फोटो: रायन लव्ह
सक्रिय वेळ: 30 मिनिटे एकूण वेळ: 1 तास 30 मिनिटे सर्विंग: 4 पोषण प्रोफाइल: डेअरी-मुक्त अंडी-मुक्त ग्लूटेन-मुक्त नट-मुक्तपोषण तथ्ये वर जासाहित्य
-
१ चमचे धणे बियाणे
-
1 ½ चमचे जिरे
-
½ चमचे बडीशेप
-
¼ कप चिरलेला शेलॉट
-
3 चमचे चिरलेला लेमनग्रास
-
3 चमचे कॅनोला तेल, वाटून
-
१ चमचे हलकी तपकिरी किंवा नारळ साखर
-
½ चमचे ग्राउंड हळद
-
½ चमचे मीठ
-
½ चमचे पाणी
-
१ ¼ पाउंड डुकराचे मांस खांदे, छाटले आणि 3/4-इंच भागांमध्ये कापले
-
2 चमचे गुळ किंवा मध
-
2 चमचे कमी-सोडियम तामारी किंवा सोया सॉस (टीप पहा)
-
2 चमचे लिंबाचा रस, तसेच सर्व्ह करण्यासाठी लिंबूचे वेजेस
-
१ लहान Fresno किंवा jalapeño मिरपूड, बियाणे आणि चिरून
-
2 पर्शियन काकड्या, जाडसर तिरपे कापल्या
-
गार्निशसाठी ताजी कोथिंबीर चिरलेली
दिशानिर्देश
-
धणे, जिरे आणि एका जातीची बडीशेप एका मिनी फूड प्रोसेसरमध्ये सुमारे 1 मिनिटापर्यंत बारीक करा. 1/4 चमचे मिश्रण एका लहान मायक्रोवेव्ह-सुरक्षित भांड्यात स्थानांतरित करा. फूड प्रोसेसरमध्ये शेलॉट, लेमनग्रास, 1 1/2 चमचे तेल, साखर, हळद, मीठ आणि पाणी घाला. प्रक्रिया करा, आवश्यकतेनुसार बाजू खाली स्क्रॅप करा, जोपर्यंत एक खडबडीत पेस्ट तयार होत नाही. (वैकल्पिकपणे, मसाले आणि सुगंधी द्रव्ये मोर्टार आणि मुसळाने चुरा.)
-
डुकराचे मांस एका मध्यम वाडग्यात ठेवा, त्यावर मसाला पेस्ट स्क्रॅप करा आणि कोट करण्यासाठी मसाज करा. झाकण ठेवून 1 तास किंवा रात्रभर रेफ्रिजरेट करा.
-
दरम्यान, आरक्षित ¼ चमचे मसाल्याच्या मिश्रणात मोलॅसिस (किंवा मध) आणि तामारी (किंवा सोया सॉस) घाला. 15 ते 30 सेकंद, बबल होईपर्यंत मायक्रोवेव्ह उच्च वर ठेवा. ५ मिनिटे थंड होऊ द्या. लिंबाचा रस आणि फ्रेस्नो (किंवा जलापेनो) मिरपूड मिसळा.
-
ग्रिल मध्यम-उंचीवर गरम करा.
-
डुकराचे मांस 4 धातूच्या किंवा बांबूच्या कप्प्यांमध्ये विभाजित करा, तुकडे एकत्र दाबून एक स्तंभ तयार करा. उरलेल्या 1 1/2 चमचे तेलाने डुकराचे मांस ब्रश करा. झटपट वाचलेल्या थर्मामीटरने सुमारे 6 मिनिटे, 145°F नोंदणी होईपर्यंत, अधूनमधून वळून, skewers ग्रिल करा. सॉस आणि काकडी बरोबर सर्व्ह करा. हवे असल्यास लिंबू आणि कोथिंबीर घालून सजवा.
पुढे करणे
डुकराचे मांस (चरण 1-2) रात्रभर मॅरीनेट करा.
उपकरणे
4 धातू किंवा बांबू skewers
टीप
सेलिआक रोग किंवा ग्लूटेन संवेदनशीलता असलेल्या लोकांनी सोया सॉस वापरावे ज्यांना 'ग्लूटेन-मुक्त' असे लेबल दिले जाते, कारण सोया सॉसमध्ये गहू किंवा इतर ग्लूटेन-युक्त घटक असू शकतात.
हॅरिबो शुगर फ्री गममीज
