शक्यता आहे की, आपल्याकडे आपला आवडता, वाढदिवसाचा केक असेल - परंतु आपण जन्माला आलेल्या दिवशी प्रत्येकजण जे खात होता त्याचा आनंद कसा घेता येईल? चला वॉक डाउन मेमरी लेन वर बरीच वर्षं ट्रेंड होणारी सर्व सर्वात मोठी, सर्वोत्कृष्ट आणि सर्वात लोकप्रिय केक्स पाहू. काही दशके लोकप्रिय होते, काही केवळ एक किंवा दोन वर्षांसाठी लोकप्रिय होते, परंतु एका वेळी ते प्रत्येकाच्या टेबलावर होते.
1948-1956: शिफॉन केक
शिफॉन केक एक प्रकाश, दुग्ध-रहित केक आहे जो एंजेल फूड सारखा दिसतो. हे समान स्पंजयुक्त पोत आहे, परंतु हे केक फळांच्या रसांसह अंडी पंचा आणि अंड्यातील पिवळ बलक दोन्हीसह बनवले गेले आहे. म्हणतात की यात काही विचित्र इतिहास आहे द रॅक . केकचा इतिहास 1920 च्या दशकाचा आहे, आणि ही एक सुपर-सेक्रेटिव्ह बेकरची निर्मिती होती (आणि आम्ही हे बनवत नाही) हॅरी बेकर. १ recipe Bet8 मध्ये त्यांनी बेट्टी क्रॉकरला त्यांची रेसिपी विकली आणि जेव्हा ती झाली तेव्हा खालील विपणन मोहिमेमुळे शिफॉन केक्सने १ 50 s० च्या दशकात सुरू झालेल्या नव्या खाद्यपदार्थापैकी एक बनविला. वर्षानुवर्षे, नारिंगी आणि लिंबू शिफॉन केक हा बर्‍याच घरगुती स्वयंपाकाचा अभिमान आणि आनंद होता आणि रात्रीच्या जेवणातील अतिथींनी 'ओहिड' आणि 'अहेद' हे अभिवादन केले.
1957-1960: जर्मन चॉकलेट केक
जर्मन चॉकलेट केक प्रत्यक्षात जर्मन नाही, असं म्हणतात एनपीआर , आणि त्याऐवजी सॅम जर्मनचे नाव देण्यात आले जे स्वीट बेकिंग चॉकलेटचे निर्माता योग्यपणे जर्मन चॉकलेट म्हणतात. १2 185२ मध्ये चॉकलेटने बाजाराला जरी ठोकले तरी ते १ 7 until7 पर्यंत फारसे लोकप्रिय झाले नव्हते - आणि जर्मन स्वत: हून तसे करण्यास काही नव्हते. जेव्हा टेक्सास बेकरने तिला चॉकलेट केकची कृती डॅलस वृत्तपत्राकडे पाठविली तेव्हा लोकांनी स्वत: साठी बनवण्याचा प्रयत्न केला आणि त्यास खरोखरच आवडले. जर्मनची गोड बेकिंग चॉकलेट हा मुख्य घटक होता आणि केक इतका लोकप्रिय होता की त्यांची विक्री सुमारे 73 टक्क्यांनी वाढली.
1961-1965: गुलाबी पांढरे चमकदार मद्य केक
केकमध्ये कार्बोनेटेड पेये ठेवण्याच्या तेजविषयी आपण सोशल मीडिया पोस्ट्स पाहिल्या असतील आणि ही खरोखर नवीन गोष्ट नाही. कोलासह बनविलेले चॉकलेट केक दक्षिण अमेरिकेत अनेक दशकांपासून लोकप्रिय आहेत, परंतु १ 60 s० च्या दशकाच्या सुरूवातीस वेस्ट कोस्टचा गुलाबी शॅम्पेन केक होता, हा केक होता.
