जॉर्ज गुलाब / गेटी प्रतिमा ब years्याच वर्षांत जॅक पॅपिन यांनी असंख्य लोकांना आपल्या दूरदर्शनवरील कार्यक्रमांत, व्यावसायिक स्वयंपाकघरांत आणि वर्तमानपत्रांत, मासिके आणि कूकबुकमध्ये आपल्या लिखाणाद्वारे स्वयंपाक करण्यास शिकवले आहे. पीबीएस , ज्याने पेपिनच्या बर्‍याच कार्यक्रमांचे प्रसारण केले आहे, एक मुख्य शिक्षक, प्रतिभावान लेखक आणि कलाकार म्हणून शेफचे वर्णन केले आहे. २०११ च्या त्यांच्या पुस्तकात, अत्यावश्यक पेपिन: माय लाईफ इन फूड मधील 700 पेक्षा जास्त सर्व-वेळ आवडी त्यानुसार, लेखक शेफ म्हणून घालवलेल्या त्याच्या 60 वर्षांवरील क्लासिक पाककृती सामायिक करतात .मेझॉन . कूकबुकमध्ये, पोपिन घरगुती स्वयंपाकांसाठी तंत्र शिकवण्याकरिता सोप्या पद्धती शिकवण्यावर आणि सहजपणे अविश्वसनीय व्यंजन तयार करण्यावर लक्ष केंद्रित करतात - हौट पाककृतीपासून ते आईच्या प्रसिद्ध appleपल टार्टपर्यंत सर्व काही.
किचन असे म्हटले आहे की, पेपिन विशेषत: अंडी व्यवस्थित कसे शिजवायच्या याविषयी तीव्र भावनांनी प्रख्यात आहेत, ज्याला त्याने एकदा 'वाळवंट बेटांचे खाद्य' म्हटले आणि ज्यांचे स्वतःचे अध्याय त्यांना वाटले अत्यावश्यक त्रुटी चीजसाठी तंत्र आणि पाककृतींसह. या अध्यायात, किचन प्रत्येक वेळी परिपूर्ण अंडी तयार करण्यात मदत करण्यासाठी आपल्याला काही मूलभूत टिप्स सापडल्या ज्या आम्ही घरी तपासणीसाठी थांबू शकत नाही!
उत्कृष्ट हार्ड उकडलेल्या अंडीसाठी जॅक पोपिनच्या युक्त्या
दोन टिपा किचन जॅक्स पोपिनच्या पुस्तकात कठोर उकडलेल्या अंड्यांचा शोध लावण्यात आला. पहिली टीप ते कसे बनवायचे यासाठी आहे आणि दुसरे म्हणजे अंडी फोडण्याचा सोपा सोपा मार्ग आहे. परिपूर्ण कठोर उकडलेल्या अंड्यांसाठी, पेपिन सूचित करते की आपण आपल्या अंडीच्या गोलचा शेवट टोकाला पुश पिनसह प्राइक करुन प्रारंभ कराल, ज्याच्या बाजूला तळाशी हवेच्या खिशात असलेली बाजू आहे. जेव्हा आपण ते शिजवण्यासाठी आपल्या उकळत्या पाण्यात टाकता तेव्हा अंड्यातून काही दबाव सोडण्यास अनुमती देते. किचन असेही म्हटले आहे की दुस even्या पाण्यात प्रवेश केल्यावर आपणास हवेच्या फुगेदेखील लहान भोकातून सुटताना दिसतील. कडक उकडलेले अंडे सहज सोलण्यासाठी, पोपिन स्वयंपाक झाल्यानंतर निचरा झाल्यावर अंड्यांना चांगला शेक देतात, म्हणूनच ते ज्या भांड्यात आहेत त्या बाजूने फोडण्यापासून ते तडकतात.
किचन डिनर टेबलवर कडक उकडलेले अंडे त्यांच्या स्वत: च्या स्पॉटसाठी योग्य असलेल्या डिशमध्ये उन्नत करण्यासाठी एक अनपेक्षित टीप आणि कृती सूचना देखील सामायिक करते. त्याच्या पुस्तकपुस्तकात, पेपिन आपल्या आईच्या नंतर त्यांनी एग्स जेनेट नावाच्या एका डिशची रेसिपी दिली. या तयारीसाठी, पेपिन कठोर उकडलेले अंडी घालते आणि नंतर मोहरीच्या वेनेग्रेटेसह एक साधी पण आश्चर्यचकित डिश तयार करण्यासाठी तो उत्कृष्ट असतो.
आपण प्रत्येक वेळी परिपूर्ण स्क्रॅमबल अंडी आणि फ्रेंच ऑम्लेट बनवू शकता
चौथा अंडी टीप किचन कडून समभाग अत्यावश्यक त्रुटी आपण मऊ, मखमली स्क्रॅम्बल अंड्यांची हमी देईल जे सांगतात की त्यांनी असंख्य वेळा मोठ्या यशस्वीतेसाठी वापरल्या आहेत. आपले स्क्रॅम्बल केलेले अंडी बनवताना, पेपिन आपल्याला न बनविलेले काही अंडे वाचवण्याची आणि क्रीम बरोबर मिसळण्याची सूचना देते. अगदी जवळजवळ पूर्ण झालेल्या अंडी घालण्यासाठी. जेव्हा आपण आपल्या स्पॅटुलासह स्क्रॅम्बल केलेल्या अंड्यांमधून ओळ काढू शकता आणि आपण त्वरित अंडी तव्याच्या तळाशी परत जाऊ शकत नाही तेव्हा आपण या टप्प्यासाठी तयार आहात हे आपल्याला समजेल. जेव्हा आपण या टप्प्यावर पोहोचता तेव्हा आपण गॅसवरून पॅन काढून टाका आणि हळूहळू आपल्या अंडी-क्रीम मिश्रणात ढवळून घ्या. अवशिष्ट उष्णता अंडी शिजवेल, म्हणून साल्मोनेलाची चिंता करण्याची आवश्यकता नाही.
अर्ध-संबंधित नोटवर, आउटलेटद्वारे हायलाइट केलेली आणखी एक टीप म्हणजे सुंदर फ्रेंच ओमेलेट बनविणे, जे आपण एखाद्या अमेरिकन जेवणाच्या वेळी जे पाहण्याची अपेक्षा करता त्यापेक्षा थोडे वेगळे आहे. या प्रकारच्या आमलेटसाठी, पेपिन नॉनस्टिक पॅनमध्ये उदार प्रमाणात बटर वापरते, ज्यामुळे ऑमलेट पॅनच्या सभोवताल आणि बाहेर सरकण्यास अनुमती देते.
केक्स मध्ये आंबट मलई पर्याय
