बेस्ट गॉर्डन रॅमसे शेफर्डचा पाई विथ ट्विस्ट

कोणत्याही चाहता गॉर्डन रॅमसे चे किचन वाईट स्वप्ने बहुधा त्याला 'मेंढपाळाच्या पाई' वर थट्टा केल्याचे आठवते ग्रासॉपर , जी प्रत्यक्षात कॉटेज पाई होती. दोघांमध्ये फरक आहे मेंढपाळ पाई पारंपारिकरित्या तळलेले कोकरू असतात, तर कॉटेज पाई सामान्यत: बीफने भरलेले असते (मार्गे) घर एक स्वयंपाकघर आहे ). एकंदरीत, रम्से यांना त्याला देण्यात आलेला पाई आवडत नव्हता, जो ग्रेव्हीसह उत्कृष्ट होता, अगदी थंड हवा होता. त्याने त्याला 'स्थूल' आणि 'पाणलोट' मानले.

कृती विकसक कीथ कामिकावा व्हेनिस वापरुन मेंढपाळांच्या पाईची स्वतःची क्रिएटिव्ह आवृत्ती घेऊन आली आहे. रामसेच्या मूळ रेसिपीबद्दल कमिकावाचा अनोखा दृष्टीकोन 'शिकारीचा पिळ' समृद्ध करतो ज्यामुळे क्लासिकमध्ये चव वाढते आणि हे सहजपणे मिळते असे मांस आहे.

कामिकावा स्पष्ट करतात, 'मी विस्कॉन्सिनमध्ये राहतो म्हणून शिकार करणा some्या प्रत्येकाला सगळ्यांनाच माहिती आहे.' 'माझा भाऊ शिकार करतो आणि बहुतेक वेळेस हातावर हिन असतो.' कामिकावा मूळ रेसिपीचे काही पारंपारिक इंग्रजी घटक ठेवतात, बटाट्याच्या टॉपिंगमध्ये रूट वेजी रुटाबागा जोडून. परिणाम श्रीमंत आणि मधुर आहे: एक मजेदार पिळणे रॅमसेचा क्लासिक मेंढपाळ पाई कदाचित रामसे यांनाही ते मान्य असेल.

गॉर्डन रॅमसे शेफर्डच्या पाई रेसिपीमध्ये आम्ही काय बदलले

गॉर्डन रॅमसेच्या मूळ मेंढपाळाच्या पाई रेसिपीमध्ये कामिकावाने ही आवृत्ती तयार करताना दोन मोठे बदल केले.

प्रथम, तो भेसळसाठी कोकरू बाहेर काढतो, ज्याला तो 'एक आश्चर्यकारक मांस' म्हणतो.

तो पातळ आहे, थोडासा गवताचा चव आहे, आणि तो गोमांस सारखा आहे पण फिकट आहे, असे ते नमूद करतात, “हिरव्याच्या आहारावर अवलंबून चव कोणत्याही मांसाप्रमाणे सूक्ष्मपणे बदलू शकते.”

रामसेच्या कवचमध्ये बटाटामध्ये रुटाबागाची भर घालून, हनिसमध्ये नैसर्गिक गोडपणा दिसून येतो आणि 'कडू कटुतेचा स्पर्श' असे कामिकावा सांगतात की कोणत्याही खेळाच्या मांसासह ते उत्कृष्ट कार्य करते.

मेंढपाळाच्या पाई टॉपिंगसाठी साहित्य एकत्र करा

या मेंढपाळाची पाय टॉपिंगपासून सुरू होते. ते तयार करण्यासाठी आपल्याला समान प्रमाणात (वजनाने) आवश्यक असेल बटाटे आणि रुटाबागा, सोललेली आणि मोठ्या चौकोनी तुकडे केलेल्या पातळ, जे संपूर्ण बटाटे किंवा रुटाबागापेक्षा अधिक द्रुत आणि समान रीतीने शिजवेल. आपल्याला देखील आवश्यक आहे मीठ शिजवलेल्या पाण्यासाठी तसेच तयार झालेल्या मॅशच्या हंगामात, मिरपूडच्या एका टचसह. अंडी अंड्यातील पिवळ बलक आणि लोणी उत्कृष्टतेमध्ये समृद्धी आणि उंचवटा जोडते. द परमेसन चीज एक मोहक पौष्टिकता जोडते आणि ब्रॉयलरच्या खाली असलेल्याला सोनेरी तपकिरी बनण्यास मदत करते.

