तयारीची वेळ: 40 मिनिटे अतिरिक्त वेळ: 55 मिनिटे एकूण वेळ: 1 तास 35 मिनिटे सर्व्हिंग: 36 उत्पन्न: 36 कुकीज पोषण प्रोफाइल: अंडी मुक्त हृदय निरोगी कमी कार्बोहायड्रेट कमी-कॅलरी नट-मुक्त सोया-मुक्त शाकाहारीपोषण तथ्ये वर जा साहित्य
ब्लूबेरी स्पार्कलिंग साखर
-
⅓ कप चमकणारा पांढरा क्रिस्टल सजवणारी साखर किंवा सँडिंग साखर
-
१ चमचे फ्रीझ-वाळलेल्या ब्लूबेरी पावडर (टीप पहा)
-
½ चमचे पाणी
कुकीज
-
१ कप मैदा
-
¾ कप पांढरे संपूर्ण गव्हाचे पीठ
-
¼ चमचे बेकिंग पावडर
स्कॉट डिसिक रेस्टॉरंट न्यूयॉर्क
-
¼ चमचे मीठ
-
½ कप मीठ न केलेले लोणी, वितळलेले आणि थंड केलेले
-
१ चमचे करडई तेल किंवा कॅनोला तेल
-
⅓ कप दाणेदार साखर
-
2 चमचे व्हॅनिला अर्क
-
1-2 चमचे पाणी, आवश्यकतेनुसार
दिशानिर्देश
-
चमचमीत साखर तयार करण्यासाठी: ओव्हन 200 डिग्री F वर गरम करा. चर्मपत्र कागदासह रिम केलेल्या बेकिंग शीटला ओळी द्या.
-
एका मध्यम वाडग्यात सजवण्याच्या (किंवा सँडिंग) साखर आणि ब्लूबेरी पावडर फेटा. पाणी घाला आणि साखर एकसारखी होईपर्यंत ढवळत रहा. तयार पॅनवर एक समान थर पसरवा. ओव्हनमध्ये ठेवा आणि गॅस बंद करा. साखर किमान 30 मिनिटे आणि 2 तासांपर्यंत कोरडे होऊ द्या. (तत्काळ वापरल्यास, साखर पूर्णपणे कोरडी होण्याची गरज नाही.) जर गुठळ्या असतील तर, साखरेच्या वर चर्मपत्राची शीट घाला आणि क्रश करण्यासाठी रोलिंग पिन वापरा.
-
दरम्यान, कुकीज तयार करा: एका मध्यम वाडग्यात सर्व-उद्देशीय पीठ, संपूर्ण गव्हाचे पीठ, बेकिंग पावडर आणि मीठ फेटून घ्या. एका मोठ्या भांड्यात लोणी, तेल, साखर आणि व्हॅनिला इलेक्ट्रिक मिक्सरने 1 ते 2 मिनिटे गुळगुळीत होईपर्यंत फेटून घ्या. कोरडे घटक हळूहळू कमी वेगाने ओल्या घटकांमध्ये समान रीतीने एकत्र होईपर्यंत फेटून घ्या. जर पीठ एकत्र येत नसेल, तर ते एकत्र येईपर्यंत पाणी, एका वेळी 1 चमचे घाला.
-
कणिक चर्मपत्र कागदाच्या मोठ्या शीटमध्ये स्थानांतरित करा आणि खडबडीत चौरस बनवा. चर्मपत्राच्या दुसर्‍या शीटने झाकून 12-इंच चौकोनात रोल आउट करा. खालची बाजू तपासा आणि कोणत्याही सुरकुत्या काढा. कणिक, चर्मपत्रासह, एका मोठ्या कटिंग बोर्डवर ठेवा आणि थंड करा.
-
साखर पूर्ण झाल्यावर, ओव्हनचे तापमान 325 अंशांपर्यंत वाढवा. चर्मपत्र कागदासह मोठ्या बेकिंग शीटला ओळ करा.
-
कणकेतून चर्मपत्राची वरची शीट सोलून बाजूला ठेवा. मोठ्या चाकूने, कणिक काळजीपूर्वक ट्रिम करा जेणेकरून एक समान चौरस तयार होईल; ट्रिमिंग टाकून द्या. ब्लूबेरी स्पार्कलिंग साखर सह समान रीतीने dough शिंपडा. साखरेवर चर्मपत्र बदला आणि पिठात साखर घालण्यासाठी खाली दाबा. वरची शीट टाकून द्या आणि पीठ 36 चौकोनी तुकडे करा. स्पॅटुला वापरून, कुकीज तयार पॅनमध्ये हस्तांतरित करा, त्यांच्यामध्ये सुमारे 1/2 इंच अंतर ठेवा.
-
10 मिनिटे कुकीज बेक करावे. ओव्हनचे तापमान 250 अंशांपर्यंत कमी करा. कुकीज तळाशी हलके तपकिरी होईपर्यंत बेकिंग सुरू ठेवा, आणखी 10 ते 12 मिनिटे. पॅनवर 10 मिनिटे थंड होऊ द्या, नंतर पूर्णपणे थंड होण्यासाठी वायर रॅकमध्ये स्थानांतरित करा.
टिपा
पुढे करण्यासाठी: चमचमीत साखर (पायरे 1-2) खोलीच्या तपमानावर 1 महिन्यापर्यंत हवाबंद ठेवा. कुकीज 1 आठवड्यापर्यंत हवाबंद करा किंवा 1 महिन्यापर्यंत फ्रीझ करा.
उपकरणे: चर्मपत्र कागद
टीप: फूड कलरिंगसाठी फ्रीझ-वाळलेले फळ
फ्रीझ-वाळलेल्या फळांचे सर्व पाणी उष्णता-मुक्त, व्हॅक्यूम प्रक्रियेत काढून टाकले जाते जे रंगांचे संरक्षण देखील करते, चव ताजे आणि फ्रूटी ठेवते आणि एक कुरकुरीत पोत तयार करते (चामड्याच्या, पारंपारिकपणे वाळलेल्या फळांच्या विपरीत). पावडरमध्ये ग्राउंड करा, ते रंगासाठी आदर्श आहेत.
कुठे खरेदी करावी: फ्रीझ-ड्रायफ्रूट आणि प्री-ग्राउंड पावडर दोन्ही सहज उपलब्ध आहेत. त्यांना इतर सुकामेव्यासह सुपरमार्केटमध्ये किंवा amazon.com वर ऑनलाइन पहा.
ते तयार करण्यासाठी: फ्रीझ-सुका मेवा फूड प्रोसेसरमध्ये बारीक पावडर होईपर्यंत बारीक करा. (जर तुम्हाला सुका मेवा आधीच चूर्ण केलेला आढळला तर ते बारीक करण्याची गरज नाही.)
