पॉल जे. रिचर्ड्स / गेटी प्रतिमा तेथे काही आहेत फास्ट फूड आयटम तर प्रत्येकाला त्यांचे नाव माहित आहे आणि त्यांचे स्वत: चे नावदेखील आहे आर्थिक निर्देशांक . पण ती बिग मॅक बद्दलची गोष्ट आहे: ती जवळपास संपली आहे 50 वर्षे , आणि अजूनही साखळींपैकी एक आहे सर्वाधिक लोकप्रिय वस्तू (२०१ french मध्ये १ अब्जाहून अधिक विकल्या गेलेल्या फ्रेंच फ्राइजनंतरचा दुसरा). आपल्यापैकी बर्‍याचजण हळू हळू जिंगलचे पठण वाचू शकतात (दोन ऑल बीफ पॅटीज, स्पेशल सॉस, कोशिंबिरीसाठी, कोशिंबीर, लोणचे, कांदे - तीळ बी बन वर) ), आणि संपूर्ण देखील आहे पेनसिल्व्हेनिया मधील संग्रहालय आयकॉनिक सँडविच समृद्ध करण्यासाठी समर्पित.
बिग मॅक कशासाठी आपले लक्ष वेधून घेते? बर्गर स्वतः खरोखर काही विशेष नसते - कोणतेही उत्कृष्ठ अन्नाचे घटक नसतात आणि ते खास बीफने बनविलेले नसते. टॉपिंग्ज एकतर नक्कीच साहसी नसतात, परंतु सॉस कसा तरी बाहेर पडतो. यात केचपची तांग आहे, अंडयातील बलकची अशुद्धता आणि एक गोड आणि कुरकुरीत फिनिश ज्याने आपल्या सर्वांना आकसत ठेवले आहे. सूत्र यापुढे रहस्य असू शकत नाही, परंतु हे निष्पन्न आहे की ते फक्त एक हजार बेट ठोकत नाही - अजून बरेच काही आहे मॅकडोनाल्ड्स आपण विचार केला त्यापेक्षा मोठा मॅक सॉस.
मूळ बिग मॅक जाहिराती त्यास स्पेशल सॉस म्हणत नाहीत
पॉल जे. रिचर्ड्स / गेटी प्रतिमा मूळ 1968 च्या व्यावसायिकात, मॅक्डोनल्ड्सने कधीही 'स्पेशल सॉस' असा उल्लेख केला नाही. त्यांनी त्यांच्या नवीन निर्मितीला 'सीक्रेट' सॉस म्हटले आणि जेव्हा हळूहळू दोन-पॅटी, थ्री बन बर्गर तयार करतात तेव्हा कथाकार पिझ्झासह घटकांचे वर्णन करतात. 'शुद्ध, गोमांस हॅमबर्गर - सिझलिंग हॉट - चेडर ब्लेंड चीजचा तुकडा, आणि काही कुरकुरीत, ताजी कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड हलके toasted बन वर दिसतात. मग, तेथे आहे: त्यांचा 'स्वतःचा गुप्त सॉस' बर्गरवर उदारपणे चमकावला जातो. आणि उदारपणे, आमचा अर्थ असा आहे की मोठ्या प्रमाणात सॉस. यात काहीच आश्चर्य नाही की बर्गर पॅटीस सरकण्यापासून टाळण्यासाठी त्यांना मध्यम खाणीची आवश्यकता होती.
बटाटा त्वचा आपल्यासाठी चांगले आहे
जुन्या चित्रपटात सॉस आश्चर्यकारक काहीही दिसत नाही. ते केचप सारखे जाड किंवा मोहरीसारखे निऑन-रंगाचे नाही. फिकट गुलाबी, गुलाबी रंगाचा सॉस थोडासा टार्टर सॉससारखा दिसतो, परंतु अंडयातील बलक सारखा आणि अधिक पसरण्यायोग्य. ते बर्गर तयार करण्याचे काम संपविल्यावर ते 'थोडी अधिक सॉस घालतात, फक्त चांगल्या चवसाठी' (अर्थातच याचा अर्थ आणखी एक प्रचंड बाहुली). त्यासह, ते त्यांच्या नवीनतम सँडविचची घोषणा करतात: द बिग मॅक , 'सरासरीपेक्षा जास्त भूक मिळविण्यासाठी.'
