ऑलिव्ह गार्डन हे फक्त एक रेस्टॉरंट नाही - ही पॅन-नॅशनल, अब्जावधी डॉलर्सची फ्रँचायझी आहे जी 1982 पासून अमेरिकेच्या जेवणाच्या देखाव्यातील महत्त्वाची गोष्ट बनली आहे. बर्‍याच जणांना, ऑलिव्ह गार्डन कदाचित सर्वात सहज उपलब्ध आणि परवडणारे इटालियन खाद्य म्हणून पाहिले जाऊ शकते. आणि जेव्हा आपण त्या दारावरून चालत जाता आणि टस्कन-शैलीतील सजावट घेता तेव्हा आपण असे गृहित धरता की आपण इटलीमध्ये जे सेवा देता येईल त्याच्या तुलनेत आपण जेवणास बसता आहात. पासपोर्टशिवाय (किंवा विमानाच्या तिकिटाची किंमत) शिवाय अस्सल इटालियन अनुभवासारखे काहीही नाही, बरोबर?
तथापि, ऑलिव्ह गार्डन प्रत्यक्षात स्वत: ला एक अमेरिकन-इटालियन रेस्टॉरंट म्हणून शैली देते - एक इटालियन भोजनाची अधिकृत नाही (त्या वस्तुस्थितीची जाहिरात करण्याच्या मार्गावरुन जात नाहीत). याचा अर्थ असा आहे की जरी आपल्याला असे वाटू शकते की आपण प्रामाणिक इटालियन भोजन घेत आहात, आपण कदाचित नाही. विशेषत: आपण या डिशेस ऑर्डर केल्यास ...
इटालियन मलमपट्टी
इंस्टाग्राम कोशिंबीरसह - त्यांनी केलेल्या मार्गाने सुरूवात करूया. हे प्रशंसाकारक, कोशिंबीरचा तळ नसलेला वाडगा त्यांच्या स्वत: च्या स्वाक्षरी इटालियन ड्रेसिंगसह उत्कृष्ट आहे. परंतु इटालियन मलमपट्टी - आपल्याला ते ऑलिव्ह गार्डनमध्ये, सुपरमार्केटमध्ये किंवा इतर कोणत्याही रेस्टॉरंटमध्ये सापडले असले तरीही - इटलीमध्ये ते अस्तित्त्वात नाही. ऑलिव्ह गार्डनची विविधता समाविष्टीत तेल, व्हिनेगर, कॉर्न सिरप, मीठ, अंडी, चीज, लसूण, साखर, मसाले आणि बूट करण्यासाठी रसायनांचा संपूर्ण भार. इटालियन लोक मात्र लागू करतात तीन गोष्टी त्यांच्या कोशिंबीरांना: मीठ आणि मिरपूड, तेल आणि व्हिनेगर.
तेलामध्ये ऑलिव्ह ऑइल असते तर व्हाईट वाइन, रेड वाइन आणि बाल्सेमिक व्हिनेगर देखील लावले जातात. इटालियन घरात किंवा आरामात टेबलावर आपल्याला जे मिळेल तेच आहे आणि आपण ते स्वतःच लागू कराल अशी अपेक्षा आहे. चांगल्या सॅलडमध्ये addडिटिव्ह्ज, सिरप आणि शुगर्सने भरलेले 'ड्रेसिंग' ही कल्पनादेखील कमी नाही.
मोझरेल्ला स्टिक्स
इंस्टाग्राम आम्ही मोजरेल्ला लाठी खाली करत नाही आहोत, येथे आमच्यावर विश्वास ठेवा. नरक, ती एक चांगली कल्पना आहे: बाहेरून कुरकुरीत, फक्त आतून पुरेसे चांगले आणि कायमचे आपल्यास डाग येण्यासाठी पुरेशी गरम सर्व्ह केली जाईल. त्यांच्या विरुद्ध काहीही नाही - ते ऑलिव्ह गार्डनमधील मेनूवर असले तरीही ते इटालियन नाहीत.
