कॉपीकॅट स्टीक 'एन शेक फ्रिस्को वितळवा तुम्हाला माहित आहे तुम्हाला बनवायचे आहे

घटक कॅल्क्युलेटर

स्टीक 'एन शेक दुकान उघडले मध्ये 1934, पण खरोखर पर्यंत राष्ट्रीय देखावा मोठा वेळ पर्यंत दाबा नाही 1990 चे दशक , आणि आता जगभरात 500 पेक्षा जास्त स्थाने आहेत. विक्री बिंदू ताजे, चवदार बर्गर आहे, जे ऑर्डर करण्यासाठी शिजवलेले आहेत. हे फास्ट फूड नाही - कोणत्याही ताणून, खरं तर ते अगदी हळू असू शकते - परंतु ते आपल्याला पोट आणि पोटात रंगलेल्या चवदार बर्गरसह दारातून बाहेर आणतील. सर्वात लोकप्रिय मेनू आयटमपैकी एक म्हणजे फ्रिसको मेल्ट, दोन आंबट ब्रेडच्या दोन तुकड्यांमध्ये वसलेला डबल बर्गर, दोन वेगवेगळ्या चीज आणि एक टँगी सॉस जो आपल्याला अधिक परत येऊ शकेल. अर्थात, अर्थातच, आपण स्वतः स्वतः घरी बनवू इच्छित नाही तोपर्यंत. आपण विचार करता त्यापेक्षा हे करणे सोपे आहे.

आपले साहित्य गोळा करा

आपल्याला परिपूर्ण स्टीक 'एन शेक फ्रिस्को मेल्ट' आवश्यक आहे ते येथे आहे. ग्राउंड राऊंड, ग्राउंड सिरिलिन, ग्राउंड टी-हाड, आंबट ब्रेड, अमेरिकन चीज, स्विस चीज, हजार बेट ड्रेसिंग, फ्रेंच ड्रेसिंग, केचअप, वॉर्सस्टरशायर सॉस. आपल्याला या लेखाच्या शेवटी घटकांची पूर्ण यादी आणि चरण-दर-चरण सूचना आढळू शकतात.

मांस

स्टीक 'एन शेक मूलतः त्यांचे मांस ग्राउंड अगदी स्टोअरमध्ये, ग्राहकांसमोर. ते यापुढे (व्ही!) करत नाहीत, परंतु मांस अद्याप ताजे आहे - म्हणून चव योग्य होण्यासाठी, आपण स्वयंपाक करीत असलेले मांस खरेदी करा आणि ते गोठवू नका. 'स्टीकबर्गर' ची अनोखी चव म्हणजे मांसांचे मिश्रण. ते तीन कट वापरतात - ग्राउंड गोल, ग्राउंड सिरिलिन आणि ग्राउंड ... टी-हाड . आपले स्थानिक किराणा दुकान कदाचित टी-हाड विकत नाही, म्हणून आपल्याला टी-हाड पकडणे आवश्यक आहे आणि कसाई आपल्यासाठी पीसण्यास सांगावे लागेल. कसाईने तुम्हाला चकरावून पाहिले तर फक्त 'मला माहित आहे, माझ्यावर विश्वास ठेवा ...' सोडून द्या आणि आशा आहे की तो आपल्या मानसिक स्थितीवर मोठ्याने विचारल्याशिवाय तो शांत होईल.



जर ते खूपच कमी वाटत असेल तर आपण स्टीक एन शेक बर्गरचा एक गोठलेला बॉक्स विकत घेऊ शकता - परंतु कृपया तसे करू नका.

त्यासाठी खिळले आहे

पाव

फ्रिसको वितळण्याचा 'फ्रिस्को' भाग ब्रेडला लागू होतो. स्टीक एन शॅक एक आंबट ब्रेड वापरतो - ज्यास त्याची सुरुवात झाली सॅन फ्रान्सिस्को मध्ये . मी तुम्हाला आंबट इतिहासाच्या धड्याने धडपडणार नाही, परंतु ब्रेड 'फ्रिसको' या समानार्थी आहे आणि आता तुम्हाला माहित आहे की त्याऐवजी ते का म्हणतात? दक्षिणेचा पिट्सबर्ग वितळणे. आंबट ब्रेड ही काही फॅन्सी नसते, तर आपल्या किराणा दुकानातून आपणास आवडत असलेला एखादा आंबट आपण घेऊ शकता.

