ते शोचे स्टार नसले तरी, कुस्करलेले बटाटे थँक्सगिव्हिंग डिनरचा एक आवश्यक भाग आहे. गुळगुळीत आणि लोणी, ते मोठ्या फ्लेवर्सला गोल करण्यास मदत करतात; आणि कदाचित त्याहूनही महत्त्वाचे म्हणजे, जेव्हा तुमच्याकडे जेवणाचे इतर अधिक श्रम-केंद्रित भाग असतात तेव्हा ते बनवणे सोपे असते. परंतु आपण काही नियमांचे पालन न केल्यास साध्या बाजू देखील दक्षिणेकडे वळू शकतात. तुमच्याकडे अजून सर्वोत्तम (आणि सर्वात सोपा) मॅश केलेले बटाटे असावेत अशी आमची इच्छा आहे, म्हणून येथे सहा संभाव्य तोटे आहेत आणि ते टाळण्यासाठी तुम्ही काय करू शकता.
हेल्दी मॅश बटाटा रेसिपी#1 टाळण्याची चूक: खराब बटाट्याची तयारी
तुमचे मॅश केलेले बटाटे परिपूर्ण पेक्षा कमी असल्यास, असे होऊ शकते की तुम्ही सुरुवातीला काही पावले गमावत आहात. तुम्ही तुमचे बटाटे सोलण्याचा विचार करत असाल तरीही ते घासणे नेहमीच चांगली असते. आणि जर तुम्ही सोलून काढत नसाल, तर त्वचेला स्क्रबिंग करणे ही रेंगाळलेली कोणतीही घाण आणि मोडतोड काढून टाकण्यासाठी आणखी आवश्यक पाऊल आहे. तुम्हाला बटाट्यांमधून कोणतेही 'डोळे' काढायचे आहेत. हे त्वचेवर थोडे तपकिरी किंवा काळे ठिपके आहेत जेथे तुम्ही बटाटा लावलात तर ते उगवेल. लहान चाकूने त्यांना कापून काढणे हा त्यांच्यापासून मुक्त होण्याचा सर्वोत्तम मार्ग आहे. आणि जर तुमच्या बटाट्याचा सर्व किंवा काही भाग हिरवा असेल तर? त्यांना फेकून द्या. हिरवे बटाटे त्यामध्ये सोलानाईनची उच्च पातळी असू शकते—एक रसायन ज्याची चव फक्त खराबच नाही तर तुम्हाला आजारी देखील बनवू शकते.
चित्रित कृती: ताक मॅश केलेले बटाटे
#2 टाळण्याची चूक: चिकट मॅश केलेले बटाटे
तुम्हाला तुमचे मॅश केलेले बटाटे गुळगुळीत आणि रेशमी हवे आहेत, जाड आणि चघळलेले नाहीत. नंतरचे केस असल्यास, तुम्हाला चिकट बटाटे मिळाले आहेत. हा आदर्श परिणामापेक्षा कमी आहे आणि तो खूपच सामान्य आहे. असे का घडते? तुम्ही चुकीचे बटाटे वापरत असाल. बटाटे सामान्यतः 'मेणयुक्त' किंवा 'स्टार्ची' मानले जातात. मेणाचे बटाटे (पांढरे बटाटे आणि लाल बटाटे सारखे) पिष्टमय बटाटे (जसे युकॉन गोल्ड्स आणि रसेट्स) च्या विरूद्ध, मॅश केल्यावर चिकटपणाचा धोका जास्त असतो. पिष्टमय बटाटे किंवा मेण आणि पिष्टमय बटाटे यांचे मिश्रण निवडा. परंतु सावधगिरी बाळगा: पिष्टमय बटाटे देखील जास्त काम करत असल्यास चिकट पेस्ट बनवू शकतात. येथे धडा? बटाटे जास्त मिसळू नका! मॅश केलेले बटाटे जे चिकट न होता गुळगुळीत असतात, बटाटा राईसर हा तुमचा सर्वोत्तम पर्याय आहे. ते हलक्या हाताने बटाट्याचे बारीक तुकडे करून दाबते त्यामुळे फक्त तुमचे द्रव आणि एक किंवा दोन बटर घालायचे आहे. तुम्ही इलेक्ट्रिक मिक्सर वापरण्याचे निवडल्यास, मिक्सिंगच्या सुरुवातीला तुमचे लोणी आणि दूध घाला आणि हलक्या हाताने मिक्स करा, बटाटे गुळगुळीत होताच थांबा.तुम्ही बटाटा मॅशर देखील वापरू शकता, परंतु यामुळे अधिक अडाणी बटाटे तयार होतील, गुळगुळीत मॅश नाही.