बिग मॅक सॉससाठी नवीन घोषणा घेऊन नवीन नाव आले
पॉल जे. रिचर्ड्स / गेटी प्रतिमा मॅकडोनाल्ड्स जोपर्यंत त्यांनी 'विशेष सॉस' हा शब्द वापरला नाही आता-प्रसिद्ध बिग मॅक जिंगल १ 197 it's4 मध्ये. ते अस्पष्ट नसले तरी त्यांनी 'सिक्रेट' ऐवजी सॉसचा संदर्भ 'स्पेशल' म्हणून का घेतला, हे आम्हाला माहित नाही मुळात मुद्रणासाठी मोहीम विकसित केली . मॅकडोनाल्डच्या उद्देशाने महाविद्यालयाच्या वर्तमानपत्रांमध्ये एक लांबलचक शब्द असलेल्या घटकांची यादी ठेवणे.
मार्क व्हिएहा (ज्याने नंतर पुढे योगदान दिले साउंडट्रॅक च्या साठी किशोर वुल्फ ) घोषणेला संगीत लावले आणि मॅक्डोनाल्ड्सने जगाला आव्हान दिले की घोषणा ऐकून घोषणा करा. त्यावेळेस पुन्हा लक्षात ठेवणे कदाचित अवघड आहे, परंतु आम्हाला असे वाटते की आज बहुतेक लोक आज्ञेनुसार हे सांगू शकतात. मॅकडॉनल्ड्सने त्यांच्या जाहिरात मोहिमेमध्ये वेळोवेळी हा शब्द उलगडला आणि २०० 2008 मध्ये साखळीने मायस्पेसच्या सहाय्याने तरुण प्रेक्षकांना क्लासिक जाहिरातीची 'समकालीन आवृत्ती' दिली. त्यांनी चाहत्यांना 'मध्ये समान प्रसिद्ध शब्दांचा वापर करून नवीन जिंगल तयार करण्यास सांगितले. बिग मॅक चांट-ऑफ 'सँडविचचा 40 वा वर्धापन दिन साजरा करण्यासाठी आणि यापूर्वी 1,000 पेक्षा जास्त प्रविष्ट्या मिळाल्या 29 वर्षीय जेसन हार्पर निवडत आहे म्हणून विजेता .
मूळ बिग मॅकवर स्पेशल सॉसच्या दोन आवृत्त्या वापरल्या गेल्या
मॅकडोनाल्ड्स बिग मॅकचा शोध एका बोर्डरूममध्ये लागला नव्हता: होता पिट्सबर्ग फ्रेंचायझी मालक जिम डेलिग्ट्टी यांनी तयार केले , 1967 मध्ये. एका मुलाखतीत पिट्सबर्ग मासिका , डेलिग्ट्टीचा मुलगा कबूल करतो की सुरुवातीला मॅकडोनाल्डने त्याच्या वडिलांना मोठा बर्गर विकू दिला नाही. तो 'त्यापाठोपाठ पुढे राहिला आणि तो' विकसित होईपर्यंत 'प्रयोग करत राहिला खानदानी लोक , 'बर्गर आता आपल्याला बिग मॅक म्हणून ओळखतो. आज फ्रॅंचायझीच्या मालकास मॅकडोनल्डच्या बाबतीत विचार करणे खूपच कठीण आहे शेफ आणि चाचणी स्वयंपाकघर नवीन उत्पादने विकसित करण्यासाठी.