चीज

फ्रिस्को मेल्ट दोन स्विस आणि स्विस आणि अमेरिकन चीज वापरतात. दोन चीज डिशला एक यिंग आणि यांग प्रदान करतात; स्विस ही एक रेशमी, हार्ड चीज आहे दाणेदार चव , तर अमेरिकन अ प्रक्रिया चीज त्यात वितळण्याची आणि केशरी कॉटेज चीजमध्ये बदलू न शकण्याची जादू करण्याची क्षमता आहे. या चीजची ऑर्डर ही डिशची गुरुकिल्ली आहे. ज्याला उबदारपणा जाणवत नाही, त्याला उष्णतेचा सर्वाधिक धोका जाणवतो, जिथे स्विस स्नायू फक्त डिशमध्ये परिपूर्ण पोत बनण्यासाठी पुरेसे उबदार होईल.

लोणी'

एक लोणी आहे चव फ्रिस्को वितळणे, पण लोणी नाही. स्टीक एन शॅक मार्जरीन वापरते - आपण आपल्या आवडीचा कोणताही प्रकार वापरू शकता. आपल्या मायक्रोवेव्हच्या सामर्थ्यावर अवलंबून, आपल्या मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये सुमारे 35-45 सेकंदाच्या प्रवासासाठी जा. हे गरम गरम करण्याची आवश्यकता नाही, जेव्हा आम्ही ते वापरतो तेव्हा वितळते.

चिडलेल्या बागांना काय आवडते

सॉस

जर आपण आपल्या बोटावर आपल्या प्लेटवर थेंब असलेल्या थोड्या फ्रिस्को सॉसमध्ये बुडवले असेल तर आपण कदाचित लगेचच दोन स्वाद घेऊ शकता - हजार आयलँड ड्रेसिंग आणि फ्रेंच. हे प्रमुख स्वाद आहेत, परंतु आणखी काहीतरी आहे - खोलीचा खारटपणा. आणि तिथे केचअप आहे, कारण तिथे नेहमीच असते.

यासाठी हजारो बेट कॅचअप आणि फ्रेंच ड्रेसिंगसह एकत्र करा आणि वॉर्सस्टरशायर सॉसच्या दोन स्प्लॅश असलेल्यांना दाबा. हे ढवळून घ्या आणि चव एकत्र आणण्यासाठी आपल्या फ्रीजमध्ये 30 मिनिटे थंड होऊ द्या.

बर्गर प्रेप

तुला किती बर्गर येत आहे, बरोबर? शिजवलेल्या पॅटीचे वजन सुमारे 2.5 औंस होते. बर्गर अंदाजे हरतो 25 टक्के स्वयंपाकाच्या वेळेचे वजन, म्हणून आपण जिथे जात आहोत तिथे जाण्यासाठी जवळजवळ तीन औंस मांस घालण्याची गरज आहे. अर्थात, सर्वात महागड्या मांसाचा त्याग करावा लागतो, त्यापेक्षा महागडे टी-हाड मागचे भाग आणेल. ध्येय जवळजवळ चार पॅटीज असेल, तर चला तर ground ..5 औंस ग्राउंड राऊंड, ounce औन्स सिरोइन, आणि टी-हाडच्या २ औन्ससह जाऊ. हे आम्हाला चवचे योग्य मिश्रण मिळायला हवे. सर्व हाताने एकत्र आणा आणि फक्त सेट करण्यासाठी 10 मिनिटे फ्रिजमध्ये ठेवा.