4 चुका ज्या स्टफिंग खराब करतात (आणि त्यांचे निराकरण कसे करावे)
चित्रित कृती: लसूण मॅश केलेले बटाटे
#3 टाळण्याची चूक: लम्पी मॅश केलेले बटाटे
नको असलेले ढेकूळ हे कमी शिजलेले बटाटे मॅश केल्याने होतात, त्यामुळे गुठळ्या टाळण्याची गुरुकिल्ली म्हणजे बटाटे योग्य प्रकारे शिजवणे. तुमचे सर्व बटाटे अंदाजे समान आकाराचे कापलेले आहेत याची खात्री करा जेणेकरून ते समान दराने शिजतील. आणि पास्ता विपरीत, बटाटे मध्ये सुरू केले पाहिजे थंड पाणी. जर ते नसतील तर, बाहेरील खूप लवकर शिजते आणि आतील भाग खराब राहतो आणि मग, तुम्हाला गुठळ्या आहेत. जर तुम्हाला गाठी असतील तर घाबरू नका. आणि तसेच, मिसळत राहू नका, कारण त्यामुळे तुमचे बटाटेही चिकट होऊ शकतात. त्याऐवजी, मॅश केलेले बटाटे बटाटे राईसरमध्ये टाकण्याचा प्रयत्न करा आणि जास्त काम न करता ते तोडण्याचा प्रयत्न करा. तुम्ही तुमचे मॅश केलेले बटाटे चिरलेला खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस किंवा स्केलियन्स सारख्या घटकांसह देखील जाझ करू शकता जे ढेकूळ पोत मास्क करू शकतात.
चित्रित कृती: खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस मॅश केलेले बटाटे
#4 टाळण्याची चूक: ओले बटाटे
तुम्हाला फ्लफी हवी होती पण त्याऐवजी तुम्ही ओलसर झालात? असे असू शकते की तुम्ही बटाटे खूप लांब शिजवले किंवा तुम्ही ते खूप कठीण शिजवले (म्हणजे, खूप वेगाने उकळत्या पाण्यात). बटाटे जोमाने नव्हे तर हलक्या हाताने उकळल्यावर ते चांगले शिजतात. उकळण्यावर लक्ष ठेवण्यासाठी तुम्ही ते शिजवताना पॅनचे झाकण ठेवा. आणि ते पूर्ण झाल्यावर, ते चांगले काढून टाका - बटाट्यांना चिकटलेले अतिरिक्त द्रव त्यांना देखील ओले करू शकते. जर तुमचे बटाटे ओले असतील तर तुम्ही काय करू शकता? पोत ठीक करण्यासाठी तुम्ही त्यांना अधिक बटाटे एकत्र करू शकता किंवा त्यांना कोरडे करण्यासाठी उबदार ओव्हनमध्ये बसू शकता. लक्षात ठेवा: त्यांना ढवळत राहू नका अन्यथा ते पेस्टी होतील.
पिझ्झा हट केएफसी टॅको बेल
टाळण्याची चूक #5: कोल्ड बटाटे
जर तुम्ही वाफवलेल्या-गरम बटाट्यापासून सुरुवात केली तर फक्त कोमट मॅश करून संपले, तर तुमचे दूध आणि लोणी कदाचित थंड होणार आहेत. लोणी वितळेपर्यंत आणि दूध वाफ येईपर्यंत तुमचे लोणी आणि दूध एकत्र गरम करा. थंड मॅश केलेले बटाटे पुन्हा गरम करण्यासाठी, त्यांना मायक्रोवेव्ह करा, उबदार ओव्हनमध्ये (झाकून) ठेवा किंवा स्टोव्हटॉपवर हलक्या हाताने गरम करा (परंतु जास्त ढवळू नका!)
चित्रित कृती: तळलेले लीक मॅश केलेले बटाटे
#6 टाळण्याची चूक: ते खूप खारट आहेत
बरेच लोक तुम्ही तुमचे बटाटे शिजवण्यासाठी वापरत असलेले पाणी खारट करण्याची शिफारस करतात. आम्ही त्याविरुद्ध सल्ला देऊ. बटाटे पाण्यात शोषतात आणि स्वयंपाक करताना मीठ. शेवटचा परिणाम किती खारट असेल हे जाणून घेणे कठीण आहे आणि ते काढून टाकण्यापेक्षा मीठ घालणे खूप सोपे आहे. मिसळत असताना मीठ घाला आणि जाताना चव घ्या. तुमचे बटाटे खूप खारट आहेत असे तुम्हाला आढळल्यास, दूध किंवा ताक यासारखे द्रव किंवा अधिक बटाटे जोडल्यास ते कमी होण्यास मदत होईल. हातावर आणखी बटाटे नाहीत? मिक्समध्ये काही मॅश केलेले फ्लॉवर किंवा रूट भाज्या जोडण्याचा प्रयत्न करा.
प्रत्येक वेळी परफेक्ट मॅश केलेले बटाटे कसे बनवायचे
