गिआडाची चिकन पिक्काटा विथ ट्विस्ट

चिकन पिक्काटा इटालियन क्लासिक आहे. ही एक डिश आहे जिथे कोंबडीचे स्तन सपाट, हलके ब्रेड आणि लिंबाचा रस, लोणी आणि केपर्सच्या कॉम्बोमध्ये शिजवलेले असतात. परिणाम श्रीमंतपणा आणि हलकेपणा दरम्यान अचूक ओळ चालण्यास सांभाळते - वसंत ofतूच्या पहिल्या सनी दिवसांवर आणि हिवाळ्याच्या खोलीत एक डिश तितकेच स्वागतार्ह आहे. पण जेव्हा रेसिपी डेव्हलपर एरिन जॉनसन कदाचित स्वयंपाकघरात कडे पाहिले गियाडा डी लॉरेन्टीस 'रेसिपी, तिने असे ठरवले की झेस्टी सॉस मासेवर आश्चर्यकारकपणे चवदार असेल आणि आम्ही त्यासाठी येथे आहोत.

ती म्हणते की, '' एक पांढरी पांढरी माशी हा कोंबडीसाठी बर्‍याचदा चांगला पर्याय असतो, 'असे सांगते की ती तिलपिया घेताना, या रेसिपीमध्ये फ्लॉन्डर किंवा कॉड उत्कृष्ट असेल. जरी फॅशनेबल टेक्सचर आणि अधिक ठाम चव असलेले साल्मन, या डिशमध्ये मजेदार अतिथी असू शकतात.

कोथिंबिरीची चव काय आवडते?

द मासे आरोग्य फायदे नाकारला जाऊ शकत नाही. ओमेगा -3 फॅटी idsसिडमध्ये समृद्ध, हृदयाच्या आरोग्यासाठी आणि मेंदूच्या कार्यक्षमतेसाठी मासे उत्कृष्ट आहेत. आणि, अर्थातच, हे अगदी स्वादिष्ट आहे! तर, आपण आपल्या स्वत: च्या स्वयंपाकघरात पिळ घालून गिआडाची चिकन पिक्काटा कशी तयार करू शकता यावर जाऊ या.

आम्ही काय बदलले?

गीडा डी लॉरेन्टीसच्या चिकन पिकाटा रेसिपीमध्ये जॉन्सनने केलेला मोठा बदल अर्थातच कोंबडीच्या स्तनांच्या जागी मासे वापरणे आहे. परंतु, जॉन्सनने मूळमध्ये केलेली एकमेव बदल नाही. ती म्हणते, 'मी मासे शिजवण्यापूर्वी पिठात खणून घेत नाही,' असे तिने नमूद केले की तिच्या निर्णयामुळे तिला असा विश्वास वाटतो की 'यामुळे अन्यथा नाजूक माशांना अनावश्यक त्रास होतो.'

ती पुढे म्हणाली, 'हे देखील वैयक्तिक प्राधान्य आहे. मी तळलेल्यापेक्षा ग्रील्ड किंवा ब्रूल्ड फिश पसंत करतो. ' पिठाचे सुकाणू फक्त डिश फिकट बनवित नाही - यामुळे रेसिपी ग्लूटेन-मुक्त देखील बनते. असं म्हटलं जातं, जॉन्सन नमूद करतात, 'जर तुम्हाला माशांवर कवच घालायचा असेल तर तुम्ही असं करू शकता.'

गीडाचा चिकन पिक्काटा पिळणे तयार करण्यासाठी साहित्य गोळा करा

पिचकासह जिआडाची चिकन पिक्काटा बनविण्यासाठी, आपल्याला आवश्यक असेल टिळपिया - दोन सर्व्हिंगसाठी प्रत्येकी सुमारे 4 ते 6 औंसचे दोन फिललेट्स पुरेसे असावेत. टिळपिया हे उघडपणे एक आहे टॉप खाल्लेले सीफूड अमेरिकेत. हा एक मासा आहे जो शाकाहारी आहारावर भरभराटीचा असतो आणि गर्दीच्या वातावरणामुळे त्याला त्रास होत नाही, ज्यामुळे हे शेती माशा (हेल्थलाइन मार्गे) बनते. असे म्हटले जात आहे की, सतत शेती केलेल्या टिळपियाचा शोध घेण्यासाठी अतिरिक्त प्रयत्न करा. ( सीफूड वॉच यासाठी एक उत्तम स्त्रोत आहे.) ग्रह आपले आभारी आहे!

तो आनंददायक पिकाटा सॉस करण्यासाठी आपण लोणी आणि ऑलिव्ह ऑईल, तसेच लिंबाचा रस, चिकन स्टॉक, केपर्स , आणि ताजे अजमोदा (ओवा). जॉन्सनची टीका, सॉसची ही मात्रा चार फिश फिललेट्ससाठी पुरेसे आहे, परंतु आपल्या पसंतीच्या साइड डिशवर चवदार चव घालण्याइतकीच चवदार आहे.

