गुलाबी-लेमोनेड मेरिंग्यू पाई

तयारीची वेळ: 55 मिनिटे अतिरिक्त वेळ: 4 तास 5 मिनिटे एकूण वेळ: 5 तास सर्विंग्स: 12 उत्पन्न: 12 स्लाइस पोषण प्रोफाइल: नट-फ्री सोया-फ्री शाकाहारीपोषण तथ्ये वर जा

साहित्य

कवच

१ कप मैदा
½ चमचे मीठ
6 चमचे थंड अनसाल्ट केलेले लोणी, तुकडे करा
4 चमचे बर्फाचे पाणी
त्याला हॅम्बर्गर का म्हणतात?

भरणे आणि Meringue

1 ½ कप ताजे रास्पबेरी
3 मोठी अंडी, वेगळी
१ चमचे लिंबूचे सालपट
¾ कप साखर अधिक 1/3 कप, वाटून
⅓ कप कॉर्न स्टार्च
मार्था स्टीवर्ट विवाहित आहे
¼ चमचे मीठ अधिक एक चिमूटभर, वाटून
१ कप उकळते पाणी
½ कप लिंबाचा रस
2 चमचे लोणी
¼ चमचे टार्टरची मलई
१ चमचे व्हॅनिला अर्क

दिशानिर्देश

क्रस्ट तयार करण्यासाठी: फूड प्रोसेसरमध्ये मैदा, १/२ चमचे मीठ आणि थंड बटरचे तुकडे ठेवा. लोणी गारगोटीच्या आकाराचे तुकडे होईपर्यंत नाडी. बर्फाचे पाणी, एका वेळी 1 चमचे घाला, जोपर्यंत पीठ समान रीतीने ओलसर होत नाही (परंतु ओले नाही) आणि एकत्र गुंफणे सुरू होत आहे, जास्त मिक्स होणार नाही याची काळजी घ्या. 5-इंच डिस्कमध्ये पीठ पॅट करा; प्लास्टिकमध्ये गुंडाळा आणि किमान 1 तास रेफ्रिजरेट करा. रोल आउट करण्यापूर्वी सुमारे 15 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमधून काढा.
गोमांस काय प्राणी आहे
ओव्हन 375 डिग्री फॅरनहाइट वर गरम करा.
पिठाने स्वच्छ पृष्ठभागावर हलकी धूळ घाला. पीठ 12-इंच वर्तुळात लाटून घ्या. 9-इंच पाई पॅनमध्ये स्थानांतरित करा (डीप-डिश नाही). पीठ तळाशी आणि पॅनच्या बाजूने दाबा. जादा dough आणि बासरी अंतर्गत दुमडणे किंवा कात्री आणि घड्या घालणे सह ट्रिम. एक काटा सह कवच अनेक वेळा टोचणे; चर्मपत्र कागद किंवा फॉइलसह ओळी आणि पाई वजनाने (किंवा कोरड्या सोयाबीनचे) झाकून ठेवा.
15 मिनिटे कवच बेक करावे. वजन आणि कागद (किंवा फॉइल) काढा आणि कवच सोनेरी होईपर्यंत बेकिंग सुरू ठेवा, 8 ते 12 मिनिटे अधिक. सुमारे 1 तास, वायर रॅकवर पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
दरम्यान, फिलिंग तयार करा: रास्पबेरी मिनी फूड प्रोसेसर आणि प्युरीमध्ये ठेवा. बारीक-जाळीच्या चाळणीत स्थानांतरित करा आणि एका लहान वाडग्यावर काम करून, फक्त बिया शिल्लक राहेपर्यंत रास्पबेरीवर रबर स्पॅटुला दाबा. बिया टाकून द्या आणि रास्पबेरी प्युरी बाजूला ठेवा.
एका लहान भांड्यात अंड्यातील पिवळ बलक आणि लिंबाचा रस एकत्र फेटा. स्टोव्ह जवळ सेट करा.
वेंडीची मिरची निरोगी आहे
मध्यम जड सॉसपॅनमध्ये 3/4 कप साखर, कॉर्नस्टार्च आणि 1/4 चमचे मीठ फेटा. उकळत्या पाण्यात, लिंबाचा रस आणि आरक्षित रास्पबेरी प्युरीमध्ये फेटा. सॉसपॅन मध्यम आचेवर ठेवा आणि एक उकळी आणा, जोपर्यंत मिश्रण पुडिंगची सुसंगतता होत नाही तोपर्यंत, सुमारे 10 मिनिटे फेटा. उष्णता काढा.
अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये 1 चमचे गरम लिंबू मिश्रण घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत फेटा. अंड्यातील पिवळ बलक शांत होईपर्यंत आणखी काही वेळा पुन्हा करा. रबर स्पॅटुला वापरून, अंड्यातील पिवळ बलक मिश्रण पॅनमध्ये स्क्रॅप करा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत फेटा. एकत्र आणि घट्ट होईपर्यंत मध्यम-मंद आचेवर शिजवा, सुमारे 2 मिनिटे. गॅसवरून काढा आणि लोणी घाला, वितळत नाही तोपर्यंत ढवळत रहा. झाकण ठेवून उबदार ठेवा.
एका मोठ्या भांड्यात अंड्याचा पांढरा भाग इलेक्ट्रिक मिक्सरने मध्यम वेगाने फेसाळ होईपर्यंत फेटा. टार्टरची मलई आणि उर्वरित चिमूटभर मीठ घाला; मऊ शिखरे तयार होईपर्यंत उच्च वेगाने मारणे. उरलेली १/३ कप साखर हळूहळू घाला आणि मिश्रण कडक चमकदार शिखरे येईपर्यंत फेटून घ्या. व्हॅनिला मध्ये विजय.
व्हिटॅमिक्स इतके महाग का आहे?
थंड झालेल्या क्रस्टमध्ये भरणे घाला. ताबडतोब कवचच्या काठापर्यंत सर्व मार्गाने भराव वर meringue पसरवा. ऑफसेट स्पॅटुला किंवा चाकूने, इच्छित असल्यास, सजावटीच्या शिखरे बनवा.
वरचा भाग हलका तपकिरी होईपर्यंत पाई बेक करा, सुमारे 15 मिनिटे. कापण्यापूर्वी, सुमारे 3 तास, वायर रॅकवर पूर्णपणे थंड करा.