त्यात प्रत्यक्षात शॅपेन आहे आणि एपिकुरियस ते म्हणतात की ही सर्वात विनंती केलेली पाककृती आहे लॉस एंजेलिस टाईम्स . त्यांच्या आवृत्तीसाठी cha कप शैम्पेन आणि इतरांना ज्यांना केक बनवायची इच्छा होती ज्यांना थोडासा बुजी बदललेला स्ट्रॉबेरी सोडा होता. या गोड, फिकट केकचे थर सहसा नारळ किंवा बव्हेरियन क्रीमच्या थरांनी वेगळे केले जातात ज्यानंतर ते प्रेमळ झाकलेले होते आणि आपल्या आयुष्यासाठी, हे अमेरिकेच्या रडारवरुन का पडले याची आपण कल्पना करू शकत नाही.
नारळ तेल पर्याय बेकिंग
1966: फज केकची बोगदा
१ 66 .66 मध्ये अमेरिकेने फज केकच्या अधोगती बोगद्याबद्दल सर्व काही लिहिले होते. अमेरिकन टेबल म्हणतात की या केकची कहाणी दुसर्‍या महायुद्धात परत आली आहे, जेव्हा परत आलेल्या सैन्याने बेकवेअर कंपनी नॉर्डिक वेअरची स्थापना केली. एका महिला झिओनिस्ट गटाने विनंती केली की त्याने विशिष्ट आकाराचे पॅन तयार केले आणि त्याने त्यास बंड नावाचे ट्रेडमार्क केले. १ 66 until El पर्यंत हे जवळजवळ बंद होते, जेव्हा ह्यूस्टनच्या एला हेलफ्रीचने तिच्या पिल्सबरी बेक-ऑफ स्पर्धा केकसाठी याचा वापर केला. तिची फज केकची चॉकलेट-नट, बंडट-आकाराचा केक आणि फडफड मध्यम - दुसर्‍या क्रमांकावर आला, परंतु गंभीरपणे, प्रथम कोण आला हे महत्वाचे नाही. तिचा केक इतका लोकप्रिय होता, नॉर्डिक वेअर मागणी वाढवण्यासाठी दिवसातून 30,000 बंड पॅन बनवत होता. पिल्सबरीच्या स्पर्धेतून बाहेर येण्याची अद्यापही सर्वात लोकप्रिय पाककृती आहे, परंतु 1966 मध्ये तिला मिळालेली कीर्ती अतुलनीय होती.
1967-1971: गाजर केक
लोक खरं म्हणजे मध्यम युगापासून गाजरने भरलेल्या मिष्टान्न बनवत आहेत आणि केक पाहणे म्हणतात की गोड आणि चवदार डिशमध्ये गाजरांच्या लोकप्रियतेत पुनरुत्थानासह फुड इतिहासाचा अंकुर आहे. १ s the० च्या दशकात काही कारणास्तव दशके १ 60 s० च्या दशकात बदलल्यामुळे गाजर केकला लोकप्रियतेत मोठा वाव मिळाला. आम्ही जाणतो आणि प्रेम करतो अशा क्रीम चीज फ्रॉस्टिंग 1960 च्या दशकाच्या अखेरीस नव्हते, गाजर केक अव्वल बनविण्याची निवड झाली आणि आपण येथे प्रामाणिकपणे बोलूया - हे फ्रॉस्टिंग बनवते. वाढत्या आरोग्य-जागरूक देशासह आणि गाजराचा केक लोकप्रियतेत वाढणारी जोडपी. ते बरीच वर्षे वरच्या बाजूला राहिले, कारण गाजर त्यास निरोगी बनवतात, बरोबर?
1972-1973: सॉक-टू-मी-केक
काय? आम्ही आता हे ऐकू शकतो. १ 1970 s० च्या दशकात सॉक-इट-टू-मी केक हा एक प्रकारचा कॉफी केक होता आणि तो बाहेरून खूप कंटाळवाणा दिसत होता. त्यात कट करा आणि तुम्हाला ब्राऊन शुगर, दालचिनी आणि पिकनिक फिलिंगचा थर मिळेल. संपूर्ण गोष्ट सहसा एक झगमगाट सह उत्कृष्ट होते, आणि हे असे आहे की कोणीही कोणाही आपल्या पाहुण्यांसाठी बनवत होता. हे अंशतः कारण हे नाव टेलीव्हिजनवरील सर्वात मोठ्या कार्यक्रमांपैकी एक पॉप संस्कृती संदर्भ होते, हसणे . त्यानुसार द टाइम्स-न्यूज , सॉक-इट-टू-मी केक फक्त त्याच्या स्केच कॉमेडी नावावर बँकिंग नव्हते तर ते गंभीरपणे चवदार होते.