मेंढपाळाची पाय टॉपिंग करा

एकदा आपले घटक एकत्र जमले की स्वयंपाक करण्याची वेळ आली आहे. पाक केलेला बटाटा आणि रुटाबागा मोठ्या भांड्यात एकत्र करा आणि झाकण्यासाठी पुरेसे पाणी घाला. कोशर मीठ एक चमचे सह हंगाम, ते दहा ते 12 मिनिटांच्या दरम्यान उकळत असताना किंवा बाहेरील व्हेज हंगामात किंवा काटा सहजतेने सरकतात इतके निविदा होईपर्यंत.

दरम्यान, लोणीच्या 4 औंस वितळवा. जेव्हा व्हेज शिजवलेले असतील तेव्हा ते काढून टाका आणि त्यांना लोणी तसेच अंडी अंड्यातील पिवळ बलक आणि red औंस शार्डेड परमेसन (किंवा व्हॉल्यूमनुसार) सह मॅश करा. 1 चमचे मीठ आणि as चमचे मिरपूड सह हंगाम, नंतर बाजूला ठेवा.

मेंढपाळाची पाई भरण्यासाठी साहित्य गोळा करा

टॉपिंग बनविल्यामुळे, मेंढपाळाच्या पाईसाठी भरण्याची वेळ आली आहे. अर्थात त्यातील महत्त्वाचा घटक म्हणजे व्हेनिस. आपल्याकडे एखादा भाऊ नसल्यास जो कामिकावासारखा शिकारी आहे, तो स्थानिक शेजारच्या फेसबुक पृष्ठांवर हिनिससाठी 'शिकार' करण्याचा प्रयत्न करतो.

'आपल्या समुदायापर्यंत पोहोचा,' असे तो सुचवितो. 'मला खात्री आहे की अशी अनेक शिकारी आहेत ज्यांना त्यांनी काढलेल्या गोष्टी सामायिक करण्यास आवडेल.' आणि जर शिकारी जंगलातील आपल्या गळ्यातील जमीनीवर पातळ असतील तर आपण नेहमीच शेतातील बाजारासाठी किंवा व्यावसायिक हिरण शेतात हिरवीगार सापडू शकता.

व्हेनिसचे सुवासिक पाण्यात रुपांतर करण्यासाठी, आपल्याला आवश्यक असेल ऑलिव तेल , टोमॅटो पेस्ट, कोंबडीचा रस्सा , रेड वाईन, वॉरस्टरशायर सॉस, सुगंधी लसूण, थायम आणि रोझमरी. आपण किसलेले गाजर आणि कांदा देखील घालाल, जे मिश्रणात वितळेल. आणि आपल्याला आवडत असल्यास, फक्त ग्रेव्हीला जाड होण्यास मदत करण्यासाठी आपण एक चमचे पीठ घालू शकता.

मेंढपाळाची पाई भरणे बनवा

एका सॉट पॅनमध्ये २ चमचे तेल गरम करून मेंढपाळाची पाई भरणे सुरू करा - शक्यतो कास्ट आयर्न, ज्यामध्ये फक्त एक पातेल्यात स्वयंपाक करण्यासाठी घास न आणता, परंतु एक चवदार, देहदार डिश देखील अभिमान बाळगण्यास बोनस मिळेल. समाप्त पाई. तेलात व्हेनिस घालून मीठ आणि मिरपूड घाला.