पॅटीज तयार करा

हॅम्बर्गर म्हणून हॉकी पक असणे ही सहसा एक वाईट गोष्ट असते, परंतु स्टीक एन शॅक या आकारापासून आपण दुसरे काय म्हणता? खरोखर आकार अचूक मिळविण्यासाठी दोन भिन्न मार्ग आहेत. प्रथम, आपण तीन औंस बॉल बनवू शकता आणि नंतर त्यास एका लहान गोल गोल डिशच्या भोवती फिरवू शकता - माझ्याकडे क्रेम ब्रूली डिश आहे जो कडाभोवती गुंडाळलेला नाही, आणि तो छान चालला. दोन्ही बाजूंना सपाट करण्यासाठी फक्त त्यावरून झटका द्या, लहान डिशच्या भोवती दोन पूर्ण मंडळे करा आणि आपण हॉकी स्वर्गात आहात.

नक्कीच, आपण आपले आतील एडी शोर चॅनेल करू शकता आणि हाताने 'पक' मोल्ड करू शकता - त्यास फूसच्या आकारात घेण्यासाठी फक्त प्रयत्न करा.

स्मॅश तंत्र

स्टीक 'एन शेक फ्लॅट-टॉप 37 F5 डिग्री फॅरेनहाइटवर बसला आहे - तुमच्या स्टोव्हवरील नॉब सेटिंगवर ते साधारण एक सिक्स आहे. मी असे पाहिले आहे की स्टीक एन शॅक त्यांच्या फ्लॅट-टॉपला वंगण देत नाही, परंतु जर आपण त्यास आराम देत नसाल तर आपण पकड ड्रॉप करण्यापूर्वी अक्षरशः थोडे मार्जरीन खाली टाकू शकता. तर मग आपण कोंबडा फ्लॅट, चवदार हॅमबर्गरमध्ये कसा मिळवाल? तेवढेच, चकचकीत आणि हुशार. स्टोअर तंत्र म्हणजे स्पॅक्युलासह एकदा 'पक' च्या वरच्या भागास हळूवारपणे स्पर्श करणे आणि नंतर सुमारे 15-30 सेकंद नंतर परत जा, त्यास पलटवून घ्या आणि त्यास खाली फेकणे आणि लांब दांडी बसवा. स्टीक एन शॅकचा एक फायदा आहे - त्यांचे स्पॅटुला एक घन तुकडा आहे ज्यामध्ये छिद्र नाही. आपल्याकडे त्यापैकी एक नसल्यास, बर्गरचे कोणतेही भाग बाहेर येण्यापासून रोखण्यासाठी आपल्या स्पॅटुलाभोवती अ‍ॅल्युमिनियम फॉइलचा तुकडा गुंडाळा.

मी माझ्या मित्रांना कोस्टको कार्ड वापरू शकतो का?

आपल्या गुंडाळलेल्या स्पॅट्युलाने, पॅटी फ्लिप करा आणि नंतर प्रेसला मदत करण्यासाठी स्पॅट्युला आणि डिव्हाइससह खाली दाबण्यास सुरवात करा - मी एक मोठा चमचा वापरला. आपल्यासाठी शक्य तितके सपाट ते कोंबडा मिळवा.

ब्रेड प्रेप

स्टीक 'एन शेककडे हे छान लोणी चाक आहे आणि त्यांनी आंबट ब्रेडचा एक तुकडा चालू केला आणि ते सर्व लोणी घालून घ्या. फक्त लक्षात ठेवा, ते लोणी वापरत नाहीत, ते मार्जरीन वापरतात. माझा अंदाज आहे की आपल्याकडे असे चाक नाही, म्हणून आपल्या वितळलेल्या मार्जरीनला ब्रशने आंबटच्या दोन तुकड्यांमध्ये लावा आणि 325 डिग्री फॅरेनहाइट पृष्ठभागावर लावा - ही एक सेटिंग आहे सुमारे चार आपल्या स्टोव्ह टॉप बर्नर वर. स्टीक एन शेक अंदाजे minutes-. मिनिटे ब्रेड शिजवतो, जेणेकरून योग्य तापमानानुसार असे दिसते.

स्विस चीजचा तुकडा आंबटच्या एका तुकड्यावर लगेच खाली जातो. ते तेथेच सोडा आणि थोडासा किनार त्यांना द्या. उष्णता स्विसांना मऊ करेल, परंतु ती फुटणार नाही.

