकरू शेंक्स पहा, सुमारे 12 औंस प्रत्येकी किंवा एकूण 6 पाउंड. आपण फक्त मोठे मिळवू शकत असल्यास, हाडांमधून शिजवलेले मांस काढून टाका आणि ते आपल्या अतिथींमध्ये विभाजित करा.

कॅलोरिया कॅल्क्युलेटर

मजला:

वय:

वाढ (मुख्यमंत्री मध्ये):

वजन (किलो मध्ये):

शारीरिक क्रियाकलापांची पातळी: किमान निम्न सरासरी उच्च खूप उंच

गणना करा

मला ईमेलद्वारे पाठवा साइटवर दर्शवा