त्यांची मूळ भीती असूनही, सँडविच इतके यशस्वी झाले की मॅकडोनाल्ड्स 1968 मध्ये हे राष्ट्रीय पातळीवर लाँच केले. फक्त एक समस्या होती: सँडविचची स्वाक्षरी मलई सॉस इतर कोणत्याही मेनू आयटमवर नव्हती. जेव्हा ते बिग मॅक स्पेशल सॉसच्या सूत्राचे सूत्र तयार करीत होते, मॅक्डोनल्डची फ्रॅन्चायझी खरंच दोन भिन्न आवृत्त्या वापरत होती. दोन्ही सॉसने चांगली कामगिरी केली , आणि ज्याच्यापैकी एकाचीही चव होती अशा ग्राहकांना कंपनी दूर करू इच्छित नाही. त्यांनी विसंगती दूर करण्यासाठी दोघांची मॅश-अप तयार केली आणि त्यास कॉल केले बिग मॅक सॉस '72' . आम्हाला आश्चर्य वाटते की ते खरोखर किती भिन्न होते.
सीलबंद कंटेनरमध्ये बिग मॅक सॉस मॅकडोनाल्डस वितरित केला जातो
जस्टीन सुलिवान / गेटी प्रतिमा आपल्या कर्मचार्‍यांना प्रतिबंधित करण्याचा उत्तम मार्ग कोणता आहे आपली गुप्त सॉस रेसिपी चोरी करीत आहे ? माहित असणे आवश्यक असलेल्या आधारावर ऑपरेट करा. त्यानुसार इंक (मार्गे ग्रंज ), फास्ट फूड रेस्टॉरंट्स ज्यांना त्यांच्या खास सॉसमध्ये काय जाते त्याबद्दल माहिती नसलेल्यांना गुप्त घटकांची यादी उघड करण्यापासून रोखण्यासाठी नॉन-प्रकटीकरण करार (एनडीए) वर स्वाक्षरी करतात.
पांढरा गूढ एअरहेड काय चव आहे
मॅकडोनाल्ड जाण्यापूर्वी सार्वजनिक स्पेशल सॉस रेसिपीच्या आवृत्तीसह, त्यांनी ते पदार्थ त्यांच्या छातीवर घट्ट धरून ठेवले. परंतु अद्याप आम्हाला 'खरी' गुप्त कृती माहित नाही आणि कदाचित ती कधीच आपल्याला होणार नाही. कारण सॉस बनविणारी ओळ ही स्वयंपाक करीत नाही - हे सीलबंद कंटेनरमध्ये स्टोअरमध्ये वितरित केले जाते, असे अहवालात म्हटले आहे. कॅन्सस सिटी बिझिनेस जर्नल (मार्गे ग्रंज ). स्पेशल सॉसची पुरवठा करणार्‍या कंपनी सीलट्रेटचादेखील प्रत्येक बिग मॅकवर स्पेशल सॉस किती वापरला जातो याचा हात आहे कारण हे त्यांचे खास कॅलिब्रेट केलेले उपकरणे आहेत जे 'सॉस, मसाले आणि ड्रेसिंगचे भाग नियंत्रित करतात.' या फॅन्सी कलकल गन केल्याबद्दल धन्यवाद, केवळ सॉसमध्ये काय जाते हे मॅकडॉनल्ड्सच्या कुकांनाच माहित नसते, प्रत्येक पिळून प्रत्येक बर्गरवर स्पेशल सॉस किती नेमके जाते हे देखील त्यांना कदाचित ठाऊक नसते.
मॅकडोनाल्डचा बिग मॅक सॉस प्रत्यक्षात एक हजार आयलँड कॉपीकॅट नाही
बर्‍याच काळापासून, अनेक ग्राहक मॅकडोनाल्ड्स बिग मॅकला वाटले की त्याचे स्पेशल सॉस एक आहे ठोका जुन्या चांगल्या हजार बेट , अंडयातील बलक, केचअप, लोणचे आणि कांदे (इतर घटकांसमवेत) बनवलेले टांगलेले ड्रेसिंग.
त्यानुसार मॅकडोनाल्डच्या घटकांची यादी तथापि, सॉस लोकप्रिय ड्रेसिंगसारखेच नाही कारण त्यामध्ये कोणतेही केचअप - किंवा कोणतेही टोमॅटो अजिबात नाही. सॉसचा गुलाबी रंग संभवतः हळद, पेप्रिका आणि कारमेलच्या रंगासह जोडला जातो. काही copycat पाककृती सॉसला वैशिष्ट्यपूर्ण रंग देण्यासाठी पेपरिका घालून हे खरे रहा. इतर जोडतात साखरेचा स्पर्श केचअपच्या गोडपणाची नक्कल करण्यासाठी, किंवा फ्रेंच ड्रेसिंगचा समावेश आहे (जे, तसे, केचअप आहे ). सर्व पाककृती अंडयातील बलक आणि लोणचे चव वापरतात असे दिसते, तथापि, किमान आपण सर्व एकाच गोष्टीवर सहमत होऊ शकतो.