1974: वॉटरगेट केक
काही घटना युगाची व्याख्या करतात आणि वॉटरगेट त्या घटनांपैकी एक होता. ते इतके पृथ्वी विखुरलेले होते की त्याने क्लब मिठाई आणि पिस्ता जेल-ओच्या सहाय्याने मिष्टान्न, पांढरा केक रंगाचा चमकदार हिरवा रंग देखील काढला. विचित्र वाटते? हे पूर्णपणे होते, तसेच अध्यक्ष निक्सन यांच्या राजीनाम्याच्या काळातही हे मोठ्या प्रमाणात लोकप्रिय होते. त्यानुसार Lasटलस ओब्स्कुरा , आयसींगच्या अवजड कव्हर-अपच्या खाली एक टन नट लपविणारी केक अशी व्याख्या केली गेली आणि ती वेळेवर झाली. कमीतकमी वॉटरगेट केक सामान्यत: गोड मध्यभागी येतो.
1975-1977: जेल-ओ पोक केक्स
१ 1970 s० च्या दशकात जेल-ओ किती महत्त्वाचे होते यावर आम्ही जोर देऊ शकत नाही. हे द्रुत होते, हे सोपे होते आणि ते केक्समध्ये देखील वापरले जात होते. ही कल्पना खरोखरच तल्लख आहे आणि आपल्या कुटुंबाच्या मिष्टान्नसाठी आपण जवळजवळ असंख्य संयोजन एकत्रित केले आहेत. कधी शिकागो आता १ 1970 s० च्या दशकात एबी क्लेअरने तिच्याकडे पहिल्यांदा प्रेरित केलेला जेल-ओ पोके केक होता, तो चुना जेल-ओ बरोबर लिंबू केक होता, तर कूकबुक लेखक जेरेमी जॅक्सन म्हणतात की आजीची गो-टू रेसिपी स्ट्रॉबेरी जेल-ओ सह पांढरा किंवा पिवळ्या केकचा होता (मार्गे) एनपीआर ). केक एकत्रित करणे आणि जेल-ओ एक तेजस्वी भाग आहे आणि हे करण्यासाठी केवळ केकमध्ये काही छिद्र पाडणे आवश्यक आहे (म्हणून नाव) आणि जेल-ओमध्ये ओतणे आवश्यक आहे. बस एवढेच. गंभीरपणे. जेल-ओ केकमध्ये सेट करते आणि हे किंचित सायकेडेलिक केक इतके लोकप्रिय होते यात आश्चर्य नाही.
1978-1983: हमिंगबर्ड केक
केशरी आणि अननसाच्या गोड फ्लेवर्सने भरलेले हलके केक म्हणून हम्मिंगबर्ड केकचे नाव चोखपणे देण्यात आले आहे. हे देखील थोडी विचित्र आहे की हे आम्हाला कधी माहित झाले की ते इतके लोकप्रिय झाले: फेब्रुवारी 1978 च्या अंकात सदर्न लिव्हिंग . त्यावेळीच मिसेस एल.एच. विगिन्सची कृती प्रकाशित झाली आणि दशकांपर्यत ही त्यांची सर्वात विनंती केलेली रेसिपी आहे.
जेव्हा ती प्रथम विशेषतः बाहेर आली तेव्हा ती मोठ्या प्रमाणात लोकप्रिय झाली होती, कारण ती सुबक नावाची एक छान कादंबरी कल्पना होती. हे इतके गोड आहे असे म्हटले जाते की ते एक ह्युमिंगबर्ड देखील आकर्षित करेल आणि यापूर्वीच्या गोड, फळाच्या थराच्या केकला डॉक्टर बर्ड केक असे म्हटले गेले, जे जमैकाच्या एअरलाइन्सने तयार केले. श्रीमती विग्गिन्सची ही कृती अमेरिकेला खरोखरच प्रेम असल्याचे वाटत होते, तरीही सर्वत्र मिष्टान्न प्लेट्ससाठी उष्ण कटिबंधाचा तुकडा आणला.