टिळपिया शिजवा

ही कृती वेगवान आहे आणि हे सर्व मासेपासून सुरू होते. एका स्किलेटमध्ये ऑलिव्ह ऑईलच्या 4 चमचे 2 गरम करून प्रारंभ करा आणि तिलपिया प्रति बाजूला सुमारे चार मिनिटे शिजवा किंवा आळशी होईपर्यंत शिजवा. या चरणात काळजी घ्या, कारण तिलपिया एक नाजूक मासा आहे ज्यास एका तुकड्यात बदलणे कठीण होते, विशेषत: गीडाच्या मूळ चिकन पिक्काटा रेसिपीमध्ये ज्या कोंबडीला म्हणतात त्या तुलनेत.

जॉनसनने नमूद केले की, 'मासे फ्लीपिंग आणि मासे हस्तांतरित करण्याच्या बाबतीत तुम्हाला अधिक काळजी घ्यावी लागेल.' आपले जीवन सुलभ करण्यासाठी फिश स्पॅटुला वापरा, परंतु माशांच्या स्वरूपाबद्दल जास्त काळजी करू नका. जॉन्सनच्या मते, 'सॉस माफ करणारा आहे आणि कोणत्याही ब्रेकचा समावेश करतो.'

ऑयस्टर सॉस म्हणजे काय

चवदार पिकाटा सॉस बनवा

एकदा टिळपिया शिजला की सॉस बनवण्याची वेळ आली आहे. त्याच पॅनमध्ये आपण मासे शिजवायचे, लोणी वितळवून घ्या, आणि नंतर उर्वरित ऑलिव्ह तेल, लिंबाचा रस आणि स्टॉक घाला. पॅनच्या तळाशी असलेले सर्व सुंदर कॅरेमेलाइझ्स बिट्स आहेत जे सॉसमध्ये आणखी स्वाद देतात, यासाठी 'लाडका' आणण्यासाठी लाकडी चमचा वापरा. पाच मिनिटे शिजवा, किंवा सॉस एकत्र येईपर्यंत आणि द्रव काही प्रमाणात कमी होईपर्यंत शिजवा.

गिआडाच्या चिकन पिक्काटाला ट्विस्टसह सर्व्ह करा

एकदा सॉस एकत्र झाल्यावर, केपर्समध्ये ढवळण्याची वेळ आली आहे, जे फक्त गरम केल्याशिवाय शिजवण्याची गरज नाही. त्यांना हलवा, आणि आपण पूर्ण केले. शेवटी आनंद घेण्याची वेळ आली आहे.

स्टार्च बाजूने हे माउथवॉटरिंग डिश सर्व्ह करुन आपण चुकीचे जाऊ शकत नाही. जॉन्सनसाठी, डिश एका बाजूने इतके चांगले जाते बटाटे . ती म्हणते, 'भाजलेले किंवा मॅश केलेले वैयक्तिक आवडीचे असतात.'

असे म्हटल्यामुळे, ती म्हणते की पास्ताबरोबर सर्व्ह करणे देखील दैवी असेल, जे त्या लिंबाच्या बटर सॉसला आश्चर्यकारकपणे भिजवेल. कोणत्याही प्रकारे, नव्याने चिरलेला सह अजमोदा (ओवा) , व मजा करा!

• 4 चमचे ऑलिव्ह तेल, विभाजित
• 2 (4 ते 6-औंस) टिळपिया फिललेट्स
• 4 चमचे लोणी
• Lemon कप लिंबाचा रस
• Chicken कप चिकन स्टॉक
• ¼ कप केपर्स, निचरा आणि स्वच्छ धुवा
• Fresh कप ताजे अजमोदा (ओवा), चिरलेला

1. एका स्किलेटमध्ये 2 चमचे ऑलिव्ह तेल गरम करावे. एकदा गरम झाल्यावर, प्रति बाजूला 4 मिनिटे किंवा फ्लॅकी होईपर्यंत टिळपिया शिजवा. पॅनमधून टिळपिया काढा आणि बाजूला ठेवा.
2. पॅनमध्ये लोणी घाला आणि वितळण्यास द्या. उर्वरित ऑलिव्ह तेल, लिंबाचा रस आणि चिकन स्टॉक घाला आणि 5 मिनिटे शिजवा.
3. केपर्स जोडा.
4. माशावर सॉस चमच्याने घाला आणि गरम सर्व्ह करा. चिरलेली अजमोदा (ओवा) सह शीर्ष.

कॅलोरिया कॅल्क्युलेटर

मजला:

वय:

वाढ (मुख्यमंत्री मध्ये):

वजन (किलो मध्ये):

शारीरिक क्रियाकलापांची पातळी: किमान निम्न सरासरी उच्च खूप उंच

गणना करा

मला ईमेलद्वारे पाठवा साइटवर दर्शवा