मॅकडोनाल्डने गेल्या काही वर्षांत बिग मॅक सॉस रेसिपी काही वेळा बदलली आहे
जो रेडल / गेटी प्रतिमा मूळ बिग मॅक सॉस विकसित होण्यासाठी दोन वर्षांचा कालावधी लागला , आणि 20 वर्षांहून अधिक काळ तसाच राहिला, जेव्हा त्यानुसार मॅकडोनाल्ड्स , रेसिपी '1991 मध्ये ट्वीक केली गेली होती आणि 2004 पर्यंत तशीच राहिली.' त्या काळात कंपनीचा नफा कमी होत होता, म्हणून मॅक्डॉनल्डच्या नवीन सीईओने बोलावले फ्रेड टर्नर , कंपनीचे मूळ ऑपरेशन अधिकारी आणि माजी मुख्य कार्यकारी अधिकारी निवृत्तीच्या बाहेर. त्यानुसार शिकागो ट्रिब्यून , मॅक्डोनल्ड्सच्या अडचणीत सापडण्याचे कारण टर्नर 'चव' घेऊ शकत होते: गेल्या काही वर्षांमध्ये त्यांनी खर्च कमी करण्यासाठी बिग मॅक स्पेशल सॉसमध्ये बदल केला होता. दुर्दैवाने मूळ रेसिपी हरवली होती, परंतु टर्नरला मूळ कॅलिफोर्निया पुरवठादार आठवला. त्यांनी रेसिपी पुनर्प्राप्त करण्यासाठी एकत्र काम केले आणि 'हॅमबर्गर बनवण्याच्या मार्गाने [ते] हॅमबर्गर बनवण्याचा मार्ग' बनवून परत आले.
त्यांनी वर्षानुवर्षे स्पेशल सॉसमध्ये केलेला एकमेव बदल नाही. 2018 मध्ये, मॅकडोनाल्ड्स काही बनवले मोठा घटक बदल . त्यांनी कृत्रिम संरक्षक, कृत्रिम स्वाद आणि त्यांच्या क्लासिक बर्गरमधून कृत्रिम स्त्रोतांकडील रंग जोडले आणि याचा अर्थ काढून टाकणे कृत्रिम संरक्षक बिग मॅक स्पेशल सॉस कडून. आम्ही कल्पना करू शकत नाही जिम डेलिगट्टी 60 च्या दशकात कृत्रिम घटक परत वापरणे, जेणेकरून या बदलांमुळे रेसिपी त्याच्या मूळ पुनरावृत्तीच्या अगदी जवळ आली असेल.
'गुप्त' बिग मॅक सॉसमधील घटक आता ते रहस्य नाहीत
वर्षानुवर्षे, मॅकडोनाल्ड्स बिग मॅक स्पेशल सॉसची घटकांची यादी काळजीपूर्वक-संरक्षित सरकारी गुपितांप्रमाणे संरक्षित केली. ऑनलाईन उपलब्ध कॉपीकाट रेसिपीची कमतरता नसली तरी मॅकडोनाल्डचे कार्यकारी शेफ डॅन कॉड्रॉउट यांनी जेव्हा ग्राहक-सबमिट केलेल्या प्रश्नाचे उत्तर दिले आणि युट्यूबवर सॉस बनवला २०१२ मध्ये. 'अगदी प्रामाणिकपणे,' साहित्य बर्‍याच वर्षांपासून रेस्टॉरंटमध्ये किंवा ... इंटरनेटवर उपलब्ध आहे, म्हणून ते खरोखर काही रहस्य नाही. '
कॉड्रॉउट स्टोअरमध्ये विकत घेतलेल्या अंडयातील बलक, गोड लोणचे चव, क्लासिक पिवळ्या मोहरी, पांढरा वाइन व्हिनेगर, लसूण पावडर, कांदा पावडर आणि पेपरिका आणि रंग आणि चव या दोहोंसाठी बनविलेले बिग मॅक सॉसच्या आवृत्तीतून चालत आहे. हे सर्व एकत्र एका भांड्यात आणि व्होइलामध्ये: आपल्या किराणा दुकानात आपण शोधू शकता अशा घटकांसह बनविलेले होममेड स्पेशल सॉस. दुर्दैवाने, कॉडरॉटने मापन केले नाही आणि हा सॉस खरोखर किती प्रामाणिक आहे याची आम्हाला खात्री नाही. घटक बरेच सारखे आहेत करताना मॅकडोनाल्डच्या वेबसाइटवर सूचीबद्ध, आम्ही सोयाबीन तेल, मीठ, साखर, हळद आणि अज्ञात 'मसाले' यासारख्या बर्‍याच गोष्टी गमावत आहोत ज्या त्या निश्चितच एक प्रकारची चव वाढवतात.