1984-1987: टिरॅमिसू
1985 पर्यंत, खाणारा ते म्हणतात, तिरामिसू इतके लोकप्रिय होते दि न्यूयॉर्क टाईम्स हे कसे घडले याबद्दल फक्त आश्चर्यचकित होते. १ y s० च्या दशकात स्पॉन्गी, चॉकलेटली, एस्प्रेसो-डस्टेड केकची खरोखरच अमेरिकेतील रेस्टॉरंट्समध्ये ओळख झाली आणि अमेरिकेला त्वरित त्याच्या प्रेमात पडले. त्या आधी बर्‍याच दिवसांपासून ते लाथ मारत होते, परंतु पिढ्यान्पिढ्या पाककृती खाली दिलेल्या आजी-आजोबांनी खाल्लेल्या मिठाईची ही एक गोष्ट होती. तिरामिसूच्या क्रेझने कसे सुरुवात केली हे पूर्णपणे स्पष्ट नाही, परंतु आपल्याला माहित आहे की १ by by7 पर्यंत देशभरातील रेस्टॉरंट्स आणि बेकरीमध्ये याच कल्पनेत शेकडो भिन्न भिन्न बदल घडले. ब्रेड किंवा कुकीज, बूजने भरलेले किंवा बूजमुक्त, कोकाआ किंवा चॉकलेट ... आपल्याला आपले तिरमिसू मिळवण्यासाठी अनेक मार्ग होते, परंतु प्रत्येकजण त्याची काही आवृत्ती खात आहे.
1988: चॉकलेट प्रॅलिन लेयर केक
पिल्सबरी बेक-ऑफ स्पर्धेने बुंड पॅनची ओळख 1966 मध्ये देशात आणली आणि 1988 मध्ये याने आणखी एका ता introduced्याची ओळख करून दिली. द चॉकलेट प्रेलिन लेयर केक जितके दिसत होते त्यापेक्षा अधिक अवघड बनले, आणि त्याला अजून चाखले. शुली पेकन आणि व्हीप्ड क्रीम असलेल्या लेव्हलच्या दियाबलच्या फूड केकसाठी ज्युली बँग्टसनच्या पाककृतीने हे सिद्ध केले की बॉक्सिंग केक मिक्स निश्चितपणे कंटाळवाणे नसते, आणि त्या स्तरित केक्स कठीण नसतात. तो एक प्रचंड हिट आश्चर्य नाही!
1989-1990: फनफेटी
१ 9 9 in मध्ये जेव्हा पिल्सबरीने काहीतरी क्रांतिकारक केले तेव्हा फनफेट्टीची क्रेझ सुरू झाली: त्यांनी केकच्या पिठात इंद्रधनुष्य शिंपडले, फक्त त्याऐवजी. ही एक सोपी कल्पना आहे, परंतु त्यानुसार दि न्यूयॉर्क टाईम्स , 1990 च्या दशकातील केक्स - विशेषकरुन वाढदिवसाच्या केक्सची परिभाषा करणारी क्रेझ त्याने काढली. फनफेटी ही मूळ, ट्रेडमार्क केलेली पिल्सबरी आवृत्ती आहे, परंतु इंद्रधनुष्याच्या रंगाची इतर मिष्टान्ये जलद आणि संतापजनकपणे आली.
एकतर हा केक ट्रेंड विसरला नाही. आता फनफेटीच्या क्रेझच्या मध्यभागी वाढलेली पिढी आता शेफ्स आणि त्यांच्या स्वतःच्या रेस्टॉरंट्समध्ये बेकरसह, इंद्रधनुष्य शिंपडण्या पुन्हा दिसून येत आहे. आठवणी!