फ्लिप 'Em

आमच्या बर्गरसाठी आम्हाला आणखी एक फ्लिपची आवश्यकता आहे - म्हणून आपला स्मॅश केलेला बर्गर 1-2 मिनिटे शिजवल्यानंतर, त्यास उलट करा. मी एका कुकला फ्लिप नंतर बर्गर दाबा आणि फ्लिप नंतर बर्गर दाबायला पाहिले नाही - म्हणून निवड आपली आहे, मध्ययुगीन मिळवा किंवा प्रेमळपणे त्यावरून फ्लिप करा.

जर आपला बर्गर फ्लिपवर फुटला तर दोन कारणांपैकी हे एक कारण असू शकते. आपल्याकडे उष्णता खूपच जास्त होती, ज्यामुळे बर्गर फुटला किंवा आपण बर्गर खूप पातळ केला.

बिल्ड सुरू करीत आहे

बर्गर समाप्त झाल्यानंतर, स्टीक एन शॅक ग्रीलवर ब्रेडसह बिल्ड प्रक्रिया सुरू करते, म्हणून आपल्या शिजवलेल्या पॅटींपैकी एक स्विस चीजच्या वर ठेवून प्रारंभ करा. त्या बर्गरवर अमेरिकन चीजचा तुकडा ठेवा आणि बोटाने चीजच्या वरच्या भागास हळूवारपणे स्पर्श करा. एकतर का हे मला माहित नाही, परंतु ते तसे करतात. काही बर्गर स्लिंगर त्यात चीज देखील टॅप करतील जेणेकरून ते बर्गरच्या बाजूने सरकणार नाही, जर आपण असे करण्यास इच्छुक असाल तर ते घ्या. आपण चीज सह सर्व फॅन्सी खेळल्यानंतर, इतर बर्गर त्या शीर्षस्थानी ठेवा, जेणेकरून चीज मांसाच्या दोन तुकड्यांमधे टिकेल.

डॉलरचे झाड पैसे कसे मिळवतात

तो सॉसिंग

अद्याप ते स्टॅक पूर्ण करू नका. हे सर्व एका प्लेटमध्ये हलवा, कारण फ्रिस्को सॉस लावण्याची वेळ आली आहे. जर आपण स्टीक एन शेकवर फ्रिस्को मेल्टची सेवा कशी दिली याकडे आपण लक्ष दिल्यास ते नेहमीच आपल्याकडे अतिरिक्त नॅपकिन्स आणतात - किंवा कमीतकमी ते समजू शकतात. कारण आपण यावर सॉस लावता भाकरी आणि मांस दोन्ही . ब्रेडच्या संपूर्ण भागावर सॉस आणि मांसाच्या वरच्या भागावर एक निरोगी भाग लावा. जेव्हा आपण अर्ध्या भागामध्ये तो सॉस वापरतो तेव्हा व्यावहारिकरित्या ब्रेडमधून बाहेर टाकला पाहिजे.

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की मी दोनदा बांधलेले फ्रिस्को मेल्ट - दोन वेगवेगळ्या स्टीक एन शॅक सँडविच तंत्रज्ञांकडून सलग दोन दिवस पाहिले, परंतु त्याच रेस्टॉरंटमध्ये पाहिले. एकाने बर्गर आणि मांस या दोहोंवर सॉस लावला तर दुसर्‍याने ब्रेडवर सॉस टाकला, एक ढीग रक्कम. एकतर, फक्त आपण सॉस भरपूर 'ठेवला आहे याची खात्री करा; आणि आपण प्रामाणिक रहा पाहिजे भरपूर सॉस. वर सॉसने झाकलेला स्लाइस ठेवा आणि सँडविच कोपरापासून कोप to्यात कट करा.

आपण किती जवळ आहोत?

कसे मरणार बद्दल? या बर्गरची स्टीक 'एन शेक' सारखीच चव आहे. फ्रिस्को सॉस परिपूर्ण आहे आणि ब्रेडमध्ये टोस्टची अचूक मात्रा आहे. हे अगदी त्यासारखे दिसते, त्याची चव त्यास आवडते - आणि हिंसेने मी मूळपेक्षा थोडे चांगले बोलतो.

