व्हेर्स्टरशायर सॉसच्या चाहत्या, सामान्यत: मांसावर वापरल्या जाणार्‍या व्हिनेगरी मसाला, असा प्रश्न पडला असेल की कोणत्या प्रकारचे घटक हे इतके विशिष्ट बनवतात? त्यांना 'वॉरसेस्टरशायर' असे का म्हटले जाते हे देखील त्यांना आश्चर्य वाटेल, ज्याचे उच्चारण करणे कठीण आहे आणि योग्य शब्दलेखन कसे करावे हे लक्षात ठेवणे कठीण आहे. तसेच 'वॉर्स्टरशायर' हे नेहमीच भांडवल केले जाते. सॉसचा दीर्घ आणि मनोरंजक इतिहास आहे.
बार्बेक्यू चाहत्यांना याची जाणीव असू शकत नाही, परंतु वॉर्सेस्टरशायर सॉस अनेक बार्बेक्यू सॉसमध्ये एक घटक आहे. वॉर्स्टरशायर सॉस हा एक सामान्य घटक आहे याचे कारण म्हणजे सॉसमध्ये स्वतःच बरेच स्वाद असतात. त्यात गुळांपासून गोडपणा आहे, ते व्हिनेगर आणि चिंचेपासून तयार केलेले आम्ल आहे आणि सोया सॉस आणि अँकोव्हिसच्या परिणामी ते खारट आहे (मार्गे हफपोस्ट ).
मध्यरात्री बेरी फ्रीझ टॅको बेल
सॉस बर्‍याच काळापासून आहे. लेखक डेव्हिड बर्टन यांच्या म्हणण्यानुसार याचा शोध भारतात लागला होता द अ‍ॅज टेबल ऑफ टेबल: अ पाकिक इतिहास इतिहासातील ब्रिटिश , जेव्हा बंगालचे माजी राज्यपाल लॉर्ड मार्कस सँडिस भारतमधून इंग्लंडला आले तेव्हा सॉस आणला.
1835 मध्ये, सँडिस यांनी वॉर्सेस्टरमधील जॉन ली आणि विल्यम पेरिनस (ती नावे परिचित वाटू शकतात) यांनी चालविलेल्या केमिस्टच्या दुकानात रेसिपी घेतली. त्याने सॉसचा एक तुकडा तयार करण्यासाठी त्याच्या कृतीचा वापर करण्यास सांगितले.
अपयशाच्या बाहेर सॉस तयार करणे
पहिल्या प्रयत्नात चांगला परिणाम झाला नाही, परिणामी एक सॉस अत्यंत मसालेदार होता आणि त्यांच्या बायका त्याला प्रचंड चाहत नव्हती. त्यांनी सॉस एका बॅरेलमध्ये सोडला आणि त्याबद्दल विसरलात. काही वर्षांनंतर त्यांना बॅरल सापडली आणि पुन्हा सॉस वापरण्याचा निर्णय घेतला. यावेळी त्यांना ते आवडले. वृद्धावस्थेच्या वेळेमुळे चव मोठ्या प्रमाणात सुधारला होता. त्यानंतर त्यांनी लॉर्ड सँडिस कडून कृती विकत घेतली आणि त्याचे परिणाम आज जगभरातील बहुतेक किराणा दुकानातून मिळतात. शहराच्या नावावर असलेले सॉस, वू-स्टिर-शायर सॉस (मार्गे) उच्चारले जाते केंब्रिज शब्दकोश ).
मॅकडोनाल्डच्या आईस्क्रीमपासून दूर रहा
तथापि, किराणा दुकानात आज उपलब्ध सॉस मूळ सूत्रापासून किंचित चिमटा काढला गेला आहे, ज्यात मूळत डुकराचे मांस यकृत आहे.
अमेरिकन बाजारासाठी आणि अभिरुचीनुसार व्हेर्स्टरशायर सॉसचा अपवाद वगळता, लेआ आणि पेरिन यांनी त्यांचे फॉर्म्युला 1835 मध्ये प्रथम तयार केल्यापासून बदलले नाहीत. त्यांनी 1892 मध्ये हे नाव ट्रेडमार्क केले आणि 1897 मध्ये त्याचे उत्पादन करण्यास सुरवात केली. जुन्या नोंदी दाखवतात की बाटल्या होती जगभर विकले गेले आणि माल्टा, सिंगापूर, दक्षिण आफ्रिका, जिब्राल्टर, भारत, ऑस्ट्रेलिया, न्यूझीलंड, अर्जेंटिना, मॉरिशस, चिली, पेरू, जमैका आणि कॅनडा येथे पाठविण्यात आले. न्यू ऑरलियन्स आणि सिनसिनाटी (मार्गे) येथे सॉस पाठविला जात असल्याची नोंद आहे दि न्यूयॉर्क टाईम्स ).
काचेच्या jars मध्ये अतिशीत
इतिहासात वर्सेस्टरशायर सॉस
सॉस नेहमीच लोकप्रिय आहे, जे तिबेटमध्ये सापडलेल्या जहाजांच्या मोडतोड आणि न्यूझीलंडमध्ये केलेल्या पुरातत्व उत्खननात सापडले आहे, जिथे सॉसच्या जुन्या बाटल्या सापडल्या.
तसेच बाटलीची रचना हेतुपुरस्सर आहे - आणि ती केवळ छान दिसते म्हणूनच नाही. लीआ आणि पेरिन्सने वापरण्यापूर्वी चांगले थरथरणार यासाठी हे इष्टतम असल्याचे डिझाइन केले आहे आणि बाटलीवरील लांब मान हे सुलभ करते.
आज दरवर्षी 25 दशलक्ष बाटल्या तयार केल्या जातात आणि 140 देशांपर्यंत पोहोचतात. दुसर्‍या महायुद्धात हवाई हल्ल्यादरम्यान ते तयार करणार्‍या कारखान्यावर बॉम्बस्फोट झाला तेव्हा त्यांना तात्पुरते लेबल बदलावे लागले. तथापि, सॉस तयार करण्यात आले, तसेच तात्पुरते लेबल लिहिलेले होते: 'मेसर्स. शत्रूंच्या कृतीने त्यांच्या प्रिंटरची स्थापना नष्ट केल्यामुळे लीआ आणि पेरिन्स हे लेबल जारी करण्यास भाग पाडले आहेत. '
१ ters २१ मध्ये पॅरिसमध्ये शोध लावला गेलेला ब्लूडी मेरी कॉकटेलचा वरसस्टरशायर सॉस हा एक महत्वाचा घटक आहे, म्हणूनच आज तो बारमधील काउंटरच्या मागे देखील आहे (मार्गे एस्क्वायर ).