भारताची चिकन महाराजा मॅकची खास सॉसची स्वतःची आवृत्ती आहे
मॅकडोनाल्ड्स बिग मॅक दुहेरीसाठी प्रसिद्ध आहे गोमांस पॅटी, पण ते भारतात उडणार नाही. देशातील अनेक राज्यात गायींची कत्तल बेकायदेशीर आहे, कारण बहुसंख्य हिंदू गायींवर पवित्र उपचार करतात. मॅक्डोनल्डचा भारत कदाचित मांसाचे सर्व पर्याय मेनूवर सोडून देत असेल, परंतु याचा अर्थ असा नाही की त्यांच्याकडे प्रसिद्ध बिग मॅकची स्वत: ची आवृत्ती नाही: द चिकन महाराजा मॅक .
या सँडविचमध्ये अद्याप बिग मॅकचा देखावा आणि अनुभव आहे - दोन पॅटीज आणि तीन बन - गोमांसशिवाय. काय विकसित करण्यासाठी थोडा वेळ लागला मॅकडोनाल्डच्या भारताच्या पुरवठा साखळी संचालक बोलला एक 'जटिल सँडविच', परंतु चिकन पॅटीस हा गोमांस पुनर्स्थित करण्याचा योग्य पर्याय होता. काही मार्गांनी, सँडविच अमेरिकन बिग मॅकपेक्षा अधिक चांगले दिसते आहे: त्यात अजूनही आईसबर्ग कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारी कोशिंबीरीची कोशिंबीरी, कुरकुरीत कांदे आणि तीळ बिया आहेत, परंतु लोणच्याऐवजी ते अमेरिकन चीज, जॅलेपियस आणि टोमॅटोऐवजी चेडर वापरतात आणि त्याऐवजी नेहमीचा सॉस, चिकन महाराजा मॅक एक श्रीमंत हबानेरो सॉस घालतो, जो प्रामाणिकपणे तो मानक बिग मॅक स्पेशल सॉसला प्रतिस्पर्धा करू शकतो असे वाटते.
मॅक्डोनल्ड्सने एकदा बिग मॅक सॉसच्या 10,000 बाटल्या दिल्या (आणि त्या एका बर्‍याच पैशांना विकल्या)
सईद खान / गेटी प्रतिमा मॅकडोनल्ड्स देण्यास विचित्र नाही आणि २०१ in मध्ये त्यांनी एक मोठी घोषणा केली: ते करतील 10,000 बाटल्या द्या बाटलीबंद बिग मॅक स्पेशल सॉस ची.
कधीही न-पॅकेज केलेला सॉस ऑस्ट्रेलियामध्ये २०१ 2016 मध्ये आला, जिथे तो होता 15 मिनिटांच्या आत विकले. त्या सर्व $ 5 बाटल्या एकतर ग्राहकांच्या पॅन्ट्री साठवण्याकरिता गेल्या नाहीत; त्यांनी ऑनलाईन लिलाव साइट ठोकल्या आणि शेकडो डॉलर्सना विकल्या. जगातील अर्ध्या मार्गाने, मॅक्डोनल्ड्स ईबेचा लिलाव तयार केला यूकेच्या पहिल्या-प्रथम बाटलीसाठी, आणि जवळजवळ ,000 100,000 मध्ये विकले गेले. पैसे कथितपणे रोनाल्ड मॅकडोनाल्ड हाऊस चॅरिटीजला फायदा झाला.