केएफसी पॉट पाई बंद
ब्रेड पनीर स्टिकची प्रथम रेसिपी ले मेनाजिएर डी पॅरिसमध्ये आढळू शकते , १ 139 33 रोजी दिनांकित मध्ययुगीन कूकबुक. नावाप्रमाणेच हे मूळ फ्रान्समध्ये आहे. मोझरेलाची उत्पत्ती स्वतःच चर्चेसाठी आहे, परंतु ती लाठ्यांमध्ये शिजवण्याची कल्पना काटेकोरपणे फ्रेंच आहे - अलीकडील काही वर्षांत त्यांची वाढती लोकप्रियता जवळजवळ संपूर्णपणे अमेरिकन जेवणाचे भांडण आहे. ते अजूनही छान आहेत. हे नाकारता येत नाही.
स्पेगेटी आणि मीटबॉल
इंस्टाग्राम हे आश्चर्यचकित होऊ शकते. तथापि, स्पेगेटी आणि मीटबॉल इटालियन जेवणाचे बरेच समान पर्याय नाही, तर इटली सर्वसाधारणपणे नाही तर? कोणताही अर्ध-सभ्य टीव्ही शो किंवा कार्टून (आणि कोणत्याही वाईट गोष्टींपैकी) देखील विचारा आणि आपण ते सर्व जेवढे खाल्ले आहे असे गृहित धरू शकता. बरं, खराब करणार्‍याचा इशारा: तसे नाही.
चला मीटबॉलपासून सुरुवात करूया. ते बर्‍याच ठिकाणांवरून आले असावेत , स्वीडन, तुर्की आणि होय इटलीसह. ऑलिव्ह गार्डनमध्ये इटालियन मीटबॉल्स आपल्याला जे सापडतील त्यासारखे काहीही नाही - ते खूपच लहान आहेत आणि बर्‍याचदा स्वतःच खात असतात. अमेरिकन लोकांना माहित आहे की स्पॅगेटी आणि मीटबॉलसाठीची कृती ही इटालियन-अमेरिकन स्थलांतरितांनी तयार केली आहे ज्यांनी कल्पना तयार केली कारण घटक स्वस्त आणि शोधणे सोपे आहे.
टस्कन सूप
इंस्टाग्राम झुप्पा तोस्काना, ज्याचा अर्थ 'टस्कनीच्या शैलीत सूप' आहे, तो, एक सूप आहे, जो टस्कनीमध्ये उगम पावतो. त्या दृष्टीने ही खरोखर एक इटालियन डिश आहे. पण रेसिपीची अमेरिकन आवृत्ती जशी ऑलिव्ह गार्डनमध्ये दिली गेली तशी त्याच्या इटालियन भागातून पुढे येऊ शकली नाही. टस्कनीमध्ये सूप काळे, सोयाबीनचे, zucchini, बटाटे, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, carrots, कांदा, टोमॅटो आणि seasonings, toasted ब्रेड आणि rigatino खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सह सर्व्ह केले आहे.
ऑलिव्ह गार्डनची आवृत्ती मटनाचा रस्सा अधिक आहे, पासून बनलेला सॉसेज , लाल मिरची, कांदा, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, मलई, बटाटे आणि काळे आणि आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे इटलीमध्ये तुम्हाला जे मिळेल त्यापेक्षा काहीसे हेल्दी आहे. जर आपण स्वत: ला टस्कनीच्या रोलिंग टेकड्यांमध्ये शोधण्याचे भाग्यवान असाल तर हा सूप ऑलिव्ह गार्डनसारखे काहीही असू देऊ नका. मग स्वत: ला दोनदा भाग्यवान माना.
कोळंबी मासा
इंस्टाग्राम सीफूड हा इटालियन पाककृतींचा एक विशेष भाग आहे, विशेषतः किनारपट्टीच्या जवळपास. अमलफी कोस्ट किंवा पुगलियाच्या खाली काही क्षेत्रांमध्ये ते खातात तेवढेच, आणि जर तुम्हाला तिथे सापडले तर तुम्हाला कधीही प्रयत्न केलेल्या काही उत्कृष्ट सीफूडची चव मिळण्याची शक्यता आहे.
येथे समजून घेण्याची मुख्य गोष्ट म्हणजे ' कोळंबी मासा , 'एक वाक्प्रचार म्हणून मुळात काही अर्थ नाही. स्कॅम्पी अटलांटिक आणि भूमध्य सागरी भागात आढळणारे लहान लॉबस्टर आहेत जे इटालियन सीफूड आहाराचा मुख्य भाग आहेत. कोळंबी संबंधित आहेत, परंतु पूर्णपणे भिन्न प्राणी. कथा अशी आहे की इटालियन-अमेरिकन स्थलांतरितांनी या रेसिपीमध्ये स्कॅम्पीची जागा कोळंबीसह केली कारण नंतरचे अमेरिकेत अधिक सहज उपलब्ध होते. तर इटलीमध्ये 'झींगा स्कॅम्पी' विचारू नका, कारण तुम्हाला जे काही मिळण्याची शक्यता आहे ते एक विचित्र रूप आणि श्रुंग आहे.