1991-1994: चॉकलेट लावा केक
चॉकलेट लावा केक आता सामान्य आहे, ते एका विशिष्ट दर्जाच्या रेस्टॉरंट्समध्ये मिष्टान्न मेनूवर मुख्य आहे. आपण ज्याविषयी बोलत आहात हे आपणास ठाऊक आहे, जे चांगले नसताना चांगले आहेत. हे विसरणे सोपे आहे की वाहणारे केंद्र असलेले हे उबदार चॉकलेट केक एकदा आपणास मिष्टान्नसाठी शक्य तितक्या छान गोष्ट होते. त्यानुसार थ्रिलिस्ट , चॉकलेट लावा केकचा शोध कोणी लावला याबद्दल थोडीशी चर्चा आहे, परंतु याची पर्वा न करता 1990 च्या दशकाच्या सुरुवातीच्या काळात सर्वात लोकप्रिय रेस्टॉरंटमध्ये ही सेवा दिली गेली. पूर्व किना Coast्यावर उगम झाल्यापासून लवकरच तो पसरला आणि पेस्ट्री शेफ शेरी यार्डने हा केक पश्चिमेकडे नेला. तिला 'the ० च्या दशकात व्हायरल मिष्टान्न' असे संबोधले गेले आणि ते खूपच अचूक निरीक्षण आहे. हाय-एंड रेस्टॉरंट्स ते डिस्ने पर्यंत, जेव्हा केकची खालच्या दिशेने आवर्तन सुरू होते जेव्हा देशातील प्रत्येक रेस्टॉरंटने (अंदाजे) स्वत: ची आवृत्ती बनविणे सुरू केले आणि आपणास खूप चांगली वस्तू मिळू शकते.
1995: व्हिएनेटा
आम्ही आईस्क्रीम केक्स विसरू शकलो नाही आणि 1995 मध्ये आपण पाहिल्याशिवाय दूरदर्शन चालू करू शकत नाही जाहिराती ब्रेअरच्या व्हिएनेटासाठी. खाणारा त्यास 's ० च्या दशकातला सर्वात प्रतिष्ठित आईस्क्रीम केक' असे संबोधले आणि ते निश्चितच होते. जर तुम्हाला अभिजात व्हायचे असेल तर तुम्ही बनविलेले केक होते, एक अतिशय युरोपियन भावना असणारी परंतु वस्तुमान निर्मित मिठाई आपण किराणा दुकानात उचलू शकता आणि नंतर - जाहिरातींवर विश्वास ठेवला तर - चांदीच्या ताटात सर्व्ह करावे. दुर्दैवाने, ही एक विषयाची केक आहे जेव्हा आपण यूएस मध्ये असाल तर आपण पुन्हा व्यस्त राहू शकणार नाही. आपण अद्याप युरोपच्या काही भागात ते विकत घेऊ शकता आणि भविष्यातील सुट्टीसाठी हे लक्षात ठेवण्यासाठी नक्कीच काहीतरी आहे.
1996-1999: लाल मखमली
लाल मखमली केक बद्दल काहीतरी आहे, आपण ते नाकारू शकत नाही. हे प्रत्यक्षात १ thव्या शतकातील आहे, असे अन्न इतिहासकार किम सेव्हर्सन (मार्गे) म्हणतात अन्न आणि वाइन ). कित्येक दशकांपासून 'आदरणीय' बेकर्सनी त्यांचे सामूहिक नाक खाली पाहिले आणि ते लाल रंग? अधिक फूड रंगांची विक्री करणे ही एकूण विपणन फसवणूक होती. पण १ 9 9 in मध्ये जेव्हा कॅमिओ आत आला तेव्हा लाल मखमलीसाठी गोष्टी बदलू लागल्या स्टील मॅग्नोलियास . हे थोड्या काळासाठी थांबले आणि जेव्हा न्यूयॉर्क सिटीची मॅग्नोलिया बेकरी लाल मखमली घेण्याने 1996 मध्ये उघडली तेव्हा ती लोकप्रियतेत गगनाला भिडली. क्यूझेड म्हणतात की लाल मखमलीच्या सर्व गोष्टींसाठी लाथाने दार उघडले, आणि देशभरातील बेकरीमध्ये केक्स आवडता बनले, तरीही त्याचा स्वाद अजून जोरदार सुरू आहे. आपण आता लाल मखमली ओरिओसपासून प्रथिने पावडर पर्यंत सर्व काही मिळवू शकता ... चांगले किंवा वाईट.