कॉपीकॅट स्टीक 'एन शेक फ्रिस्को वितळवा तुम्हाला माहित आहे तुम्हाला बनवायचे आहेRa० रेटिंगमधून 9.9 202 प्रिंट भरा आपले स्वत: चे स्टीक एन 'शेक फ्रिस्को मेल्ट' करणे सोपे आहे, परंतु काही घटक आपल्याला आश्चर्यचकित करतील. तयारीची वेळ 15 मिनिटे कूक वेळ 15 मिनिटे सर्व्हिंग्ज 2 सँडविच एकूण वेळ: 30 मिनिटे साहित्य
  • ½ कप हजार बेट ड्रेसिंग
  • French कप फ्रेंच ड्रेसिंग
  • ¼ कप केचअप
  • वॉर्सेस्टरशायरचे दोन स्प्लेश (सुमारे एक चमचे)
  • 9.5 औंस ग्राउंड राउंड
  • 4 औंस ग्राउंड सिरिलिन
  • 2 औंस ग्राउंड टी-हाड स्टेक
  • 2 चमचे मार्जरीन
  • 4 तुकडे आंबट ब्रेड
  • 2 काप अमेरिकन चीज
  • 2 काप स्विस चीज
दिशानिर्देश
  1. मध्यम वाडग्यात ड्रेसिंग्ज, केचप आणि वॉरस्टरशायर सॉस एकत्र करा. कमीतकमी 30 मिनिटे फ्रिजमध्ये ठेवा.
  2. मांस हाताने एकत्र मिक्स करावे आणि 10-30 मिनिटे फ्रिजमध्ये ठेवा.
  3. चार, अंदाजे 3-औंस पॅटी तयार करा, जे हॉकी पकच्या आकारात बनले.
  4. आंबट ब्रेडच्या दोन तुकड्यांवर मार्जरीन पसरवा.
  5. 325 डिग्री फॅरेनहाइट पृष्ठभागावर (आपल्या स्टोव्हच्या वरच्या बाजूला) आंबट ब्रेड मार्जरीन साइडचे दोन तुकडे ठेवा.
  6. पॅनमध्ये ब्रेडच्या एका तुकड्यावर स्विस चीजचा तुकडा ठेवा.
  7. 375 डिग्री फॅरेनहाइट फ्लॅट टॉप किंवा पॅन (आपल्या स्टोव्हच्या शीर्षस्थानी 6) वर दोन मांस पॅटी शिजवा. हळुवारपणे प्रत्येकाच्या शीर्षस्थानी दाबा, 30 सेकंद शिजवा, फ्लिप करा आणि ठोस स्पॅटुलासह दाबा, 1-2 मिनिटे शिजवा नंतर पुन्हा फ्लिप करा.
  8. वितळलेल्या स्विसच्या प्रत्येक तुकड्याच्या वर शिजवलेल्या बर्गरचा स्टॅक ठेवा, त्यानंतर अमेरिकन चीजचा एक तुकडा आणि दुसरा पॅटी.
  9. प्लेटमध्ये सर्वकाही हलवा, बर्‍याच फ्रिस्को सॉससह साध्या टोस्टेड ब्रेडसह टॉप बर्गर स्टॅक.
  10. सॉस-ब्रेडसह टॉप, कोनात कट, आनंद घ्या!
पोषण
प्रत्येक सर्व्हिंग कॅलरी 286
एकूण चरबी 16.0 ग्रॅम
सॅच्युरेटेड फॅट 4.8 ग्रॅम
ट्रान्स फॅट 0.6 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल 30.4 मिग्रॅ
एकूण कार्बोहायड्रेट 23.7 ग्रॅम
आहारातील फायबर 1.0 ग्रॅम
एकूण शुगर्स 4.2 ग्रॅम
सोडियम 453.3 मिलीग्राम
प्रथिने 11.8 ग्रॅम
दर्शविलेली माहिती उपलब्ध साहित्य आणि तयारीवर आधारित एडममचा अंदाज आहे. व्यावसायिक पोषणतज्ञांच्या सल्ल्याचा तो पर्याय मानला जाऊ नये. ही कृती रेट करा

कॅलोरिया कॅल्क्युलेटर