किती टिप वितरण करावे
या बाटलीच्या आवृत्त्या कशा खास बनवतात? बरं, ते तुमचे हात मिळवण्यासाठी कठीण आहेत. आपण एकदा सक्षम असताना retमेझॉनसारख्या ऑनलाइन विक्रेत्यांकडून बाटल्या मिळवा , या लेखाच्या वेळी केल्या गेलेल्या शोधांमधून केवळ आउट-ऑफ-स्टॉक परिणाम आणि नॉक-ऑफ विकल्प मिळतात (जरी नेहमीच असतात eBay , जर आपण खूप पैसे खर्च करण्यास तयार असाल तर). अफवा आहे ते आपण करू शकता कॅनडा मध्ये बाटल्या खरेदी , परंतु आपल्या उर्वरित लोकांना पुढील पदोन्नतीची प्रतीक्षा करावी लागेल.
विशेष सॉस फक्त बिग मॅकसाठी नाही
फ्रेड डुफर / गेटी प्रतिमा आंतरराष्ट्रीय स्तरावर सर्व प्रकारच्या सँडविचवर आपल्याला मॅकडोनल्डची स्पेशल सॉस आढळू शकते. आम्ही फक्त एकतर विविध प्रकारच्या बिग मॅकबद्दल बोलत नाही आहोत. निश्चितच, सुपर-आकाराचे ग्रँड मॅक आणि सूक्ष्म आवृत्ती (मॅक जूनियर) राज्यांमध्ये पॉप अप करा वेळोवेळी आणि आपणास बिग मॅकच्या त्यांच्या स्वतःच्या आवृत्त्यांवर भिन्न स्थाने रिफ दिसतील गीगा बिग मॅक जपान मध्ये चिकन बिग मॅक ऑस्ट्रेलिया मध्ये, आणि मॅककिन्ले मॅक फक्त अलास्का मध्ये आढळले.
नाही, आम्ही मॅक-सॉस उपचार घेणार्‍या नॉन-मॅक सँडविचबद्दल बोलत आहोत. प्रयत्न करण्यासाठी मलेशियाला जा मसालेदार चिकन मॅकडेलक्स - कॉर्मील बनवर कुरकुरीत तळलेले चिकन मांडी (आपण अंदाज केला होता) स्पेशल सॉस. मग तेथे होते 'मॅनली मॅन' मॅश केलेला बटाटा बर्गर चीनमध्ये ज्यांना फक्त स्पेशल सॉस नव्हतं, दुहेरी गोमांस, आणि डबल खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, पण मॅश बटाटे चीज घालून ते दुप्पट झाले.
मग क्रोएशियासारख्या स्पेशल सॉस स्पिन ऑफ्स आहेत मॅककंट्री ज्यात मॅकडेलक्स सॉस (एक स्पाइसिअर, मोहरी पुढे स्वाक्षरी सॉसची आवृत्ती). इटलीच्या वैशिष्ट्यांनुसार आपल्याला युरोपमध्ये क्रिस्पी सॉस नावाची एखादी वस्तू देखील सापडेल खुसखुशीत मॅकबॅकॉन . म्हणून आतापर्यंत आम्ही हे सांगू शकतो की बिग मॅक स्पेशल सॉसवर हा आयओलीसारखा सॉस एक कडा आहे त्यात केपर्स, गेरकिन्स आणि थोडासा टोमॅटो कॉन्सेन्ट्रेट आहे . शेवटी, स्पेनहून ग्रँड मॅकएक्सट्रिम बेकन बर्गर आहे, जो मॅकबॅकॉन सॉससह पूर्ण येतो, जो वॉशिंग्टन पोस्ट चव न करता टांगी स्पेशल सॉस म्हणून वर्णन करते.