पुढे, सुगंधी द्रव्य: पॅनमध्ये उरलेले लोणी घाला आणि त्यानंतर गाजर आणि कांदे घाला. सुमारे चार मिनिटे किंवा मऊ होईपर्यंत परता. नंतर, लसूण घाला (आणि पीठ, वापरत असल्यास) आणि वॉर्सेस्टरशायर सॉस, टोमॅटो पेस्ट आणि लाल वाइन घालण्यापूर्वी - सुमारे एक मिनिट - सुवासिक होईपर्यंत शिजवा. द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत शिजवा, नंतर औषधी वनस्पतींसह हंगाम.

या टप्प्यावर, चिकन मटनाचा रस्सा घाला आणि पुन्हा एकदा, द्रव बंद होईपर्यंत उकळवा. हे फ्लेवर्सना एकाग्र करण्यास मदत करते, जे आपल्याला श्रीमंत आणि मधुर आहे अशा भरणासह सोडते.

मेंढपाळाची पाय बांधा

शिजवलेले आणि भरलेले शिजवलेले दोन्ही सह, आपल्या पाय एकत्रित करण्याची वेळ आली आहे. ब्रॉयलर चालू करा आणि नंतर आपले लक्ष मिश्रणाकडे वळा. आपण त्याच कास्ट लोखंडी पॅन वापरत असल्यास आपण बे बनवण्यासाठी आणि पाई सर्व्ह करण्यासाठी भरण शिजवलेले असेल तर वरच्या बाजूस गुळगुळीत करा आणि बाजूंना खाली स्क्रॅप करा. आपण त्यास इच्छित असल्यास, आपण भरणे स्वतंत्र बेकिंग डिशमध्ये देखील हस्तांतरित करू शकता. कोणत्याही प्रकारे, बटाटा आणि रुटाबागाच्या मिश्रणाने शीर्षस्थानी ठेवा आणि साध्या होईपर्यंत स्पॅटुलासह पसरवा.

हे मेक-फूड जेवण बनविण्यासाठी, आपण थंड होण्यापासून आणि रेफ्रिजरेटिंगला देण्यापूर्वी या टप्प्यावर पाई पूर्णपणे तयार करू शकता. दुसर्‍या दिवशी, बेक करण्यापूर्वी फक्त ते बाहेर काढा आणि खोलीच्या तपमानावर - सुमारे एक तासापर्यंत येऊ द्या.

पिळणे सह गॉर्डन रॅमसे च्या मेंढपाळाची पाई बेक

अंतिम स्पर्शासाठी, शेवटच्या 2 औन्स कटकलेल्या परमेसन चीजसह बटाटे आणि रुटाबागा शीर्षस्थानी ठेवा. ते ओव्हनमध्ये घसरण्याआधी, गॉर्डन रामसे त्याच्यात शिफारस करतो YouTube व्हिडिओ पाईच्या शीर्षस्थानी काटा काढण्यासाठी, 'फक्त माझ्या आईला आनंदी ठेवण्यासाठी एक चांगली जुनी फॅशन टीप.'

आणि कामिकावा सहमत आहेत. 'पाईच्या वरच्या भागाला कंटाळवाणा बनवते, ज्यामुळे भूरे आणि कुरकुरीत होऊ शकतात अशा अतिरिक्त पृष्ठभागाचे क्षेत्र बनते, जे बूट करण्यास छान दिसते.

ओव्हनमध्ये तयार पाई ठेवा आणि कुरकुरीत आणि तपकिरी होईपर्यंत बेक करावे, सुमारे दहा ते 15 मिनिटे. दहा मिनिटे विश्रांती घेऊ द्या, मग खणून घ्या!