चिकन परमिगियाना
इंस्टाग्राम विनाविलंब साठी, चिकन पर्मिगियाना ही ब्रेडडेड चिकनच्या ब्रेस्टची एक डिश आहे जी टोमॅटो सॉस, मॉझरेला आणि वितळवलेली चीज आहे. ही अमेरिकेत आणि येथे बर्‍यापैकी लोकप्रिय डिश आहे ऑलिव्ह गार्डन , परंतु - ठीक आहे, आपण कदाचित अंदाज लावू शकता की काय घडत आहे.
साहित्य इटालियन असू शकते, परंतु डिश नक्कीच नाही. आता, परमिगियाना ही स्वतः इटलीमध्ये एक सुप्रसिद्ध रेसिपी आहे, परंतु तो चिकनचा भाग आहे जो अमेरिकन शोधाचा भाग आहे. इटलीमध्ये डिश एग्प्लान्टसह बरेच वेळा बनविले जाते. हे ब्रेड, तळलेले आणि सॉस आणि चीजसह उत्कृष्ट आहे, नंतर बेक केलेले आहे. पुन्हा एकदा, या बदलाचे कारण इटालियन-अमेरिकन स्थलांतरितांच्या अनुभवातून आले आहे, ज्यांना कोंबडी अधिक लोकप्रिय आणि राज्यांमध्ये सहज उपलब्ध आहेत.
फेटुसीन अल्फ्रेडो
इंस्टाग्राम नाही, नाही, नाही, नाही, नाही. नक्कीच नाही. फेटूक्साईन अल्फ्रेडो हा मूलत: लोणी आणि चीज असलेला पास्ता आहे - म्हणजे बोलण्यासाठी काही वास्तविक सॉस नसलेले आहे - आणि सॉसशिवाय पास्ता खाण्याची कल्पना तुम्हाला इटलीमध्ये संस्थात्मक बनवते. स्थानिक लोक म्हणतात म्हणून बियानको मधील पास्ता बर्‍याचदा ए म्हणून वापरला जातो हलका आराम , अस्वस्थ पोट असलेल्या मुलांना किंवा मळमळत असलेल्या गर्भवती महिलांसाठी सेवा दिली.
साधी खरं म्हणजे वास्तविक मेनू आयटम म्हणून अल्फ्रेडो सॉस ही एक काटेकोरपणे अमेरिकन शोध आहे जो न्यूयॉर्कच्या रेस्टॉरंट साखळ्यांच्या मालिकेमुळे लोकप्रियतेत वाढली. ही इटालियन डिश नाही आणि आपल्याबरोबर इटलीमध्ये ज्या ठिकाणे मेन्यूवर आहेत तेथे केवळ अशाच प्रतिष्ठापने आहेत जे विशेषतः पर्यटकांसाठी उपयुक्त आहेत. किंवा, हो, गर्भवती महिला सॉसवर रहा.
मांस सॉससह स्पेगेटी
इंस्टाग्राम ग्रहावरील सर्वात लोकप्रिय इटालियन पदार्थांपैकी खरोखर एक इटालियन नाही हे शोधणे म्हणजे बॉम्बशेल्ले प्रकटीकरण आहे ज्यामुळे एखाद्याला वेडेपणाच्या अगदी खोलवर पोहोचवले जाऊ शकते. बरं, त्या लोबोटोमायझरला सुधारित करा, कारण आमच्यासाठी आपल्यासाठी एक बातमी आहेः स्पॅग बोल - किंवा, ऑलिव्ह गार्डनला आकर्षकपणे म्हटल्यावर, मांस सॉससह स्पेगेटी - खरोखर इटली मध्ये अस्तित्वात नाही.
