फोटो: Getty Images / Bravo / Contributor
उन्हाळ्याचा पहिला अधिकृत दिवस अजून काही आठवडे बाकी असताना, आम्ही आमच्या काही आवडत्या ताजेतवाने उबदार हवामानाच्या रेसिपी तयार करत आहोत ज्यामुळे आम्हाला थंड, शांत आणि उन्हाळ्याच्या उष्णतेमध्ये संकलित केले जावे—मग याचा अर्थ लंचसाठी थंड काकडी सँडविच असो. , सकाळी एक टरबूज स्मूदी किंवा काही चेरी टोमॅटो skewers स्नॅकच्या वेळी.
आमचे 18 सर्वोत्कृष्ट काकडीचे सलाद जे आम्हाला उन्हाळ्याचे स्वप्न पाहतातआणि तुम्ही तुमच्या रोटेशनमध्‍ये काही नवीन ग्रीष्मकालीन रेसिपीजच्‍या शोधात असल्‍यास, आमच्याकडे तुमच्यासाठी काही चवदार बातम्या आहेत: पद्मा लक्ष्मी नुकतीच जोडली या सीझनच्या बकेट लिस्टसाठी एक सोपी, आतड्यांकरिता अनुकूल कृती.
लक्ष्मीने सोमवारी इन्स्टाग्रामवर तिची थंडगार काकडी सूपची रेसिपी शेअर केली, जी मूळत: तिच्या कूकबुकमध्ये दिसली, तिखट तिखट गरम आणि गोड (ते विकत घ्या: $17, bookshop.org ). 'मी तुम्हाला जगातील सर्वात सोपी रेसिपी शिकवणार आहे,' लक्ष्मी व्हिडिओमध्ये म्हणते. 'हवामान गरम झाल्यावर मला ही रेसिपी करायला आवडते. हा प्रथिनांचा एक उत्तम स्रोत आहे आणि तो खूप ताजेतवाने आहे. काहीवेळा मी ते शेक म्हणून पितो… पण काहीवेळा मी तो पहिला कोर्स म्हणून देतो.'
27 थंड सूप तुम्हाला सर्व उन्हाळ्यात लांब बनवायचे आहेतसूपमध्ये फक्त तीन घटक असतात (अधिक एक चिमूटभर मीठ): काकडी, पूर्ण चरबीयुक्त दही आणि काही ताजे पुदीना किंवा बडीशेप. ते बनवण्यासाठी तुमच्या काकडी सोलून त्याचे तुकडे करा - लक्ष्मी एक इंग्रजी काकडी किंवा चार लहान पर्शियन काकडी वापरण्याचा सल्ला देते. ब्लेंडरमध्ये दोन कप दही, दोन चमचे ताजे पुदिना आणि चिमूटभर मीठ सोबत काकडी घाला. तुमच्या ब्लेंडरवर झाकण लावा आणि सूप क्रीमी होईपर्यंत चालू द्या. दुपारच्या ताजेतवाने पिण्यासाठी पद्मा घोकंपट्टीमध्ये थोडं ओतते, जे आम्हाला खूप मोहक वाटतं. जर तुम्ही लगेच त्याचा आनंद घेत नसाल, तर ते फ्रीजमध्ये ठेवा (किंवा अतिरिक्त थंड आणि ताजेतवाने होण्यास मदत करण्यासाठी मिश्रण केल्यानंतर 30 मिनिटे फ्रीजमध्ये बसू द्या).
गरम दिवसाच्या मध्यभागी बर्फाच्छादित काकडी शेक पिण्याच्या कल्पनेने तुम्हाला आधीच भाग पाडले नसेल, तर कदाचित या रेसिपीचे संभाव्य आरोग्य फायदे तुम्हाला ते वापरून पाहण्यास पटवून देतील. साधे दही, जे या सूपला तिखट चव आणि क्रीमी बॉडी आणते, हे एक निरोगी मुख्य पदार्थ आहे जे या द्रुत रेसिपीमध्ये थोडेसे प्रथिने आणि भरपूर आरोग्यदायी फायदे जोडते. तुम्ही कोणत्या प्रकारचे दही वापरता हे महत्त्वाचे नाही—लक्ष्मी DAH वापरते! या व्हिडिओमधील भारतीय दही—तुम्ही दहीवर ए कॅल्शियम आणि पोटॅशियमचा मजबूत स्रोत .
पद्मा लक्ष्मी एका दिवसात काय खातातशिवाय, दही हे भरपूर फायदेशीर प्रोबायोटिक्स असलेले एक सुसंस्कृत उत्पादन असल्याने, त्यात मदत करण्याची क्षमता आहे. आपल्या पाचक आरोग्यास समर्थन द्या आणि सुधारा . प्रोबायोटिक्स आहेत निरोगी जीवाणू जोडणारे जिवंत सूक्ष्मजीव तुमच्या आतड्यात, जे तुम्हाला अधिक निरोगी पोषक द्रव्ये शोषून घेण्यास आणि पचनास समर्थन देण्यास मदत करू शकतात. आणि निरोगी आतडे पचनास मदत करण्यापेक्षा बरेच काही करू शकते - संशोधनाने तुमच्या मायक्रोबायोमच्या आरोग्याशी जोडले आहे वजन कमी होणे , तुमचे हृदय आरोग्य आणि अगदी आपल्या मनाची स्थिती .
दह्याचा घटक आणखी वाढवण्यासाठी, तुम्ही साध्या ग्रीक दह्यासाठी नियमित दही बदलू शकता, ज्यामुळे घट्ट, टँगियर, क्रीमियर सूप होईल. नकारात्मक बाजू म्हणजे ग्रीक दही समान प्रमाणात असेल थोडेसे कमी कॅल्शियम आणि पोटॅशियम , परंतु त्यात प्रथिनांचा अतिरिक्त वाढ होईल. ग्रीक दहीमध्ये साखर आणि सोडियम देखील कमी असेल, जे सोडियम कमी करण्याचा प्रयत्न करीत आहेत किंवा हृदय-निरोगी खाण्याच्या पद्धतीचे अनुसरण करण्याचा प्रयत्न करीत आहेत अशा लोकांसाठी हा विजय असू शकतो.
हे मलईदार काकडीचे मिश्रण एका व्यस्त दिवसासाठी मधुर हलके लंचसारखे वाटते, परंतु जर तुम्हाला ते तुमच्या संध्याकाळच्या जेवणाचा एक भाग म्हणून सर्व्ह करायचे असेल, तर आम्हाला वाटते की ते चमकदार, ताजे कोशिंबीर (जसे आमचे कोब सॅलड विथ हर्ब) सोबत खूप स्वादिष्ट असेल. -रबड चिकन) किंवा चकचकीत सँडविच (आमच्या चिकपी सॅलड सँडविचसारखे). तुम्ही ते कसे सर्व्ह केलेत हे महत्त्वाचे नाही, ते तुमच्या दिवसात उन्हाळ्याच्या चवीची रीफ्रेशिंग स्पार्क जोडेल.