• 1 पौंड रस्से बटाटे, सोललेली, मोठी फासे
• 1 पौंड रुटाबागा, सोललेली, मोठी फासे
• 1 चमचे + 3 चमचे कोशर मीठ
• As चमचे काळी मिरी
• 2 अंडी अंड्यातील पिवळ बलक
• 6 चमचे अनसालेटेड बटर
• 6 औन्स Parmesan चीज, shredded
• 2 चमचे ऑलिव्ह तेल
• 1 ½ पौंड ग्राउंड ह्यूनिस
• 2 मोठे गाजर, किसलेले (सुमारे 7 औंस)
• 1 कांदा, किसलेले (सुमारे 12 औंस)
• 3 लसूण पाकळ्या, किसलेले
• 2 चमचे ताजे एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात)
• 2 चमचे ताज्या सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप minced
• 2 चमचे टोमॅटो पेस्ट
• Chicken कप चिकन मटनाचा रस्सा
• Red कप रेड वाईन
• 2 चमचे वॉर्सेस्टरशायर सॉस

• 1 चमचे सर्व हेतू पीठ

1. उत्कृष्ट बनवा. पाकलेले बटाटे आणि रुटाबाग स्टोव्हवर मोठ्या भांड्यात ठेवा आणि फक्त साहित्य झाकण्यासाठी पुरेसे पाणी घाला. 1 चमचे कोशर मीठ घाला आणि गॅस वरून परतला. बटाटे आणि रुटाबागा निविदा होईपर्यंत उकळवा, सुमारे दहा ते 12 मिनिटे.
2. 4 औंस अनसाल्टेड बटर वितळवा. बटाटे आणि रुटाबागा, आणि २ अंडी अंड्यातील पिवळ बलक, कोशर मीठ १ चमचे, काळी मिरीचा चमचे, तळलेले परमेसन औन्स आणि वितळलेले बटर घाला. बाजूला ठेव.
3. भरणे करा. गाजर आणि कांदे किसून घ्या आणि लसूण बारीक करा.
4. मध्यम आचेवर सॉस पॅनमध्ये २ चमचे ऑलिव्ह तेल गरम करावे. पॅनमध्ये व्हिनेसन तपकिरी करा, 2 चमचे कोशर मीठ आणि काळी मिरीचे चमचे.
5. 2 चमचे वाटले नसलेले लोणी आणि गाजर आणि कांदे घाला. मऊ होईपर्यंत सुमारे चार मिनिटे परता.
6. लसूण किसलेले (आणि वापरलेले असल्यास पीठ) घाला आणि लसूण फोडता येईपर्यंत ढवळून घ्या, सुमारे एक मिनिट. व्हेर्स्टरशायर सॉसचे 2 चमचे, टोमॅटो पेस्टचे 2 चमचे, आणि लाल वाइन एक कप घाला. लाल वाइन वाफ होईपर्यंत शिजवा. त्यात किसलेले ताज्या थायमाचे 2 चमचे, किसलेले ताज्या गुलाबाच्या झाडाचे फळ 2 चमचे आणि चिकन मटनाचा रस्सा घाला. सुमारे चार मिनिटे द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत शिजवा.
7. ब्रॉयलर चालू करा, नंतर पाई तयार करा. पाय फिलिंग गुळगुळीत करा किंवा इच्छित असल्यास दुसर्‍या बेकिंग डिशमध्ये स्थानांतरित करा आणि समान प्रमाणात भरण्यासाठी समान पातळीसाठी स्पॅटुला वापरा. बटाटा आणि रुटाबागा भरून वरच्या बाजूस घाला आणि एका बोटाने समान रीतीने पसरवा.
8. ब्रेड आणि रुटाबागा शेवटच्या 2 औन्स कटकलेल्या परमेसन चीजसह शीर्षस्थानी ठेवा आणि शीर्षस्थानी काटा.
9. टॉपिंग ब्राऊन आणि कुरकुरीत होईपर्यंत सुमारे दहा ते 15 मिनिटे बेक करावे.
10. मेंढपाळाची पाय दहा मिनिटे विश्रांती घेऊ द्या आणि सर्व्ह करू द्या.

कॅलोरिया कॅल्क्युलेटर

मजला:

वय:

वाढ (मुख्यमंत्री मध्ये):

वजन (किलो मध्ये):

शारीरिक क्रियाकलापांची पातळी: किमान निम्न सरासरी उच्च खूप उंच

गणना करा

मला ईमेलद्वारे पाठवा साइटवर दर्शवा