सत्य हे आहे की, पर्यटकांच्या सापळ्याबाहेर, बोलोनेस सॉस आहे सहसा फक्त इटलीमध्ये टॅग्लिटेले, टॉर्टेलिनी किंवा गनोची बरोबरच सेवा केली आणि नक्कीच कधीच नव्हती स्पेगेटी . अशी कल्पना आहे की ते पास्ता, जे स्पेगेटीपेक्षा बरेच जाड आणि वजनदार आहेत, ते सॉस ठेवण्यासाठी अधिक योग्य आहेत, जे जाड आणि कोमट आहे. इटलीमध्ये आपल्याला स्पेगेटी सापडेल यात शंका नाही आणि बोलोग्नेसमध्ये बरेच भिन्नता आहेत, जे देशभरातील ब from्याच ठिकाणी आढळतात, पण एक साधी वस्तुस्थिती अशी आहे की त्या दोघांना एकत्र ठेवलेले नाही.
चिकन आणि पास्ता यांचे कोणतेही संयोजन
इंस्टाग्राम ऑलिव्ह गार्डनमध्ये चिकन आणि पास्ता एकत्र करण्यासाठी थोडीशी वस्तू आहे असे दिसते. आपल्याकडे चिकन गिअर्डिनो (चिकनसह पॅपर्डेले), चिकन पर्मिगियाना (ज्याला स्पॅगेटी दिली जाते), चिकन कार्बोनेरा (ठीक आहे, काहीही) आणि चिकन अल्फ्रेडो आहे. आमच्याबरोबर असे म्हणा, ऑलिव्ह गार्डनः इटालियन पास्तासह चिकन खात नाहीत.
गंभीरपणे, आजूबाजूला पहा. इटलीला जा, कदाचित. काही लहान रेस्टॉरंट्स वापरून पहा किंवा एखाद्याच्या घरी जेवणासाठी जा. आपण त्यापैकी कोणत्याही डिशवर, किंवा त्यांच्यासारख्या दूरस्थपणे काहीही येऊ शकत नाही. त्याव्यतिरिक्त यापेक्षा जास्त काही नाही - दोन घटक फक्त एकत्र जात नाहीत. कदाचित तू, कदाचित , इटलीच्या मोठ्या शहरांमधील पर्यटनस्थळांवर चिकन पास्ता शोधा, परंतु त्याही पलीकडे, हे फ्रॅन्केन्स्टाईन-एस्क संयोजन आपल्या वेटरला अश्रूंनी ओढवून घेण्याची शक्यता आहे जे खरोखरच भूमध्य भोजनासारखे काहीतरी बनवते.
सोफेटोली
काही ऑलिव्ह गार्डन डिश इटालियन-अमेरिकन पाककृतींमधून येतात, काही थोड्याशा प्रमाणात येतात पुढील पुढे , आणि काही असे दिसते की ते पूर्णपणे आहेत बनलेले . नंतरच्या श्रेणीत येणा Dis्या डिशमध्ये 'सोफेटोलाई', चीज, औषधी वनस्पती आणि मांसाने भरलेल्या पफ पेस्ट्रीचा एक प्रकार आहे, लसूण सॉसमध्ये सर्व्ह केला जातो. हे खूपच स्वादिष्ट वाटले तरी त्यातील विचित्र सत्य हे आहे की अगदी इटालियन शेफ देखील (किंवा त्या बाबतीतले सर्व शेफ) प्रत्यक्षात ते काय आहे याची कल्पना नव्हती.
पास्ताचेट्टी
जरी इटालियन भाषेला अस्पष्ट वाटेल अशा नावाने तरी सोफेटेलाचे कौतुक केले जाऊ शकते, परंतु तिच्या दुर्दैवी भावंडांबद्दल असे म्हणता येणार नाही: 'पास्ताचेट्टी.' पास्ताच्या या फिती, चीज आणि कोंबडी किंवा सॉसेजने भरलेल्या, एक नाव आहे जे रेसिपीइतकेच इटालियन वाटेल, आणि सीनच्या काठावर लेगर्डोसेनमध्ये हग्गीस खाणारे माणूस म्हणून इटालियन म्हणून जवळजवळ एक रेसिपी आहे.
अखेरीस, ते याबद्दल शुद्ध झाले. ऑलिव्ह गार्डनने 2011 मध्ये प्रवेश घेतला की त्यांनी खरोखरच हे पक्वान्न स्वतः बनवले होते, असा दावा त्यांनी केला होता की 'जेवढे हे व्यंजन विकसित करतांना आमच्या शेफांनी काढलेल्या इटालियन प्रेरणेत रुजले,' याचा अर्थ असा.
