पासून तळलेले लीक मॅश केलेले बटाटे आणि बरेच काही, मॅश केलेले बटाटे जवळजवळ कोणत्याही जेवणासाठी योग्य साइड डिश आहेत. पण मॅश केलेले बटाटे बनवणे हे सर्वात सोपे काम नाही आणि काहीवेळा तुमच्याकडे बटाटे शिल्लक राहतात जे योग्य नसतात (शिका मॅश केलेल्या बटाट्याच्या सामान्य चुका कशा टाळायच्या ). सुदैवाने, न चुकता फ्लफी मॅश केलेले बटाटे बनवण्याच्या या पाच टिप्समध्ये मदत करण्यासाठी आम्ही येथे आहोत (आणि मॅश केलेले बटाटे कसे बनवायचे यासाठी चरण-दर-चरण सूचना मिळवा ).
फ्लफी मॅश बटाटे साठी 5 टिपा
टीप #1: योग्य बटाटा निवडा
तेथे भरपूर विविध प्रकारचे बटाटे आहेत, परंतु ते सर्व तीन श्रेणींमध्ये येतात: मेणयुक्त, पिष्टमय आणि सर्व-उद्देशीय. जेव्हा तुम्ही मॅश केलेले बटाटे बोलत असाल तेव्हा युकॉन गोल्ड सर्वोत्तम आहे. त्यांच्याकडे 'फ्लोरी' बटाट्यापेक्षा कमी स्टार्च आहे (रसेट्ससारखे), परंतु 'मेणाच्या' बटाट्यापेक्षा (लाल बटाट्यासारखे). पुरेसा स्टार्च नाही आणि तुमचे मॅश केलेले बटाटे कोरडे होतील; खूप जास्त, आणि ते चिकट होतील. या क्लासिकमध्ये ट्विस्टसाठी तुम्ही गोड बटाटे देखील वापरून पाहू शकता.
बटाटे कसे साठवायचे (इशारा: रेफ्रिजरेटरमध्ये नाही)टीप #2: योग्य पद्धत वापरून बटाटे शिजवा
त्यांना थंड करा: बटाटे थंड पाण्यात घाला आणि उकळी आणा. बटाटे आधीपासून उकळत असलेल्या पाण्यात घालण्यापेक्षा ते अधिक समान रीतीने शिजतात. तुमचे बटाटे समान आकारात कापले आहेत याची खात्री करा, कारण मोठे तुकडे आणि लहान तुकडे वेगवेगळ्या दराने शिजतात.
टीप #3: बटाटे जास्त शिजवू नका किंवा कमी शिजवू नका
बटाटे योग्य प्रकारे शिजवणे महत्वाचे आहे. जर ते कमी शिजवलेले असतील, तर तुमच्याकडे कुरकुरीत बटाट्याचे तुकडे असतील--क्लासिक फ्लफी मॅश केलेल्या बटाट्यांसाठी एक मोठा नो-नो. जर तुम्ही ते जास्त शिजवले तर ते विघटित होतील आणि तुमचे बटाटे सूपी होतील. स्वयंपाक करण्याची विशिष्ट वेळ तुमच्या बटाट्याच्या आकारावर अवलंबून असते: उत्तम प्रकारे शिजवलेला बटाट्याचा तुकडा चाकूने कापल्यावर त्याला प्रतिकार होऊ नये, परंतु त्याचे लाखो तुकडे होऊ नयेत.
टीप #4: बटाटे ओव्हरमिक्स करू नका
जरी तुम्ही योग्य बटाटे निवडले असले तरीही, मॅश केलेले बटाटे जास्त मिसळल्याने ते ताठ, चघळलेले पोत होऊ शकते. गुळगुळीत बटाट्यांसाठी राईसरमधून मॅश करून किंवा चंकीअर बटाट्यांसाठी हाताने पकडलेल्या मॅशरचा वापर करून त्यांना फ्लफी ठेवा. हे बटाट्यांवर प्रक्रिया करण्यावर मर्यादा घालते त्यामुळे स्टार्च शाबूत राहतात. ते ओव्हरव्हीप केले असल्यास, स्टार्च आणखी तुटतात आणि आपल्याला चिकट परिणाम देतात.
5 बटाट्याच्या चुका तुम्ही करत आहात आणि त्या कशा दुरुस्त करायच्याटीप #5: त्यांना गरम सर्व्ह करा
मॅश केलेले बटाटे बसताना त्यांची चमक गमावतात. ते पूर्ण केल्यानंतर लगेच त्यांना सर्व्ह करण्याचा प्रयत्न करा. तुम्ही सर्व्ह करण्यासाठी तयार होईपर्यंत मॅश केलेले बटाटे उबदार ठेवण्यासाठी, स्लो कुकरमध्ये स्थानांतरित करा, झाकून ठेवा आणि 2 तासांपर्यंत 'उबदार' सेटिंग ठेवा. जर तुम्ही त्यांना पुढे केले आणि त्यांना पुन्हा गरम करायचे असेल तर दुहेरी बॉयलरच्या मदतीने ते हळूहळू करा. अशा प्रकारे, ते स्टोव्हवरील सॉसपॅनच्या तळाशी संपर्कात आल्यास ते जळणार नाहीत. आणि आपण जळण्याची काळजी करणार नाही म्हणून, आपण त्यांना कमी ढवळू शकता, जे त्यांना चिकट होण्यापासून प्रतिबंधित करेल.