2000: कपकेक स्वरूपात काहीही
कपकेक्स कायमचेच राहिले आहेत, परंतु कपकेक उन्माद 2000 मध्ये केक्सचे पुनर्निर्देशन करण्यास प्रारंभ झाला. त्यानुसार व्यवसाय आतील , मॅग्नोलिया बेकरीसुद्धा या ट्रेंडच्या वाढीस जबाबदार आहे. जेव्हा ते एका भागावर वैशिष्ट्यीकृत होते लिंग आणि शहर , लोक या नवीनतम केकच्या क्रेझसाठी काजू जाऊ लागले. न्यूयॉर्कसना हे सर्वात जास्त वाटले आणि कपककेसाठी वेडे लोक कसे गेले याचा सारांश देणे कठीण आहे. एम्मा फॉरेस्टने त्या संपूर्ण प्रभावावर संपूर्ण लिखाण केले लिंग आणि शहर , कपकेक्स आणि मॅग्नोलियाची बेकरी शेजारच्या ठिकाणी होती द टेलीग्राफ , आणि ते सुंदर नव्हते. मॅग्नोलियाच्या प्रसिद्धीच्या वाढीने चिडखोरपणा बाहेर काढला आणि सुपर ट्रेंडी आणला आणि तेच कपकेक्सही बनले. इतर कपकेक शॉप्स नक्कीच आल्या आणि केक्स अक्षरशः सारखे कधीच नव्हते.
2001-2007: खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस केक्स
21 व्या शतकात खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस स्वयंपाकासंबंधी juggernaut बनले तेव्हा हे सांगणे कठीण आहे, परंतु राष्ट्रीय पोर्क बोर्डाच्या मते (मार्गे वेळ ), खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस विक्री 25 टक्के वाढ सह 2001 मध्ये खरोखर सुरुवात केली. त्यामध्ये प्रत्येक गोष्टीसाठी वापरल्या जाणार्‍या खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस समाविष्ट आहे, परंतु आम्ही बेकन केक्स बोलण्यासाठी येथे आहोत.
मॅपल खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस केक, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि ब्लूबेरी केक्स, बार्बन बेकन केक आणि तपकिरी साखर आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस चांगुलपणाने भरलेल्या केक्ससाठी पाककृती आहेत. केक्स आणि कपकेक्स, काही फरक पडत नाही - खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस राजा आहे. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस केक अजूनही अजूनही आहेत पातळीवर नाही.
२००:: केक पॉप फॉर्ममध्ये काहीही
सोशल मीडियाबद्दल धन्यवाद, हे सर्व ट्रेंडबद्दल आहे. केक्सने कपकेक्सला मार्ग दिला आणि २०० in मध्ये, बेकेरेलाने केक पॉप तयार केला. सीएनबीसी त्यांना 'कपकेक किलर' असे संबोधले आणि त्यांनी कपकेक्सऐवजी केक्स बदलल्या नाहीत, तरीही ते सर्व संतापले आहेत.
ते मूलतः ब्लॉगर एन्जी डडलीची निर्मिती आहेत ज्यांनी 2007 मध्ये केक सजवण्याचा वर्ग घेतला आणि मागे वळून पाहिले नाही. केवळ बॅबिकेक्स पॉप मेकरच नव्हते (जे डडलीशी पूर्णपणे संबद्ध नव्हते) २०० for साठीची हॉट हॉलिडे गिफ्ट होती, परंतु ती या रूपात बदलली न्यूयॉर्क टाइम्स तिच्या पुस्तकासाठी सर्वाधिक विक्री करणारा लेखक केक पॉप्स: 40 पेक्षा जास्त मोहक मिनी ट्रिटसाठी टिपा, युक्त्या आणि पाककृती . ते किती लोकप्रिय होते? डुडलीने कधी अपेक्षेपेक्षा जास्त लोकप्रिय केले आणि ती सहज म्हणाली, 'मी लोकांना वेडा आहे असे सांगतो.'
