केपर्स चिकन पिक्काटा सारख्या पाककृतींमध्ये मुख्य असतात किंवा बेगल्स आणि लोक्सवर थोड्या वेळाने शिंपडल्या जातात, परंतु बर्‍याच घरगुती शेफना त्यांचे मूळ आणि खोल इतिहासाची माहिती नसते. त्यानुसार ऐटबाज खातो , हे सूक्ष्म हिरवे हाताळते हे पूर्ण परिपक्वता येण्यापूर्वी कॅपर बुश (कॅपरिस स्पिनोसा किंवा कॅपरिस इनर्मिस) बाहेर काढलेल्या फुलांच्या कळ्या असतात.
प्राचीन काळापासून भूमध्य आणि एशियन क्लायम्समध्ये कॅपर्स भरभराट होत आहेत - आणि त्यांची कापणी प्रक्रिया जुन्या शाळेच्या शिल्लक राहिली आहे, सूर्य-वाळवण्याआधी आणि वैयक्तिकरित्या लोणचे किंवा मीठात संरक्षित ठेवण्यापूर्वी वैयक्तिकरित्या हँडपिकिंग आवश्यक आहे (मार्गे) हफपोस्ट ). प्रौढ होण्यास परवानगी असल्यास, केपर्स कॅपरबेरीमध्ये वाढतात, ते खाद्यतेल परंतु केपर्सच्या किंमती असलेल्या नॉनपेरिल जातींपेक्षा मोठे असतात आणि 'लिटिल ऑलिव्ह' च्या तुलनेत.
केपर्सचे जटिल चव अनपॅक करीत आहे
कॅपर्स लहान असू शकतात, परंतु ते एका लहान पॅकेजमध्ये भरपूर चव पॅक करतात. तुमच्या जेवणाचा आनंद घ्या हे आहे शीर्षक ते काढतात की ते कडू असतात याची नोंद घेते, परंतु पिकिंगची प्रक्रिया वेळोवेळी कमी होत जाते आणि एकाच वेळी खारट आणि आम्लयुक्त 'थोडी फनकी, शाकाहारी तांग' असणाmony्या लिंबू चव गुणधर्म असलेल्या 'छोटे स्वाद बॉम्ब' तयार करते.
गॉर्डन रामसे पत्नीवर फसवणूक करतो
त्यांच्याकडे निरनिराळ्या आरोग्य सुविधा देखील आहेतः विज्ञान दररोज 2007 च्या इटालियन अभ्यासानुसार अहवाल दिला की त्यांच्या अँटिऑक्सिडंट गुणधर्मांमुळे, कॅपर्सने 'पचलेल्या मांसाच्या विशिष्ट उपनिर्मिती रोखण्यास मदत केली', ज्यामुळे कर्करोग आणि हृदयरोग होण्याची शक्यता कमी होते. त्यांचे उणे आकार कमी करू देऊ नका - अभ्यासानुसार असे आढळले आहे की सामान्यत: लहान प्रमाणात वापरले जातात तरीही कॅपर हे फायदे देऊ शकतात.
केपर्ससह पाककला
ज्यांना हातावर केपर्स नाहीत त्यांच्यासाठी, विविध पर्याय चिमूटभर कार्य करू शकतात . परंतु वास्तविक वस्तूंमध्ये गुंतवणूक करणे चांगली कल्पना आहे कारण कॅपर्स अन्न आणि पेय या दोन्ही अनुप्रयोगांमध्ये अष्टपैलू असल्याचे सिद्ध होते.
तुमच्या जेवणाचा आनंद घ्या हे आहे शीर्षक पास्ता, अंडी, सॉस, सीफूड, व्हेजिज आणि चीजबोर्डमध्ये जोडण्यासाठी देखील त्यांची शिफारस करतो. दरम्यान, ऐटबाज खातो ते भूमध्य सागरी क्लासिक्ससाठी वापरल्या जाणा many्या अनेक मार्गांचा उल्लेख करतात - फ्रेंच निनोइझ कोशिंबीर, इटालियन पास्ता पुट्टेनेस्का आणि ग्रीक सॅलड्स - आणि, अमेरिकेत, पिझ्झा किंवा माशाच्या अंडयातील अंडी, मार्टिनिसमध्ये ऑलिव्ह बदलण्याची शक्यता म्हणून किंवा म्हणून एक रक्तरंजित मेरी अलंकार
त्याहूनही चांगले, कॅपर्सच्या एकाग्र चवबद्दल धन्यवाद, आपण मेनूमध्ये त्यांचे झेस्टी प्रभाव घेण्यासाठी बरेच जण वापरण्याची आवश्यकता नाही.
